Способ производства консервов "свинина с луком-пореем" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Свинина с луком-пореем", предусматривающий резку зелени лука-порея и зелени, резку, посыпание поваренной солью и перцем красным жгучим и обжарку в топленом жире свинины, добавление трети рецептурного количества зелени лука-порея и муки, обжарку, добавление томатного пюре и перца красного жгучего, заливку питьевой водой, варку на слабом огне до мягкости, добавление оставшейся части зелени лука-порея, варку до готовности и посыпание зеленью с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.81).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpha	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень лука-порея, петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,8·10⁵ и для контрольного продукта 1,4·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpha	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
микромицета Mortierella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	481,93-606,06
топленое масло	30
зелень лука-порея	495
зелень петрушки	12,5
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	15
томатная паста 30%-ная	5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.