Способ производства консервов "суп с рисом" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп с рисом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, толчение с поваренной солью чеснока, резку репчатого лука, моркови, картофеля, томатов и зелени петрушки, натирание цыпленка частью чеснока, пассерование оставшейся части чеснока в оливковом масле, добавление цыпленка, обжарку, добавление моркови, картофеля, томатов и репчатого лука, заливку питьевой водой, доведение до кипения под крышкой на сильном огне, добавление питьевой воды, риса и поваренной соли, варку до готовности и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Коток В.А., Бразильская кухня - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.39).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27.07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26.39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26.39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают и пассеруют в топленом масле. Подготовленные картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 4,9·104 и для контрольного продукта 4,1·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 187,97 |
| топленое масло | 22,56 |
| рис | 93,99 |
| репчатый лук | 35,19-35,64 |
| морковь | 26,39-27,07 |
| картофель | 48,12-50,75 |
| чеснок | 7,22-7,62 |
| зелень петрушки | 14,1 |
| томатная паста 30%-ная | 25,06 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
