Полое кондитерское изделие

Изобретение относится к полым кондитерским изделиям. Предложено кондитерское изделие (10), имеющее полый корпус, образованный, по меньшей мере, одним первым материалом, который формирует внешнюю поверхность изделия, причем на указанной внешней поверхности изделия присутствует второй материал, отличающийся от первого материала, который воспроизводит декоративный элемент, при этом корпус содержит первый внешний слой (20), образованный первым материалом, который предназначен для формирования указанной внешней поверхности, и, по меньшей мере, один второй слой (22), образованный вторым материалом, который накладывается изнутри на первый слой, причем первый слой (20) имеет просвет (20'), который позволяет части (22А) второго слоя выступать на указанной внешней поверхности с образованием указанного декоративного элемента, при этом указанный полый корпус соединен вместе с дополнительным полым корпусом с образованием закрытой оболочки, причем первый материал является шоколадом, а второй материал представляет собой заменитель шоколада или высушенный сахарный сироп. При этом предпочтительно указанная часть (22А) расположена внутри просвета (20'), причем указанная часть (22А) и просвет (20') имеют соответствующие профили, обеспечивая тем самым взаимную подгонку форм; внешняя сторона указанной части (22А) находится на одном уровне с внешней поверхностью первого слоя (20); второй слой (22) полностью покрывает внутреннюю сторону первого слоя (20); второй слой (22) только частично покрывает внутреннюю сторону первого слоя (20). Изобретение позволяет получить полое кондитерское изделие, у которого присутствует на внешней поверхности украшение, и направлено на улучшение качества изделия, с сохранением его целостности вплоть до момента потребления. 4 з.п. ф-лы, 8 ил.

 

Настоящее изобретение относится, в целом, к полым кондитерским изделиям и, в частности, к полым кондитерским изделиям, у которых присутствуют на их внешних поверхностях украшения, образованные дополнительным материалом, нанесенным на корпус изделия. Обычно изделия такого типа получают из шоколада, а украшения получают с использованием затвердевшего теста и паст различных видов, например, сахарной пасты, полуфабрикатов шоколадного типа с натуральными красителями (например, для украшения пасхальных яиц), красящих веществ на основе сахара и тому подобного.

На фиг.4A-4B и 5A-5B показаны два известных решения для получения продукта рассматриваемого типа.

Известное решение, представленное на фиг.4А и 4В, обычно реализуется в пекарнях домашнего типа и предусматривает декоративный элемент 102, который наносится на внешнюю поверхность полого корпуса 104 таким образом, чтобы выделяться на самой поверхности. Декоративный элемент крепится к поверхности корпуса 104 посредством локализованного плавления соответствующих частей во взаимном контакте, или посредством клейких паст, обычно используемых в данной области.

Решение, представленное на фиг.5А и 5В, отличается от только что описанного тем, что декоративный элемент 102' утоплен в стенку корпуса 104', таким образом, чтобы быть на одном уровне с ее внешней поверхностью. В этом решении и полый корпус, и декоративный элемент получают в одной и той же формовочной машине, которая последовательно выполняет две стадии отливки, первую для декоративного элемента, а вторую для полого изделия, или наоборот. В связи с более сложными производственными средствами, которые необходимы, это решение чаще всего используется в контексте производственных процессов.

Здесь следует отметить, что в решении, представленное на фиг.4А и 4В, присутствует недостаток расположения декоративного элемента 102 в критическом положении с точки зрения возможного удара продукта с внешними по отношению к продукту объектами, поскольку он полностью остается незащищенным, вследствие этого рискуя быть сколотым, сломанным или поврежденным каким-либо другим способом. Следовательно, учитывая хрупкость продукта, это решение совсем не подходит для производства промышленного типа.

Решение, представленное на фиг.5А и 5В, преодолевает, по меньшей мере, частично вышеуказанный недостаток благодаря тому, что элемент 102 запрессован в стенку полого корпуса.

Аналогичное техническое решение, которое также является наиболее близким аналогом заявленного изобретения, раскрыто в патенте США № 1865097.

В любом случае, в интересующей нас технической области существует постоянный поиск решений, улучшающих качество продукта, а также способных сохранить его целостность вплоть до конечного момента потребления продукта.

Вышеуказанная цель достигается посредством создания кондитерского изделия, имеющего полый корпус, образованный, по меньшей мере, одним первым материалом, который формирует внешнюю поверхность изделия, причем на указанной внешней поверхности указанного изделия присутствует второй материал, отличающийся от указанного первого материала, который воспроизводит декоративный элемент, при этом корпус содержит первый внешний слой, образованный первым материалом, который предназначен для формирования преобладающей части указанной внешней поверхности, и, по меньшей мере, один второй слой, образованный вторым материалом, который накладывается изнутри на указанный первый слой, причем первый слой имеет просвет, который позволяет части второго слоя выступать на указанной внешней поверхности с образованием указанного декоративного элемента.

Предпочтительно, указанная часть расположена внутри просвета, причем указанная часть и просвет имеют соответствующие профили, обеспечивая тем самым взаимную подгонку форм.

Предпочтительно, внешняя сторона указанной части находится на одном уровне с внешней поверхностью первого слоя.

Предпочтительно, второй слой полностью покрывает внутреннюю сторону первого слоя.

Предпочтительно, второй слой только частично покрывает внутреннюю сторону первого слоя.

Предпочтительно, изделие содержит дополнительный полый корпус, соединенный с первым полым корпусом, при этом первый корпус и дополнительный корпус образуют вместе закрытую оболочку.

Предпочтительно, по меньшей мере, первый материал является шоколадом.

Предпочтительно, второй материал является заменителем шоколада или высушенным сахарным сиропом.

Формула изобретения является неотъемлемой частью технической идеи, представленной здесь в отношении изобретения.

Дополнительные характеристики и преимущества изобретения станут более понятны из последующего подробного описания со ссылкой на прилагаемые чертежи, которые приведены исключительно в качестве неограничивающего примера и на которых:

Фиг.1 иллюстрирует, в соответствии с аксонометрическим видом, пример описанного здесь изделия;

На фиг.2 представлено поперечное сечение изделия с фиг.1 в соответствии с плоскостью сечения II-II;

Фиг.3А и 3В иллюстрируют еще один пример описанного здесь изделия в соответствии с аксонометрическим видом и поперечным сечением соответственно;

Фиг.4А и 4В иллюстрируют решение предшествующего уровня техники в соответствии с аксонометрическим видом и поперечным сечением соответственно;

Фиг.5A и 5B иллюстрируют еще одно решение предшествующего уровня техники в соответствии с аксонометрическим видом и поперечным сечением соответственно.

В последующем описании проиллюстрированы различные конкретные детали с целью обеспечения глубокого понимания вариантов осуществления. Варианты осуществления могут быть получены без одной или более конкретных деталей или с использованием других способов, компонентов или материалов и тому подобного. В других случаях известные структуры, материалы или операции не показаны или не описаны подробно с тем, чтобы не затруднять понимание различных аспектов вариантов осуществления.

Используемые здесь ссылки предоставляются только для удобства и, следовательно, не определяют сферу защиты или объем вариантов осуществления.

Прежде всего, следует отметить, что под термином «полое изделие», в том смысле, в котором он используется здесь, понимается любой продукт, образованный оболочкой, имеющей общую вогнутую конфигурацию, или замкнутую или открытую. Таким образом, этот продукт может быть, например, пасхальным яйцом, шоколадным колокольчиком, полой фигурой в виде белочки, Санта-Клауса, снеговика и тому подобного. С другой стороны, как будет показано ниже, несмотря на то, что шоколадные изделия являются основной сферой применения, предусмотренной настоящим заявителем для предлагаемого здесь решения, в сущности, это решение можно преимущественно использовать также для других видов продуктов, таких как полуфабрикаты аналогичного типа, сахарная паста, вафельные изделия и тому подобное.

Полый продукт, описанный здесь, отличается от известных решений, показанных выше, тем, что декоративный элемент получают с использованием слоя материала, который наносится изнутри на стенку изделия и который выступает в составе ее части на внешней поверхности посредством просвета, сделанного в самой стене.

В целом описанное здесь изделие имеет полый корпус, содержащий:

- внешний слой, образованный первым материалом, который предназначен для формирования преобладающей части внешней поверхности изделия; и

- второй слой, образованный вторым материалом, который накладывается изнутри на первый слой,

где первый слой имеет просвет, который позволяет части второго слоя выступать на внешней поверхности, причем эта часть образует декоративный элемент изделия.

Как станет очевидно ниже, благодаря этой конфигурации декоративный элемент описанного здесь изделия прочно соединен со стенкой полого корпуса, то есть с вышеупомянутым внешним слоем, не только просто адгезией между материалами, но также и, прежде всего, посредством сцепления, имеющего, в сущности, механический тип, который устанавливается между внешней стенкой и внутренним слоем, на котором получен декоративный элемент.

Для облегчения понимания описанного здесь решения теперь будет сделана ссылка на фиг.1 и 2, на которых представлен пример изделия в соответствии с данным решением.

Иллюстрированное изделие, в целом обозначенное ссылочным номером 10, представляет собой шоколадное яйцо, состоящее из двух полуоболочек 10А, на внешних поверхностях которых имеется буква К. Данная буква будет отчетливо отличаться цветом от остальной части внешней поверхности изделия, таким образом, она может различаться с ним.

Для воспроизведения указанной выше буквы K каждая из двух полуоболочек 10А имеет:

внешнюю стенку 20, изготовленную из шоколада, в которой существует сквозной просвет 20', имеющий профиль, соответствующий форме воспроизводимой буквы K;

внутренний слой 22, изготовленный из другого материала, который наносится на внутреннюю сторону стенки 20, полностью ее покрывая, и, кроме того, полностью заполняет полость просвета 20' в составе части 22А, которая находится на одном уровне с внешней поверхностью стенки 20.

С помощью вышеупомянутой части 22А слой 22 воспроизводит декоративный элемент, в данном случае представленный буквой K.

Материал внутреннего слоя 22 отличается, по меньшей мере, цветом от шоколадного материала, из которого изготовлена стенка 20. Этот материал может собственно быть шоколадом или иным материалом другого типа.

В частности, ссылаясь здесь на фиг.2, следует отметить, что часть 22А, содержащаяся просвет 20' в составе внешней стенки 20, относится ко всем декоративным эффектам, зафиксированным на своем месте изнутри посредством всего слоя 22, который опирается на внутреннюю сторону стенки 20.

Соединение, полученное таким образом между декоративным элементом и полым корпусом из шоколада, практически неразрывно. Кстати, следует отметить, что внутренний слой 22 может также иметь меньшую протяженность, чем внутренняя поверхность стенки 20 и, следовательно, покрывать только часть вышеуказанной поверхности.

В целом настоящий заявитель обнаружил, что вышеуказанная конфигурация не только предотвращает отсоединение декоративного элемента от внешней оболочки, но, в сущности, также упрочняет сам декоративный элемент.

Среди прочего, описанное здесь решение также позволяет обеспечивать различные декоративные элементы, расположенные друг над другом, без каких-либо проблем отсоединения в результате несовместимости материалов в отношении взаимного сцепления.

В этой связи фиг.3А и 3В иллюстрируют изделие, аналогичное изделию на фиг.1 и 2 (общие части обозначены одинаковыми ссылочным номером), где на слой 22, который образует первый декоративный элемент 22А, наносится дополнительный слой 32, который образует второй декоративный элемент 32А, имеющий форму круга, в соответствии с тем же способом, который описан выше. В частности, слой 22 имеет собственно сквозной просвет 22', а слой 32, наложенный на него, полностью заполняет полость просвета в составе его части 32а, таким образом, оставаясь на одном уровне с внешней поверхностью части 22А (или даже выступая за пределы поверхности). Слой 32 будет изготовлен из материала, отличающегося, по меньшей мере, цветом, как относительно слоя 22, так и относительно стенки 20.

Как можно видеть на фиг.3В, в этом случае слой 32 наносится на внутреннюю сторону слоя 22, покрывая его лишь частично.

В конечном итоге описанное здесь изделие представляется, по сравнению с известными решениями, как менее подверженное дефектам производства или риску разрушения и, следовательно, является изделием более высокого качества.

Как упоминалось ранее, описанное здесь решение можно использовать для любого полого изделия, а не только для шоколадных изделий. В целом, данное решение можно использовать с любым формуемым материалом, то есть материалом, который можно формовать в пресс-форме. Некоторые примеры представлены заменителями шоколада, сахарными сиропами, вафлями или другими материалами для выпечки изделий. Изделие может также включать начинку, содержащуюся внутри оболочки продукта. В некоторых вариантах осуществления сама начинка может представлять собой открытый внутренний слой, который выступает на внешней поверхности продукта и образует декоративный элемент.

Ссылаясь теперь на способ получения описанного здесь изделия, специалисту в данной области будет ясно, что он будет предусматривать две различные стадии отливки (или формования), одна для внешней стенки, а другая для внутреннего слой, как это уже имеет место при производстве известных решений, упомянутых в начале. В частности, предпочтительно сначала получить внешнюю стенку и ее просвет, а затем сформировать на ней внутренний слой, который заполнит вышеуказанный просвет, как показано выше.

Для получения внешней стенки, снабженной просветом, можно предусмотреть первую стадию отливки в пресс-форму материала, составляющего внешнюю оболочку, с последующей дальнейшей стадией переворачивания пресс-формы для обеспечения возможность ее стекания, затем формирование просвета с закрытой кромкой, используя специально сконструированную выемку, если шоколад имеет структуру, которая является все еще мягкой. Альтернативно можно применять технологии формования с использованием пресс-формы и контрформы соответствующих конфигураций, которые обеспечивают внешнюю полуоболочку, имеющую просвет с закрытой кромкой. Для получения внутренней стенки, соединенной с украшением, можно использовать вышеуказанную обычную технологию отливки и стекания пресс-формы или же технологию, которая предусматривает использование пресс-формы и контрформы.

Вышеуказанные способы формования являются в целом общепринятыми, так что подробное их описание здесь не требуется.

Конечно, без ущерба для принципа изобретения детали конструкции и варианты осуществления могут меняться, даже в значительной степени, по отношению к тому, что было проиллюстрировано здесь исключительно в качестве неограничивающего примера, не отходя при этом от объема изобретения, определенного прилагаемой формулой изобретения.

1. Кондитерское изделие (10), имеющее полый корпус, образованный, по меньшей мере, одним первым материалом, который формирует внешнюю поверхность изделия, причем на указанной внешней поверхности изделия присутствует второй материал, отличающийся от первого материала, который воспроизводит декоративный элемент, при этом корпус содержит первый внешний слой (20), образованный первым материалом, который предназначен для формирования указанной внешней поверхности, и, по меньшей мере, один второй слой (22), образованный вторым материалом, который накладывается изнутри на первый слой, причем первый слой (20) имеет просвет (20'), который позволяет части (22А) второго слоя выступать на указанной внешней поверхности с образованием указанного декоративного элемента, при этом указанный полый корпус соединен вместе с дополнительным полым корпусом с образованием закрытой оболочки, причем первый материал является шоколадом, а второй материал представляет собой заменитель шоколада или высушенный сахарный сироп.

2. Изделие по п.1, в котором указанная часть (22А) расположена внутри просвета (20'), причем указанная часть (22А) и просвет (20') имеют соответствующие профили, обеспечивая тем самым взаимную подгонку форм.

3. Изделие по п.2, в котором внешняя сторона указанной части (22А) находится на одном уровне с внешней поверхностью первого слоя (20).

4. Изделие по любому из пп.1-3, в котором второй слой (22) полностью покрывает внутреннюю сторону первого слоя (20).

5. Изделие по любому из пп.1-4, в котором второй слой (22) только частично покрывает внутреннюю сторону первого слоя (20).