Машина для филетирования рыбыюесоюзнаяio-texnr-^ т- is/lho^'ika

 

0 П И С А Н И Е 28 6165

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Респуйлик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 24.II I.1969 (№ 1314845/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 10.XI.1970. Бюллетень ¹ 34

Дата опубликования описания 1:3.!.1971

Кл. 341, 15/02

МПК А .22с!25/16

УДК 664.95.05(088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Автор изобретения

И. П. Куфай

Центральное конструкторско-технологическое бюро Главного управления рыбной промышленности Азово-Черноморского бассейна

Заявитель

ВСеСОЮЗНАЯ

МАШИНА ДЛЯ ФИЛ ЕТИРОВАН ИЯ РЫБЬ!

i1.

Изобретение относится к оборудованию для обработки рыбы, в частности к .машинам для филетирования рыбы.

Иввест|ны ма шины, предназначенные для этой:цели и состоящие из тран апортирующепо органа, oIIBlpeííûõ дисковых ножей для над резания рьвбы со стороны брюшка от хвосТВ до брюшной полости, .спаренных дисковых ножей для надрезания рьвбы со cToipoHbl спинки вдоль хребта, укрепленных с возможностью перемещения их по вертикали в зависимости от размера рьвбы, спарен ных дисковых .ножей для с1резания реберных костей, распласмьввателя для брюшной полости, ножей для окончательного отделения филе от костей и отводнопо ломка.

Для увеличения .выхода мя са при филетировани и спаренные дисковые ножи для насдреза ния рьгбы со OTolpoHbl спи нки и со стороны брюшка,п редлагаемой ма шины смонтированы с возможностью, регулирования зазора .между, ножами каждой пары в зависимости от размера .рыбы; распластыватель выполнен двусмворчатьвм и кинематичеаки связан со спаренным и дисковыми ножами для срезания ребарных:костей, при этом створки распластывателя и ножи у становлены с возможностью изменения угла их наклона,при вырезке реберных костей, Транспортирующий орган состоит из расположенных вдоль технологической оси двух пар синхронно вра щающихся подпружиненных IKoíичеоких многозаходHûõ винpoà для

UPHTlpированной подачи Ipblobl к рабочим органам, установленных перед дисковыми но?ками 1для срезания реберных костей верхней и н ижней подпружиненных пар зубчатых дисков .для протя гивания хребта и рифленых

10 роликов для выбрасывания хребта в отводной лоток. Над створками распластывателя закреплены подпружиненные п рижимы; спаренные дисковые ножи для надрезания .рыбы со стороны брюшка и зубчатые, диски для про15 тя гивания хребта установлены с возможностью их перемещения по вертикали в BaiaHcHмости от раз ме ра рыбы.

На фиг. 1 из,ображена,предлагаемая машина, общий вид; на,фи|г. 2 — кинематическая

20 схема ма шины; на фиг. 3 — спа ренные дисковые ножи для надрезания ipbIobl.

Машина состоит из следующих основных узлов: транспортирующего органа, представляющего собой расположенные вдоль техно25 логической оси д ве пары синхронно в ращающихся конических многозаходных винтов 1 для lUBHT pHpованной подачи рыбы к рабочим органам; верх них и нижних подпружиненных пар зубчатых дисков 2 для протягивания

30 хребта и рифленых валиков ? для выбрасывания хребта в отводной лоток; спаренных дисковых ножей 4 для над резания!pbII6bI со стороны брюшка от хвоста,до брю шной полости; спаренных дисковых ножей 5 для надрезания,ры бы со,стороны спин|ки вдоль хвоста; спаренных, дисковых ножей б для срезания реберных костей;,ра1спластывателя 7 для б рю шной .полости, ножей 8 для окончательного отделения филе от костей и отводного лотка 9.

Для,п ривода узлов успройства имеется распределительный вал 10; ножи 4 и 5, а также зубчатые ди ски 2 укреплены с возможностью перемещения по вертикали в зависимости от размера рыбы с помощью рычажной системы, состоящей из,рукоятки переключения

11, установленной на полом валу, шарнирно свя занном с тягами 12, соединенными с рычажными,муфтами 18, насаженньгми на валах 14, предназначенных для синхронной регули ров ки узлов.

Рычажные муфты 18 связаны с узлами верхней и нижней парами дисковых ножей и ди сковых зубчатых роликов посредством соединительных тяг 15.

Зазор .между ножами каждой пары ножей

4 и 5 можно,регулировать в зависимости от размера рыбы (ам. фи г. 4). Для этого ножи

4 за к ре плены на фланцах 16 со ступицами, насаженными на:полый вал 17, внутри кото:рого установлены тяти 18 и 19. Каждая такая тяга жестко связана шти фтами 20 с фланцами 16. На конце полого вала имеются д|ва диаметрально, расположенных окна, че; рез .которые проходят штифты 21, жестко установленные на концах тяг. Концы штифтов

21 входят в винтовые пазы втулки 22, на которой насажен маховик 28 с фиксатором 24. ,Полый вал 17 уста новлен в подши пни ках

25, расположенных в корпусах 26 и 27, выполненнььх в виде стаканов и |перемещающихся в наган.равляющих 28.

Для п редотвращения alpезания лезвий верхней пары дисковых ножей в хребто вую кость с верх ней стороны плоскости ножей расположены ограничители 29, выполненные в виде плужков и,закрепленные на отсекателях 80, которые выполнены в виде пла!стины со втулками, прилегающими к внешней поверхности ножей, и предназначе ны для уменьшения площади трения внешней плоскости ножей о .филе и,направления последних под !pаспластыватель 7.

На корпусах 26 и 27 установлены подвижные втулки 81 с отсекателями 80 и ограничителями 29, которые фиксируются вилками 82

or разворота.

Вра щение полых валов верх ней и ниж|ней ,пар дисковых ножей осуществляет ся звездочками 83 со ступи|цей и пазами., в которые входит фиисатор 24, устанавливающий заданное положение ножей в го|ризонтальной плоокости.

Ножи 5 установлены аналогично ножам 4, зубчатые диски 2 п1риводятся во вращение оз шестер ни 84, механизмы, регулировки и при вода .зубчатых дисков кояструктивно аналоги чны соответствующи м механ|измам ножен

4 и 5.

Раапластыватель 7 выполнен двустворчатым с изменяющей|ся формой угла. Передние створки его прижимаются пружинами 85 к пластинам со втулками верхней па ры дисковых,ножей. Распла сты ватель кинем атичеаки связан через к ронштей н 86 со спаренными дис ковыми ножами б для срезания реберных костей.

Регулировка ножей в осевом направлении осуществляется вращением маховика 87.

На кронштейне 86 механицизма за краплены прижимы 88, вы полненные из набора плоских п ружи н и;предназначенные для вы равнивания реберных костей, с целью э1кономи чного их вырезания в момент .прохождения брюш20 ной поло!сти через раопластыватель 7.

Для изменения угла между плоскостями вращения диоко вых ножей в процессе вы резки реберных костей на коническом валу 89 плиты 40 шарнирно установлены подвижные консоли 41, ось вара щения которых совпадает с технологической осью камеры, разделки.

Приводяпся в движение подвижные консоли тягами 42 при:помощи рычагов 48 с роликами 44, входящими в пазы кулачков 45, наЗ0 саженных,на |приводной вал 46.

Автоматическое у правление |ножами б (см. фиг. 2) осу;щесгвляется системой конт роля, состоящей из коромысла 47, расположенного между зубчатыми дисками 2, кронштейна 48, 35 закрепленного на верхней ча сти корпуса рычагов 40, и. 50 с тягами 51 и 52, рычага со стойкой 58 и штоком 54, ком пенсатора 55 со шторком 5 6 и пружиной 57, рычага 58 и вилки 59.

40 Для контроля отключения механизма ножей в верх и ем и нижнем положениях система снабжена верхним 60 и нижним 61 концевыми вы ключателями с тягами 62 и 68, кронштейнами и рычагами 64 и 65 с тягой 66.

45 Для на правления филе в лотки с внешней стороны ножей б установлены отвалы, шарнирно связанные с головками ножей 67 и консолями 68 и выполненные в виде фигурных пластин, прилегающих к Halpужным плоско50 стям ножей.

Регулировка скорости изменения убегла между;плоскостями вращения дисковых ножей три вы резке реберных костей в,зависимости от длины полостями разделываемых,рыб о c) 55 ществляется блоком, скоростей, состоящим из приводной 69 и стуненчатсй 70 цруппы,шестерен, насаженных на вал 71, а на полом валу 72 установлены |шестерни 78, (поочередно включающиеся в .работу подпружиненны60 ми сухарями при ново роте эисцентриково го нала, на конце кото,ро.го насажена рукоятка переключения 74.

На конце полого вала жестко закреплены диск 75 с градуи ровкой,положения, скоростей

65 в зависимости от размера рыбы и звездочка

286165

7б передачи в ращения на муфту включения ножей б.

Ма шина р а ботает следующим образом.

Рыба, обез гла вленная и потрошеная, укладывает ся на лоток-транспортер брюшной полостью вверх и десылается к транспортирующему органу. Проходя через коничеокие мно: гозаходные винты транспортирующего органа, рыба центрируется (под пружиненным фиксатором 77,,обеспечивающим необходимое направление хребта ее под верхние 4 и аналоrwHr re нижние 5 диоковые ножи. ,При движении рыбы между верхней и нижней парами дисковых ножей брюшная полость ее,предварительно распластывается, а нижней парой ди ско вых ножей надрезается спинной луч. Далее!pBcnJIàñòûBàòåëåì 7 распластывается .брюшная полость рыбы с одновременным выравниванием ее прижимами 8о для достижения экономичного отделения,мяса от .ребер ных костей, а верхней парой ножей надрезается брюшной inëàâíèê с лучевыми костями. Подача рыбы к механизму вырезки реберных костей производится верхними и нижними парами зубчатых ди сков 2 захватом за ее хребет.

При подводе, рыбы к механизму вырезки реберных,костей коромысло 47 упирается в товарец ее хребта и подается си гнал по средством рычагов 49, 50 с тягами 51 и 52, рычага со стойкой 58 и штоком 54, кс мпенсатор

55 iso штоко м 5б;на вилку 59, для включения блока скоростей, который в зависимости от длины брюшной полости, различной по размерам рыбы регулирует скорость изменения угла между плоскостями вращения дисковых ножей. Ножами б мясо отделяется от костей и отвалами нап рав ляется в лотки. Кости перехватываются за хребет и рифлеными валиками 8 выбрасываются в лоток.

Предмет изобретения

11. Машина для филетирования рыбы, состоящая яз транспортирующего органа, iñnà25

45 ренных,дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны брюшка от хвоста до б рюшной полостями, спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны спички вдоль хребта, укрепленных с возможностью перемещения их по вертикали в зависимости от,размера рыбы, спаренных дисковых .ножей для орезания реберных костей, раопластывателя для брюшной полости, ножей для окончательного отделения филе от костей и отводного лотка, отличающаяся тем, что, ic целью увеличения выхода мяса при филетировании, спаренные диоковые ножи для надрезания рыбы со стороны спинки и со стороны брюшка смонтированы с возможно стью регулирования зазора между ножами каждой пары в,зависимости от размера рыбы, распластыватель выполнен двустворчатым и кинемагпчески связан со спаренными дисковыми ножами для срезания,реберных костей. прн этом створки распластывателя и ножи установлечы с возможностью изменения угла их наклона при вырезке реберных костей.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что т ранопо ртирующ ий орган состоит из раоположенных вдоль технологической оси двух пар синхронно вращающихся подпружиненных конических многозаходHblx винтов для центрярованной подачи рыбы .к рабочим органам, установленных,перед, дисковыми ножами для срезания реберных костей верхней и нижней подпружиненной пар зубчатых дисков для протягивания хребта и рифленых роликов для выбрасывания хребта в отводной лоток.

3. Машина InO,п. 1, отличающаяся тем, что, с целью выравнивания ребе р ных костей inри орезании, над створочками распластывателя укреплены подпружиненные прижимы.

4. Машина по п. 1, отличающаяся тем, чт спаренные дисковые ножи для надрезания рыбы со стороны брюшка и зубчатые диоки;для протягивания хребта установлены с возможностью их неперемещения,по верти кали в зависимости от,размера ры бы.

286165

57 55 55 а «5 О4 4 3

Фиг-3

Составитель Б. Дунье

Техред Т, П, Курилко

Редактор В. Ф. Смирягина

Корректор О. Б. Тюрина

Типография, пр. Сапунова. 2

Заказ 3790/17 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров ССС1»

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5