Установка для замораживания продуктов

 

н аТ=I, Чгпргту„.,,ф."., - . т б t

О П И С А Н И Е 353И4

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 28Х.1968 (¹ 1244757)28-13) с присоединением заявки М

Приоритет 07.IX,1967, № ВП17ц/127051, ГДР

Опубликовано 29.1Х.1972. Бюллетень № 29

Дата опубликования описания 9Л.1972

М. Кл. Г 25d 1 3/06

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 621.565.8.664.8 (088.8) Авторы изобретения

Иностранцы

Эрих Гребнер и Вернер Манн (Германская Демократическая Республика) Иностранное предприятие

«ФЕБ Кюльаутомат, Берлин» (Германская Демократическая Республика) Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для замораживания продуктов, например рыбы в блоках.

Известна установка для замораживания продуктов, например рыбы в блоках, состоящая из вертикального плиточного морозильного аппарта с загрузочным приспособлением и подвижным днищем и транспортирующего органа.

Известна также установка, состоящая из воздушного морозильного аппарата, где интенсивность замораживания значительно меньше, чем в плиточных морозильных аппаратах.

В плиточц же морозильных аппаратах благодаря непосредственному контакту морозильных плит с замораживаемым продуктом замораживание. происходит быстро, но эти аппараты характеризуются периодичностью эксплуатации, в то время как в воздушных морозильных аппаратах процесс замораживания осуществляется непрерывно.

С целью ускорения процесса замораживания и улучшения последующей глазировки путем понижения температуры поверхности замороженных продуктов предлагаемая установка снабжена воздухоохладителем и заключена в теплоизолированную камеру, при этом морозильный аппарат и воздухоохладитель расположены в верхней части камеры, а транспортирующий орган установлен непосредственно под ними.

Транспортирующий орган снабжен вертикальными пластинами, расстояние между ко5 торыми соответствует по меньшей мере расстояншо морозильных плит плиточного морозильного аппарата в разъемном состоянии.

Для замораживания крупной рыбы камера снабжена загрузочным окном и установлен10 ным под ним рольгангом.

На чертеже показана предлагаемая установка.

Установка для замораживания продуктов состоит пз заключенных в камеру 1 верти15 кального плиточного морозильного аппарата 2 с загрузочным приспособлением воздухоохладителя 8 и транспортирующего органа 4.

Морозильный аппарат 2 имеет загрузочное отверстие с крышкой 5, выполненной в виде

20 жалюзи, и днище б, состоящее из отдельных поворачивающих=я, опускающихся задвижек.

Транспортирующий орган 4 снабжен вертикальными пластинами 7 и боковыми направ25 ляющпми 8. Воздух через воздухоохладитель

8 ннааггннееттааееттсся я ввееннттиилятором 9.

Для загрузки крупной рыбы камера 1 имеет загрузочное окно 10 и рольганг 11, а для выгрузки из камеры блоков и крупной рыбы слу30 жит ролы-анг 12 и разгрузочное окно 18.

353114

15

Устаноька работает следующим образом.

Подлежащая замораживанию рыба в неупакованном виде периодически с помощью транспортера пли магазинной тележки загружается сверху в вертикальный пластпнчатый морозильньш аппарат 2. В момент загрузки

IIûïoëíåíïàÿ в виде жалюзи крышка 5 вертикального пластин-1атого морозильного аппарата 2 находится в специальной полости камеры 1, предусмотренной для размещения крышки 5. Состоящее из отдельных поворачивающихся, опускающихся задвижек днище б Во время процесса загрузки находится в своем верхнем положении.*

Извлечение замороженной партии производится периодически снизу на транспортирующий орган 4.

Транспортирующий орган 4, представляющий собой ленточный транспортер движется через зону окончательного охлаждения холодIiI:Iм воздухом, Скорость лепты такая, что B момент опорожнения пластппчатого морозильпого аппарата 2 свободная часть транспортера с вертикаль ымп пластинамп расположена под ним, Извлечение замороженных блоков

pbIobl из пластин Iатого аппарата 2 производится с помощью горячих паров хладагента илп теплого рассола. Чтобы уменьшить путь

lie;IeII:.lÿ блоков рыбы, позорачпзающнеся задвижки днища б с помощью соотзетствующего устройства опускаются почти до самого транспортирующего органа 4. Прп передаче замороженных блоков из пласти чатого морозильного аппарата 2 на ленту транспортер 4 останавливается. Замороженные блоки рыбы, растаявшие на наружной поверхности при извлечении из морозильного аппарата 2, проходят теперь через зону окончательного охлаждения холодным воздухом. При этом вентиляторы 9 продуBc ют через заморожснпыс блоки рыбы воздух, охлаждеппьш в воздухоохладителе 3.

С помощью направля1ощпх 8 замороженные блоки удерживаются г. зертикальном положении при движении транспортера 4. Выгрузка замороженных блоков рыбы производится Iieпрерывно рольгангом 12 через разгрузочное окно 13, Замороженные блоки имеют спль1.о охлажденную, хорошо приспособлен пу10 к глазироваппю, наружную поверхность.

При замораживании крупной рыбы через загрузочное окно 10 с,помощью рольганга 11 производится автоматическая передача крупной рыбы на вертикальные пластины транспоотера 4. В случае необходимости контак1нып морозильный аппарат 2 выключается, скорость ленты транспортера изменяется в необходимых пределах, и в зоне окончательного охлаждения продукт находится необходимое для замораживания время. Выгрузка замороже1шой рыбы производится также рольга гом

12 через разгрузочное окно 18.

Предмет изобретения

1. Установка для замораживания продуктов, например рыоы в блоках, состоящая из вертикального плиточного морозильного аппарата с загp) зо|1ным приспОсобление .il и ПОдлижным днищем ii транспортирующего органа, отличающаяся тем, что, с целью ускоренпя процесса замораживания и улучшения последующей глазировки путем понижения те:;пературы поверх:DOTH замороженных продуктов, она снабжена воздухоохладителем и заключена в теплоизолпрованную камеру, при этом морозильный аппарат и воздухоохладптель расположены в верхней части камеры, а транспортирующий орган установлен под ними.

2. Установка по п. 1, отличаюи1аяся тем, что транспортирующий орган снабжен вертикальными пластинами, расстояние между которыми соответствует по меньшей мере расстоянию морозильных плит плиточного морозильного апг1арата в разъемном состоянии, 3. Установка по Ilï, 1 и 2, отяича1ощаяся тем, что, с целью возможности замораживания крупной рыбы, камера снабжена загрузочным окном и установленным под ним рольгангом.

I. гп

Составитель Т, 11опова

Техред А. Камышникова

Редактор В. Блохина

Корректор Л. Царькова

Типография, пр, Сапунова, 2

Заказ 3675/15 Изд. ¹ 1357 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Я-35, Раушская наб., д. 4,5