Устройство для замеса теста

 

О П И С А Н И Е р1552054

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (б1) Дополнительное к авт, свид-ву (22) Заявлено 15.05,73 (21) 1920600/13 (51) М. Кл. А 21С 1/00 с присоединением заявки ¹

ГосУаа Рственнмй комитет (23) 111 и оп п-,ет

Совета ооинистров СССР по делам изобретений и открыти Й

Опубликовано 30.03,77. Бюллетень ¹ 12

Дата опубликования описания 18.04.77 (53) УД.К 664.635.05 (088.8) (72) Лвторы и".обретения

А. В. Зубченко, П. Я. Мазур, Э. И. 11осков и В. И. Сарамутин

Воронежский технологический институт (7! ) Зя",витсль (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА

Изобретение относится к хлебопека рной промышленности.

Известно устройство для замеса теста, включающее бункер для муки, систему подачи сжатого воздуха, приспособления для рас- пыления муки и жидких компонентов, тестомесильную камеру с отводящим шнеком, механизм зачистки камеры и приспособление для отвода воздуха.

Целью изобретения является повышение производительности и равномерности замеса теста.

Для этого приспособления для распыления муки и жидких компонентов выполнены в виде установленных перед тестомесильной камерой инисекторов, на конце каждого из которых имеются патрубки, вмонтированные в стенку камеры тангенциально к ее внутренней поверхности и под острым углом друг к другу, а приспособление для отвода воздуха выполнено в виде выхлопной трубы, укрепленной с возможностью вращения, при этом механизм зачистки камеры расположен на внешней поверхности трубы.

Механизм зачистки камеры выполнен в виде ленты.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство для замеса теста, общий вид; на фиг. 2 — разрез по Л вЂ” Л на фиг. 1.

Устройство состоит из бункера 1 для муки, мукопровода 2, линий 3 и 4 для подачи сжатого воздуха с манометрами 5 и б и регуляторами давления 7, 8, регулировочных вентилей 9, 10, инжектора 11 для муки, инжектора

12 для жидких эмульгированных компонентов, емкости 13 для эмульгированных компонентов, тестомесильной камеры 14 с расположенным внутри нее отводящим шнеком 15 и выхлопной трубой 16 с лентой 17 для уда10 ления налипающего на стенки теста.

Устройство работаст следующим образом.

Из бункера 1 муку подают по мукопроводу

2 через регулировочный вентиль 9 в инжектор 11 для муки.

15 Жидкие эмульгированные компоненты из е»кости 13 подают через регулировочный вентиль 10 в инжектор 12 для жидких эмульгированных компонентов.

Сжатый воздух в инжекторы 11 и 12 пода20 ют по линиям 3 и 4 через регуляторы давления 7 и 8. Давление сжатого воздуха контролируют с помощью манометров 5, б.

Инжекторы 11, 12 одновременно подают муку и эмульгированные компоненты, дозиру25 ют их за счет коэффициента ннжекции.

В инжекторах 11, 12 муку и эмульгированные комг.оценты струей воздуха разбивают на отдельные частицы и в виде аэрозоля подают в тестомесильную камеру 14 под избыточным

30 давлением 0,0б кгс/см .

552054

Рыг. 2

Составитель Т. Серебренникова

Техред А, Овчинникова Корректор 3. Тарасова

Редактор Н. Хубларова

Заказ 697/8 Изд. № 344 Тира>к 499 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр, Сапунова, 2

Сходящиеся crpyH аэрозолей муки H жидких компонентов под действием центробежных сил коагулируют, образуя однородную тестовую массу, которая оседает в конической части тестомесильной камеры 14. Тестовую массу отводят шнеком 15 на дальнейшую обработку.

Воздух через выхлопную трубу 16 удаляют пз тестомесильной камеры 14.

Формула изобретения

1. Устройство для замеса теста, включающее бункер для муки, систему подачи сжатого воздуха, приспособления для распыления муки и жидких компонентов, тестомесильную камеру с отводящим шнеком, механизм зачистки камеры и приспособление для отвода воздуха, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и равномерности замеса теста, приспособления для распыления муки и жидких компонентов выполнены в виде установленных перед тестомесильной камерой инжекторов, на конце каждого из которых имеются патрубки, вмонтированные в стенку камеры тангенциально к ее внутренней поверхности и под острым углом

10 друг к другу, а приспособление для отвода воздуха выполнено в виде выхлопной трубы, укрепленной с возможностью вращения, при этом механизм зачистки камеры расположен на внешней поверхности трубы.

15 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что механизм зачистки камеры выполнен в виде ленты.