Устройство для изготовления заготовок мягкого драже

Авторы патента:

A23G3 - Сахаристые кондитерские изделия, например карамель, мягкие конфеты, марципаны; изделия с начинкой или глазированные изделия; способы и устройства для изготовления этих продуктов

A21C3/06 - машины для сворачивания листов теста, например для изготовления булочек

.«гласс 531, 1„

СССР № 68472

ОПИСАН ИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Б. Н. Столяров

Устройство для изготовления заготовок мягкого драже

Заявлено 24 сентября 1943 гола в НаролныГ комиссариат пищевой промышленно тн СССР за № 3811 (323111) Опубликовано 31 i ая 1947 гола

373

Предлагаемое устройство, предназ:наченное для изготовления заготовок конфет типа «мягкое драже», состоит из месилки с делительным приспособлением, формовочной машины и транспортера, установленного между месилкой и формовочной машиной.

Отличительной особенностью устройства является то, что транспортер одновременно используется в качестве закатывающего приспособления.

Проходящие по транспортеру кусочки замешанной мягкой конфект-ной массы с помощью неподвижной нажимной доски, укрепленной над лентой транспортера, закатываются в батончики и автоматически попадают в ролики формующей машины.

На схеме изображен общий вид устройства упрощенного типа, без .делительного приспособления.

Подготовленная в месилке 1 масса выгружается на стол 2, где ес нарезают кусочками и набрасывают на транспортер 3. Проходя по транспортеру, кусочки тормозятся в неподвижной нажимной доске 4 и закатываются в батончики, достигая стандартного диаметра на выходе с транспортера, Раскатанные батончики автоматически попадают на ролики формовочной машины 5, а оттуда в сборник б по JIOTKv 7.

Предмет изобретения

Устройство для изготовления заготовок мягкого драже, состоящее из месилки с делительным приспособлением и формовочной машины, о тл и ч а ю щ е е с я применением закаточн ого приспособления в виде ленточного транспортера с нажимной доской, установленного между ме силкой и формовочной машиной.

Способ изготовления ириса и других подобных изделий // 67603

Способ получения помадных изделий // 66443

Способ обработки подсолнечного ядра и других маслосодержащих ядер и орехов // 66089

Кондитерское изделие типа "ирис" // 65822

Машина для завертывания конфет // 65206

Машина для завертывания конфет в замок // 63903

Способ приготовления конфетной массы // 63724

Машина для отрезания от пласта желейных долек // 63368

Машина для завертывания мягких конфет // 60046

Способ транспортировки заготовок теста для выпечки батонов (варианты) и устройство для его осуществления // 2197089

Устройство для формирования порции теста // 2345527

Изобретение относится к устройству для формирования порции теста, в частности для раскатывания порции теста в тонкий слой

Приспособление к тестозакаточным машинам // 77361

Закаточная машина для теста // 94281

Устройство для изготовления тестовых заготовок изделий типа рогаликов // 1606080

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для формования тестовых заготовок типа рогаликов

Устройство для изготовления рогаликов из скатанного теста // 1762737

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно устройствам для изготовления рогаликов из скатанного теста

Способ производства булочного изделия // 2560990

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано для производства булочных изделий. Способ производства булочного изделия включает приготовление дрожжевого безопарного теста из пшеничной муки высшего сорта, суспензии прессованных дрожжей, раствора соли поваренной пищевой, сахара-песка, растительного масла, выбраживание теста, формование, расстойку и выпечку изделия. При этом при замесе теста в него дополнительно вносят водный экстракт перегородок грецкого ореха, взятый в количестве 2,1-3,5 г на 100 г пшеничной муки высшего сорта. Водный экстракт перегородок грецкого ореха готовят одностадийным способом из измельченного продукта переработки перегородок грецкого ореха и воды, взятых в соотношении 1:10, проводят экстракцию при температуре 90°C в течение 120 мин. При замесе теста в тестомесильную машину вначале вносят муку пшеничную высшего сорта, суспензию прессованных дрожжей, раствор соли поваренной пищевой, сахар-песок, растительное масло, затем при работающем месильном органе тестомесильной машины постепенно добавляют воду и водный экстракт перегородок грецкого ореха, замес продолжают 3-5 мин. Выбраживание теста проводят в течение 100-120 мин, выпечку проводят при температуре 180-200°C в течение 20-30 мин, при этом тесто влажностью 42,0% готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, г на 100 г пшеничной муки высшего сорта: мука пшеничная высшего сорта - 100; раствор соли поваренной пищевой - 1,5; суспензия дрожжей хлебопекарных прессованных - 1,0; сахар-песок - 6,0; масло растительное - 0,15; водный экстракт перегородок грецкого ореха - 2,1-3,5; вода - по расчету. Предлагаемый способ производства булочного изделия позволяет получить продукт с высокими органолептическими и физико-химическими показателями качества, лечебно-профилактической направленностью, интенсифицировать технологический процесс, увеличить срок хранения готовых изделий. 1 табл., 4 пр.

Состав для приготовления драже "пантограм" и способ его получения // 2100938

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к ее кондитерской отрасли, и может быть использовано для получения нового продукта с высокими вкусовыми качествами повышенной биологической ценности

Состав для приготовления драже и способ приготовления драже // 2101974

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к ее кондитерской отрасли, и может быть использовано для получения нового продукта с улучшенными вкусовыми качествами высокой биологической ценности, обладающего общеукрепляющим и тонизирующим действием

Способ приготовления конфет "клюква в сахарной пудре" // 2101976

Способ производства вафель // 2103875