Устройство для измельчения пищевых продуктов

 

2. (72) Авторы изобретения

В. И. Власенко, А. A. Головин и Н. С. Петренко (7I) Заявитель

Южный машиностроительный завод (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

ПИШЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к бытовым кухонным приборам, а именно к устройствам для измельчения пищевых продуктов с ручным нли электрическим приводом, предназначенным для использования в быту нлн на предприятиях обшественного питания.

Известно устройство для измельчения пищевых продуктов, содержащее корпус, шнек, выполненный заодно с валом, нож, перфорированный диск, накндную гайку, воронку для загрузки продукта н тол" " Ì

Однако в таком устройстве поджим ножа к перфорированному диску зависит от степени завннчнвання накидной гайки, что приводит к неравномерности поджима, а следовательно, к ухудшению качества переработки продукта или преждевременному износу ножей. 20

Наиболее близким техническим решением к изобретению является устройство для измельчения пишевых продуктов, преимушественпо мяса, содержашее раз2 мешенные в корпусе шнек с валом, нож, перфорированный диск н пружину 12).

Однако при переработке волокнистых продуктов, например мяса, волокна про- дукта наматываются на пружину, заполняют полость для пружины н затрудняют поступление продукта в зону резания.

Тем самым затрудняетса rrpoaecc измельчения продукта, увеличивается усилие, затрачиваемое на переработку продукта, уменьшается производительность, что вызывает необходимость разборки уст.ройства для очистки.

Цель изобретения — повышение удобства пользования устройством.

Эго достигается тем, что в устройстве для измельчения пищевых продук1 тов, преимущественно мяса, содержащем размешенные в корпусе шнек с валом, нож, перфорированный диск и пружину, последняя установлена на хвостовике вала.

Предпочтительным является выполнение вала и шнека с возможностью осе3 6 Я -- вого перемешения одного относительно другого для передачи через вал усилия от пружины для поджима ножа к перфори= рованному диску и исключения pлияния на поджим осевых усилий, возникающих на шне>:е при переработке продукта, Кроме того, передачу врашения от вала к шнеку целесообразно выполнять с помошью шайбы, которая своими выступами на внутреннем и наружном диаметрах заходит в продольные пазы на валу и шнеке.

На чертеже изображено предлагаемое устройство, разрез.

Устройство для измельчения пишевых продуктов (мясорубка) — насадка универсальной кухонной машины, имеет кор- пус 1, вал 2, шнек 3. Вал 2 имеет участок 4 c квадратным сечением, на котором установлен нож 5, а также участок 6 с квадратным сечением, на котором размещена шайба 7 с квадратным отверстием. B концевой части шнек3 имеетвыточку 8 с продольными лазами 9. Шайба 7 на наружном диа- метре имеет выступы 10, которые входят .в пазы 9 шнека 3. На валу 2 в хвостовой части установлен.= пружина 11, шайба 12, уплотнительное кольцо 13. 11ля лучшего скольжения при врашении вала 2 в корпус 1 запрессована втулка 14 из антифрикционного материала. Втулка имеет коническую выточку 15, в которую заходит уплотнительное кольцо 13. Перфорированный диск 16 расположен на цилиндрическом концевике 17 вала 2, предотвращая радиальное биение вала 2, и входит в выточку 18 корпуса 1. Qm прижима и фиксации перфорированного диска 16 предусмотрена накидная гайка 19 и штифт 20.

Корпус 1 выполнен с воронкой 21, а подача продукта к шнеку производится толкателем 22. Устройство устанавливается на привод УК>">, от него. получает врашение вал 2 через шестигранный концевик 23.

Устройство работает следуюшим образом.

От привода через .шестигранный концевик 23 получает врашение вал 2, вращая нож 5 и через шайбу 7. — шнек 3.

Перерабатываемый продукт из воронки 21

764 5 подается толкателем 22 к шнеку 3.

Шнек 3, врашясь, подает продукт к перфо р ир ован по м т диску 1 6, где нож 5 его измельчает. Шнек 3 упирается торцом в шайбу 12 и находится в таком положении во время заботы. Пружина 11 через шай— бу 7 давит на рдл 2, постоянно и равномерно поджимая но>к 5 к диску 16.

Пазы 9 на шнеке 3 прорезаны на такую длину, чтобы в крйнем поло>кении шнек не отжимал шайбу 7. Пружина 1 1 упирается также в шаЙбу 12, прижимает ее к втулке 14 и сжимает уплотнительное кольцо 13, уплотняя таким образом

15 выходной конец вала 2. Уплотнение необходимо при переработке сочных продуктов.

Такая конструкция устройства, благо20 даря отсутствию в зоне резания выступов и свободных полостей, исключает наматывание волокон продуктов в зсце резания и в тоже время обеспечивает постоянный равномерный поджим режушего ножа к перфорированному диску, независимо от загрузки устройства продуктом, поэтому измельчение продукта не затрудняется и отпадает необходимость в разборке и очистке, что повышает удобство пользования устройством.

Формула изобретения

1., Устройство для измельчения пишевых продуктов, преимущественно мяса, содержашее размешенные в корпусе шнек с валом, нож, перфорированный диск и пружину, отличающееся тем, что„с целью повышения удобства пользования, пружина установлена на хвос4О то вике вала.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю=. ш е е с я тем, что шнек и вал установлены с воэможностью перемешения одного относительно другого.

3. Устройство по и. 1, о т л ич а ю ш е е с я тем, что оно снабжено шайбой свыступами,,а вал и шнек имеют цазы для вхождения в них выступов шайбы.

Источники информации, принятые во вн и ма ние п ри экс нертизе

1. Патент Великобритании М 1007443 кл. А 4 С, опубл. 1969.

2. Паспорт к мясорубке КМ-2 фирмы Я> g,ц >>, ФРГ, 1963.

686 764

Составитель P. Станина

Редактор П. Пашкова Техред Я. Бабурка Корректор В. Бутяга

Заказ 5590/7 Тираж 715 Подписное

HHHHIlH Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-Л5, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4