Устройство для нарезания мясокостных полуфабрикатов

 

0П И@А- Ы

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советскин

Социалистических

Республик

<")721058

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 13.10.77 (21) 253457728-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. Кл

А 22 С 17/00

Гасударственный комитет

СССР ао делам нэебретений и открытий

Опубликовано 15.03.80. Бюллетень № 10 (53) УДК 637.513..4 (088.8) Дата опубликования описания 25.03.80

В. H Ивашов, С. Г. 1Орков, Б. В. Кулишев, В. К. Бубыренко и H. М. Дворак

/ (72) Авторы изобретения

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (7l) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ МЯСО-КОСТНЫХ

ПОЛУФАБРИКАТОВ

Изобретение относится к мясной промышленности; конкретно к устройствам для переработки мясо-костного сырья.

Известно устройство для нарезания мясо-костных . полуфабрикатов, включающее нож и привод (1).

Недостатком известного устройства является отсутствие высокой производитель- ности и надежности в работе. Предусмотренный в устройстве малый период между резами затрудняет механизацию подачи сы:" рья и стабилизацию размеров отделяемых .10 кусков.

Целью изобретения является повышение производительности и надежности работы, Это достигается тем, что предлагаемое устройство снабжено дополнительным ножом, установленным с возможностью вращения, двумя расположенными с образованием зазора дисками и смонтированным в этом зазоре профилированным кулачком, при этом ножи имеют выступы и установлены на дисках диаметрально противоположно с" возможностью поворота относительно посЛедних, а скорость вращения кулачка превыШа-"" ет скорость вращения дисков.

На фиг. 1 изображено описываемое устройство, разрез; на фиг. 2 — вид по стрелке А на фиг. 1 в момент уборки ножей; на фиг. 3 — то же,в момент выброса ножей; на фиг. 4 — то же, в момент резки.

Устройство для нарезания мясо-костных полуфабрикатов включает два ножа 1, установленные с возможностью вращения, два расположенных с образованием зазора диска 2 и смонтированный в этом зазоре профилированный кулачок 3, при этом ножи 1 имеют выступы 4 и установлены на дисках

2 диаметрально противоположно с возможностью поворота относйтельно последних, а скорость вращения кулачка 3 превышает скорость вращения дисков 2 за счет жесткой кинематической связи с малым передаточным отношением (порядка 1,001 — 0,1) вала 5 дисков 2 через шестерни 6 — 9 с валом 10 профилированного кулачка, 3.

Устройство работает следующим образом.

От электродвигателя 11 через муфту 12 вращение передается шестерням 7 и 8, которые соответственно через" шестерни 6 и 9 приводят во врашение вал 10 с профилиро3 ванным кулачком 3 и вал 5 дисков 2 с диаметрально противоположно расположенными на них ножами 1. Профилированный кулачок 3 вращается с постоянной угловой скоростью, большей; »чем угловая "ско»рос»ть дисков 2, определяемой передаточным отношением между ними. 3а один оборот относительно дисков 2 профилированного кулачка 3 ножи 1, диаметрально противополож

" - но расположенйые и установленные с воз- можностью поворота относительно дисков 2, под действием центробежной силы дважды будут выброшены в зону резки на промежутдк времени, достаточный для резания сырья, поданного, например, транспортером на противорежущую площадку 13 (фиг. 3) и дважды убраны из зоны резания при взаимодействии выступов 4 с профилированным кулачком 3 (фиг. 2). При этом в момент резки выступы 4, диаметрально противоположно "расположенные на дисках 2 ножей 1, взаимодействуют с поверхностью профили рованного кулачка 3, предотвращая»тем» "самым самопроизвольное убирание ножей 1 из.зоны резки (фиг, 4), Благодаря жесткой кинематической связи между валом 10 профилированного кулачка 3 и валом 5 дисков 2 ножи 1 будут выбрасываться через заранее определенные промежутки времени и в заранее оп7210 58 ределенном» положении относительно противорежущей площадки 13 при определенном взаимном положении шестерней 6 и 7, 8 и 9.

Изобретение позволит повысить производительность и надежность работы, 1

Формула изобретения

Устройство для нарезания мясо-костных полуфабрикатов, включающее нож и при1о вод, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и надежности работь1, оно снабжено дополнительным ножом, установленным с возможностью вращения, двумя расположенными с образова15 кием зазора дисками и смонтированным в этом зазоре профилированным кулачком, йри этбм ножи имеют, выступы и установлены на дисках диаметрально противоположно с возможностью поворота относительно последних, а скорость вращения кулачка зр превышает скорость вращения дисков.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Обзорная информация ЦНИИТЭИмясомолпрома «Машины для нарезания мелкокусковых, порционных и мясо-костных полуфабрикатов», М., 1973, с. 27 — 29.

721058

Ьг.5

Duo A

Редактор Л. Батанона

Заказ 13/2

Составитель И. Кутукова

Техред К. Шуфрич Корректор В. Бутяга

Тираж 443 Подии аюе

ЦНИИ ПИ Государственного комитета СССР но делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4