Нож к измельчителям мяса

Авторы патента:

КЛИМЕНКО МИХАИЛ НИКОЛАЕВИЧ

КУЛИНИЧ ВИТАЛИЙ ВАЛЕНТИНОВИЧ

A22C17 - Прочее оборудование для переработки мяса или костей

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДИТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Реслублик п11 662054 -< (61) Дополнительное к авт. свид-вувЂ” (51) М. Кл. (22) Заявлено 15.12.77 (21) 2553963/28 вЂ” 13

А 22 С 17/00 с присоединением заявки №вЂ” (23) ПриоритетвЂ”

Опубликовано 15.05.79. Бюллетень № 18

Гооударотввииый NoloTBT

СССР

Il0 делам изоорвтвний и открытий (53) УДК 637.523С4 (088.8) Дата опубликования описания 20.05.79 (72) Авторы изобретения

М. Н. Клименко и В. В. Кулини (71) Заявитель

Киевский технологический институт пищевой промышленности (54) НОЖ К ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯМ

МЯСА

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в устройствах для измельчения мяса.

Известен нож к измельчителям мяса, включающий ступицу и лопасти с укрепленными на них режущими пластинами (1).

Однако при работе этого ножа часть мышечных волокон мяса сминается и продавливается в фарш неразрезанной.

Целью изобретения является предотвращение сминания мяса и повышение эффективности работы ножа.

Для этого в предлагаемом ноже каждая лопасть и пластина имеют вырезы, образующие окно для прохода неразрезанного мяса.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид. на фиг. 2 вЂ” разрез А вЂ” А на фиг. 1; на фиг. 3 вЂ” нож в изометрии.

Нож к измельчителям мяса содержит ступицу 1, лопасти 2 с закрепленными на ней болтами 3 пластинами 4.

При установке в измельчитель пластина 4 образует режущую пару с решеткой 5.

Нож работает следующим образом.

Мясо подается к лопастям 2 ножа, захватывается последними при вращении ножа и нагнетается в зону резания вЂ” к пластинам 4, где перерезается режущей парой пластина"- 4 вЂ” решетка 5.

Неразрезанная частица мяса под действием давления, возникающего при вращении ножа, проталкиваются через окно, образованное вырезами 6 и 7 лопасти 2 и пластины 4, и попадают под следующую лопасть.

Таким образом, сквозь решетку проходят лишь разрезанные частицы мяса.

При использовании этого ножа исключается сминание мяса и проход в фарш неразрезанных частиц.

Формула изобретения

Нож к измельчителям мяса, включающий ступицу и лопасти с укрепленными на них

15 режущими пластинами, отличающийся тем, что, с целью предотвращения сминания мяса и повышения эффективности работы ножа, каждая лопасть и пластина имеют вырезы, образующие окно для прохода неразрезанного мяса.

Источники информации„принятые во внимание при экспертизе ! . Патент США № 3076487, кл. 146 вЂ” 182, 1963, 662054

Я-А

Составитель М. Устинов

Заказ 2533/2

Редактор В. Трубченко Техред О. Луговая К я орректор . укач

Е. Л

Тираж 464 Подписное

Ц НИ И ПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

l !3035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Измельчитель мяса // 628871

Устройство для измельчения мяса // 626748

Устройство для резки мяса // 626747

Устройство для резки и перемешивания продуктов // 626677

Устройство для непрерывной подачи к режущему органу кусков мясного сырья // 625671

Способ отделения мяса от кости // 624590

Способ отделения мяса от кости // 619072

Устройство для подачи мяса к машинам для его переработки // 615909

Устройство для измельчения мяса // 609526

Способ разделки говяжьей туши для розничной торговли // 2105480

Изобретение относится к переработке мяса, в частности к маркировке мяса при разделке туш

Разделочная доска и способ ее изготовления // 2112381

Изобретение относится к области переработки полимерных материалов в изделия и предназначено для изготовления разделочных досок, которые могут быть использованы при обвалке мяса и его жиловке, а также для разделки рыбной продукции

Способ приготовления фарша из мороженых мясных блоков // 2117433

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам производства рубленых комбинированных полуфабрикатов из мороженых мясных блоков

Устройство для сушки сырья животного происхождения // 2120760

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к сушке продукта из сырья животного происхождения

Устройство для перекачивания фарша // 2134513

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, преимущественно к насосам для перекачивания фарша, и может быть использовано в различных отраслях народного хозяйства для перекачивания текучих сред, в том числе и вязких с твердыми включениями

Устройство для измельчения пищевых продуктов // 2137377

Изобретение относится к бытовым кухонным приборам с электрическим приводом и может быть использовано в быту и на предприятиях общественного питания

Куттер // 2140160

Изобретение относится к устройствам для тонкого измельчения мяса и может быть использовано на предприятиях мясной промышленности для приготовления вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов

Композиция для удаления химических и микробиологических загрязнений с поверхности пищевых продуктов животного и растительного происхождения // 2141207

Устройство для жиловки мяса // 2154946

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к измельчению и отделению мякоти от сухожилий и соединительных тканей

Способ отделения мяса от кости и дробления костей и установка для его осуществления // 2157632

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено для отделения мясной субстанции мясной туши, полутуши, отрубков от костного остова и последующего дробления костного остова и костей