Прибор для определения упругости и клейкости сырного зерна
Класс 421, 5„
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
П. Г. Казанцев
ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УПРУГОСТИ
И КЛЕЙКОСТИ СЫРНОГО ЗЕРНА
Заявлено 4 некио!)я !95l г. еч Ло !!!57,. 257>J н . 1(вянете!)етно мяено)! и т!олочной т)!)ом)я)н,:)епвоетв СССР
Изобретение относится к констру кци!и контрольно-измерительных приборов для определения упруг)сти и клейкости сырного зерна.
В настоящее врем оценYB качества сырной массы в отношении ее упруго.ти и клейко; ти осуществляется суб.ьекти!вно с применением срганолептических приемов, что приводит к ошибкам и отражается на техн ичсских показателях производства сыра и качестве выпускасмо! о ПJ)одg кта..
Предлагаемый прибор позволяет об ьективным путем осу ществлять контроль за основными стадиями производства сыра и определять упругocTh и клейкость сырного зерна в цтафровых показателях, Конструктивная особенность предлагаемого прибора состоит в том, что он снабже)! сетчатой коробкой со свободно входящей в нее перфорированной крышкой, которая укреплена на рычаге, связанном посредством тяг с другим рычагом, на котором укреплен ди намометр.
При этом сетчатая коробка выполнена из двух шарнирно соединенных частей, и ее торцевая стенка снабжена стержнем, входящим через прорезь трубчатой рукоятки в отверстие расположенного в рукоятке штока, приводимого в движение пружиной.
На фиг. 1 изображен общий вид предлагаемого прибора; на фиг. 2 —— вид прибора с раскрытой сетчатой коробкой.
На трубчатой рукоятке 1 укреплена сетчатая коробка, состоящая !з д!вух шарнирно соединенных частей ) и 3. На одной торцевой стенке коробки имеется стержень 4, проходящий через ))рорезь 5 рукоятки в отверстие штока 6, который приводится в движение пружиной 7, Пр,! установке прикрепленного к штоку фиксатора 8 против прорези 9 пружина 7 разж!имается, шток 6 перемешается влево, и сетчатая коробка занимает положение, показанное на фиг, 2.
На одном коппе рукоятка 1 имеег двупле гий рычаг 10 с укрепленным на нем динамометром 11, а на другом ко!нце--двуплечий рычаг 12, с)|абженны!! перфорированной крышкой 18. свободно входящей в сетчатую коробку.
Рычаги 10 и 12 связаны между собой через тяги 14 и 15. Одни коц » 95716 цы 1 s) I 1 .< 1! i 11p?)со<. дннень) (О;<твстственно к пл(чям р).!чагов 10 и
12, 1 друг?)с ко!)Ны )" KpQI).чен !.! колесике 16. ,Чля определения х;)ругости сырного зерна сетчатую коробку заполняют ?!Сп!.!Туемо!1 массой, после чего рычаг 10 прижимают к рукоятке 1, благодаря чему крьццка И входит в сет !атук> коробку. Затем, 0>СВят"!В рукОЙ д>(ням»ометр и ру— коятку, с>кимак)т их и наб.;)юдак)т
ЗЯ I)P(>;La )), !1)Âaía(»)) !!О<пы ГУEMOli м3ссы ч(.1)p3 с(. Tку KО!)Поки 1! ПС1)ф()— рированную часть крышки И пру) 0 Tl< сы1)н(н О зерн(! мст»1<н d В— ливают Г)о ня !альному моменгу»проДа<ВЛИ ВЯНИ?1 ?!=I)I )T(OМОЙ МЯ(Chl )Ерез сетку и крышку, я 1)EE)è÷?(÷ó упругости определяют по шкале динамометра. Чсх! Оольше упругость сырHых зерен, тем больше требуется гиля сж ят?)H I, I H и )) О (3 Вл НВ»! ни:1 испытуемой .массы.
Пр)и определении к. !(Й?коот<и сырного зерна посту)! я !о следующим образом.
В сетчатук) корооку la<)ира!От и пытусмую массу и сжимают ес до показания стрелкой 0,1 деления шкалы динамометря. Затем î аобождают фиксатор о, в результя Ге чего коробка с исп!)туе)!Ой ма::.0?1 приходит в пог!Ожсн?1,", !)зобра>кснÍÎС НЯ фи) ).
IJ0 х(!рактеру излома или перегиба сжатoi массы определяют клейкость сырно"o зерн . Перелом массы в месте перегиба указывает ня понижен vK) степень клейкости.
Предмет изобретения
1. 1!рибор для опре.,еленин 4 пр,:ГОС!?И И K;7ЕИКО TИ Сb)PНОГО ЗCPНЯ. отл?ичяющийся тем, что, с це: 10 0)!P((Е;)ЕНИЯ «Г<Р <<Гости Cb(PНОГО зерна, он снабжен сетчатой коробкой со свободно входя!цей в нее перфорированной крышкой, укрсп, IC1I H0" I Н»1 ПОДВИЖНОМ РЫ ЧЯГ(, CBSI3»! Н Н 0 М П 0- . Р С Д С Т В 0 М T 51 1 С << Т Я Н 0 В..)снным ня трубчатой рукоятке двуП, IC 2. Форма выполнения прибора по и, 1, îf )a÷a10ùaÿñs) тем, что, с цсльк) определения степени клейкости сырн(п.о зерна по характеру ИЗ )ОМ!1, СЕТЧЯТЯЯ КОРООКЯ ВЫЛО )НЕ на из двух шарнирно между собой сосд I<;)E)11)b)x частей и ес торцевая с Гснк(! Снабжена стср>кном, входя-! ц!!.<1 через прорезь трубчатой руко>к)ч(и В отверстие расположен?101 0 в 1) <"коs)TKE L)! 1 ÎK3, ))1)?)))OÄHìOÃÎ В Дви>КСН ?! Е П <)»»>К)! ?1 01! Фиг, 1 комитет по делам иаооретеяий и открытий при Совете Министров СССР Редактор IT. В. Макаров Тор. Алатырь, типографии ¹ 2 Министерства культуры Чувашской АССР. Ипформаппонно-издательский отдел. Обз,ем 0,34 п. л. Зак. 4242. Полп. к печ.!1/1X-1058 r. Тираж 860. Бена 50 коп.
