Устройство для определения газопроницаемости тканей плодов и овощей

 

Ю. А. Джомидава, В. Д. Скверчак, В, М. Глафнов;Е. В. Строганова и Л. H. Вишневская 1 (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

Московский ордена Трудового Красного Зна институт пищевой промышленности (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

ГАЗОПРОНИБАЕМОСТИ ТКАНЕЙ

ПЛОДОВ И ОВО1ИЕЙ

Изобретение относится к устройствам, применяемым в области изучения физиологни биологических объектов для определения газопроницаемости тканей плодов и овощей, и может быть использовано для прогнозирования лежкоспособности плодоовощной продукции при ее длитель:ном хранении в пищевой промышленности, в сельском хозяйстве и др.

Известно устройство для определений газопроннцаемости тканей плодов и овощей, состоящее из трубки зонда, буферной емкости и манометра абсолютного давления, соединенных между собой и с источником вакуума посредством трубок и кранов-переключателей 1 3 .

Это устройство не позволяет проводить измерения с достаюэчной точностью, поскольку для измерения изменения давления в буферной емкости использован закрытый ртутный манометр, чувствительность которого при незначительном изменении давления довольно низкая.

Ф

Бель изобретения — повышение точности анализа.

Указанная цель достигается тем, что устройство для определения газ проницаемости тканей плодов и овощей,. состоящее из трубки-зонда, буферной емкости и манометра абсолютного давления, соединенных между собой и с источником вакуума посредством трубок и кранов-. переключателей, снабжено дополнитель16 ным жидкостным дифференциальным Ч -образным манометром, расположенным между трубкой-зондом и буферной емкостью и соединенным с источником вакуума, при этом одно из колен дифференциально15 го манометра выполнено по меньшей мере из двух бюреток разного объема, нижние концы которых снабжены кранамипереключателями.

На чертеже представлена схема предлагаемого устройства.

Устройство состоит из газоотборника, выполненного в виде трубки-зонда 1, жидкостного дифференциального Ч -образ-

970218

35 ного майометра, левое колено 2 которого через трехходовый кран-переключатель 3 соединено с трубкой-зондом .1, а правое колено, состояшее как минимум из двух измерительных бюреток 4 и 5, имеющих на нижних концах краны-переключатели 6 и 7, через коллектор 8 и трехходовый кран-переключатель 9 сое динено с буферной емкостью 10 и источником вакуума. К буферной емкости

10 подсоединен закрытый жидкостный манометр ll абсолютного давления.

Трубка-зонд изготовлена из EIep?KGBeюшей стали марки Х18Н10Т с наружным диаметром 6,8 мм, толщиной стенок

0,3 мм и длиной 90 мм. Один ее конец, вводимый в исследуемый объект, запаяц и на расстоянии 2 мм от него вдоль оси этой трубки-зонда 1 прорезаны четыре щели размером 0,8х20 мм.

Буферная емкость 10 представляет собой герметически закрытый сосуд, в качестве которого используют склянку

Йрекселя, вакуумный эксикатор и т.п.

В качестве рабочих жидкостей в жидкостном дифференциальном V -образном манометре используют насышенный раствор поваренной соли, который наливают до нулевых отметок измерительных бюреток 4 и 5, а в закрытом жидкостном манометре 11 абсолютного давления— ртуть.

Устройство работает следующим образом.

С помощью заостренной на кбнце металлической трубки такого же диаметра, что и трубка-зонд 1 (можно использовать сверло для пробок соответствуюшего диаметра), строго посредине анализируемого образца вынимают столбик мякоти

4О на половину высоты этого образца. В образовавшееся отверстие вставляют трубку-зонд 1 и для исключения подсоса воздуха исследуемый образец вокруг трубкизонда 1 обмазывают пластилином. За45 тем при открытых на все три хода трехходовых кранах-переключателях 3 и 9 и закрытых кранах-переключателях 6 и 7 включают источник вакуума. Создав остаточное давление около 600 мм рт, ст., контролируе лое с помошью жидкостного манометра 3 1 абсолютного давления, трехходовые краны-переключатели ставят в положения, показанные на чертеже, отключают источник вакуума и, открывая . кран-переключатель 6, соединяют с левым

55 коленом 2 жидкостного дифференциального М -обрезного манометра измерительную .бюретку 4 большего объема. После этого включают секундомер и через равные промежутки времени определяют объем накапливаюшегося газа по градуированной шкале измерительной бюретки 4. По достижении стационарной скорости накопления газа с помощью трехходового крана-переключателя 3 производят выравнивание ,давлений в обоихколенах жидкостного дифференциального Ч -образного манометра, после чего трехходовый кран-переключатель 3 возвращают в положение, указанное на чертеже, а с помощью крана-переключателя 7 с левым коленом 2 этого манометра соединяют измерительную бюретку 5, меньшего объема. Вновь

Ф включают секундомер и по градуировочной шкале измерительной бюретки 5 определяют cTBUHoHBpHóþ скорость накопления газа, предварительно приведя объем газа к нормальным условиям. По полученным данным рассчитывают газопроницаемость тканей исследуемого объекта, которая выражается в количестве газа, прошедшего за единицу времени через единицу поверхности этого объекта.

Использование дополнительного жидкостного дифференциального Ч -образного манометра, включаемого параллельно линии, соединяющей трубку зонд с буферной емкостью, позволяет измерять избыточное по отношению к создаваемому в устройстве давление, обусловленное диффузией газов сквозь ткани плодов.

При этом измерение производится в мм водяного, а не ртутного столба жидкости, чем достигается более низкая приборная ошибка определения скорости накопления газа.

Выполнение одного из колен жидкостного дифференциального Ч -образного манометра по меньшей мере из двух бюреток разного объема, нижние концы которых снабжены кранами-переключателями, позволяет еше более повысить точность анализа за счет устранения пот решности, обусловленной тем, что в самом начале измерения имеет места извлечение газа, растворенного в клеточном соке тканей плодов и овошей, и скорость диффузии газов получается завышенной.

Кроме того, так как скорость диффузии газов через ткани йлодов намного меньше, чем скорость их извлечения, то при использовании бюретки большого . объема для накопления заметного количества газа требуется и большее время.

Учитывая, что в данном случае измеряется газопроницаемость биологических объектов; нормальный ход протекания

5 9702 физиологических н биохимических процессов в которых нарушается после вве- . дения B ннх трубки-зонда, время определения должно быть минимальным. Это требование и достигается наличием целого ряда дополнительных измерительных бюреток, поскольку гаэопроницаемость тканей различных плодов и овощей может отличаться на порядок и больше.

При определении -газопроницаемости . to тканей яблок сорта Ренет Симеренко с помощью предлагаемого устройства точность анализа составила 11%, в то время как аналогичные определения с помощью прототипа дали точность 24,8%„т.е. notre решность снизилась более, чем в два раза е

Формула изобретения

Устройство для определения гаэопроннцаемости тканей плодов и овощей, сос18 6 тояшее иэ трубки-зонда, буферной емкос ти и манометра абсолютного давления, соединенных между собой и с источником ! вакуума посредством трубок и крановпереключателей, о т л и ч а ю ш е е с я тем, что, с целью повышения точности анализа, оно снабжено дополнительным жидкостным дифференциальным Ч -образным манометром, расположенным между трубкой-зондом и буферной емкостью и соединенным с источником вакуума, при этом одно нэ колен дифференциального манометра выполнено по меньшей мере иэ двух бюреток разного объема, нижние концы которых снабжены кранами-переключателями.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

l. Известия ВУЗов. Пищевая техноло гия, 1971, ¹ 5, с. 176

Составитель С. Белая

Редактор М. Янович Техред ИГайцу Корректор У. Пономаренко

Заказ 8377/52 Тираж 887 Подписнае

ВНИИПИ Государственного. комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4