Устройство для распыливания жидкости на полутуши мяса во время их охлаждения

 

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСПЫЛИВАНИЯ ЖИДКОСТИ на полутуши мяса во времяих охлаждения, содержащее установленную с возможностью возвратнопоступательного движения каретку с колесами, питательньй бачок для воды и распыпивающий диск, отличающееся тем, что, с целью повышения эффективности охлаждения мйса, уменьшения его усушки и повышения надежности работы, оно снабжено при способлением для направленного распыпа воды и одновременного рбдува полутуш воздухом, содержащим воздушный вентилятор и расположённый над распьшивающим диском Л образной формы патрубок, соединенный с воздушным вентилятором, при этом крьтьчатка вентилятора кинематически связана с одним колесом каретки, а распыливающий диск - с другим колесом. (О 2. Устройство по п.1, о т л и ч а ющ е ее я тем, что оно .снабс жено поддоном с переливным пазом для сообщения с питательным бачком.

„„SU„,115 5

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

4(51) А 23 В 4/Об

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ н авто ском свидктельствм

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

А0 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3657773/28-13 (22) 27. 10. 83 (46) 07.06.85. -Бюл. В 21 (72) А.П.Фролов, Н.С.Карнет, Г.П.Барков и А.Д.Остапенко (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промьшшенности (53) 637.513.8 (088.8) (56) Патент Франции N 1473399,,кл. В 05 В, опублик. 1967.

Авторское свидетельство СССР

В 782880, кл. В 05 В 3/12, 1978. (54)(57). 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСПЫЛИВАНИЯ ЖИДКОСТИ на полутуши мяса во время их охлаждения, содержащее установленную с возможностью. возвратнопоступательного движения каретку с колесами, питательный бачок для воды и распыливающий диск, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения эффективности охлаждения мяса, уменьшения его усушки и повышения надежности работы, оно снабжено приспособлением для направленного распила воды и одновременного обдува полутуш воздухом, содержащим воздушный вентилятор и расположенный над расныливающим диском Л-образной формы патрубок, соединенный с воздушным вентилятором, при этом крыльчатка вентнлятора кинематически связана с одним колесом каретки, а распыливающий диск — с другим колесом, 2, Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем,.что оно.снабжено поддоном с переливным пазом для сообщения с питательным бачком.

1159538

Изобретение относится к мясной

:промышленности, а именно к устройствам для орошения водой или антисептическим раствором полутуш мяса в подвешенном состоянии во время их охлаждения.

Цель.изобретения - повышение эффективности охлаждения мяса, уменьшение его усушки и повышение надежности работы.

На фиг. 1 изображено устройство для распыпивания жидкости на полутуши мяса во время охлаждения, общий вид; на фиг. 2 — вид A.на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — разрез В-В на фиг. 3.

Предлагаемое устройство состоит из каретки 1 с колесами 2, установ.пенной на рельсе. 3 и совершающей возвратно-поступательное. движение посредством каната 4, навитого на барабан 5, жестко соединенный с приводом 6. На каретке 1 размещено приспособление 7 для обдува полутуши 8, выполненное Jl-образной формы, имеюп(ее два выходных отверстия 9, пита.тельный бачок 10 и распыливающий диск, 11. На валу распыливающего диска 11 закреплена планка 12 со стаканами 13, подающими жидкость через воронку 14 в поддон 15, расположенный под диском 11. Поддон 15 выполнен с переливным пазом 16, через который избыток жидкости стекает в бачок 10. Диск 11 состоит иэ круглых .щеток, закрепленных на валу 17, ко торый посредством шкивов 18 и 19 и ремня 20 связан с валом 21 колеса

2 каретки 1. Крыльчатка 22 приспособления 7 получает вращение посредством зубчатых колес 23 и 24, шкивов 25 и 26 и ремня 27 от вала 28 второго колеса 2 каретки 1.

Валы 17, 29 и 30 установлены в подшипниках (не показаны), размещенных соответственно во втулках 3 1 и

32.

Жидкость заливается в бачок 10 через горловину 33. По указателю 34 . уровня определяется наличие жидкости в питательном бачке 10. Слив остатка жидкости, а также моющего раствора при санитарной обработке бачка

10 производится через клапан 35.

Уравновешивание устройства осуществляется посредством груза (не обозначен).

Устройство работает следующим образом.

Привод 6 посредством каната 4 перемещает каретку 1 по рельсу 3, при этом за счет трения от силы тяжести вращаются колеса 2, на валах

10 21 и 28 которых закреплены шкивы 19 и 26. От шкивов вращение с помощью . ремней 20 н 27 передается на шкивы

18 и 25, жестко закрепленные на валах 17 и 29. При вращении вала 17 стаканы 13, расположенные на планке 12, черпают воду в питательном бачке 1.0 и заливают .ее через воронку 14 в поддон 15. Лишняя вода из поддона 15 сливается через перелив«эр ной паз 16 обратно в питательный бачок 10. Таким образом, в поддоне

15 поддерживается постоянный уровень воды. При вращении диска 11 ворс его щеток в нижнем положении смачивает25 ся на постоянную величину, а в верх. нем положении, соскальзывая с упора 36, выпрямляется эа счет сил упругости и разбрызгивает мелкие капли в сторону вращения диска. (При движении каретки 1 в обратном направлении разбрызгивание воды происходит в противоположную сторону). Од- . новременно с распыливающим диском начинает вращаться крыльчатка 22

35 приспособления 7 для обдува. Зубчатые колеса 23 и 24, закрепленные.на валах 30 и 29, обеспечивают более высокую частоту вращения крыльчатки

22., направление вращения: которой совпадает с направлением вращения распыливающего диска, при этом поток .воздуха иэ отверстия 9 захватывает часть распыливаемой аэрозоли и смещает ее вниз вдоль полутуши 8. Таким образом, распыпиваемая жидкость более равномерно оседает на поверхности полутуши 8. Одновременно .поток воздуха иэ другого отверстия 9 обдувает противоположный ряд полутуш 8 и тем самым ускоряет процесс испарения влаги с их поверхности.

При изменении направления движения каретки 1 распыливание воды производится на противоположный ряд полугуш.

1159538

4Риг. 1

1159538

1159538

Составитель А.Грызунов

Редактор Л.Зайцева Техред А.Кикемезей КорректорИ.Зрдейц

Заказ 361б/3 Тираж 596 Подписное

ВНИИЛИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", r.Óæãîðîä, ул.Проектная,4