Способ разделки рыбы, например бычка

 

¹ 135609

Класс 34!, 15в

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ!

7одппснал группа Л !53

И. А. Кочкин

СПОСОБ РАЗДЕЛ КИ РЫБЫ

Заявлено 24 декабря 1969 г. за ¹ 668716j28 в Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Опубликовано в «Б1оллетене изобретений» № 3 за 1961 г.

Предмет изобретения

1. Способ разделки рыбы, например бычка, с удалением головы 1. хвоста, а также внутренностей посредством вскрытия брюшной полости и вырезания анального отверстия с последующей очисткой брюшной —;олости и при непрерывной промывке тушки рыбы водой, о тл и ч а ищии и ся тем, что, с целью повышения выхода разделанной рыбы, срез головы производят с орюшной стороны рыбы непосредственно ll33, грудные плавники по линии, обеспечивающей отделение головы от приголовной спинной части тела рыбы.

Известны способы разделки нерассортированной рыбы с удалением головы, хвоста и внутренностей путем вскрытия брюшной полости и вырезания анального отверстия, с последующей очисткой брюшной полости и при непрерывной промывке тушки рыбы водой.

Предлагаемый способ разделки рыбы, например бычка, по сравнению с известными повышает выход разделанной рыбы и улучшает vc ловия для удаления внутренностей и зачистки брюшной полости.

Для этого срез головы производят с бр1ошной стороны непосредственно под грудные плавники с отделением головы от приголовной спинной части рыбы, а вскрытие брюшной полости и вырезание анального отверстия производят одновременно путем отрезания края брюшка в виде узкой полоски с захватом анального отверстия.

Разделка рыбы по предлагаемому способу осуществляется без ее сортировки, причем указанные новые приемы разделки значительно перекрывают те потери мяса рыбы, которые могут быть при отрезании хвостового плавника в связи с различным размером рыб, Л(! l35609 редактор С. А. Барсуков Текред А. А. Камышникова Корректор Л. Чекунова

Объем 0,17 усл. п. л.

Цейа 3 коп.

Формат бум. 700(108 /м

Тираж 750

ЦБТИ flf)8 Комитете по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, М. Черкасский пер., д. 2/6.

Поди. к печ. 25.1-61 г

Зак. 277

Типография ЦБТИ Комитета по дслам изобретений и открытий при Совете Министров СССР, Москва, Петровка, 14, 2. Способ по и. I, о тли ч ающийс я тем, что„с целью создания лучших условий для удаления внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы, вскрытие брюшной полости и вырезание анального отверстия производят одновременно отрезанием края бркиыка н виде узкой полоски с захватом анального отверстия.