Устройство для отделения ножек от тушки или от части тушки забитой птицы,подвешенной за ножки к конвейеру

 

Изобретение относится к переработке птицы. Целью изобретения является обеспечение отрезания ножек по суставу и тем caNfbiM сохранение большего количества мяса на них. Устройство содержит установленную под конвейером 1 и смонтированнзпо на раме 2 направляющую 3 для ножек, вьшолненную с длиной, обеспечивающей захват ножек, ножевой элемент 9, образованный из двух закрепленных на кромках направляющей симметрично продольных пластин, режущие кромки которых обращены вниз и имеют чередующиеся серповидные и зубчатые участки, обращенные открытым концом навстречу движению тушки, нажимное приспособление, выполненное в виде криволинейного .подпружиненного элемента 11, две опоры 14 и 15 для .тушки и грудки соответственно , смонтированные под направляющей 3 на держателях 12 и 13, упор 25, смонтированный под ножевым элементом мелзду его пластинками, выбрасыватель 26, установленный за упором с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, и кулачок 27, укрепленный под упором 25 и связанный с выбрасывателем 26 и конвейером 1 для .тушек. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН ае сг» ш4 А 22 С 21/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К flATEHTV

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3900958/28-13 (22) 28-05.85 (31) 8401720 (32) 29.05.84 (33) NL (46) 07.09.88. Бюл. М- 33 (71) Сторк ПМТ Б.В. (НТ.) (72) Хенрикус Францискус Якобус

Мария Ван Дер Эрден (И?.) (53) 637.54 (088.8) (56) Проспект голландской фирмы

"ЯТОМ" на, машину С-5000 "а" раздел-. ки птицы на части, 1983, (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ НОЖЕК

ОТ ТУШКИ ИЛИ OT ЧАСТИ ТУШКИ ЗАБИТОЙ

ПТИЦЫ, ПОДВЕШЕННОЙ 3А НОЖКИ К КОНВЕЙЕРУ (57) Изобретение относится к переработке птицы. Целью изобретения является обеспечение отрезания ножек по суставу и тем самым сохранение большего количества мяса на них. Устройство содержит установленную под конвейером 1 и смонтированную на раме 2 направляющую 3 для ножек, выполненную с длиной, обеспечивающей захват ножек, ножевой элемент 9, образованный иэ двух закрепленных на кромках направляющеи симметрично продольных пластин, режущие кромки которых обращены вниз и имеют чередующиеся серповидные и зубчатые участки, обращенные открытым концом навстречу движению тушки, нажимное приспособление, выполненное в виде криволинейного .подпружиненного элемента 11, две опоры !4 и 15 для .тушки и грудки соответственно, смонтированные под направляющей 3 на держателях 12 и 13, упор

25, смонтированный под ножевым элементом между его пластинками, выбрасыватель 26, установленный за упором с воэможностью перемещения в вертикальной плоскости, и кулачок 27, ук- репленный под упором 25 и связанный с выбрасывателем 26 и конвейером 1 для тушек. 3 ил.

t 1422984 2

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промьппленности, а именно к устройству для отделения ножек от тушки или от части тушки забитой птицы, подвешенной за ножки к конвейеру.

Цель изобретения — обеспечение отрезания ножек по суставу и тем самым сохранения большего количества мяса на них.

На фиг. 1 представлено устройство, вид сбоку; на фнг. 2 — то же, вид снизу; на фиг. 3 — - то же, вид сверху.

Устройство для отделения ножек от тушки или от части тушки забитой птицы, подвешенной за ножки к конвейеру, содержит установленную под 20 конвейером 1 и смонтированную на раме 2 направляющую 3 для ножек, представляющую собой удлиненную пластину, имеющую две кромки 4 и 5, расположенные симметрично относительно

2 продольной оси конвейера 1 для взаимодействия с внутренней стороной голеней тушки, причем концы. кромок

4 и 5 обращены навстречу движенню тушек и снабжены пластинами б и 7, выполненными скошенными с образованием канавки 8 для хвоста птицы, ножевой элемент, образованный из двух симметричных продольных пластин 9 и 10, !закрепленных на кромках 4 и 5 35 направляющей 3 и расположенных параллельно продольной оси последней, режущие кромки которых обращены вниз и лмеют переменно расположенные серповидное углублениеи зубчатый выступ,, 0 нажимное приспособление для тушки, выполненное в виде криволинейного подпружиненного элемента 11, при этом под направляющей 3 для ножек, на держателях 12 и 13 смонтированы две опары 14 и 15 для тушки ч для грудки соответственно, последняя при этом образована двумя изогнутыми несущими стержнями 16 и 17, расположенными симметрично относительно продольной оси симметрии направляющей 3 для ножек, а другая — двумя скрепленными между собой планками 18 и 19, двумя связанными с ними симметрично рас. положенными стержнями 20 и 21, с двумя опорными роликами 22.и 23 между ними и изогнутой пластинчатой пружиной 24, один конец которой скреплен с одной из планок 18,, а д!угойс нажимным приспособлением для тушки.

Устройство также содержит упор 25, смонтированный над ножевым элементом между его пластинами 9 и 10,.выбрасыватель 26, установленный за упором

25 с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, кулачок 27, укрепленный над упором 25 и связанный с выбрасывателем 26 и конвейером

1. Кроме того, устройство имеет входные стержни 28 и 29, приваренные к скругленному участку кромок 4 и 5, упорный винт 30, направляющий блок

31 и скользящие шпильки 32 и 33.

Устройство работает следующим образом.

Тушка 34 забитой птицы или ее часть, подвешенные за ножки к конвейеру 1 с помощью носителя (не показан), перемещаются в направлении стрелки к устройству для отделения ножек от крестца птицы, которое смонтировано под конвейером 1 на раме 2 и цилиндрических держателях 12 и 13. !

Подойдя к устройству тушка с помощью входных стержней 28 и 29 направляющей 3 для ножек и ее кромок

4 и 5 принимает положение грудкой вперед . Далее тушка конвейером 1 и носителем продвигается в направлении стрелки и контактирует с криволинейным подпружиненным злемен -,м

11 нажимного приспособления, Посредством элемента 11 тушка поднимается вверх, при этом ее хвост заправляется в канавку 8 между скошенными пластинами б и 7. Упорный винт 30 ограничивает„перемещение пружины 24 элемента 1", °

По мере движения тушки вперед она подходит к пластинам 9 и 10 ножевого элемента, режущие кромки которых врезаются в кожу и верхнюю мясную часть ножки, после чего суставы ножек тушки задерживаются в серповидном углублении и зубчатом выступе пластин 9 и

10 ножевого элемента. Именно в этой части ножевого элемента связки ноже . в суставе полностью прорезаются. Д..:.гарантии отрезания их в каждой пластине 9 и 10 имеются дополнительное серповидное углубление и зубчатый выступ Необходимое положение тушки в момент прорезания связок обеспечивают составляющие элементы опоры 14, в частности ее планки 19 и 18, стержни 20 и 21, опорные ролики 22 и 23 и

1ч 22984 элемент 11 с пружиной 2Ц. Взаимосвязь этих элементов и их конструктивное решение каждого позволяют не только удерживать тушку, но и направлять ее в нужном положении к ножевому элементу.

При дальнейшем движении тушка контактирует с упором 25, удерживается им и под давлением опускается вниз 1р до тех пор, пока не оказывается под направляк цей 3 для ножек. В этом положении средняя часть тушки с хвостом оказываются уложенной под поверхностью этой направлякщей. Ножки тушки вытягиваются и отделяются от средней части за счет выталкивания под давлением неповрежденных суставов из суставных гнезд, при этом средняя часть тушки зависает под направляю- 2О щей 3 между изогнутыми несущими стержнями 16 и 17 опоры 15, смонтированной на держателе 13. Далее, как только носитель очередной движущейся тушки достигнет кулАчка 27, который 25 под давлением этого носителя опустится вниз вместе с выбрасывателем 26, средняя часть тушки опускается вниз, а отрезанные ножки от тушки передаются конвейером 9 на последующие опера- 3О

UHHa

Перемещение выбрасывателя 26 осуществляется с помощью направляющего блока 31 и скользящих шпилек 32 и

33, одна из которых подпружинена.

При необходимости отрезания хвоста и тушки птицы пластины 6 и 7 могут иметь режущие кромки.

Предлагаемое устройство для отделения ножек от тушки или ат части туш- 40 ки забитой птицы обеспечивает отрезание ножек именно по суставу, причем так, что задняя часть спины тушки, как наиболее ценная часть, остается на верхней части ножки а не на крест9

45 .:;e, как этс: .мает место при работе известного устройс«ва.

Формула из обретения

У тройство для отделения ножек ат тушки или от части тушки забитой птицы, подвешенной за ножки к конвейеру, содержащее установленную под конвейером и смонтированную на раме направлякпг,.ю для ножек, ножевой элемент и нажимное приспособление для тушки, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения отрезания ножек по суставу и тем самым сохранения большего количества мяса на них, направляющая представляет собой удлиненную пластину и имеет две кромки, расположенные симметрично относительно продольной оси конвейера для взаимодействия с внутренней стороной голеней тушки, причем концы кромок обращены навстречу двчжению тушек и снабжены пластинами, выполненными скошенными с образованием канавки для хвоста птицы, ножевой элемент образован из двух закрепленных на кромках направляющей симметричных продольных пластин, расположенных параллельно продольной оси направляющей, режущие кромки которых обращены вниз и имеют переменно расположенные серповидное углубление и зубчатый выступ, нажимное приспособление для тушки выполнено в виде криволинейного подпружиненного элемента, при этом под направляющей для ножек смонтированы на держателях двс опоры для тушки и для грудки соответственно, одна из которых образована двумя изогнутыми несущими стержнями, расположенными симметрично относительно продольной оси симметрии направляющей для ножек, а другая — двумя скрепленными между собой планками, двумя связанными с ними симметрично расположенными стержнями с двумя ойорными роликами между ними и изогнутой пластинчатой пружиной, один конец которой скреплен с одной из планок, а другой — с нажимным приспособлением для тушки, причем устройство снабжено упором, смонтированным над ножевым элементом между его пластинами, выбрасывателем, установленным за упором с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, и кулачком, укрепленным над упором и связанным с выбрасывателем и конвейером для тушек.

1 422984

:74

Составитель Г.Гаранина

Техред Л.Сердюкова Корректор Л.Пилипенко

Редактор А.Ворович

Заказ 4443/59

Тираж 383 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

)13035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4