Устройство для резки овощей и корнеплодов

 

Изобретение относится к консервной, свеклосахарной промышленности и общественному питанию, а именно к машинам для резки пищевых продуктов на кубики и брусочки. Цель изобретения - повышение производительности, удобства технического обслуживания при переходе с одного вида нарезки на другой и снижение энергозатрат. Устройство для резки овощей и корнеплодов содержит станину 1, привод 2, цилиндрический корпус 3 с ножами 4 для резки материала на пластины и брусочки, загрузочный бункер, ротор 6 с лопастями, отводящий лоток 7. Ножи 4 закреплены на державке 8 с прокладкой 9 для регулировки ножей 4. Коаксиально корпусу 3 расположен барабан 10 с ножами 12 для резки на кубики. Устройство имеет два фиксатора: корпус-станину, корпус-барабан, а корпус установлен с возможностью вращения. При работе машины на нарезку продукта на кубики фиксатор корпус-станина находится в рабочем положении, а фиксатор корпус-барабан - в нерабочем. При установке фиксатора корпус-барабан в рабочее, а фиксатора корпус-станина в нерабочее положение устройство быстро переходит на нарезку продукта на брусочки. 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) А1

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗ(ОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГННТ СССР

1 (2) ) 43887)) /31-1 3 (22) 04.03.88 (46) 30.12.89. Бил. Р 48 (71) Могилевский технологический институт (72) Н.И.)1)ирин, И.)().Давидович, С.Д.Р)анталосов и З.И.Антипенко (53) 631.361.8 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

)) 865266, кл. А 23 N 15/00, 1979 ° (5)) 4 A 23 N 15/00 В 26 D 3/) 8

2 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ И

КОРНЕПЛОДОВ (57) Изобретение относится к консервной, свеклосахарной промьапленности и общественному питанию, а именно к машинам для резки пищевых продуктов на кубики и брусочки. Цель изобретения — повьпнение производительности, удобства технического обслукивания при переходе с одного вида нарезки

1531955

15 на другой и снижение энергозатрат.

Устройство для резки овощей и корнеплодов содержит станину 1, привод 2, цилиндрический корпус 3 с ножами 4 для резки материала на пластины и брусочки, загрузочный бункер, ротор

6 с лопастями, отводящий лоток 7. Ножи 4 закреплены на державке 8 с прокладкой 9 для регулировки ножей 4.

Коаксиалъно корпусу 3 расположен барабан lA с ножами 12 для резки на кубики, Устройство имеет два фиксатоИзобретение относится к консервной, свеклосахарной промышленности и общественному питанию, а именно к ма- 20 шинам для резки пищевых продуктов на кубики и брусочки.

Целью изобретения является повышение производительности, удобства технического обслуживания при переходе 25 с одного вида нарезки на другой, а

1 также снижение энергозатрат.

На Лиг.l схематично изображено устройство для резки овощей и корне1 лодов, поперечный разрез; на фиг.2— разрез А-А на фиг.l; на фиг.З вЂ” узел

Т на фиг.2 (фиксатор корпус-станина) на фиг.4 — узел II на фиг.2 (фиксатор корпус-барабан).

Устройство для резки овощей и корнеплодов содержйт станину 1, привод

2, цилиндрический корпус 3 с размещенными в нем ножами 4 для резки материала на пластины и брусочки, загрузочный бункер 5, ротор 6 с лопастями, 40 отводящий лоток 7.Ножи 4 закреплены на державке 8. плеяду державкой 8 и корпусом 3 расположена прокладка 9 для регулирования ножа 4. Коаксиально корпусу 3, установленному с 45 возможностью вращения, на шарикоподшипниковых опорах размещен барабан

10, на стержнях ll которого закреплены плоские ножи 12 и эластичные носители 13. Скорость перемещения брус- 50 ков под резку на кубики синхронизирована с частотой вращения барабана

10 таким образом, что за время прохождения ножа от одного канала к другому бруски выходят из каналов корпуса 3 на заданную величину. На станине 1 размещен стационарно фиксатор

14, который жестко связывает ее с корпусом 3. На барабане 10 установлен ра: корпус-станину, корпус-барабан, а корпус установлен с возможностью вращения. При работе машины на нарезку продукта на кубики фиксатор корпус-станина находится н рабочем положении, а фиксатор корпус-барабан в нерабочем. При установке фиксатора корпус-барабан в рабочее,.а фиксатора корпус-станина в нерабочее лоложение устройство быстро переходит на нарезку продукта на брусочки. 4 ил. фиксатор 15, который жестко соединяет его с корпусом 3.

Устройство для резки овощей и корнеплодов работает следующим образом.

Подлежащий переработке продукт непрерывно поступает в загрузочный бункер 5, Попадая в полость корпуса

Э на вращающийся ротор 6, продукт под действием центробежной силы отбрасывается к стенкам корпуса 3, захватывается лопастями ротора 6 и прижимается к поверхности корпуса 3.

Встречая на своем пути ножи 4, которые жестко закреплены в корпусе 3, продукт разрезается на брусочки.

Образующиеся брусочки беспрепятственно проталкиваются по криволинейному каналу к его выходу на наружную поверхность корпуса 3. При выходе из . криволинейных каналов брусочки плоскими ножами 12 вращающегося навстречу барабана 10 разрезаются на кубики.

Образующиеся кубики подхватываются эластичными носителями 13 и выносятся через отводящий лоток 7 в приемный бункер. При работе машины на нарезку продукта в форме кубиков фиксатор

14 находится в рабочем положении, а фиксатор 15 — в нерабочем. Исполнение корпуса 3 подвижным с воэмож- . ностью вращения совместно с барабаном 10 в направлении, противоположном вращению ротора 6 позволяет при установке фиксатора 14 в нерабочее, а фиксатора 15 в рабочее положение быстро перейти на нарезку продукта в виде брусочков, при этом происходит увеличение скорости резания и, как следствие, повышвние производительности машины и снижение энергозатрат на резание. Частота совместного враИсполнение корпуса подвижным с возможностью вращения совместно с барабаном в направлении, противоположном вращению ротора, позволяет осуществлять быстрый переход с одного вида нарезки на другой при минимальном простое оборудования. щения.

5 1531955

6 щения корпуса Зи барабана 10в режи — формула и з обре те ни я ме резки продукта на брусочки может быть значительно меньше, чем при ра- Устройство для резки овоцей боте машины в режиме резки иа кубики и корнеплодов, содержацее станину, 5 так как в этом случае вращение необ- ротор с лопастями, цилиндрический ходимо лишь для транспортировки и от- корпус с раэмеценными в нем ножавода продукта от зон резания. Поэто- ми для резки овощей на пластины и му привод барабана 10 может быть ос- бруски и расположенный коаксиально нацен вариантом скорости, что поэво- lp ему барабан с ножами для резки бруслит влиять на производительность маши- ков на кубики, установленный с возны в достаточно широком диапазоне в можностью вращения в направлении, I сторону увеличения по сравнению с противоположном вращению ротора, резкой на кубики. о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с

j5 целью повышения производительности, удобства технического обслуживания при переходе с одного вида нарезки на другой и снижения энергозатрат, устройство снабжено двумя фиксаторами:

20 корпус-станина, корпус-барабан, а корпус установлен с возможностью вра1531955

Составитель Т. Копылова

Редактор Л. Веселовская Техред Л.Олийнык

Корректор C. Черни

Заказ 7973/5 Тирах 525 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101