Нож к устройству для измельчения мяса

 

Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса и позволяет увеличить срок службы. Нож устройства для измельчения мяса содержит ступицу 1 с центральным отверстием 2 и радиальные лопасти 3 с рабочими гранями 4 и режущими кромками 5. Благодаря тому, что нож имеет вставки 6 из медных сплавов или медных сплавов с антифрикционной добавкой (в первом случае ширина вставки равна не менее 0,8 ширины рабочей грани 4, во втором - не менее 0,6), укрепленные на лопастях 3 вдоль рабочих граней 4 на всю их длину с противоположной режущим кромкам 5 стороны, при работе устройства на контактирующих поверхностях ножа и решетки за счет избирательного переноса меди создаются защитные пленки, снижающие трение и соответственно износ этих поверхностей, за счет чего увеличивается срок их службы. 2 з.п. ф-лы, 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕОЪБЛИК (51)5 В 02 С 18/36 фиг. 1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4418689/31 -ЗЗ (22) 29,04.88 (46) 15.06.90. Бюл. У 22 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) А.И. Некоз, В.И.Белый, И.В.Балык и Н.В.Лукьянюк (53) 621.926.7(088.8) (56) Оборудование предприятий общественного питания. Т.I : Механическое оборудование. N. Экономика, 1 987, с.293, рис. 7;48, б. (54) НОЖ К УСТРОЙСТВУ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

МЯСА (57) Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса и позволяет увеличить срок службы. Нож устройства для измельчения мяса содержит

„„SU„, i 510768 А 1 ступицу 1 с центральным отверстием 2 и радиальные лопасти 3 с. рабочими гра"нями 4 и режущими кромками 5. Благодаря тому, что нож имеет вставки 6 из медных сплавов или медных сплавов с антифрикционной добавкой (в первом случае ширина вставки равна не менее

0,8 ширины рабочей грани 4, во вто— ром — не менее 0,6), укрепленные на лопастях 3 вдоль рабочих граней 4 на всю их длину с противоположной режущим кромкам 5 cTopoHbt,ври работе уст-. ройства на контактирующих поверхностях ножа и решетки за счет избирательного переноса меди создаются защитные пленки, снижающие трение и соответственно износ этих поверхностей,за счет чего увеличивается срок их службы.

2 з.пуф-лы, 3 ил.

1570768

Изобретение относится к измельчень ю мяса и может найти применение в пйщевой и мясной промышленности, на предприятиях общественного питания.

Цель изобретения — увеличение срока службы.

На фиг. 1 изображен нож, вид сверху, на Фиг. 2 — разрез А-А на фиг.1, на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг,1.

Нож к устройству для измельчения м са состоит иэ ступицы,) с центральн отверстием 2 для его крепления н валу устройства и радиальных лопастей 3 с рабочими гранями 4, на ко- 15 т рых, с одной стороны выполнены режущие кромки 5, с другой — укреплены вставки 6 из медных сплавов. Вставки

6 имеют длину, равную дине рабочих граней 4, а ширину: не менее 0,8 ши- 2О рйны рабочей грани 4, если выполнены и медного сплава без антифрикционной добавки, и не менее 0,6 ширины рабочфй грани 4, если выполнены из медноrb сплава с антифрикционной добавкой, 2S например, фторопластом. Вставки 6 обрабатываются (шлифуются) после закрепления их сваркой, пайкой или мЕханически на рабочей грани 4 лопасти 3 совместно с этой гранью 4.

При работе устройства для измельчения мяса с таким ножом происходит избирательный перенос меди иэ вставок 6 на трущиеся. поверхности ножа и решетки этого устройства, образует- >5 ся защитный слой, за счет которого снижается трение между рабочими поверхностями ножа и pemeтки, и, соответственно, уменьшается их износ.

Данный эффект проявляется в большей степени при использовании для изготовления вставки медного сплава с антифрикционной добавкой, что позволяет уменьшить относительную ширину вставок. В результате такого решения срок службы ножа и устройства в целом увеличивается.

Формула изобретения

1. Нож к устройству для измельчения мяса, состоящий иэ ступицы с центральным отверстием, и радиальных лопастей с рабочими гранями и режущими кромками, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью увеличения срока службы, он снабжен вставками иэ медных сплавов, укрепленными на лопастях вдоль рабочих граней на всю их длину с противоположной режущим кромкам с.тороны.

2. Нож по п.1, о т л и ч а ю m и йс я тем, что ширина каждой вставки равна не менее 0,8 ширины рабочей грани лопасти.

3. Нож по и. 1, о т л и ч а ющ и f» с я тTеeм, что вставки выполнены с антифрикционной добавкой и их ширина равна не менее 0,6 ширины рабочей грани лопасти

Б-Б фиг. 2

Составитель 10. Пудовиков

Техред N.Äèäûê Корректор 3.Лончакова

Редактор N. Товтин

Заказ 1472 Тираж 504 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Цроизводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул. Гагарина, 101