Устройство для измельчения мясопродуктов

 

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в технике для измельчения мяса и мясопродуктов, например, в колбасном производстве. Целью изобретения является повышение производительности устройства. Это достигается тем, что устройство снабжено кольцом 10, установленным перед гильзой 7 и жестко связанным с рабочей камерой 3, причем гильза 7 на стыках с кольцом 10 и рабочей камерой 3 с внешней стороны снабжено эластичными кольцами 11 и передатчиком вибрации 16, при этом участок 12 внутренней поверхности цилиндра 5 со стороны режущего механизма выполнен гладким. 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) 5 А 22 С 17/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4453482/31-13 (22) 04.07.88 (46) 07.10.90. Бюл. № 37 (71) Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) С. Г. Юрков, В. А. Катюхин, В. В. Илюхин, В. В. Горяев и В. Н. Коняшкин (53) 637.513.4 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 1147324, кл. А 22 С 17/00, 1985.

„.Я0„„1597141 д 1

2 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

МЯСОПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в технике для измельчения мяса и мясопродуктов, например, в колбасном производстве. Целью изобретения является повышение производительности устройства. Это достигается тем, что устройство снабжено кольцом 10, установленным перед гильзой 7 и жестко связанным с рабочей камерой 3, причем гильза 7 на стыках с кольцом 10 и рабочей камерой 3 с внешней стороны снабжено эластичными кольцами 11 и передатчиком вибрации 16, при этом участок 12 внутренней поверхности цилиндра 5 со стороны режущего механизма выполнен гладким.

1 ил.

1597141

Формула изобретения

Составитель А. Еникеев

Редактор Л. Зайцева Техред А. Кравчук Корректор М. Кучерявая

Заказ 3020 Тираж 380 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат «Патент», г. Ужгород, ул. Гагарина, 101

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в технике для измельчения мяса и мясопродуктов, например, в колбасном производстве.

Цель изобретения — повышение производительности устройства.

На чертеже изображено предлагаемое устройство для измельчения мясопродуктов, продольный разрез.

Устройство включает в себя корпус 1, загрузочный бункер 2, рабочую камеру 3 со шнеком 4 и съемным цилиндром 5, имеющим рифли 6 на внутренней поверхности, заключенный в гильзу 7 режущий механизм, состоящий из нижней 8 и решеток 9, кольцо

10, установленное перед гильзой 7 и жестко связанное с рабочей камерой 3, эластичные кольца 11 с внешней стороны стыков гильзы

7 с кольцом 10 и с рабочей камерой 3, гладкий участок 12 расположенный на внутренней поверхности цилиндра со стороны режущего механизма и выполненный на длину одного витка шнека. Кроме того, устройство снабжено трубчатой насадкой 13 для зажима режущего механизма, втулкой 14 для центровки шнека, ребрами 15 для жесткого соединения кольца 10 с рабочей камерой 3 и источником 16 колебаний. Втулка 14 связана с кольцом 10 соединением байонет.

Устройство работает следующим образом.

Сырье из бункера 2 попадает в корпус 1, где захватывается питающим шнеком 4 и подается в рабочую камеру 3, а затем рабочий шнек 4 направляет сырье в режущий механизм. При этом колебания, испытуемые гильзой 7 от источника вибраций (не показан), передаются решеткам 9, в результате чего снижается давление, необходимое для работы режущего механизма. Следствием понижения давления является уменьшение обратного тока продукта. Кроме того, выполнение участка 12 внутренней поверхности цилиндра 5 со стороны режущего механизма на длину одного витка гладким, а остального с рифлями 6 сохраняет преимущества рифленых рабочих цилиндров — высокую скорость поступательного движения продукта, 10 и устраняет их недостатки, выражающиеся в значительном обратном токе продукта по каналам между. ребрами.

Таким образом предлагаемое устройство для измельчения мясопродуктов позволяет снизить обратный ток измельченного мяса, за счет чего повышается его производительность.

20 Устройство для измельчения мясопродуктов, включающее корпус и последовательно расположенные . загрузочный бункер, рабочую камеру со шнеком и съемным цилиндром, имеющим рифли на внутренней поверхности, и заключенный в гильзу режущий механизм, состоящий из ножей и решеток, отличаюи1ееся тем, что, с целью повышения производительности, оно снабжено кольцом, установленным перед гильзой и жестко связанным с рабочей камерой, при этом гильза на стыках с кольцом и рабочей камерой с внешней стороны имеет эластичные кольца и снабжена источником колебаний, а участок внутренней поверхности цилиндра со стороны режущего механизма на длину одного витка шнека выполнен гладким.