Ручной нож для резки мяса и тому подобного сырья

 

Изобретение относится к мясной промышленности. Целью изобретения является повышение надежности и удобство пользования ножом. Стенка крышки шестерни 5, обращенная к лезвию 9, образована по высоте из двух частей, нижняя из которых прилегает непосредственно к лезвию, а верхняя расположена в осевом направлении дальше от лезвия. Причем длина и толщина верхней части превышает длину и толщину нижней и верхняя часть имеет на наружной поверхности плоские участки, параллельные оси симметрии лезвия. Наружная кромка нижней части стенки снабжена отогнутой в сторону расположения шестерни губкой, служащей для перекрытия канавки между корпусом и рукояткой, и примыкает непосредственно к лезвию ножа. Основание 14 ограничителя глубины резания установлено с возможностью контакта с верхней частью стенки крыши 6 и образованием в ее нижней части зазора для удаления отходов отрезанной части сырья. Причем стенка крышки шестерни со стороны рукоятки выполнена цилиндрической и установлена с возможностью взаимодействия с дугообразным участком рукоятки, а выемка в дугообразном участке снабжена отверстием, обращенным к зубчатому торцу 11 кольцевого лезвия и по одну сторону шестерни имеет большую ширину, чем по другую. 2 з.п. ф-лы, 10 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

1554753 А > (19) (11) (51)5 А 2 С 17 0

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ

flQ ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

1 (21) 3731693/28-13 (22) 17,04 ° 84 (31) 534760 (32) 22.09,83 (33) US (46) 30.03.90. Бюл. Ii- 1? (71) Луи А.Петтчер и Ричард 1 .!!1екер (Us) ! (72) Луи А,Геттчер и Ричард Б,Пекер (vs) (53) 637,523.6 (088.8) (56) Патент СИА 1(-. 4142291, кл, 30-276, опублик. 1979, (54) РУ 1110Й EIO) (JUISI РГЗКИ МЯСА

И ТМ(У ПОТОПНОГО CE,IPE, (57) Изобретение относится к мясной промышленности. Целью изобретения является повышение надежное ти и удобство пользования ножом, Стенка крышки шестерни 5, обращенная к лезвию 9, образована по высоте иэ двух частей, нижняя иэ которых прилегает пе к лезвию, а верхняя расположена в осевом направлении дальше от лезвия. При этом длина « толщина верхней части превышает длину и толщину нижней и верхняя часть имее1 на наружной поверхности плоскис участки, I".ðÿëëåëüíûå

Осе! с1iMMетp!1И ЛE.зв!iя, 11аружная кром ка нижней части стенки снабжена отогнутой в сторону расположения шестерни губкой, служащей для перекрьtтия канавки между корпусом и рукояткой, и примыкает непосредственно к лезвию ножа. Основание 14 ограничителя глубины резания установлено с возможностью контакта с верхней частью стенки крышки 6 и образованием в ее нижней части зазора для удаления отходов отрезанной части сырья. Стенка крышки шестерни со

:тороны рукоятки выполнена цилиндрической и установлена с возможностью взаимодействия с дугообразным участ,4- д

- 1554753

30

35 ком рукоятки, л выемка в дугообразном участке снабжена отверстием, обращенным к зубчатому торцу 11 кольцеИзобретение относится к мясной промьппленности, л именно к конструкциям ручного ножа для резки мяса и тому подобного сырья.

Целью изобретения является повышение надежности и удобства польэования.

Нл фиг.1 представлен нож, вид сверху; нл фиг,2 — разрез А-А нл фиг.1; нл фиг.3 †.нож, вид снизу; нл фиг.4 — то же, частичный вид, нл фиг.5 — разрез Б-Б на фиг.4; на фиг ° 6 — рлзрез E-E на фиг,1; на фиг.7 — крьплка для шестерни, нид спереди; на фиг.8 — то же, вид сзади; на фиг.9 — вид Г на фиг.7; на фиг.10 — предлаглемый нож, вид сбоку °

Ручпой нож для резки мяса и тому подобного сырья содержит рукоятку, образованную из трубчатого элемента

1 и пллстины 2 на одном его конце, имеющей вогнутый дугообразный участок 3 с выемкой 4, проходящей через эту повсрхность, л также располо- женную в выемке ведущую приводную шестер по 5.с крышкой 6, охватывающей основную часть шестерни и частично опирающуюся нл вогнутый дугообразный участок 3, кольцеобрлзный корпус 7, прикрепленный к рукоятке смежно ее дугообразному участку 3 с образованием между ними канавки 8. Нож содержит также кольцевое лезвие 9 с конической боковой поверхностью 10, установленное в корпусе 7 с возможностью вращения вокруг своей центральной оси, один торец 11 которого выполнен зубчатым с возможностью контакта с шестерней 5, л противоположный торец имеет режущую кромку

12, а также кольцеобразный ограничитель глубины резания, образованный из дугообразного элемента 13, выступающего за окружность лезвия и основания 14, соединенного с рукояткой регулировочными винтами 15, При этом стенка крышки шестерни, обращенная к лезвию, образована по высоте из двух частей — верхней 16 ного лезвия, и по одну сторону шестерни имеет большую ширину, чем по другую. 2 з.п. ф-лы, 10 ил, и нижней 17, причем длина и толщина верхней части 16 превышает длину и толщину нижней части 17. Верхняя часть имеет на наружной поверхности плоские участки 18, параллельные оси симметрии лезвия, Кроме того, нижняя часть 17 прилегает непосредственно к леэнию 9, а верхняя часть 16 расположена в осевом направлении дальше от лезвия, при этом наружная кромка нижней части стенки снабжена отогнутой наружу в сторону расположения шестерни губкой 19, служащей для перекрытия канавки 8 между корпусом и рукояткой, и примыкает непосредственно к лезвию ножа, а основание 14 ограничителя глубины резания установлено с нозможностью контакта с верхней частью стенки крыппси и образованием в ее нижней части зазора R для удаления отходов обрезанной части сырья.

Стенка крышки 6 шестерни 5 со стороны рукоятки может быть выполнена цилиндрической и установлена с воэможностью взаимодействия с дугообразным участком 3 рукоятки ° Выемка 4 в дугообразном участке 3 может быть снабжена отверстием 20, обращенным к зубчатому торцу 11 кольцевого

40 лезвия 9, и по одну сторону шестерни имеет большую ширину, чем по другую, Корпус 7 и лезвие 9 имеют малую по сравнению с их диаметрами осевую

-длину, Лезвие виполнено в форме

45 усеченного конуса имеющего зубья

)21 на осевом конце 22 большего диаметра, прилегающем к корпусу, и режущую кромку 12, образованную на другом, меньшем осевом конце

23, выступающем в осевом направлении от главной плоскости корпуса 7

50 и образующем переднюю сторону ножа °

Размещенная в рукоятке ведущая шестерня 5 с механическим приводом находится в зацеплении с зубьями 21

55 и предназначена для вращения лезвия относительно корпуса. Шестерню приводят но нращение с помощью вращающегося троса 24, имеющего привод

1554753 внешнего электрического двигателя (не показан). Г соответствии с другим вариантом шестерня может иметь привод от пневмодвигатепя и зубчатой передачи внутри трубчатого элемента 1

К рукояткQ прикреплен с возможно1 с тью ре гупирования посредством винтов 15 с плоской головкой для затягивания от руки кольцеобрязный ограничитель глубины резания, служащий для регулирования толщины отоезаемых кусков путем ограничения глубины> на которую лезвие может быть введено н продукт.

Рукоятка (фиг.2) представляет со( бой металлическую отливку, причем ч рубчатый элемент 1 имеет центральное углубление (отверстие) 25, На дугообразном конце рукоятки размепена втулка 26 с фпанцем, Во втулке установлена с возможностью вращения ведущая шестерня 5, утопленная в выемке 4 в поверхности дугообразного участка 3 рукоятки.

К рукоятке прикреплена посредством винтов 15 с плоской головкой пластмассовая крышка 6, закрывающая ведущую шестерню 5, В трубчатом элементе

1 размещена и закреплена посредством винта 27 гибкая оболочка 28 троса

24. Внутри оболочки 28 установлен с возможностью вращения центральный трос 29, прикрепленный к ведущей шестерне 5 дпя приведения ее во вращение при вращении центрального троса электрическим двигателем (не показан). Для обеспечения смазки шестерни предусмотрен на рукоятке резервуар 30 для консистентной смазки, сообщающийся с выемкой, в которой размещена шестерня, Выемка 4 для ведущей шестерни 5 выходит на поверхность 31 рукоятки, ведущая шестерня проходит через отверстие 20 и входит в. зацепление с зубчатым венцом лезвия, Как показано на фиг.10, часть выемки 4 выполнена (на участке 32) полуцининдрической, я остальная часть состоит из расширяющегося наружу участка 33 с одной стороны отверстия 20 и прямолинейного участка

34, перпендикулярного к поверхности

31, Как п эказяно на фиг,10, расширяющийся наружу участок 33 проходит от места (ггли чуть выше его) пересечения периферии выемки 4 с воображаемой плоскостью 35, паряппепьног плоской поверхности 31 и проходящей через центряпьнун ось центрального углубления 25. Расширяющийся участок образован плоской стенкой, к,lc àòåëüной к цилиндрической части стенки

5 углубления и проходящей под углом о

75 к поверхности 31. Ря шир: ющийся участок ряспопожец ня задней по отношению к направлению р я з мещения лезвия стороне выемки 4.

Кроме того, в дугообразном участке 3 имеются двя (по одному с каждой противоположг.ой стороны выемки

4) угпублегпгя 36„37 (фиг. 10) „ гыходящих на плоскую гговерхность 31, в которь.х размещены головки винтов

38, заходящие за поверхность 31 и сцеппенггые с кожухом дпя крепления его к рукоятке, Эти углубления выпоп20 нены частично цилиндри гескими, но каждое иэ них имеет также с одной стороны рясширенньIA наружу участок

39, 40, проходящий от места пересечения периферии соответствующего углубления с воображаемой плоскостью, параллельной поверхности 31 и проходящей через центральные отверстия 41, 42 с внутреннегг р ьбой дпя винтов 38. Кяждь;й из рясширьЧпых участков 39, 40 образован и гоской степкой, касательной к частично цилиндрической стенке углубления и . проходящей под углом 75 к поверхности 31, Расширяющийся участок расположен на задней по отношению к

35 направлению перемещения лезвия стороне около каждого углубления 39, 40. При описанной выше конструкции углублений частицы продукта, вносимые в углубления эа лезвием, будут проходить вокруг стенки каждого углубления и, выйдя через более открытый путь, созданный расширяющимися участками, будут в результате вращения 5 лезвия унесены прочь, я не будут набиваться в угпубпения и, скопившись там, защемлять лезвие.

Крышка 6 шестерни 5 имеет, как показано на фиг.2, 4, 5, 7-9, плос— кую сгупенчятую переднюю поверхность и цилиндрическую выпуклую заднюю поверхность, перекрывающую шестерню и совпадающую по кривизне с вогнутым дугообразным участком 3 рукоятки.

Как показано ня фиг,6-8, благодаря большей толщине крышки 6 позади части 16 ширина ее в главном направлении перемещения лезвия боп -ше, чем ширина части 17. 1"о концам части 17

1554753!

15

25

30 (35

55 образованы боковые кромки 43, 44, где цилиндрическая задняя поверхность сходится с плоской передней поверхностью, Поскольку задняя поверхность находится в контакте с. дугообразным участком 3 рукоятки, кромки 43, 44 расположены вровень с концевой поверхностью и служат для перехватывания, отклонения и предотвращения входа в углубление для шестерни сала, сухожилий или других частиц продукта, переносимых лезвием. Нижняя кромка 45 изогнута по ее длине н плоскости части 17 и имеет скошенную поверхность 46, идущую назад и вверх под углом, сравнимым с углом наклона верхней поверхности 47 лезвия (на фиг ° 5), и расположенную близко к поверхности лезвия для предотнращепия прохождения переносимых лезвием частиц под крьппкой D пространство между зубьями 21 или вокруг зубьев ведущей шестерни. (: одной стороны крышки ньппе скошенной поверхности в непосредственной от нее близости отходит назад от задней поверхности губка 19, Как показано ня фиг.5, 8, 9, губка

19 имеет плоскую верхнюю поверхность

48 н плоскости, перпендикулярной к части 17 передней поверхности и расположенной ближе поверхности 49, и дугообразную скошенную поверхность

50, проходящую между поверхностями

46 и 48 и заканчивающуюся криволинейным концом 51, близко соответстнующим по кривизне шестерне 5. Поверхность 48 непосредственно соприкасается с поверхностью 31 канавки 8, а скошенная поверхность 50 находится в близком соседствЕ со скошенной поверхностью 52 внутреннего диаметра корпуса 7. Таким образом, губка заполняет и блокирует оставшуюся часть канавки 8, не занятую кожухом около одной стороны шестерни. Вэа) моотнцшение крышки 6 и губки 19 с шестерней .показано на фиг.4 и 6. На фиг.4-5 видно, кяк губка препятствует перемещению лезвием частиц продукта и зону размещения п|естерни с одной ее стороны.

Поскольку губка имеется лишь на одной стороне крьпнки, то с противоположной стороны п|естерни в клинообразной канавке 8 н рукоятке около корпуса 7 препятствий нет ° это лучше всего показано ня фиг.4, где виден расширяющийся проход P позади крышки, позволяющий выйти частицам, вошедшим в зону шестерни с противоположной стороны. Как показано на фиг,68, толщина губки 19, превышающая толщину соседних участков крышки, доходит до части 17 поверхности впереди губки, в результате чего образуется кромочный участок 53 позади бокового кромочного участка

54, образованного там, где дугообразная задняя поверхность соединяется с частью 17 плоской передней поверхности по-иному. Кромочный участок

53 (фиг. 9) тупой, а кромочный участок 54 такой же острый, как кромка 55.

Ограничитель представляет собой кольцеобразную конструкцию с дугообразным элементом 13 для регулировапия глубины резания и с основанием 14, которым ограничитель устанавливают в требуемом положении на поверхности крышки шестерни и закрепляют с помощью винтов 15 с головкой для зятяжки вручную, В предпочтительном варианте ограничитель, как показано на фиг ° 1 и 3 > не является полным кольцом, а представляет собой деталь с дугообразным элементом 13, консольно отходящим от опорной части на расстояние чуть о больше 180, так что между ее концом

56 и опорной частью имеется некоторый промежуток ° Радиус кривизны

1 дугообразного элемента 13 по наружной поверхности н предпочтительном варианте несколько менЬше радиуса режущей кромки лезния, В поперечном сечении элемент 13 имеет прямоугольный профиль с закругленными углами.

Как показано на фиг.2, дугообразная часть 57 смещена в направлении оси лезвия от основания 14 ближе к лезвию, Таким образом, соприкасающаяся с продуктом поверхность 58, ограничивающая глубину резания, находится ближе к лезвию, чем обращенная к лезвию параллельная ей поверхность 59 основания 14 ° Между поверхностями 59 и 58 проходит переходный участок 60, дугообразный в плане и наклонный н вертикальной проекции.

Основание 14 имеет плоскую установочную поверхность 61, прилегающую к части 16 поверхности крышки 6, Кяк показано на фиг,1, длина поверхности 61 одинакова с длиной части

16 крышки, но, кяк показано на фиг.2, 1554753

lO высота ее нс сколько больп>е. Пазы 62, равные по ширине диаметру снабженных резьбой стержней барашковых винтов 15, а по высоте несколько боль5 шие, позволяют осуществлять перемещение ограничителя относительно

35

Один конец 71 основания 14 ограничителя, обращенный в сторону набегания лезвия, имеет наклонную поверхность 72, наиболее удаленную от леэ- 50 вия на конце и имеющую наклон к лезвию в направлении внутрь от конца, т.е. в направлении вращения лезвия.: Поверхность 72 отклоняет кусочки продукта несомые лезвием и застав 55

>ляет их проходить между поверхностью

59 ограничителя и лезвием, а не

> накапливаться у опорной части ограничителя. к рышки в направлении оси лезвия для изменения зазора 63 между лезвием и ограничителем. Укаэанное перемещение обеспечивают путем с>слабления барашковых винтов, каждый из которых имеет зажимную поверхность 64, действующую на опорную часть ограничителя, и путем вращения барашковых регулировочных винтов 65 и 66, установленных в дугообразной части рукоятки. Винты 65 и 66 ввернуты в резьбовые отверстия, проходящие в направлении оси лезвия, и имеют большие круглые дискообразные фланцы 67, 68, часть каждого из которых входит в соответствуюг ую канавку 69, 70 в наружной периферийной поверхности основания 14 и которые перемещают 25 ограничитель в осевом направлении при вращении винтов. При полностью поднятом положении ограни:ителя поверхность 59 находится в одной плоскости с поверхностью 49 крышки шес- 30 терни и достаточно отнесена от лезвия, чтобы избежать задерживания отрезанных лезвием кусочков продукта, проносимых мимо опорной части ограничителя. Когда ограничитель установлен в положение близко к лезвию, как показано на фиг.2 и 5, заниженное положение части 17 поверхности, обеспечивающее создание эа3ора между выступающей поверхностью 40

61 ограничителя и частьн 17 поверхности крышки, обеспечивает проход для материала, который в ином случае накапливался бы и поступал в углубление для шестерни позади крышки 6. 45

В предпочтительном «арианте и ограничитель> и крыппса п>еcтерпи выполнены иэ нейлона. llри использовании нома беэ ограничителя используют более короткие винты. !

Иарнирное соединение 73 ножа (фиг, нз снабженной внутренней реэьбовой втулки 74, прикрепленной к одному концу удерживающей колодки 75, винта 76 со снабженным резьбой кольцом 77, и пружины

78, окружающей винт и действующей между кольцом и рукояткой, При нажатии на кольцо 77 удерживающая колодка и втулка перемещаются в осевом направлении, преодолевая сопротивление пружины 78, в результате чего колодка отходит от передней поверхности 79 рукоятки и часть колодки вблизи оси поворота выходит за пределы плоскости лезвия ножа, что обеспечивает возможность поворота колодки вокруг оси винта 76 для удаления лезвия.

Дальний конец колодки 75 закреплен посредством стопорного винта 80 в переднем торце участка 3, который взаимодействует с фигурным пазом 81 в колодке. Этот паэ удлинен в направлении, позволяющем поворачивать ее на небольшое расстояние в сторону лезвия и обратно, в то время как винт находится в пазу °

E резьбовое отверстие 82 участка

3 ввернут маховичок (регулировочная головка) 83 со стержнем 84. >аховичок действует как упор для колодки 75, обеспечивая воэможность регулировки колодки относительно лезвия и удержания ее в отрегулированном положении. Пружина 85, окружающая стержень

84 и действующая на маховичок и участок 3, удерживает маховичок в отрегулированном положении. Периферия маховичка выполнена гладкой для предотвращения случайной регулировки при движении пальца оператора по периферии маховичка во время пользования ножом, Для облегчения регулировки в торце махогичка выполнен шлиц 86.

Корпус 7 лезвия выполнен круглым и на разных участках имеет разные профили поперечного сечения. Голонки двух крепежных винтов 38 прилегают к плоским срезам на внутренней периферии кожуха, а винты ввернуты в резьбовые отверстия 41, 42 в дуго1554753

10

20

30

40

50 образном участке 3 рукоятки. Корпус

7 11меет вырез 87 (д иг.2, 4) дпя mecтерни 5, позволяющий ей проходить через плоскость кожуха и взаимодействовать с зубчатым венцом лезвия.

Корпус 11меет с передней стороны радllë >IüIIóþ поверхнос ть 88 (фиг. 4), на которую опирается лезвие и по которой оно скольз11т при врашении, Радиапь11ая поверхность имеет иэменян>111уюся по окружности кожуха ширину, Б той части корпуса, которая проходит позади дугообразного участка

3, вокруг радиальной нов ерхнос ти

88 проходит периферийн111> борт 89.

Протяжеш1ость его по окружности коо жухл 11е превьшгает 180 . Концы 90, 91 пер11ферийного борта показаны на фиг,3 и в предпочтительном варианте ряс положе 11 д11аметрально противоположно друг другу.

Левв11е с> установлено так, что pI o зубчатый торец 11 опирается на рад11>1л> 11у> 1 . >в с рхцос т1> 88 корпуса, и I;lc TI1 IIII> охвачено пер11фери11ным бортом 89. Как показано на фиг.3, 5, удержива>с111ая колодка 75 прилегает к радиальной поверхности 88 корпуса к наружной поверхности 92 усеченного конуса лезвия.

Удерж>1в111>ш1ал колодка 75 выполнена в форме дугос>брачной пластины, соответствующей передней поверхности 79 рукоятки и прилегающей к ней. Внутренняя кромка 93 колодки скошена в соответг шпп1 с поверхностью 92 лезвия и 11меет такой же радиус кривизны, так что при совмещении ее центра кривнзн1,1 г центром кривизны лезвия она пр11пегает к указанному учас гку лезвия, При таком положении стопорный винт 80 с головкой находится в д>игурном пазу 81 ° Расширенная часть ф11гурного паза больше головки стопорногo винта 80, а более узкая часть предназначена для размещения стержня в11нта 80, когда колодка находится D контакте с лезвием. При этом положении головка винта препятствует отходу колодки от передней поверхности 79 рукоятки.

С:Ic ãка углубленный кромочный участок 94 колодки предотвращает

BOЗ>1<»1>11с>С1Ь ЗаЩЕМЛЕНИЯ На ЛЕЗВИИ У шарнирно закрепленного конца 95, но глубина углубления сделана минимап>111>1>, >тобы гарантировать полное закрытие >убьев лезвия колодкой на участке 94 для предотвращения контакта зубьев с разрезаемым продуктом и переноса ими частиц продукта в промежутки между зубьями ведущей шестерни и в углубление для нее. Участок 94 концентричен кромке 93, но радиус его кривизны чуть больше (в предпочтительном варианте не более чем на 0,05 дюйма), На конце 95 предусмотрена бобышка

96 для размещения втулки 74, Колодка на конце 95 заканчивается кромкой

97, проходящей в направлении радиуса кривизнь1 колодки, причем в месте ее соединения с внутренним кромочным участком 94 колодки выполнено закругление 98 небольшого радиуса, благодаря чему кромка 97 колодки расположена в непосредственной близости к борту 89 корпуса и закрывает зубья лезвия та>с, что в месте закругления зубья открыты не более чем на 1»иН1р>иНнНу з >у>б а, На противоположном конце колодка тоже расположена в непосредственной близости к борту корпуса и там тоже зубья открыты не более чем на ширину зуба, Такая мера предотвращает захватывание зубьями лезвия частиц продукта и перенос их лезвием в приводной механизм.

Нажатие на кольцо 77 в шарнирном соединении 73 обеспечивает отход колодки от поверхности 79 рукоятки, разрешая тем самым перемещение колодки поверх головки стопорного винта

80 и отход участка колодки у закругления 98 от лезвия (т.е. из его плоскости), благодаря чему закругление

98 и лезвие не будут сталкиваться друг с другом при повороте колодки в направлении от дугообразного участка 3 и перемещении закругления 98 в направлении к лезвию, Наружная кромка 99 колодки 75 имеет прилив 100, дающий более широкую часть колодки, выходящую эа дугообразным участком 3, и находящуюся в сцеплении с маховичком 83.

Когда винт 80 входит в фигурный паз 81, маховичок регулируют для удержания колодки путем расположения более узкой части паза под головкой винта.

Кроме того, маховичок прижимает внутреннюю скошенную кромку колодки к лезвию, обеспечивая плотное схватывание лезвия бортом 89 корпуса.

Выбирая люфт между лезвием и бортом корпуса путем регулировки положения

1554753

14 маховичка, прикладывают надлежащее усилие, позволяющее вращение лезвия относительно корпуса.

Ручным ножом работают следующим образом, Для удаления лезвия из корпуса вращают маховичок 83 в направлении отвода его от колодки 75, что позволяет повернуть колодку вокруг оси шарнирного соединения 73 и совместитЪ головку винта 80 с расширенной частью паза 81, Перемещают колодку

75 в направлении ат передней поверхности рукоятки за винт 80 и затем поворачивают ее, отводя от лезвия, После этого лезвие может быть выдвинуто из-под периферийного борта 89 в направлении к трубчатому элементу и вытащено вверх из корпуса и ру. коятки. Новое лезвие вставляют в обратном порядке. Таким образом, оператор может легко заменить лезвие .без использования инструментов или сложных регулировок, что способст- 25 вует частой замене лезвий и тем самым обеспечивает повышение надежности и удобство пользования> а также высокую производительность резания, 10

Формула изобретения

1. Ручной нож для резки мяса и тому подобного сырья, содержащий рукоятку, образованную иэ трубчатого . 35 элемента и пластины на одном его конце, имеющей. вогнутый дугообразный участок с выемкой, проходящеи через этот участок, расположенную в выемке ведущую шестерню с крышкой, охватываю- 40 щей основную часть шестерни и частичноопирающуюся на вогнутый дугообразный участок, кольцеобраэный корпус, прикрепленный к рукоятке смежно ее дугообразному участку с образованием 45 между ними канавки, кольцевое лезвие ножа с конической боковой поверхностью> установленное в корпусе с воэможностью вращения вокруг своей центральной оси, один тореn которого выполнен зубчатым с возможностью контакта с шестерней, а противоположный торец имеет режущую кромку, а также кольцеобраэный ограпич«тель глубины резания, образованный из дугообразного элемента, выступающего за окружность лезвия, и основания, соединенного с рукояткой регулировочными винтами, о т л и ч а ю щ и й— с я тем, что, с целью повышения надежности и удобства пользования, стенка крынки шестерни, обращенная к лезвию> образована по высоте из двух частей, нижняя из которых прилегает непосредственно к лезвию, а верхняя расположена в осевом направпейии дальше от лезвия, причем длина и толщина верхней части превышает длину и толщину нижней, верхняя часть имеет на наружной поверхности плоские участки, параллельные оси симметрии лезвия ножа, а наружная кромка нижней части стенки снабжена отогнутой в сторону расположения шестерни губкой, служащей для перекрытия канавки между корпусом и рукояткой, и примыкает непосредственно к леэвжо ножа, а основание ограничителя глубины резания установлено с возможностью контакта с верхней частью стенки KpblUIKH и образования в ее нижней части зазора для удаления отходов отрезанной части сырья. I

2. Нож по п,1, о т л и ч а ю— шийся тем, что стенка крышки шестерни со стороны рукоятки выполнена цилиндрической и vcтановлена с воэможностью взаимодействия с дугообразным участком рукоятки.

3, Ножпоп.1, о тл и чаю шийся тем, что выемка в дугообразном участке снабжена отверстием, обращенным к зубчатому торцу кольцевого лезвия, и по одну сторону шесI терни имеет большую ширин>, чем по другую.

1. ) .") Ii 7 5 3 иа.4

Фл.

1554753

1 5 5."i 7 5 3

Состаннтель С.Белая

Тефрон M.äèïûê

Корректор Н . Ре нсKB>i

Редактор .f.I(>ггкина 1ака а i 66 Тираж 374 Ноднисное

ВН1Н111И Г. суаарстнеил I о ;к, мит та но и.зобретеншям и открытиям при ГКНТ СССР

11 1035, ll. с к . а „Ж-35, Раушская наб., л. - i/5!

1роизнодственно — изнатс исайаш к,мбинат "!1а i åiiò",; . Унгер л, ун. Гагарина, 101