Устройство для массирования мяса

 

Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к устройствам для массирования мяса. Цель изобретения - повышение качества массирования. Устройство содержит раму 1, транспортирующий орган 2, одновременно являющийся нижним электродом, имеющий зоны загрузки и выгрузки, и расположенные над ним с возможностью одновременного перемещения и поворота в вертикальной плоскости верхние электроды 3, при этом транспортирующий орган 2 представляет собой вращающийся стол с ячейками для мяса, а верхние электроды 3 выполнены в виде расположенных над ячейками стола 2 щеток, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону вместе со столом 2 и одновременного подъема в зоне выгрузки и опускания в зоне выгрузки и опускания в зоне загрузки, причем щетки закреплены на осях 5 с возможностью дополнительного поворота в горизонтальной плоскости,2 ил.

союз советских

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (sl)s А 22 С 9/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21}4442974/13 (22)17.06.88 (46}23.05.91. Бюл. М 19 (71)Республиканский проектно-технологический институт "Киргизагротехпроект" (72)Ю.С.Гладенков и H.Ï.Ñòðîåâ (533637.513(0&8.8) (56)Авторское свидетельство СССР

ЬЫ251841, кл. А 22 С 7/ОО, 1984. (54)УСТРОИСТВО ДЛЯ МАССИРОВАНИЯ

МЯСА (57)Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для массирования мяса. Цель изобретения — повышение качества массирования. Устройство содержит раму 1, транспортирующий орган 2, одновременно являющийся ниж„„5U „„1650057 А1 ним электродом, имеющий зоны загрузки и выгрузки, и расположенные над ним с возможностью одновременного перемещения и поворота в вертикальной плоскости верхние электроды.3, при этом транспортирующий орган 2 представляет собой вращающийся стол с ячейками для мяса, а верхние электроды 3 выполнены в виде расположенных над ячейками стола 2 щеток, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону вместе со столом 2 и одновременного подъема в зоне выгрузки и опускания в зоне выгрузки и опускания в зоне загрузки, причем щетки закреплены на осях 5 с возможностью дополнительного поворота в горизонтальной плоскости. 2 ил.

1650057

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для массирования мяса.

Целью изобретения является повышение качества массирования мяса, 5

На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 — то же, вид сверху.

Устройство для массирования мяса содержит раму 1, транспортирующий орган 2, одновременно являющийся электродом, 10 имеющий зоны загрузки и выгрузки„расположенные над ним с возможностью одновременного перемещения и поворота в вертикальной плоскости верхние электроды

3, при этом транспортирующий орган 2 15 представляет собой вращающийся стол с ячейками 4 для мяса, а верхние электроды 3 выполнены в виде расположенных над ячейками 4 стола 2 щеток, установленных с возможностью синхронного вращения в одну 20 сторону вместе со столом 2, и одновременного подъема в зоне выгрузки и опускания в зоне загрузки, причем щетки закреплены на осях 5 с возможностью дополнительного поворота в горизонтальной плоскости. 25

На вращающемся столе 2 закреплена колонна 6, служащая для крепления двухзвенных шарнирных механизмов для щеток

3, состоящих каждая из верхнего звена 7 и оси 5. 30

Верхнее 7 звено щеток 3 свободным концом посредством ролика 8 взаимодействует с копиром 9, закрепленным на раме 1.

Колонна 6 изолирована от стола 2 прокладками 10. В зоне выгрузки устройства над 35 столом 2 установлен сбрасыватель 11. Для подачи мясных отрубов и отвода последних имеются лотки 12 и 13, Электрический ток подводится к столу 2 и к щеткам от внешнего источника электроэнергии, 40

Устройство работает следующим образом.

Мясные отруба по приемному лотку 12 подаются к вращающемуся столу 2 и укладываются в ячейки 4. При входе в рабочую 45 зону двухзвенная шарнирная щетка опускается и своими электродами фиксируется на поверхности мясного отруба любой конфигурации. При этом электрическая цепь замыкается, электрический ток пронизывает толщу мяса и вызывает периодическое сокращение мышечных тканей. По окончании процесса массирования посредством взаимодействия ролика 8 с копиром 9 щетка поднимается и занимает свое первоначальное положение, Мясной отруб сбрасывателем 11 в зоне выгрузки удаляется из ячейки

4 и по лотку 13 отводится для последующей обработки, Продолжительность воздействия электрического тока на массируемые мясные отруба зависит от скорости вращения стола 2.

Выполнение вращающегося стола с ячейками способствует разделению отрубов в потоке, при этом гарантируется 100 g,ное электромассирование каждого отруба, Выполнение верхних электродов в виде шарнирных щеток обеспечивает их контакт с мясными отрубами во множестве точек и увеличивает поверхность соприкосновения независимо от конфигурации отруба, что улучшает структуру и органолептические свойства готовой продукции.

Формула изобретения

Устройство для массирования мяса, включающее раму, транспортирующий орган, одновременно являющийся электродом, имеющий зоны загрузки и выгрузки, и расположенные над ним с возможностью одновременного перемещения и поворота в вертикальной плоскости верхние электроды, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества массирования, транспортирующий орган представляет собой имеющий возможность вращения стол е ячейками- для мяса, а верхние электроды выполнены в виде расположенных над ячейками стола щеток, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону вместе со столом и одновременнога подъема в зоне выгрузки и опускания в зоне загрузки, причем щетки закреплены на осях с возможностью дополнительного повороте в горизонтальной плоскости.

1650057

Фиг.2

Составитель А, Грызунов

Редактор В. Бугренкова Техред М.Моргентал Корректор С. Черни

Заказ 1558 Тираж 296 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101