Мясорубка
Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса. Цзль-упрощениеконструкции, расширение области применения . Мясорубка содержит корпус 1 со шнеком 3, неподвижный нож-сетку 6 и жилоотделитель 7. Выполнение участков витков шнека, охватываемых неподвижным ножом, заточенными с углами заточки,.уменьшающимися по мере удаления участков витков от места загрузки, исключает необходимость точной сборки по отношению к неподвижному ножу, что упрощает конструкцию мясорубки Напичие витков с различными углами заточки обеспечивает получение готового продукта различных сортог мяса, что расширяет область применения устройства. 1 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК
<я >з В 02 С . 18/30
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4736723/33 (22) 12.09,89 (46) 07.09.91. Бюл. ЛЬЗЗ (71) Научно-производственное объединение
"Энергия" (72) М.М,Капустин, А.В.Марков и Н.П.Мишукова (53) 621.926.7 (088.8) (56) Патент США %4189104, кл, В 02 С 18/30, 1980, (54) МЯСОРУБКА (57) Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса. Цель-упрощениеконструкции, расширение области приме„„Я „„1674964 Al нения. Мясорубка содержит корпус 1 со шнеком 3, неподвижный ножсетку 6 и жилоотделитель 7. Выполнение участков витков шнека, охватываемых неподвижным ножом, заточенными с углами заточки,.уменьшающимися по мере удаления участков витков от места загрузки, исключает необходимость точной сборки по отношению к неподвижному ножу, что упрощает конструкцию мясорубки, Нани .йе витков с различными углами заточки обеспечивает получение готОВОГО ПРОДУКта РаЗЛИЧНЫХ СОРтОР МЯСа, ЧтО расширяет обгасть примене.сия устройства.
1 ил.
1674964
Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса и может быть использовано в мясоперерабатывающей, пищевой и других отраслях промышленности, Цель изобретения — упрощение конструкции. расширение области применения, На чертеже показано устройство, о6щий вид в разрезе.
Мясорубка содержит корпус 1, который имеет приемный бункер 2. Внутри корпуса
1 установлен шнек 3, имеющий, к примеру, ручной привод 4. Шнек 3 имеет два участка. подающий цилиндрический, к которому подстыковывается режущий конический с заостренными кромками, в котором имеются два участка L1 и Q с разными углами заточ ки, причем L1 > 1 2 Соответственно с корпусом
1 при помощи гайки 5 жестко соединяется конический неподвижный нож-сетка б с такой же конусностью, как и шнек 3. в котором отверстия выполнены напротив каждого участка с острыми кромками. После последнего участка резки 1 2 конструкция мясорубки заканчиваетсй жилоотделителем 7, который образуется двумя конусами с прорезями по образующим и прижимной гайкой.
Мясорубка работает следующим образом.
Мясо загружают в приемный бункер 2 по стрелке А. Привод 4 приводит во вращение шнек 3, который иэ приемного бункера
2 направляет мясо в коническую режущую часть и прижимает его к неподвижному ножу-сетке б, Первоначально мясо поступает на участок резки с углом заточки шнека L1, Прижатое к неподвижному ножу мясо проминается в отверстия сетки 6, а боковая поверхность шнека 3 скользит по ее внутренней поверхности и, поскольку образует с сеткой режущую пару, отрезает промятые в отверстия сетки 6 кусочки мяса, причем такие, которые режутся данным углом заточки L1. Более жилистые части мяса, которые не разрезаются, отжимаются от сетки б и перемещаются вдоль нее, Если учесть. что удельная производительность не зависит от угла резания, то, выбирая длину участка пропорционьльно удельной массе соответствующего сорта в иэмельчаемом мясе, на длине L1 измельчается все мясо, которое раэреэаетс.. данным углом резания L1, а оставшаяся часть мяса отжимается от сетки б и перемещается винтовой поверхностью вращающего шнека 3 вдоль нее до тех пор, пока не дойдет дс другого участка резки с
3Г
4G
Г,Г, меньшим у лом L2, где от оставшегося мяса отделится и измельчится другая часть мяса, разрезаемая соответственно углом резания
Lz. Таким образом, в процессе измельчения мясо разделяется по сортам, причем его резка осуществляется режущей парой: неподвижным ножом-сеткой б и заточенной кромкой .ннека 3, которая образуется боковой поверхностью ребер и винтовой поверхностью, Количество участков резки соответствует количеству сортов в мясе, а в принципе неразреэаемые сухожилия, кости, хрящи и т.п. в конечном счете поступают в жилсотделигель 7. Режущую пару нож-сетка б и шнек 3 выполняют коническими с той целью, чтобы путем изменения усилия затяжки прижимной гайки в жилоотдел лтеле обеспечигь необхоцл лый зазор в режущей паре. По мере износа ноя.ей гайку подтягивают. Следовательно. конические ножи по сравнению с другими являются самоустанавливающимися и самоэатачивающимися.
Таким образом, использование предлагаемого технического решения по сравнению с известным позволяет упростить конструкцию мясорубки, так как к шнеку 3
HG предъявляются вчсокие требования llo точлости и" овления, и позволяет выполнить его однозаходным, так как размер измельченного кусочка мяса определяется диаметром отверстия сетки и не связан с кот ичеством заходов шнека 3 и производительностью мясорубки, Кроме этого, изобретение, позволяет расширить функциональные возможности мясорубки за счет разделения измельченного мяса по сортам в процессе измельчения.
Формула изобретения
Мясорубка, содержащая цилиндрический корпус с приемным бункером, подающий шнек, неподвижный нож, выполненный в виде сетки, коаксиально установленной по отношению к шнеку, устройство для удаления неизмельчаемых продуктов, о т л и ч аю щ а я с я тем, что, с целью упрощения конструкции и расширения области применения, участки витков, охватываемые неподвижным ножом, выполнены заточенными под острым углом к образующей винтовой поверхн<кти шнека и образуют с неподвижным ножом режущую па,.у, причем участок, ближний к загрузочнс1лу бункеру, имеет наибольший угол заточки витков, а каждый последующий учас 1к имеет угол заточки меньше предыдущего.
