Способ приготовления питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации

 

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает смешивание при давлении выше атмосферного плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, хлорида калия, сероцианида калия, пектина и CO₂-экстракта биомассы микроорганизмов вида Pythium coloratum в виде раствора в двуокиси углерода. После этого производят сброс давления до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси. Полученный состав обладает пролонгированным адаптогенным действием.

Изобретение относится к технологии производства питательного состава для адаптации организма в стрессовой ситуации, вызванной длительной герметичной изоляцией организма от внешней среды, в частности при длительной работе в индивидуальных средствах защиты в очагах химического и/или радиоактивного, и/или биологического заражения.

Известен способ приготовления питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающий смешивание при давлении выше атмосферного плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, хлорида калия, сероцианида калия, пектина и CO₂-экстракта биомассы микроорганизмов вида Choanephora trispora в виде раствора в двуокиси углерода с последующим сбросом давления до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси (RU, патент 2099980, кл. A 23 L 1/304, 1997).

Недостатком этого способа является получение состава с незначительным сроком действия.

Техническим результатом изобретения является увеличение срока адаптогенного действия состава.

Этот результат достигается тем, что в способе приготовления питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающем смешивание при давлении выше атмосферного плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, хлорида калия, сероцианида калия, пектина и CO₂-экстракта биомассы микроорганизмов в виде раствора в двуокиси углерода с последующим сбросом давления до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси, согласно изобретению используют микроорганизмы вида Pythium coloratum, а CO₂-экстракт вводят в количестве 10^-6-10^-8% по массе в пересчете на содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот.

Это позволяет получить питательный состав с пролонгированными адаптогенными свойствами.

Способ реализуется следующим образом.

Биомассу микроорганизмов вида Pythium coloratum экстрагируют жидкой двуокисью углерода, например при давлении 6.4 МПа и температуре 20^oC, и сливают мисцеллу без сброса давления. Далее в смеситель загружают сыпучие компоненты смеси: плодово-ягодный сок сублимационной сушки, например сливово-виноградный, глюкозу, хлорид калия, сероцианид калия и пектин, например в соотношении по массе 432:486:4:10:43, герметизируют смеситель и подают полученную мисцеллу в количестве 10^-6-10^-8% по массе в пересчете на содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот. При экстрагировании биомассы содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот в экстракте составляет около 46%, а выход экстракта составляет около 27% от количества биомассы. Далее осуществляют перемешивание компонентов и сброс давления до атмосферного. В результате жидкая двуокись углерода испаряется, а CO₂ -экстракт биомассы равномерно распределяется по сыпучим компонентам смеси, ни один из которых не растворяется в жидкой двуокиси углерода. Одновременно за счет резкого снижения давления происходит полное уничтожение находящейся в смеси микрофлоры. Полученную таким образом смесь фасуют в герметичную упаковку из комбинированного материала, содержащего слой металлической фольги, под вакуумом и хранят до употребления. Срок хранения смеси без изменения потребительских свойств составляет не менее двух лет. Перед употреблением смесь разводят кипяченой или обеззараженной водой. Восстановленная смесь представляет собой непрозрачную жидкость, не содержащую твердой фазы, которая пригодна к употреблению через систему приема воды противогазов. Органолептические свойства смеси полностью определяются введенным в ее состав плодово- ягодным соком сублимационной сушки.

От наиболее близкого аналога по действию на организм человека предлагаемая смесь отличается F-витаминной активностью и стимуляцией природных иммунных систем организма, в том числе связанных с адаптацией в условиях герметичной изоляции организма от внешней среды, некомфортными температурными и влажностными условиями, недостатком кислорода, стрессовыми физическими и умственными нагрузками. При этом адаптогенные свойства смеси в части стимулирования иммунных систем и повышением выносливости сохраняются около месяца после приема смеси. Также отмечено сокращение времени восстановления организма после снятия стрессовых нагрузок в среднем в 1,5-2 раза по сравнению с приемом в стрессовой ситуации питательного состава по наиболее близкому аналогу.

Опыты, проведенные на беспородных серых крысах-самцах, показали, что предлагаемый питательный состав, вводимый вместе с суточной нормой потребления жидкости, позволяет повысить радиорезистентность организма и ускорить вывод радионуклидов из организма по сравнению с наиболее близким аналогом. Так, смертность крыс при низких и средних дозах облучения снизилась в среднем на 10-15%, при высоких дозах облучения - на 5-8%. Полученный эффект сохранялся с постепенным снижением показателей в течение 1-1,5 месяцев с момента завершения приема питательного состава.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить питательный состав для адаптации организма в стрессовой ситуации с пролонгированным действием.

Формула изобретения

Способ приготовления питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающий смешивание при давлении выше атмосферного плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, хлорида калия, сероцианида калия, пектина и CO₂-экстракта биомассы микроорганизмов в виде раствора в двуокиси углерода с последующим сбросом давления до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси, отличающийся тем, что используют микроорганизмы вида Pythium coloratum, а CO₂-экстракт вводят в количестве 10^-6 - 10^-8% по массе в пересчете на содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот.