Машина для отделения шей (голов) от тушек птицы

Изобретение относится к мясной промышленности. В машине для отделения шей (голов) от тушек птицы, включающей станину с механизмом регулирования высоты рабочего органа, смонтированного на корпусе, на котором установлены привод рабочего органа и направляющие, рабочий орган ее выполнен в виде трубы с разрезом шириной 40-45 мм в верхней и окном в нижней ее части. Внутри трубы установлена с возможностью вращения двухлопастная пластина, выполненная с изменяемыми соответственно для обеспечения отделения шей или голов от тушек птицы конфигурациями рабочих кромок и с возможностью регулирования радиального зазора между кромкой лопасти и внутренней поверхностью трубы. Изобретение позволяет улучшить эксплуатационные характеристики и расширить сферу применения машины. 1 ил.

 

Изобретение относится к мясной промышленности может быть использовано на промышленных линиях по обработке тушек птицы.

Известны машины (см. В.И.Ивашов. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя и первичной обработки. - М.: “Колос”, 2001, с.222-226), предназначенные для отделения шей от тушек птицы и состоят из станины с механизмом регулирования высоты рабочего механизма, привода и направляющих, смонтированных в корпусе машины.

Недостатком известных машин для отделения шей от тушек птицы является необходимость либо предварительного разрезания кожи шеи, либо установки машины на строго определенном участке линии. Кроме того, требуется строгое согласование скоростей технологического конвейера и прохождения тушек через рабочий механизм машины, а также определенное ориентирование тушки при попадании в направляющие. Рабочий механизм машин достаточно сложен (шнеки с переменным шагом нарезки, передавливающие диски сложной конфигурации), что снижает надежность их работы в целом.

За прототип выбрана машина НПО “Комплекс” (В.И.Ивашов. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя и первичной обработки. - М.: “Колос”, 2001, с.224-226) для отделения шей от тушек уток и гусей.

Общим с заявляемой машиной является станина с механизмом регулирования высоты рабочего органа, смонтированного на корпусе, на котором установлены привод рабочего органа и направляющие.

Техническая задача настоящего изобретения - улучшение эксплуатационных характеристик машины и расширение ее функциональных возможностей.

Технический результат состоит в повышении надежности машины и возможности установки ее на любом прямолинейном участке технологического конвейера, что достигается простотой конструкции рабочего органа машины.

Поставленная задача достигается тем, что в заявляемой машине рабочий орган выполнен в виде трубы с разрезом шириной 40-45 мм в верхней и окном в нижней ее части, внутри которой установлена с возможностью вращения заменяемая двухлопастная пластина, имеющая тупые или режущие кромки, и возможностью регулирования радиального зазора между кромкой лопасти и внутренней поверхностью трубы, для обеспечения отделения соответственно шей или голов от тушек птицы. При этом ширина разреза на трубе выбрана из расчета свободного прохождения шей различных статей тела птицы по технологическому конвейеру убойного цеха.

Заявляемая машина изображена на чертеже и включает станину 1 с механизмом регулирования высоты 2, двухлопастную пластину с тупыми кромками 3 (двухлопастную пластину с режущими кромками 3а), трубу с прорезью в верхней и окном в нижней ее части 4, смонтированной на корпусе 5, на котором установлены привод 6, направляющие 7.

Устройство работает следующим образом.

В процессе движения технологического конвейера подвешенная птица по направляющим 7 заводится областью ключиц в прорезь трубы 4. С помощью вращающейся внутри трубы двухлопастной пластины с тупыми кромками 3 происходит сдвиг позвонков и выдавливание шеи из охватывающей ее кожи. При этом радиальный зазор между кромками двухлопастной пластины и внутренней поверхностью трубы регулируется так, чтобы не было отрыва кожи от туловища тушки. Выброс отделенной шеи в установленную под машиной тару происходит через окно в нижней части трубы.

При смене двухлопастной пластины с тупыми кромками 3 на двухлопастную пластину с режущими кромками За и установкой минимального радиального зазора между кромками и внутренней поверхностью трубы машина по отделению шей от тушек птицы превращается в машину для отделения голов от тушек птицы.

Простота конструкции рабочего органа машины способствует повышению надежности машины, а также снижению затрат на ее обслуживание и ремонт. Кроме того, смена двухлопастной пластины рабочего органа машины придает ей универсальность в использовании.

Машина для отделения шей (голов) от тушек птицы, включающая станину с механизмом регулирования высоты рабочего органа, смонтированного на корпусе, на котором установлены привод рабочего органа и направляющие, отличающаяся тем, что рабочий орган выполнен в виде трубы с разрезом шириной 40-45 мм в верхней и окном в нижней ее частях, при этом внутри трубы установлена с возможностью вращения двухлопастная пластина, выполненная с изменяемыми соответственно для обеспечения отделения шей или голов от тушек птицы конфигурациями рабочих кромок и возможностью регулирования радиального зазора между кромкой лопасти и внутренней поверхностью трубы.