Дя библиотека
О П И С А Н И Е 247!57
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик х»
Зависимое от авт. свидетельства №
Заявлено 19Х.1967 (№ 1158220/28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 04.VII.1969. Бюллетень № 22
Дата опубликования описания З.XII.1969
Кл, 2а, 5/03
МПК А 21с
УДК 664.655.041.554 (088.8) Комитет по аелзм изобретений и открытий ори Совете Министров
СССР
Ь1.1л...1т 11 „
II4Т; „ fg0
ТЕХИИЧЕС(ия м ьиьдиотид
Авторы изобретнеия
А. Э. Брувер и Х. С. Салихов
Заявитель
ПЕЧЬ ДЛЯ ХЛЕБА НАЦИОНАЛЬНЬ!Х СОРТОВ
Настоящее изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к ооорудованию для выпечки узбекских лепешек.
Известны печи для хлеба национальных сортов, например узбекских лепешек, выполненные в виде сквозной пекарной камеры, снабженной конвейерным подом, представляющим собой две бесконечные и параллельные между собой цепи, несущие люльки с закрепленными на них керамическими плитками; установленными между ветвями конвейера керамическим экраном, выполненным в виде свода, и системой обогрева с инжекционными газовыми горелками, расположенными в верхней и нижней части печи по обеим сторонам конвейерного пода.
Для обеспечения оптимального теплового режима и улучшения качества готовых изделий система обогрева в верхней и нижней части предлагаемой печи снаожена двумя самостоятельными обогревательными каналами с чезависимой регулировкой теплового режима, в которых установлены газовые горелки. Теплоотдающая поверхность каждого канала образована чугунными радиаторными плитами.
Для удобства посадки заготовок на керамические плитки пода, последний на разгрузочном участке следует выполнить наклонным.
На фиг, 1 схематически изображена предлагаемая печь; на фиг. 2, 3 и 4 — разрезы по А — Л, по Б — Б и по  — В на фиг. 1.
Печь для хлеба национальных сортов, например узбекских лепешек, выполнена в виде сквозной пекарной камеры 1, снабженной конвейерным подом, представляющим собой две бесконечные и параллельные между собой цепи 2 и 8, несущие люльки 4 с закрепленными на них керамическими плитками 5; установленными ме кду ветвями конвейера
1О кераиичес: им э;;раном б, выполненным в виде вода; сисгемоЙ ooorpeaa с инжекционными
t ope. t< >ttt 7, pBotto.tto>t 15 тестовых заготовок на керамические плитки люле:<, приспособлением 9 для пароувлажнения тестовых заготовок; водогрейным котлом 10, под, екающим металлическим ножом 11 для сбрасывания готовых лепешек на ленточ20 ный транспортер 12 и форсункой 13 для увлажнения готовой продукции. Система обогрева имеет в верхней и нижней частях камеры два самостоятельных обогревательных канала 14 и 15 с независимой регулировкой теплового режима, в которых установлены газовые горелки. Теплоотдающая поверхность каждого из каналов образована чугунными радиаторными плитами 1б и 17. Конвейерный под на загрузочном участке зо пекарной камеры для удобства посадки тестовых заготовок выполнен наклонным. 7 г 7 бГб У,п ) гЯ.З). 7 7 и 77 4 5 Фиа. 7 „1 Хлеб национальных сортов, например узоекские лепешки, выпекаются следующим ооразо;i. Тестовые заготовки лепешек устройством 8 уклад IBaloTcst на керампческ:(е II1IITI 5 лю ieк а. l(oнвcйерный под камсpы 1 двиsI(QTcst BbICTOSHIII) BO ВРС X1SI I(OTOPBI (321 p) зка Очередной л!Олш(п, П2хсдящсйся под загрузо шым ус!ройством 8. По мере двпжешгя тестовых заготовок в камере опп увлажпя7отся паром из приспособления 9 и выпскаloTcH, Ь выгрузочнсй части камеры готовые лепешки увла I(I:Ittorca водой пз форсунки И. Готовая продукция 77ожом 11 сбрасывается па ле7поч ый транспортер 12 и выводится пз печи. Процесс выпечки хлеба автоматизирован. Необходпмьш тепловой режим в камере устанавл:IBaeTcs прп помOII. I Bcpxi(el o обоГревательнОГО кат7(!ла 14 с Il!!жекцпонпыми ГОРЕ,)!нами /, ПРИ BTO ТЕПЛО В К227ЕРУ ПЗЛУчается через радпаторную пл7!ту 16. Керамические плитки 5 люлек обогрева!отея кана15 с пн>))(с!)(циснны.!)ill I opE )ками радиатор у!о плиту 17. Наличие двух самостоятельных каналов с независимой регулпpoB!(oil теплсвОГО режи,!2 Обеспечивает нуйкпьш тепловой режим для выпечки хлеба нацис7(альных сОртс в ьысОКОГО качества. Предмет изобретения 1, Печь для хлеба национальных сортов, например узбекских лепешек, выполненная в виде сквозной пекарной камеры, снаб кенной конвейер ым подом, представляю(цим собой две бесконечные и параллельные между собой цепи, несущие люльки с закрепленными Н2 ППХ i(BP2 )III teCI(II )ilt ПЛИТК2МИ; УСТ2ПОВЛЕНными между ветвями конвейера керамическим экраном, вьшолпе в виде свода, и системой обогрева с инжекционными газовыми горслкамп, pactlo.)oæåíitbtìè в верхней и нижней частях печи по обеим сторонам конвейерного пода, ol ëlt т70ш,аяся тем, что, с целью обеспечения оптимально"0 теплового режима выпечки и улучшения качества готовых изде",ий, спстсг!а обогрева в верхней и нижней чacTsi (печи снао;кена дву»>я самостоятельны.,!и обогревательными каналами с независимой регулировкой теплового режима, в которых установлены газовые горелки, причем теплоотдающas. Поверхность каждого из каналов образована чугунными радиаторными П )!Г! 2 Ин 2. Пе lb по п. 1, отл7! !а!О!!7аяся тем, что, с целью удобства посадки заготовок на керамические и, !итки пода, последний на загрузс)! поз! ) IacTI(p. Выполнен наклонным. 247157 Составитель Г. Ф, Лошкарева Редактор В. Ф. Смирягина Техред Т, П. Курилко Корректор В. М, Жолудева Заказ 3213/1 Тираж 480 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2
