Питательные продукты "на один укус" с начинкой и способы их применения



Питательные продукты на один укус с начинкой и способы их применения
Питательные продукты на один укус с начинкой и способы их применения
Питательные продукты на один укус с начинкой и способы их применения
Питательные продукты на один укус с начинкой и способы их применения
Питательные продукты на один укус с начинкой и способы их применения
Питательные продукты на один укус с начинкой и способы их применения
Питательные продукты на один укус с начинкой и способы их применения

 


Владельцы патента RU 2554401:

НЕСТЕК С.А. (CH)

Изобретение относится к питательным продуктам «на один укус» и способам их применения. Предложен продукт «на один укус» на углеводной основе, включающий участок густой массы, содержащий источник углеводов, имеющий соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта, обеспечиваемыми данным источником углеводов, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы, в котором содержится натрий в количестве от около 200 мг до около 400 мг натрия на 100 г продукта и в котором начинка находится в форме, выбранной из группы, состоящей из порошка, пасты, пюре, желе, крема, жидкости, полужидкого состояния и их комбинаций. Изобретение обеспечивает питательный продукт «на один укус», содержащий густую массу на белковой или углеводной основе, которая заключает в себе полужидкую начинку. Полужидкая начинка может быть, например, желе, джемом или пюре, содержащим фрукты, арахисовое масло, шоколад и т.д. Питательные продукты могут также включать покрытия, содержащие вкусные и питательные компоненты, такие как шоколад, кусочки фруктов, хрустящие зерновые компоненты, орехи и другие подобные компоненты. Данные продукты «на один укус» могут быть специально разработаны и предоставлены атлету для индивидуализированного снабжения белками или углеводами с регулированием дозировки. Данные питательные продукты «на один укус» также могут быть специально предназначены для людей в качестве закуски, обладающей отличными вкусовыми и полезными для здоровья качествами. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 7 ил., 4 табл., 4 пр.

 

Область техники, к которой относится изобретение

Настоящее раскрытие в общем смысле относится к композициям и к способам обеспечения питания удобным и вкусным образом. Более конкретно, настоящее раскрытие касается питательных продуктов «на один укус» с начинкой и способов их применения в качестве питательной закуски перед, во время и/или после выполнения физических упражнений.

Уровень техники

В настоящее время на рынке представлено много типов питательных композиций. Исходя из особых ингредиентов питательных композиций, конкретные питательные композиции могут адресоваться определенным типам потребителей, например, молодым, пожилым, атлетическим и т.д. Например, определенно установлено, что прием внутрь углеводов во время или перед физическими упражнениями улучшает показатели выносливости в ходе длительных тренировок, также как и при упражнениях более короткой продолжительности. Один из способов, с помощью которого обеспечиваются надлежащие количества углеводов, требующихся для эффективной сопротивляемости усталости, представлен в форме твердого энергетического батончика, имеющего определенную углеводную композицию. Однако известные энергетические батончики могут быть неудобными для употребления в процессе физических упражнений, могут быть слишком плотными или тяжелыми для употребления перед или во время выполнения физических упражнений, или же могут иметь мучнистый или пресный вкус. Помимо этого, эти большие батончики могут быть физически объемными, громоздкими и неудобными в употреблении.

Поэтому одна цель питательной поддержки состоит в предоставлении питательных продуктов, которые могут очень эффективно обеспечивать людей вкусной, здоровой и питательной закуской «на один укус», в то же самое время обеспечивая закусочный продукт, который является удобным в употреблении.

Раскрытие изобретения

Настоящее раскрытие относится к питательным продуктам «на один укус», имеющим участок густой массы и начинку. В одном воплощении настоящее раскрытие касается питательного продукта «на один укус», имеющего участок густой массы, включающий источник углеводов, имеющий соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов в пределах между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержанием продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемым данным источником углеводов, и начинку, заключаемую в оболочке из участка густой массы.

В одном воплощении участок густой массы, кроме того, включает натрий. Натрий может присутствовать в количестве, которое находится в диапазоне от около 200 мг до около 400 мг натрия на 100 г продукта «на один укус» на углеводной основе.

В одном воплощении участок густой массы, кроме того, включает компонент, выбранный из группы, состоящей из твердых частиц, активного ингредиента, ароматизатора или их комбинаций. Твердые частицы могут выбираться из группы, состоящей из кусочков ореха, арахисовой муки, кусочков фруктов, овса, хрустящих зерновых компонентов, крошек, хлопьев, панировки или их комбинаций. Активный ингредиент может быть конъюгированной линолевой кислотой. Ароматизатор может выбираться из группы, состоящей ароматизаторов со вкусоароматическими свойствами яблока, абрикоса, банана, черники, жевательной резинки, карамели, вишни, шоколада, кокосового ореха, кофе, кофе эспрессо, винограда, лесного ореха, лимона, лайма, дыни, мяты, апельсина, арахисового масла, ананаса, малины, земляники, ванили, арбуза или их комбинаций.

В одном воплощении начинка находится в форме, выбранной из группы, состоящей из порошка, пасты, пюре, желе, крема, дисперсии, коллоида, жидкости, полужидкой консистенции или их комбинаций. Начинка может выбираться из группы, состоящей из джема, желе, пасты, крема, пюре, варенья, карамели, шоколада, йогурта или их комбинаций. В одном воплощении начинка обеспечивает от около 10 масс.% до около 20 масс.% от массы питательного продукта. В одном воплощении начинка обеспечивает около 15 масс.% от массы питательного продукта.

В одном воплощении начинка, кроме того, включает компонент, выбранный из группы, состоящей из твердых частиц, активного ингредиента, ароматизатора или их комбинаций. Твердые частицы могут выбираться из группы, состоящей из кусочков ореха, арахисовой муки, кусочков фруктов, овса, хрустящих зерновых компонентов, крошек, хлопьев, панировки или их комбинаций. Активный ингредиент может быть конъюгированной линолевой кислотой. Ароматизатор может выбираться из группы, состоящей ароматизаторов со вкусоароматическими свойствами яблока, абрикоса, банана, черники, жевательной резинки, карамели, вишни, шоколада, кокосового ореха, кофе, кофе эспрессо, винограда, лесного ореха, лимона, лайма, дыни, мяты, апельсина, арахисового масла, ананаса, малины, земляники, ванили, арбуза или их комбинаций.

В одном воплощении питательный продукт включает покрытие. Покрытие может быть слоем компонента, выбранного из группы, состоящей из шоколада, арахисового масла, йогурта или их комбинаций. Покрытие может, кроме того, включать множество твердых частиц, выбранных из группы, состоящей из орехов, фруктов, овса, хрустящих зерновых крошек, хлопьев, панировки или их комбинаций.

В одном воплощении питательный продукт, кроме того, включает жир, волокно и белок.

В одном воплощении продукт «на один укус» на углеводной основе имеет энергосодержание между около 30 ккал и около 45 ккал. В другом воплощении по меньшей мере 70% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе обеспечиваются углеводами.

В еще одном воплощении обеспечивается продукт «на один укус» на белковой основе. Такой продукт включает участок густой массы, имеющий источник белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40% масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы.

В одном воплощении участок густой массы, кроме того, включает источник жира. Источник жира может обеспечивать около 25% энергосодержания продукта «на один укус» на белковой основе. Участок густой массы может, кроме того, включать компонент, выбранный из группы, состоящей из твердых частиц, активного ингредиента, ароматизатора или их комбинаций. Твердые частицы могут выбираться из группы, состоящей из кусочков ореха, арахисовой муки, кусочков фруктов, овса, хрустящих зерновых компонентов, крошек, хлопьев, панировки или их комбинаций. Активный ингредиент может быть конъюгированной линолевой кислотой. Ароматизатор может выбираться из группы, состоящей ароматизаторов со вкусоароматическими свойствами яблока, абрикоса, банана, черники, жевательной резинки, карамели, вишни, шоколада, кокосового ореха, кофе, кофе эспрессо, винограда, лесного ореха, лимона, лайма, дыни, мяты, апельсина, арахисового масла, ананаса, малины, земляники, ванили, арбуза или их комбинаций.

В одном воплощении начинка находится в форме, выбранной из группы, состоящей из порошка, пасты, пюре, желе, крема, дисперсии, коллоида, жидкости, полужидкой консистенции или их комбинаций. Начинка может выбираться из группа, состоящей из джема, желе, пасты, крема, пюре, варенья, карамели, шоколада, йогурта или их комбинаций. В одном воплощении начинка обеспечивает от около 10 масс.% до около 20 масс.% от массы питательного продукта. В одном воплощении начинка обеспечивает около 15 масс.% массы питательного продукта.

В одном воплощении начинка, кроме того, включает компонент, выбранный из группы, состоящей из твердых частиц, активного ингредиента, ароматизатора или их комбинаций. Твердые частицы могут выбираться из группы, состоящей из кусочков ореха, арахисовой муки, кусочков фруктов, овса, хрустящих зерновых компонентов, крошек, хлопьев, панировки или их комбинаций. Активный ингредиент может быть конъюгированной линолевой кислотой. Ароматизатор может выбираться из группы, состоящей ароматизаторов со вкусоароматическими свойствами яблока, абрикоса, банана, черники, жевательной резинки, карамели, вишни, шоколада, кокосового ореха, кофе, кофе эспрессо, винограда, лесного ореха, лимона, лайма, дыни, мяты, апельсина, арахисового масла, ананаса, малины, земляники, ванили, арбуза или их комбинаций.

В одном воплощении питательный продукт включает покрытие. Покрытие может быть слоем компонента, выбранного из группы, состоящей из шоколада, арахисового масла, йогурта или их комбинаций. Покрытие может, кроме того, включать множество твердых частиц, выбранных из группы, состоящей из орехов, фруктов, овса, хрустящих зерновых крошек, хлопьев, панировки или их комбинаций.

В одном воплощении питательный продукт, кроме того, включает жир и волокно.

В еще одном воплощении обеспечивается продукт «на один укус» на белковой основе. Такой продукт включает участок густой массы, имеющий источник белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 2 г до около 4 г в продукте «на один укус» на белковой основе, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы.

В одном воплощении питательный продукт, кроме того, включает источник жира. Источник жира обеспечивает жир в количестве вплоть до около 9 г/300 кал в продукте «на один укус» на белковой основе. Источник жира может, кроме того, обеспечивать насыщенный жир в количестве вплоть до около 4 г/300 кал в продукте «на один укус» на белковой основе.

В еще одном воплощении обеспечивается питательный продукт «на один укус». Такой продукт включает участок густой массы, имеющий источник углеводов с соотношением глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, фруктовой начинкой и покрытием, включающим кусочки фруктов.

В одном воплощении питательный продукт, кроме того, включает натрий. Содержание натрия находится в диапазоне от около 200 мг до около 400 мг натрия на 100 г продукта «на один укус» на углеводной основе.

В еще одном воплощении обеспечивается способ предоставления питания атлету. Данный способ включает предоставление продукта «на один укус» на углеводной основе, включающего участок густой массы, имеющий источник углеводов с соотношением глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, начинкой, заключенной в оболочку из участка густой массы, и натрием. Способ, кроме того, включает предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продукта «на один укус» на углеводной основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления перед и во время выполнения физических упражнений на основе по меньшей мере одной из характеристических особенностей данного атлета и режима тренировок данного атлета.

В одном воплощении характеристическая особенность атлета выбирается из группы, состоящей из массы, роста, возраста, пола или их комбинаций.

В одном воплощении режим тренировок выбирается из группы, состоящей из бега, плаванья, езды на велосипеде, пешего туризма, американского футбола, баскетбола, бейсбола, футбола или их комбинаций.

В одном воплощении персональные рекомендации, кроме того, основываются на продолжительности режима тренировок данного атлета.

В одном воплощении режим тренировок определяется, исходя из определенного вида спорта.

В одном воплощении режим тренировок определяется на основе личных целей. Личные цели могут выбираться из группы, состоящей из похудения, увеличения мышечной массы или их комбинации.

В одном воплощении персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления после выполнения физических упражнений в течение периода восстановления, исходя из по меньшей мере одной характеристической особенности атлета и режима тренировок атлета.

В еще одном воплощении обеспечивается способ продаж продукта «на один укус» на углеводной основе. Данный способ включает предоставление некоторого количества продуктов «на один укус» на углеводной основе в упаковке, при этом такие продукты «на один укус» на углеводной основе включают участок густой массы, имеющий источник углеводов с соотношением глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, начинкой, заключенной в оболочку из участка густой массы, и натрием. Способ, кроме того, включает предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продуктов «на один укус» на углеводной основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления перед и во время выполнения физических упражнений, и продажу упаковки с продуктом «на один укус» на углеводной основе и персонифицированными рекомендациями атлету.

В одном воплощении персонифицированные рекомендации основываются на по меньшей мере одной характеристической особенности атлета и режиме тренировок атлета.

В другом воплощении обеспечивается питательный комплект и включает некоторое количество продуктов «на один укус» на углеводной основе и персонифицированные рекомендации о том, сколько продуктов «на один укус» на углеводной основе надлежит употреблять атлету перед и во время выполнения физических упражнений. Продукты «на один укус» на углеводной основе включают участок густой массы с источником углеводов, имеющим соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, начинкой, заключенной в оболочку из участка густой массы, и натрием.

В одном воплощении некоторое количество продуктов «на один укус» на углеводной основе и персонифицированные рекомендации помещаются вместе в одной упаковке.

В одном воплощении персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления перед и во время выполнения физических упражнений, исходя из физических особенностей атлета.

В одном воплощении персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендованное атлету для употребления перед и во время выполнения физических упражнений, исходя из режима тренировок данного атлета.

В еще одном воплощении обеспечивается способ повышения результативности атлета. Данный способ включает предоставление продукта «на один укус» на углеводной основе, включающего участок густой массы, имеющий источник углеводов с соотношением глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, начинкой, заключенной в оболочку из участка густой массы, и натрием. Способ, кроме того, включает предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продукта «на один укус» на углеводной основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления перед выступлением, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей данного атлета и режима тренировок данного атлета.

В еще одном воплощении обеспечивается способ улучшения восстановления атлета после выполнения физических упражнений. Данный способ включает предоставление продукта «на один укус» на углеводной основе, включающего участок густой массы, имеющий источник углеводов с соотношением глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, начинкой, заключенной в оболочку из участка густой массы, и натрием. Способ, кроме того, включает предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продукта «на один укус» на углеводной основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления во время восстановления после физических упражнений, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей данного атлета и режима тренировок данного атлета.

В еще одном воплощении обеспечивается способ предоставления питания атлету. Такой способ включает предоставление продукта «на один укус» на белковой основе, имеющего участок густой массы с источником белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40 масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Способ включает, кроме того, предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продукта «на один укус» на углеводной основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления перед выполнением физических упражнений или во время восстановления после физических упражнений, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей данного атлета и режима тренировок данного атлета.

В одном воплощении продукт «на один укус» на белковой основе имеет по существу сферическую форму с диаметром в пределах от около 12 мм до около 35 мм. Масса продукта «на один укус» на белковой основе может составлять от около 5 граммов до около 25 граммов.

В одном воплощении продукт «на один укус» на белковой основе включает смесь белка, включающую соевые белковые изоляты, изоляты сывороточного белка и казеинат кальция. Данные продукты могут включать белок в количестве, превышающем 15 масс.%, совместно с 10 масс.% насыщенного жира по отношению к общей массе продукта на белковой основе.

В еще одном воплощении обеспечивается способ продаж продукта «на один укус» на белковой основе. Такой способ включает предоставление некоторого количества продуктов «на один укус» на белковой основе в упаковке, при этом продукты «на один укус» на белковой основе включают участок густой массы, имеющий источник белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40 масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Способ включает, кроме того, предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продуктов «на один укус» на белковой основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на белковой основе, рекомендуемое для употребления перед выполнением физических упражнений или во время восстановления после физических упражнений. Способ также включает продажу упаковки продукта «на один укус» на белковой основе и рекомендаций атлету.

В еще одном воплощении питательный комплект включает некоторые количества продуктов «на один укус» на белковой основе в упаковке, при этом продукты «на один укус» на белковой основе включают участок густой массы, имеющий источник белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40 масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы, а также персонифицированные рекомендации о том, сколько продуктов «на один укус» на белковой основе надлежит употреблять атлету перед выполнением физических упражнений и во время восстановления после выполнения физических упражнений.

В одном воплощении некоторое количество продуктов «на один укус» на белковой основе и персонифицированные рекомендации помещаются вместе в одной упаковке.

В одном воплощении персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на белковой основе, рекомендуемое для употребления перед выполнением физических упражнений и во время восстановления после выполнения физических упражнений, исходя из физических особенностей атлета.

В одном воплощении персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на белковой основе, рекомендованное атлету для употребления перед выполнением физических упражнений и во время восстановления после выполнения физических упражнений, исходя из режима тренировок данного атлета.

В еще одном воплощении обеспечивается способ повышения результативности атлета. Такой способ включает предоставление продукта «на один укус» на белковой основе, включающего участок густой массы с источником белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40 масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Способ включает, кроме того, предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продукта «на один укус» на углеводной основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемое для употребления перед выступлением, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей данного атлета и режима тренировок данного атлета.

В еще одном воплощении обеспечивается способ улучшения восстановления атлета после выполнения физических упражнений. Такой способ включает предоставление продукта «на один укус» на белковой основе, включающего участок густой массы с источником белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40 масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Способ включает, кроме того, предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продукта «на один укус» на углеводной основе, при этом данные персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продукта «на один укус» на белковой основе, рекомендуемое для употребления во время восстановления после физических упражнений, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей данного атлета и режима тренировок данного атлета.

Одно преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении усовершенствованных питательных продуктов.

Другое преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении питательных продуктов, которые являются одновременно и вкусными, и питательными.

Еще одно преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении питательных продуктов, удобных в употреблении.

Еще одно преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении питательных продуктов, которые являются эстетически привлекательными для потребителя.

Другое преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении питательных продуктов, которые включают начинку.

Еще одно преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении новых способов индивидуализированного поглощения углеводов и/или белков перед, во время и/или после выполнения физических упражнений.

Еще одно преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении закуски, которая включает закуску, содержащую смесь шоколада и хрустящих зерновых компонентов со всеми ценными натуральными свойствами фруктов и орехов.

Еще одно преимущество настоящего раскрытия состоит в предоставлении улучшенного способа оптимизированного снабжения атлета энергией и/или белком перед, во время и/или после выполнения физических упражнений.

Здесь также описаны дополнительные признаки и преимущества, которые будут очевидны из следующего далее подробного описания.

Краткое описание чертежей

Фиг.1 иллюстрирует питательный продукт в соответствии с одним воплощением настоящего раскрытия.

Фиг.2 иллюстрирует поперечное сечение представленного на фиг.1 питательного продукта в соответствии с одним воплощением настоящего раскрытия.

Фиг.3 показывает упаковку, включающую питательные продукты в соответствии с одним воплощением настоящего раскрытия.

Фиг.4 показывает упаковку, включающую питательные продукты в соответствии с одним воплощением настоящего раскрытия.

Фиг.5 показывает упаковку, включающую питательные продукты в соответствии с одним воплощением настоящего раскрытия.

Фиг.6 показывает упаковку, включающую питательные продукты в соответствии с одним воплощением настоящего раскрытия.

Фиг.7 показывает упаковку, включающую питательные продукты в соответствии с одним воплощением настоящего раскрытия.

Осуществление изобретения

Для целей настоящего изобретения термин «около» понимается как относящийся к числам в некотором числовом диапазоне. Кроме того, все числовые диапазоны здесь должны пониматься как включающие все целые части числа, недробные или дробные числа внутри данного диапазона.

Для целей настоящего изобретения термин «аминокислота» понимается как включающий одну или несколько аминокислот. Аминокислота может быть, например, аланином, аргинином, аспарагином, аспартатом, цитруллином, цистеином, глютаматом, глютамином, глицином, гистидином, гидроксипролином, гидроксисерином, гидрокситирозином, гидроксилизином, изолейцином, лейцином, лизином, метионином, фенилаланином, пролином, серином, таурином, треонином, триптофаном, тирозином, валином или их комбинациями.

Для целей настоящего изобретения термин «антиоксидант» понимается как включающий любое одно или несколько различных веществ, таких как бета-каротин (предшественник витамина А), витамин C, витамин E и селен, которые ингибируют окисление или реакции, промотируемые активными формами кислорода (ROS) и другими продуктами радикальной и нерадикальной природы. Помимо этого, антиоксиданты являются молекулами, способными к замедлению или предупреждению окисления других молекул. Неограничивающие примеры антиоксидантов включают астаксантин, каротиноиды, кофермент Q10 («CoQ10»), флавоноиды, глютатион годжи (дереза), гесперидин, молочный экстракт дерезы (“lactowolfberry”), лигнин, лютеин, ликопин, полифенолы, селен, витамин A, витамин C, витамин E, зеаксантин или их комбинации.

При том, что термины «индивидуум» и «пациент» здесь часто применяются в отношении человека, данное изобретение этим самым не ограничивается. Соответственно, термины «индивидуум» и «пациент» относятся к любому животному, млекопитающему или человеку, страдающему или находящемуся под угрозой риска развития болезненного состояния и способному получить пользу от такой терапии.

В данном контексте источники ω-3 жирных кислот включают, например, рыбий жир, криль, растительные источники ω-3, льняное семя, грецкий орех и морские водоросли. Примеры ω-3 жирных кислот включают, например, α-линоленовую кислоту (ALA), докозагексаеновую кислоту (DHA), эйкозапентаеновую кислоту (ЕРА) или их комбинации.

Для целей настоящего изобретения термин «минеральные вещества» понимается как включающий бор, кальций, хром, медь, йод, железо, магний, марганец, молибден, никель, фосфор, калий, селен, кремний, олово, ванадий, цинк или их комбинации.

«Питательные продукты» или «питательные композиции» для целей настоящего изобретения понимаются как включающие любые количества возможных дополнительных ингредиентов, включая обычные пищевые добавки (искусственные или натуральные), например, одно или несколько подкисляющих средств, дополнительных загустителей, буферных агентов или средств для регулирования рН, хелатирующих агентов, окрашивающих веществ, эмульгаторов, инертных наполнителей, вкусоароматических веществ, минеральных веществ, средств, изменяющих осмотическое давление, фармацевтически приемлемых носителей, консервантов, стабилизаторов, Сахаров, подслащивающих веществ, текстуризаторов и/или витаминов. Необязательные ингредиенты могут добавляться в любых подходящих количествах. Питательные продукты или композиции могут быть источником полнорационного питания или же могут быть источником неполного питания.

В данном контексте понимается, что термин «пациент» включает животное, более конкретно млекопитающее и еще более конкретно человека, который получает или предназначается для получения лечения, как оно здесь определяется.

Термины «белок», «пептид», «олигопептиды» или «полипептид» для целей настоящего изобретения понимаются как относящиеся к любой композиции, которая включает одиночные аминокислоты (мономеры), две или более аминокислот, объединенных пептидной связью (дипептид, трипептид или полипептид), коллаген, прекурсор, гомолог, аналог, миметик, соль, пролекарство, метаболит или их фрагменты либо комбинации. Для полной ясности, применение любого из вышеприведенных терминов является взаимозаменяемым, если не указывается иного. Следует понимать, что полипептиды (или пептиды, или белки, или олигопептиды) часто содержат аминокислоты помимо тех 20 аминокислот, которые обычно называются 20 природными аминокислотами, и что существует много аминокислот, включая предельные аминокислоты, которые могут быть модифицированы в данном полипептиде в результате либо естественных процессов, таких как гликозилирование и другие посттрансляционные модифицирования, либо с помощью известных в данной области методик химического модифицирования. Известные способы модифицирования, которые могут быть представлены в полипептидах настоящего изобретения, включают, но не ограничиваются, ацетилированием, ацилированием, АДФ-рибозилированием, амидированием, ковалентным присоединением флавоноида или функциональной группы гема, ковалентным присоединением полинуклеотида или производного полинуклеотида, ковалентным присоединением липида или производного липида, ковалентным присоединением фосфатидилинозитола, образованием поперечных связей, циклизацией, образованием дисульфидных мостиков, деметилированием, образованием ковалентных поперечных связей, образованием цистина, образованием пироглютамата, формилированием, гамма-карбоксилированием, гликацией, гликозилированием, образованием гликозилфосфатидилинозитольного (GPI) мембранного якоря, гидроксилированием, иодинированием, метилированием, миристоилированием, оксидированием, протеолитической обработкой, фосфорилированием, пренилированием, рацемизацией, селеноилированием, сульфатацией, опосредуемым транспортной РНК добавлением к белкам аминокислот, таким как аргинилирование и убиквитинилирование. Термин «белок» также включает «синтетические белки», которые относятся к линейным или разветвленным полипептидам, состоящим из чередующихся повторов пептида.

Неограничивающие примеры белков включают белки на основе молока, белки на растительной основе, белки животного происхождения и синтетические белки. Белки на молочной основе могут выбираться из группы, состоящей из казеина, казеинатов, казеинового гидролизата, сыворотки, сывороточных гидролизатов, концентратов молочной сыворотки, изолятов молочной сыворотки, концентрата молочного белка, изолята молочного белка или их комбинаций. Белки на растительной основе включают, например, соевый белок (все формы, включая, например, концентрат и изолят), белок гороха (все формы, включая, например, концентрат и изолят), белок канолы (все формы, включая, например, концентрат и изолят), другие растительные белки, которые коммерчески доступны в виде пшеничных и фракционированных пшеничных белков, белков кукурузы и их фракций, включая зеин, белков риса, овса, картофеля, арахиса и любых белков, получаемых из фасоли, гречихи, чечевицы, бобов, белков одноклеточных организмов или их комбинаций. Белки на животной основе могут выбираться из группы, состоящей из говядины, домашней птицы, рыбы, баранины, морепродуктов или их комбинаций.

Все диапазоны дозировок, содержащиеся в объеме данной заявки, предназначены для включения всех количеств, целых или дробных, находящихся внутри указанного диапазона.

Для целей настоящего изобретения термины «терапия», «лечить» и «облегчать» включают как профилактическую обработку или профилактику (которая предупреждает и/или замедляет развитие целевого патологического состояния или нарушения), так и лечебную, терапевтическую или симптоммодифицирующую обработку, включая терапевтические меры, которые излечивают, замедляют, ослабляют симптомы и/или останавливают прогрессирование диагностированного патологического состояния или нарушения; и обработку пациентов, подверженных риску возникновения заболевания или подозреваемых в наличии заболевания, а также пациентов, которые являются заболевшими или диагностированными как страдающие от заболевания или болезненного состояния. Данный термин не обязательно подразумевает обработку субъекта до полного выздоровления. Термины «терапия» и «лечить» также относятся к поддержанию и/или стимуляции здорового состояния у индивидуума, не страдающего от заболевания, но который может быть склонным к развитию болезненного состояния, такого как азотный дисбаланс или потеря мышечной массы. Термины «терапия», «лечить» и «облегчать» также предназначаются для включения потенцирования или иного усиления одной или нескольких первичных профилактических или терапевтических мер. Термины «терапия», «лечить» и «облегчать», кроме того, предназначаются для включения диетотерапии заболеваний или состояний или диетотерапии в целях профилактики или предупреждения заболеваний или состояний.

Для целей настоящего изобретения понимается, что термин «витамин» включает любое из различных жирорастворимых или водорастворимых органических веществ (неограничивающие примеры включают витамин A, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин или никотинамид), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B6 (пиридоксин, пиридоксаль, или пиридоксамин, или гидрохлорид пиридоксина), витамин B7 (биотин), витамин B9 (фолиевая кислота) и витамин B12 (различные кобаламины; обычно цианокобаламин в витаминных добавках), витамин C, витамин D, витамин E, витамин K, K1 и K2 (т.е. МК-4, МК-7), фолиевая кислота и биотин, необходимые в ничтожных количествах для нормального роста и активности организма и получаемые естественным путем из растительных и животных кормов или изготовленные синтетическим образом, провитамины, производные, аналоги.

Настоящее раскрытие в общем смысле относится к питательным продуктам и способам предоставления питания атлету перед, во время и/или после выполнения физических упражнений. Например, продукты «на один укус» на белковой или на углеводной основе могут быть специально разработаны и предоставлены атлету для индивидуализированного снабжения белком/энергией и регулирования порций перед, во время и/или после выполнения физических упражнений. Настоящее раскрытие также относится к питательным продуктам и способам предоставления обладающей отличными вкусовыми и питательными качествами закуски потребителям, заботящимся о своем здоровье, но также желающим закуски, которая имела бы хороший вкус.

Питательные продукты на углеводной основе.

В одном воплощении настоящее раскрытие обеспечивает продукт «на один укус» на углеводной основе, в котором участок густой массы продукта имеет углеводную основу. Продукт включает источник углеводов с соотношением глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5 с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов. Наряду с источником углеводов, продукт «на один укус» на углеводной основе включает, кроме того, подходящее количество натрия. Количество натрия может находиться в диапазоне от около 200 мг до около 400 мг натрия на 100 г продукта «на один укус» на углеводной основе. В одном воплощении каждый из продуктов «на один укус» на углеводной основе имеет энергосодержание между около 20 ккал и около 45 ккал.

Заявитель обнаружил, что оптимальным является соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов между около 1,5 и около 2,5. Было обнаружено, что доступность энергии (из углеводов) для мышц является оптимальной, когда это отношение находится в пределах указанного диапазона. Энергия из глюцидных источников быстро поглощается через пищеварительный тракт и направляется к мышцам. Не претендуя на теоретическую глубину, предполагается, что такой рацион обеспечивает оптимальное задействование рецепторов и транспортеров глюкозы (соответственно, фруктозы). При оптимальном задействовании обоих путей (как глюкозного, так и фруктозного), наблюдается благоприятный эффект в отношении доступности источников энергии для мышц. Кроме того, делается предположение о том, что относительно снижается уровень энергии, необходимой для осуществления всасывания и транспортировки молекул к мышцам.

В одном воплощении соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов находится в диапазоне между около 1,7 и около 2,3. В другом воплощении соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов находится в диапазоне между около 1,8 и около 2,2, между около 1,9 и около 2,1. В еще одном воплощении величина соотношения глюкогенных и фруктогенных углеводов равняется 2,0 или около 2,0. Все указания на проценты, если не оговаривается иного, представлены массовыми процентными долями.

Соотношение содержания глюкогенных и фруктогенных углеводов представляет собой отношение, полученное делением общего количества молекул глюкозы на общее количество молекул фруктозы при расчетном полном гидролизе всех присутствующих в композиции углеводов. Например, для смеси, включающей 80% чистой глюкозы и 20% чистой фруктозы, отношение глюкоза/фруктоза = 80/20=4. Для 100% кукурузной патоки с высоким содержанием фруктозы (высокофруктозная кукурузная патока содержит 45% глюкозы и 55% фруктозы), отношение глюкоза/фруктоза = 45/55=0,8. Для 100% сахарозы (сахароза = 50% фруктогенного углевода и 50% глюкогенного углевода) отношение глюкоза/фруктоза = 50/50 = 1. Для 50% сахарозы и 50% кукурузной патоки [100% глюкогенный углевод] отношение глюкоза/фруктоза = (50+100)/50=3.

Определение содержания углеводов фруктозы и глюкозы может быть выполнено любыми подходящими общепринятыми способами. Например, общий сахар может быть определен кислотным гидролизом, сопровождаемым анализом профиля Сахаров с помощью хроматографии.

Глюкоза и/или фруктоза могут обеспечиваться в форме фруктогенных и/или глюкогенных углеводов. В данном описании фруктогенные углеводы являются углеводами, которые при расчетном полном гидролизе высвобождают по меньшей мере одну молекулу фруктозы. Глюкогенные углеводы являются углеводами, которые при расчетном полном гидролизе высвобождают по меньшей мере одну молекулу глюкозы. Соответственно, углевод может быть как глюкогенным, так и фруктогенным (например, сахароза). В продуктах «на один укус» на углеводной основе глюкогенные источники могут также находиться в форме экструдированных зерновых кусочков, зерновых хлопьев, муки и крахмалов.

Углеводы могут содержать или состоять из моносахаридов, таких как глюкоза или фруктоза, в качестве основных углеводных единиц. Моносахариды могут представлять собой часть дисахаридов, таких как сахароза, лактоза, мальтоза или целлобиоза. Моносахариды, такие как глюкоза или фруктоза, могут также представлять часть олигосахаридов или полисахаридов. Предпочтительными источниками углеводов для настоящего изобретения являются мальтодекстрины и/или декстроза.

Источник углеводов может дополнительно включать неусвояемые углеводы, в частности, волокна. Углеводная фракция может содержать по меньшей мере 30% глюкозы и фруктозы, предпочтительно по меньшей мере 50% глюкозы и фруктозы и более предпочтительно по меньшей мере 85% глюкозы и фруктозы. В одном воплощении настоящего раскрытия углеводная фракция продукта «на один укус» на углеводной основе обеспечивает по меньшей мере 60%, предпочтительно по меньшей мере 70% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе (например, в форме калорий).

Продукт «на один укус» на углеводной основе может быть представлен в форме «на один укус» и может иметь любую подходящую для удобного обращения форму. Например, продукт «на один укус» на углеводной основе может быть по существу в сферической форме с диаметром в пределах от около 12 мм до около 35 мм. Предпочтительно диаметр сферы находится в диапазоне от около 15 мм до около 25 мм.

В одном воплощении продукт «на один укус» на углеводной основе имеет массу от около 5 граммов до около 25 граммов. Предпочтительно каждый продукт «на один укус» на углеводной основе может иметь массу в пределах от около 5 граммов до около 15 граммов. Более предпочтительно каждый продукт «на один укус» на углеводной основе может иметь массу в пределах от около 8 граммов до около 9 граммов.

Продукт «на один укус» на углеводной основе может также включать дополнительные ингредиенты. Например, продукт «на один укус» на углеводной основе может включать один или несколько жиров, волокон и/или белков. В другом воплощении продукт «на один укус» на углеводной основе включает, кроме того, овсяные хлопья, цельные криспы, натуральные фрукты или их комбинацию. В одном альтернативном воплощении продукт «на один укус» на углеводной основе включает один или несколько ароматизаторов и таких ингредиентов, как арахисовое масло, стружка темного шоколада, овсяное печенье с изюмом, сухой завтрак «cranberry crunch», черничные мюсли, десерт из персиков «peach crumble» и т.д. Продукт «на один укус» на углеводной основе может, кроме того, иметь хрустящую текстуру. Дополнительные ингредиенты могут присутствовать в участке густой массы продукта «на один укус», или в начинке, или в покрытии продукта «на один укус».

Присутствие белков и/или жиров в продукте «на один укус» на углеводной основе настоящего раскрытия обладает преимуществом, состоящим в том, что оказывается возможным предоставление атлету более полноценного питания во время выступления. Источником белка может быть любой подходящий пищевой белок, например, животные белки (такие как молочные белки, мясные белки и яичные белки), растительные белки (такие как белок сои, пшеничный белок, рисовый белок и белок гороха), смеси свободных аминокислот или их комбинации. Особенно предпочтительными являются молочные белки, такие как казеин, сывороточные белки, а также белки сои.

Белки могут быть интактными или гидролизованными, либо могут являться смесью интактных и гидролизованных белков. Может быть желательным снабжение частично гидролизованными белками (степень гидролиза между 2 и 20%), например, в случае атлетов, которые рассматриваются как подверженные риску развития аллергии к коровьему молоку. Как правило, по меньшей мере частично гидролизованные белки метаболизируются организмом легче и быстрее. В особенной степени это относится к аминокислотам.

Если продукт «на один укус» на углеводной основе включает источник жиров, источник жиров обладает преимуществом обеспечения улучшенных вкусовых ощущений. Подходящим является любой источник жиров. Например, могут использоваться животные или растительные жиры. Для увеличения питательной ценности источник жиров может быть составлен ω3-ненасыщенными и ω6-ненасыщенными жирными кислотами. Источник жиров может также содержать длинноцепочечные жирные кислоты и/или жирные кислоты со средней длиной цепи. Например, могут использоваться молочный жир, масло канолы, масло какао, миндальное масло, арахисовое масло, кукурузное масло и/или подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Для обеспечения атлета любым подходящим количеством энергии, продукт «на один укус» на углеводной основе может содержать дискретное количество углеводов в одном или нескольких продуктах «на один укус». В одном воплощении количество углеводов в продукте «на один укус» на углеводной основе может основываться на целевом показателе от около 30 ккал до около 45 ккал в любом одном продукте «на один укус» на углеводной основе. Кроме того, продукт «на один укус» на углеводной основе может быть изготовлен таким образом, чтобы в каждом единичном продукте «на один укус» на углеводной основе определенного размера было представлено единообразное и исчисляемое количество калорий.

Питательные продукты на белковой основе.

В другом воплощении густая масса питательных продуктов «на один укус» вместо углеводной основы имеет белковую основу. Например, продукты «на один укус» могут быть специально разработаны и предоставлены атлету для индивидуализированного снабжения белком с регулированием дозировки. Питательные продукты «на один укус» могут иметь сладкий вкус и высокую концентрацию белка. Кроме того, питательные продукты «на один укус» могут отвечать как качественным (например, белковая смесь из трех различных источников), так и количественным (например, постоянные и стандартизованные количества белка «на один укус») критериям потребностей в белке.

Как и продукт «на один укус» на углеводной основе, продукт «на один укус» на белковой основе может иметь любую подходящую для удобного обращения форму. В одном воплощении продукт «на один укус» на белковой основе имеет по существу сферическую форму. Например, продукт «на один укус» на белковой основе может быть в форме сферы с диаметром в пределах от около 12 мм до около 35 мм. Предпочтительно диаметр сферы находится в диапазоне от около 15 мм до около 25 мм.

В одном воплощении каждый продукт «на один укус» на белковой основе имеет массу от около 5 граммов до около 25 граммов. Предпочтительно каждый продукт «на один укус» на белковой основе может иметь массу в пределах от около 5 граммов до около 15 граммов. Более предпочтительно каждый продукт «на один укус» на белковой основе может иметь массу в пределах от около 8 граммов до около 9 граммов. Типичная порция может включать, например, несколько продуктов «на один укус» на белковой основе, которые могут обеспечивать в общей сложности от около 250 до около 320 ккал.

Четко определенный размер продуктов «на один укус» на белковой основе обеспечивает компактность продуктов «на один укус» на белковой основе. Кроме того, такой размер также делает более удобным употребление продукта «на один укус» на белковой основе определенными порциями, зависящими от рекомендаций для данного атлета. Например, порции или количество продуктов «на один укус» на белковой основе, которые атлет должен употребить перед, во время и/или после выполнения физических упражнений, могут быть легко отрегулированы в зависимости от количества продуктов «на один укус» на белковой основе, необходимых в соответствии с конкретными потребностями в белке согласно рекомендациям.

Для обеспечения атлета любым подходящим количеством белка, продукт «на один укус» на белковой основе может содержать дискретное количество белков в одном или нескольких продуктах «на один укус». Процентная доля обеспечиваемого белком энергопотребления (например, в форме калорий) может составлять вплоть до 30%.

В одном воплощении продукт «на один укус» на белковой основе включает количество белка в диапазоне от около 20 масс.% до около 40 масс.% от массы продукта «на один укус» на белковой основе. В другом воплощении продукт «на один укус» на белковой основе включает белок в количестве около 30 масс.% от массы продукта «на один укус» на белковой основе. Кроме того, продукт «на один укус» на белковой основе может быть изготовлен таким образом, чтобы в каждом единичном продукте «на один укус» на белковой основе было представлено единообразное и исчисляемое количество белка, например, между около 2 граммами и около 4 граммами. Предпочтительно продукт «на один укус» на белковой основе имеет содержание белка от около 2 граммов до около 2,5 граммов.

Для обеспечения атлета любым подходящим количеством энергии, продукт «на один укус» на белковой основе может также содержать дискретное количество жира в одном или нескольких продуктах «на один укус». Например, каждый из продуктов может обеспечивать жир в количестве вплоть до 9 г/300 кал. Каждый из продуктов может также обеспечивать количество насыщенного жира вплоть до 4 г/300 кал. В одном воплощении процентная доля обеспечиваемого жиром энергопотребления (например, в форме калорий) может составлять вплоть до около 25%.

В одном воплощении продукт «на один укус» на белковой основе включает количество жира в диапазоне от около 10 масс.% до около 40 масс.% от массы продукта «на один укус» на белковой основе. Предпочтительно продукт «на один укус» на белковой основе включает жир в количестве около 30 масс.% от массы продукта «на один укус» на белковой основе.

Источник жиров имеет преимущество, состоящее в обеспечении улучшенных вкусовых ощущений. Подходящим является любой источник жиров. Например, могут использоваться животные или растительные жиры. Для увеличения питательной ценности источник жиров может быть составлен ω3-ненасыщенными и ω6-ненасыщенными жирными кислотами. Источник жиров может также содержать длинноцепочечные жирные кислоты и/или жирные кислоты со средней длиной цепи. Например, могут использоваться молочный жир, масло канолы, миндальное масло, арахисовое масло, кукурузное масло и/или подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Конкретные диапазоны содержания белка в комбинации с содержанием жиров в продукте «на один укус» на белковой основе также могут быть предпочтительными с точки зрения точного обеспечения потребностей атлета в белке. В одном воплощении продукт «на один укус» на белковой основе включает белок в превышающем 15 масс.% количестве совместно с насыщенным жиром, количество которого составляет менее 10 масс.% от массы продукта «на один укус» на белковой основе.

Могут использоваться любые подходящие белки или смеси белков. Например, продукт «на один укус» на белковой основе может включать белковую смесь, включающую соевые белковые изоляты, изоляты сывороточного белка и казеинат кальция. Примером смеси белка является белковая смесь Tri-sourceTM.

Присутствие в питательном продукте настоящего раскрытия белков и/или жиров имеет то преимущество, что таким образом оказывается возможным предоставление атлету более полноценного питания во время выступления. Источником белка может быть любой подходящий пищевой белок, например, животные белки (такие как молочные белки, мясные белки и яичные белки), растительные белки (такие как белок сои, пшеничный белок, рисовый белок и белок гороха), смеси свободных аминокислот или их комбинации. Особенно предпочтительными являются молочные белки, такие как казеин, сывороточные белки, а также белки сои.

Белки могут быть интактными или гидролизованными, либо могут являться смесью интактных и гидролизованных белков. Может быть желательным снабжение частично гидролизованными белками (степень гидролиза между 2 и 20%), например, в случае атлетов, которые рассматриваются как подверженные риску развития аллергии к коровьему молоку. Как правило, по меньшей мере частично гидролизованные белки метаболизируются организмом легче и быстрее. В особенной степени это относится к аминокислотам. В одном воплощении продукт «на один укус» на белковой основе содержит одиночные/незаменимые аминокислоты, такие как L-лейцин, L-валин и/или L-изолейцин.

Соответственно, понятно, что питательные продукты настоящего раскрытия могут включать участок густой массы, который имеет белковую или углеводную основу. Густая масса питательных продуктов настоящего раскрытия может также включать твердые частицы в густой массе (например, кусочки фруктов, орехи, хрустящие зерновые кусочки и т.д.) или же может состоять из однородного материала. Густая масса питательных продуктов может также включать активные ингредиенты, такие как, например, пребиотики, пробиотики, жирные кислоты, аминокислоты, антиоксиданты и т.п. Густая масса также может быть ароматизированной густой массой, включающей, но не ограничиваемой такими ароматизаторами, как шоколад, арахисовое масло, фруктовые ароматические добавки, кофе, йогурт и т.д.

Как вкратце упоминалось выше, питательные продукты настоящего раскрытия могут включать покрытие, которое может иметь множество компонентов. Покрытие может быть предусмотрено для удобного, без эффекта липкости обращения с продуктом «на один укус» на белковой основе во время его употребления и может добавляться к белковой/жировой сердцевине с помощью любых подходящих способов, таких как, например, дражирование или глазирование. Кроме того, питательным продуктам настоящего изобретения может придаваться внешняя привлекательность для потребителей посредством обеспечения покрытия, содержащего обладающие пищевой привлекательностью компоненты, такие как, например, кусочки фруктов.

Покрытие может включать, например, слой шоколадной глазури, слой покрытия из арахисового масла, слой йогуртного покрытия, ароматизированную присыпку, ароматизированную пасту, ароматизированный крем, орехи или кусочки орехов (например, арахисовую муку), фрукты или кусочки фруктов, овес или овес кусочками (например, овсяные хлопья «quick oats», плющеная овсяная крупа и т.п.), хрустящие зерновые компоненты или кусочки хрустящих зерновых компонентов (например, хрустящий рис), крошки, хлопья, панировку или любую их комбинацию. В одном воплощении покрытие включает шоколад, например, в виде шоколадной корочки, предотвращающей потерю формы. Покрытие может включать два различных вида шоколада для визуального различения. Покрытие может включать различные ароматизаторы, такие как, но не ограничиваясь арахисовым маслом, песочным тестом и ванильным йогуртом. На питательных продуктах могут закрепляться любые твердые частицы посредством их нанесении на, например, мягкий слой шоколадной глазури, мягкий слой арахисового масла или мягкий слой йогурта. Помимо этого, для обеспечения в качестве покрытия на питательных продуктах каких-либо твердых частиц может также использоваться любой пищевой адгезив.

Например, как показано на ФИГ.1, обеспечивается питательный продукт 10 с покрытием 12, которое включает множество компонентов. В одном воплощении и как показано ФИГ.1, покрытие 12 включает шоколадную глазурь 14, кусочки 16 фруктов, кусочки 18 орехов и хрустящие зерновые кусочки 20. Специалист в данной области сразу же поймет, что питательный продукт 10 не обязательно должен иметь в покрытии множество компонентов и может просто включать шоколадную глазурь 14 или просто кусочки 16 фруктов, прикрепленные поверх питательного продукта 10 с помощью пищевого адгезива.

Как обсуждалось выше, питательные продукты «на один укус» настоящего раскрытия могут включать как полужидкую, так и порошкообразную начинку. Питательные продукты «на один укус» с полужидкой начинкой обеспечивают несколько преимуществ перед продуктами «на один укус» известного уровня техники. Например, посредством обеспечения густой массы на белковой или углеводной основе с полужидкой начинкой потребителю могут быть предложены питательные продукты с широким ассортиментом вкусов и текстур. Помимо этого, такие питательные продукты могут также предложить новые и привлекательные способы снабжения потребителя питательной пищей и/или активными ингредиентами.

Однако в приготовлении питательного продукта с полужидкой, например, начинкой имеется множество технических проблем. Одна из этих проблем состоит в необходимости избегания утечки полужидкой начинки, вследствие чего требуется, чтобы вязкость выбранной начинки находилась в определенном диапазоне. Например, если вязкость начинки слишком низка, жидкость может быть склонной просачиваться из питательного продукта. С другой стороны, если вязкость начинки слишком высока, могут возникнуть проблемы с закачкой начинки в продукт во время этапа нагнетания начинки. Однако Заявитель обнаружил один способ решения связанной с утечкой проблемы. Как будет дополнительно обсуждено ниже, Заявитель нашел, что нанесение слоя шоколада поверх полужидкой начинки помогает готовить питательный продукт с начинкой, которая не просачивается. Хотя и не претендуя на теоретическую глубину. Заявитель полагает, что быстрозастывающий слой шоколада может выступать в качестве защитной оболочки.

Другой проблемой при производстве питательных продуктов с полужидкими начинками является нахождение оптимального соотношения обволакивающей густой массы и полужидкой начинки, такого, чтобы гарантировать должное сохранение продуктом его формы даже во время транспортировки и хранения. С помощью исследований и испытаний Заявитель оказался в состоянии определить такое оптимальное отношение. В одном воплощении такое отношение составляет между 5% и 30% или между около 10% и около 20%.

Также при производстве питательных продуктов с полужидкими начинками важно гарантировать единообразие интенсивности питания. Единообразие интенсивности питания важно для обеспечения правильной композиции и питательного профиля конечного продукта, особенно если начинка включает какие-либо функциональные элементы, которые должны дозироваться очень аккуратно и точно, такие как, например, витамины, креатин, пробиотики и т.д. Внесение функциональных ингредиентов в полужидкую начинку является предпочтительным, поскольку это обеспечивает стабильность для некоторых функциональных ингредиентов, которые непосредственно интегрируются в начинку вместо того, чтобы быть помещенными в густую массу. Действительно, известно наличие проблем со стабильностью при помещении пробиотиков в матрицу с высокой активностью воды (Aw), как это имеет место в случае с имеющими стандартизованное энергосодержание или белковыми густыми массами (например, между 0,45 и 0,65). Как следствие, добавление пробиотиков непосредственно в определенную полужидкую начинку с низким Aw (например, начинку на жировой основе с типичным Aw ~0,2) делает возможным сохранение их в устойчивой защитной среде и поддержание высокой концентрации пробиотиков при температуре окружающей среды в течение длительного времени.

Другая техническая трудность, связанная с производством питательных продуктов с полужидкими начинками, состоит в миграции воды между внутренней фазой полужидкой начинки и внешней фазой твердой густой массы в течение времени хранения продукта. Вообще миграция воды между этими двумя фазами должна быть ограничена в максимально возможной степени. Действительно, Заявитель обнаружил, что для оптимальных результатов показатели Aw как для внешней густой массы, так и для внутренней начинки должны находиться в сходных диапазонах, так, чтобы миграция поддерживалась на низком уровне. Если это невозможно, то рецептура внешней густой массы должна быть разработана таким образом, чтобы предупреждать миграцию воды для обеспечения приемлемого продукта на протяжении всего времени его хранения.

Недостаточность текстуры - еще один потенциальный недостаток, который необходимо преодолеть при производстве питательных продуктов «на один укус». Например, заметно, что многие представленные в настоящее время на рынке питательные продукты «на один укус» без наполнителей имеют твердую текстуру и становятся еще более твердыми в течение времени хранения из-за нормального старения густой массы. Напротив, питательный продукт с полужидкой начинкой может улучшить текстуру продукта с твердой консистенцией посредством его объединения с продуктом с более мягкой текстурой, что способствует достижению более желательного общего ощущения во рту. Таким образом, добавление к продукту на основе густой массы небольшой пропорции полужидкой начинки может содействовать получению более мягкого питательного продукта по сравнению с предлагаемыми в настоящее время на рынке батончиками без начинки.

Кроме того, питательные продукты с полужидкой начинкой требуют хорошей защиты продукта по сравнению со стандартными продуктами «на один укус». В этой связи и из-за полужидкой начинки питательные продукты с полужидкой начинкой более чувствительны к сжатию, поскольку если продукт подвергнуть достаточному давлению, начинка, вероятно, вытечет. Поэтому особые меры должны быть предусмотрены не только при разработке упаковки, но также и в процессе упаковывания питательных продуктов с полужидкой начинкой.

ФИГ.2 иллюстрирует поперечное сечение питательного продукта 10, представленного на ФИГ.1. Как показано на ФИГ.2, питательный продукт 10 может включать начинку 22, которая является полностью охватываемой густой массой 24, и покрытие 12. Начинка может быть любым пищевым порошком, пастой, пюре, желе, кремом, дисперсией, коллоидом, жидкостью или может находиться в полужидком состоянии. Таким образом, специалисту в данной области понятно, что вязкость начинки может быть любой известной вязкостью. Однако в одном воплощении начинка настоящих питательных продуктов является полужидкой начинкой. В других воплощениях начинка может быть джемом, желе, пастой, кремом, пюре, вареньем, карамелью, шоколадом, йогуртом и т.д. Начинка также может обладать любым известным вкусом и может иметь однородную консистенцию или же включать твердые частицы. Например, начинка может иметь любой известный вкус, включая, но не ограничиваясь вкусоароматическими свойствами яблока, абрикоса, банана, черники, жевательной резинки, карамели, вишни, шоколада, кокосового ореха, кофе, кофе эспрессо, винограда, лесного ореха, лимона, лайма, дыни, мяты, апельсина, арахисового масла, ананаса, малины, земляники, ванили, арбуза и т.д.

Питательные продукты могут включать любое известное количество начинки при условии, что начинка не просачивается из содержащей начинку густой массы, и при условии, что начинка не придает густой массе слишком большую влажность. В одном воплощении начинка может составлять от около 2 масс.% до около 50 масс.% от общей массы продукта. В другом воплощении начинка составляет от около 5% до около 40% продукта. В еще одном воплощении начинка составляет от около 10% до около 30% продукта. В еще одном воплощении начинка составляет от около 10% до около 20%. В другом воплощении начинка составляет около 15% питательного продукта.

В одном воплощении питательные продукты настоящего раскрытия могут также предоставить потребителю быстрый и приятный способ потребления различных функциональных или активных ингредиентов. Активные ингредиенты могут присутствовать в питательной густой массе продукта, или в покрытии, или в начинке, и могут включать такие ингредиенты, как, например, жирные кислоты, витамины, минеральные вещества и т.д. В одном воплощении активный ингредиент представлен конъюгированной линолевой кислотой (CLA). Обеспечение активного ингредиента в питательном продукте «на один укус» точного размера и содержащем точное количество активного ингредиента поможет потребителю поглощать требуемые количества активного ингредиента, необходимого для достижения определенного физиологического преимущества (например, оптимальной спортивной подготовки).

В одном воплощении и как уже обсуждалось выше, питательные продукты включают участок густой массы, имеющий начинку из плодово-ягодного джема, желе или пюре. В этом воплощении питательный продукт может, кроме того, включать покрытие с кусочками фруктов, присоединенными к нему для того, чтобы усилить визуальное и вкусовое восприятие потребителем фруктов. В этом воплощении густая масса на белковой или углеводной основе может также иметь вкус арахисового масла, так, чтобы густая масса, ароматизированная арахисовым маслом в комбинации с начинкой из плодово-ягодного джема, желе или пюре, вызывала в уме потребителя в дополнение к воспринимаемому вкусу представление сэндвича с арахисовым маслом и фруктовым джемом. Рецептура примера такого питательного продукта «на один укус» включает около 46 масс.% ароматизированной арахисовым маслом густой массы, около 11,5 масс.% начинки из виноградного желе, около 19,5 масс.% шоколадной глазури и около 23 масс.% панировки. В этом воплощении покрытие, или панировка, может быть хрустящими зерновыми кусочками или крошками.

В другом воплощении питательные продукты настоящего раскрытия включают участок густой массы с начинкой со вкусом карамели и глазурью из молочного шоколада. В еще одном воплощении питательные продукты могут включать активный ингредиент (например, конъюгированную линолевую кислоту (CLA)) в густой массе или в начинке. Другие неограничивающие комбинации включают, например, густую массу с приправленной арахисовым маслом начинкой и глазурью из молочного шоколада, густую массу с начинкой из земляничного йогурта и ароматизированную арахисовым маслом густую массу с начинкой с шоколадным вкусом и глазурью из молочного шоколада. Специалисту в данной области понятно, что комбинации густых масс и начинок не ограничиваются только конкретными, раскрытыми здесь комбинациями, и что настоящим раскрытием поддерживаются любые комбинации густых масс и начинок.

Питательные продукты могут изготавливаться с помощью любого подходящего способа (например, холодной экструзией). Например, питательные продукты с полужидкой начинкой могут изготавливаться с использованием трехстадийного производственного процесса, включающего: 1) образование кусков продукта, 2) манипуляции с продуктом после образования и 3) глазирование продукта (например, шоколадом или сахарной глазурью). Стадия получения кусков может осуществляться совместной экструзией густой массы и начинки с помощью соэкструдера и последующей обработкой соэкструдируемого шнура из густой массы и начинки в штампующей машине для шариков. Соэкструдирующей машиной может быть, например, соэкструдер серии Bosch® RopeX или подобный соэкструдер, а штампующей машиной для шариков может быть штампующая машина для шариков Bosch® WAK 0045 или другое подобное устройство. Способ может, кроме того, включать обваливание продукта после глазирования составляющими покрытие твердыми частицами или посыпание продукта после глазирования твердыми частицами.

Этап образования продукта включает изготовление рулета из густой массы, разрезание его на небольшие куски и придание им шарообразной формы. После его образования продукт перед глазированием может быть подвергнут обработке (например, нанесению покрытия). Рекомендуется охлаждение продукта для предупреждения холодной текучести продукта. Например, особое обращение может использоваться для избежания слипания продуктов. Также продукты могут быть подвергнуты очень быстрому глазированию с тем, чтобы избежать набора влаги и потери формы. Нанесение покрытия может быть способом предотвращения слипания, удержания формы находящейся в центре массы и обеспечения твердого, блестящего и нетающего шарика. Возможны различные способы нанесения покрытия, такие как дражирование шоколадом (например, в случае твердой сердцевины) и дражирование карамелью (например, для более мягкой сердцевины). Как обсуждалось выше, такой способ может, кроме того, включать обваливание продукта после глазирования составляющими покрытие твердыми частицами или посыпание продукта твердыми частицами после глазирования. Твердые частицы могут быть любыми из твердых частиц, описанных здесь ранее.

Питательные продукты настоящего раскрытия могут быть расфасованы в любую известную в данной области упаковку. Питательные продукты настоящего раскрытия могут быть также упакованы в соответствии с желаемым способом их употребления. Например, если потребитель желает приобрести большую упаковку со множеством питательных продуктов для того, чтобы поделиться ими с другими, такие питательные продукты могут быть упакованы в мешке 30, как показано на ФИГ.3, или в картонной коробке 40, как показано на ФИГ.4. Если потребитель желает употреблять питательные продукты на ходу, такие питательные продукты могут быть упакованы в упаковке «флоу-пак» 50, как показано на ФИГ.5, которая может заключать от около 1 до около 5 питательных продуктов. Помимо этого, если потребитель желает приобрести питательные продукты в качестве подарка, питательные продукты могут быть заключены в декоративную картонную коробку 60, как показано на ФИГ.6. Питательные продукты могут быть также помещены в мешочек-пауч 70 такого размера, чтобы содержать одну или две порции питательных продуктов, как показано на ФИГ.7. В одном воплощении продукты «на один укус» на углеводной основе не имеют индивидуальной обертки. В другом воплощении продукты «на один укус» на углеводной основе завернуты каждый по отдельности. В одном воплощении в каждой упаковке предпочтительно имеется между 8 и 10 отдельными продуктами «на один укус» на углеводной основе.

Потребители настоящих питательных продуктов могут включать людей всех возрастов. Например, питательные продукты могут удобно содержаться в коробке для завтрака ребенка с тем, чтобы обеспечивать ребенку здоровую и вкусную закуску, предназначенную для употребления во время завтрака или в другое время нахождения в школе. Помимо этого, вся семья может наслаждаться преимуществами настоящих питательных продуктов, отмечая при этом полезные для здоровья и вкусовые качества такой закуски. Кроме того, питательные продукты настоящего раскрытия могут также предлагаться на рынке в качестве премиальных подарочных продуктов, которые могут связываться с различными известными предприятиями розничной торговли (например, продавцами шоколада) или различными сезонными продуктами (например, сезонными плодами, вносимыми в покрытие или в начинку).

В другом воплощении настоящее раскрытие обеспечивает способы предоставления питания атлету, использующему продукты «на один укус» на углеводной и/или белковой основе в соединении с идивидуализированными или личными рекомендациями. Способы включают обеспечение продукта «на один укус» на углеводной или белковой основе и предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению данного продукта «на один укус» на углеводной или белковой основе. В одном воплощении, в котором такие продукты являются продуктами «на один укус» на углеводной основе, данные продукты включают участок густой массы с источником углеводов, имеющим соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Такие продукты «на один укус» на углеводной основе могут, кроме того, включать подходящее количество натрия. В воплощениях, в которых продукты являются продуктами «на один укус» на белковой основе, такие продукты включают участок густой массы с источником белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40% масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Как обсуждалось выше, в различных воплощениях продукты «на один укус» на углеводной и/или белковой основе могут также включать дополнительные компоненты.

Персонифицированные рекомендации обеспечивают информацию о количествах (например, сколько) продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, рекомендуемых для употребления перед выполнением физических упражнений, во время выполнения физических упражнений и/или во время восстановления после выполнения физических упражнений, исходя из одной или нескольких характеристических особенностей данного атлета и/или одного или нескольких режимов тренировки данного атлета. Такие персональные рекомендации могут также основываться на продолжительности режима тренировок атлета.

Продукты «на один укус» на углеводной и/или белковой основе учитывают персонифицированные и оптимальные дозировки углеводов и/или белков для снабжения атлета энергией/питанием, исходя из размеров данных продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе. Например, атлет может потреблять определенное количество продуктов «на один укус» на углеводной основе для обеспечения такого атлета надлежащим количеством энергии, указанным в персонифицированных рекомендациях. В другом воплощении атлет может потреблять определенное количество продуктов «на один укус» на белковой основе для обеспечения такого атлета надлежащим количеством белка, указанным в его персонифицированных рекомендациях. Таким способом могут легко определяться и контролироваться порции потребляемых атлетом продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе. В одном воплощении поглощаемое количество (например, употребляемое количество) устанавливается в соответствии с характеристической особенностью(-ми) атлета, а персонифицированные рекомендации определяют различные размеры дозировки предназначенных для употребления атлетом продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе.

При подготовке рекомендаций и определении того, чем рекомендации должны руководствоваться, одна или несколько из рассматриваемых характеристических особенности атлета могут быть, например, массой, ростом, возрастом, полом или их комбинацией. Для определения рекомендаций могут также использоваться любые другие физические характеристики атлета. Один или несколько режимов тренировки могут включать, например, бег, плаванье, езду на велосипеде, пеший туризм или любой другой вид индивидуальных или командных спортивных состязаний (например, бейсбол, американский футбол, баскетбол, футбол и т.д.).

Тренировочный режим(-ы) может быть определен на основе личных целей атлета или потребителя продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе. Например, личная цель может являться похудением, увеличением мышечной массы, выносливости, улучшением физического состояния и т.д.

В одном воплощении персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, рекомендуемое для употребления во время выполнения физических упражнений, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей атлета и режима тренировок данного атлета. Размер продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, кроме того, обеспечивает удобство обращения и определения дозированного количества во время выполнения физических упражнений.

Четко определенный размер продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе обеспечивает компактность продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе. Кроме того, как обсуждалось выше, такой размер также делает более удобным употребление продуктов «на один укус» на углеводной или белковой основе в регулируемых дискретными порциями количествах, зависящих от рекомендаций для данного атлета. Например, порции или количество продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, которые атлет должен употребить перед, во время и/или после выполнения физических упражнений, могут быть легко отрегулированы в зависимости от количества продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, необходимых в соответствии с конкретными потребностями в энергии/белке согласно рекомендациям.

В другом воплощении настоящее раскрытие обеспечивает способы продажи продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе. Данные способы включают обеспечение некоторого количества продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе в упаковке и предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе. В одном воплощении, в котором такие продукты являются продуктами на углеводной основе, каждый из продуктов «на один укус» на углеводной основе включает участок густой массы с источником углеводов, имеющим соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Такие продукты «на один укус» на углеводной основе могут, кроме того, включать подходящее количество натрия. В одном воплощении, в котором продукты являются продуктами «на один укус» на белковой основе, такие продукты включают участок густой массы с источником белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40% масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы.

Персонифицированные рекомендации обеспечивают рекомендованное количество продуктов «на один укус» на углеводной или на белковой основе, предназначенных для употребления перед и во время выполнения физических упражнений. Данные способы, кроме того, включают продажу упаковок продукта «на один укус» на углеводной или белковой основе и рекомендаций атлету. Персонифицированные рекомендации основываются на одной или нескольких характеристических особенностях атлета и/или одном или нескольких режимах тренировки атлета.

В одном варианте воплощения настоящее раскрытие обеспечивает питательные комплекты, включающие некоторое количество продуктов «на один укус» на углеводной или белковой основе и персонифицированные рекомендации о том, сколько продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе надлежит употреблять атлету перед и во время выполнения физических упражнений. Некоторое количество продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе и персонифицированные рекомендации содержатся вместе в одной упаковке.

Персонифицированные рекомендации питательного комплекта могут обеспечивать количество продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, рекомендуемое для употребления перед и во время выполнения физических упражнений, исходя из массы тела или других физических характеристик (например, массы, возраста, пола) атлета. В другом воплощении персонифицированные рекомендации питательного комплекта могут обеспечивать количество продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, рекомендуемое атлету перед и во время выполнения физических упражнений, исходя из тренировочного режима атлета.

В еще одном воплощении настоящее раскрытие обеспечивает способы повышения результативности атлета. Данные способы включают обеспечение продуктов «на один укус» на углеводной или белковой основе и предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению данного продукта «на один укус» на углеводной или белковой основе. В одном воплощении, в котором такие продукты являются продуктами на углеводной основе, каждый из продуктов «на один укус» на углеводной основе включает участок густой массы с источником углеводов, имеющим соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Такие продукты «на один укус» на углеводной основе могут, кроме того, включать подходящее количество натрия. В одном воплощении, в котором продукты являются продуктами «на один укус» на белковой основе, такие продукты включают участок густой массы с источником белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40% масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, рекомендуемое для употребления перед выступлением, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей атлета и режима тренировок данного атлета.

В одном альтернативном воплощении настоящее раскрытие обеспечивает способы улучшения восстановления атлета после выполнения физических упражнений. Данные способы включают обеспечение продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе и предоставление персонифицированных рекомендаций по употреблению продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе. В одном воплощении, в котором такие продукты являются продуктами на углеводной основе, каждый из продуктов «на один укус» на углеводной основе включает участок густой массы с источником углеводов, имеющим соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов в диапазоне между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе, обеспечиваемыми данным источником углеводов, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Такие продукты «на один укус» на углеводной основе могут, кроме того, включать подходящее количество натрия. В одном воплощении, в котором продукты являются продуктами «на один укус» на белковой основе, такие продукты включают участок густой массы с источником белка, который обеспечивает продукт «на один укус» на белковой основе белком в количестве от около 20 масс.% до около 40% масс.% от массы продукта, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы. Персонифицированные рекомендации обеспечивают количество продуктов «на один укус» на углеводной и/или белковой основе, рекомендуемое для употребления во время восстановления после выполнения физических упражнений, исходя из по меньшей мере одной из характеристических особенностей атлета и режима тренировок данного атлета.

Содержащие начинку питательные продукты «на один укус» настоящего раскрытия обеспечивают несколько полезных эффектов и преимуществ. Например, данные питательные продукты превосходны в качестве закуски, обеспечивают удобство нелипких, «на один укус» кусков и имеют размер и форму, идеальные для выталкивания их потребителем из упаковки в рот. Настоящие питательные продукты также обеспечивают большую гибкость в отношении внешнего вида, ингредиентов, а также питательных и сенсорных профилей, и дают возможность потребителю наслаждаться вкусом шоколада без ухудшения питательного содержимого. Помимо этого, настоящие питательные продукты могут обеспечивать смесь шоколада и хрустящего зернового продукта со всем натуральным совершенством фруктов и орехов.

Примеры

Следующие далее примеры различных воплощений настоящего раскрытия являются иллюстративными и приводятся исключительно в качестве примеров, а не для целей ограничения.

Пример 1. Типовая рецептура.

Таблица 1
Рецептура питательного продукта «на один укус» на белковой основе, содержащего арахисовое масло / шоколад.
Описание Процентное количество
Сухие ингредиенты
SPI 980 GMO 12,92
MPI TNT 3000 2,72
ULTRANOR TNT 4000 CAL/CSNTE 1,36
Кислотный казеин 8,76
Лактальбумин 2,79
Арахисовая мука светлого способа обжаривания 1,70
Арахисовое масло FLN WONF 0,85
Соленая мука тонкого помола 0,48
Жидкости
Кукурузная патока 17,33
Сироп инулина/олигофруктозы 7,73
FLN глицерин 5,71
Кремообразное арахисовое масло 3,75
Масло канолы тарированное 1,22
Арахис FLV 0,31
Лецитин, соя 0,27
Желтый краситель 0,10
Покрытие
Молочный шоколад 16,00
Панировка
Шоколадная крошка 10,75
Арахисовая мука 5,25
Всего 100,00

Пример 2. Типовая рецептура.

Таблица 2
Рецептура питательного продукта «на один укус» на белковой основе, содержащего помадку «fudge brownie».
Описание %
Сердцевина
Сухие компоненты
SPI 980 GMO 13,30
Кислотный казеин KERRYNOR A260 10,50
Какао, красное 5,99
Концентрат сывороточного белка 2,87
MPI TNT 3000 2,80
Сухая фруктоза 2,45
ULTRANOR TNT 4000 CAL/CSNTE 0,70
Соленая мука тонкого помола 0,45
Жидкие компоненты
Инвертный сироп сока сахарного тростника EVAP 14,70
Кукурузная патока 6,65
FLN глицерин 6,65
Помадка «FUDGE BROWNIE» FLN 0,49
«Запеченный» FLN FIRMENICH 0,07
Масло канолы тарированное 1,40
Арахисовое масло 0,70
Лецитин, соя 0,28
Глазурь из молочного шоколада 15,00
Панировка
Шоколадная крошка 9,00
Шоколадные хлопья 6,00
Всего 100,00

Пример 3. Типовая рецептура.

Таблица 3
Рецептура питательного продукта «на один укус» на углеводной основе, содержащего овсяные хлопья/изюм.
Описание %
Сердцевина ЯД
Сухие компоненты
Мальтодекстрин 14,56
ULTRANOR MPI 9060 UM01/X150 7,835
Изюм 7,41
Соя хрустящий рис 5,19
Сухая фруктоза 5,19
Овсяное зерно, плющеное 4,42
Корица 0,75
Соленая мука тонкого помола 0,38
Арахисовая мука светлого способа обжаривания 0,10
Жидкие компоненты
Инвертный сироп сока сахарного тростника EVAP 23,10
Масло канолы тарированное 0,53
FLN глицерин 0,53
Овсяное печенье с изюмом FLN 0,02
Глазури из молочного шоколада
Сахар 7,88
Масло какао 3,23
Ликер 2,40
NF сухое молоко 0,81
Лактальбумин 0,30
Какао, красное 0,27
Лецитин, соя 0,08
PGPR 0,03
FLN ваниль 2Х 0,02
Панировка
«QUICK ОАТ8»/плющеные «QUICK OATS» 11,25
Хрустящий рис 3,75
Всего 100,00

Пример 4. Типовая рецептура.

Таблица 4
Рецептура питательного продукта «на один укус» на углеводной основе, содержащего шоколад.
Описание %
Сердцевина
Сухие компоненты
Мальтодекстрин 14,30
SWT DR клюква 7,77
Какао, красное 5,96
ULTRANOR MPI 9060 UM01/X150 5,83
Сухая фруктоза 5,83
Соя хрустящий рис 5,44
Соленая мука тонкого помола 0,39
Арахисовая мука светлого способа обжаривания 0,10
Жидкости
Инвертный сироп сока сахарного тростника EVAP 23,10
Клюква FLN WONF 0,70
Масло канолы тарированное 0,22
FLN глицерин 0,37
Покрытие
Молочный шоколад 15,00
Панировка
Шоколадная крошка 9,00
«QUICK ОАТ8»/плющеные «QUICK OATS» 6,00
Всего 100,00

Следует понимать, что специалистам в данной области будет очевидна возможность внесения различных изменений и модификаций в описанные здесь предпочтительные воплощения. Такие изменения и модифицирования могут вноситься без отступления от существа и объема настоящего изобретения и без умаления его предполагаемых преимуществ. Само собой разумеется, что такие изменения и модифицирования находятся в рамках прилагаемой формулы изобретения.

1. Продукт «на один укус» на углеводной основе, включающий участок густой массы, содержащий источник углеводов, имеющий соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов между около 1,5 и около 2,5, с по меньшей мере 60% энергосодержания продукта, обеспечиваемыми данным источником углеводов, и начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы, в котором содержится натрий в количестве от около 200 мг до около 400 мг натрия на 100 г продукта и в котором начинка находится в форме, выбранной из группы, состоящей из порошка, пасты, пюре, желе, крема, жидкости, полужидкого состояния и их комбинаций.

2. Продукт по п. 1, в котором участок густой массы, начинка или участок густой массы и начинка по отдельности содержат, кроме того, по меньшей мере одно из: жира, волокна, белка, твердых частиц, активного ингредиента, ароматизатора и их комбинаций.

3. Продукт по п. 2, в котором активный ингредиент является конъюгированной линолевой кислотой.

4. Продукт по п. 1, в котором начинка составляет от около 10 мас.% до около 20 мас.% от массы продукта.

5. Продукт по п. 1, дополнительно содержащий покрытие.

6. Продукт по п. 5, покрытие которого дополнительно содержит множество твердых частиц, выбранных из группы, состоящей из орехов, фруктов, овса, хрустящих зерновых крошек, хлопьев, панировки или их комбинаций.

7. Продукт по п. 1, который имеет энергосодержание между около 30 ккал и около 45 ккал и в котором по меньшей мере 70% энергосодержания обеспечивается углеводами.

8. Продукт по п. 2, в котором участок густой массы содержит источник белка, который обеспечивает этот продукт белком в количестве от около 20 мас.% до около 40 мас.% от массы продукта.

9. Продукт по п. 8, в котором источник белка содержит смесь белка, содержащую соевые белковые изоляты, изоляты сывороточного белка, казеинат кальция и их комбинации.

10. Продукт по п. 2, в котором участок густой массы содержит источник жира и в котором источник жира обеспечивает около 25% энергосодержания продукта.

11. Продукт по п. 2, в котором участок густой массы содержит источник жира и в котором источник жира обеспечивает жир в количестве вплоть до около 9 г/300 кал в продукте на белковой основе.

12. Продукт по п. 2, в котором участок густой массы содержит источник белка, который обеспечивает этот продукт на белковой основе белком в количестве от около 2 г до около 4 г.

13. Питательный набор, содержащий некоторое количество продуктов «на один укус» на углеводной основе, которые содержат участок густой массы с источником углеводов, имеющим соотношение глюкогенных и фруктогенных углеводов между около 1,5 и около 2,5, и по меньшей мере 60% энергосодержания продукта «на один укус» на углеводной основе обеспечиваются данным источником углеводов, начинку, заключенную в оболочку из участка густой массы, и натрий.

14. Питательный набор по п. 13, который дополнительно содержит персонифицированные рекомендации, обеспечивающие по меньшей мере одно из:
количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемого для употребления перед и во время выполнения физических упражнений, исходя из физических особенностей атлета, или
количество продукта «на один укус» на углеводной основе, рекомендуемого атлету для употребления перед и во время выполнения физических упражнений, исходя из режима тренировок данного атлета.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к медицине, реабилитации больных с дегенеративно-дистрофическими изменениями шейно-грудного отдела позвоночника. Проводят комплекс дозированной физической нагрузки в виде упражнений и курс белкового питания.

Изобретение относится к полифенольному виноградному экстракту, составу для перорального введения, пищевому продукту, напитку, пищевой добавке, нутрицевтическому продукту, оздоравливающей композиции и терапевтическому средству, которые включают указанный виноградный экстракт.
Изобретение относится к способу более равномерного распределения пика постпрандиального поглощения жиров и/или уровней триглицеридов в плазме, пролонгирования постпрандиального поглощения жиров и/или уровней триглицеридов в плазме и расширения по времени постпрандиальной биологической доступности жира и к способу понижению уровня триглицеридов в плазме натощак и/или улучшению профиля жирных кислот клеточных мембран у младенца, путем введения композиции питательной смеси в течение, по меньшей мере, двух недель, при ежедневной дозе, по меньшей мере, 80 мл.
Изобретение относится к технологии переработки плодов. Способ производства пищевого продукта технологическую обработку хурмы в два этапа.

Настоящее изобретение относится к области нейронального здоровья, нейрональной защиты и нейронального развития и относится к применению композиции, содержащей лактоферрин в концентрации по меньшей мере 0,1 г/100 ккал композиции, для лечения или предотвращения расстройств, связанных с задержкой развития энтеральной нервной системы и/или нарушенной энтеральной нервной системы.
Изобретение относится к продуктам для усиления развития кишечной флоры. Съедобный источник жиров растительного происхождения, полученный ферментативным путем для содействия развитию благоприятной кишечной флоры у индивида, состоит из триглицеридов, в которых 15-55% всех остатков жирных кислот составляют остатки пальмитиновой кислоты и доля остатков пальмитиновой кислоты, находящихся в положении sn-2 глицеринового скелета, составляет по меньшей мере 30% от суммарного количества пальмитиновой кислоты.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления продуктов питания, биологически активных добавок к пище, десерта, специй, соусов, напитков, концентратов для приготовления блюд.
Изобретение относится к технологии производства консервов для питания детей школьного возраста. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление пектинового раствора в воде в соотношении по массе 1:20, запаривание ржаных или пшеничных отрубей в кипящей воде при соотношении по массе 1:(4-5) в течение 20-40 минут, охлаждение до температуры не выше 40°С, введение пектинового раствора и охлаждение до температуры не выше 15°С, измельчение на волчке говядины, измельчение репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и сельдерея, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, смешивание зелени петрушки, укропа и сельдерея и капусты с оставшейся частью соли с получением начинки и формование начинки в фарш с получением рулетиков, их панирование в сухарях и обжаривание в сливочном масле, смешивание сметаны, томатного пюре и сливочного масла и уваривание до достижения содержания сухих веществ 21,5% с получением соуса, фасовку рулетиков и соуса, герметизацию и стерилизацию.

Настоящее изобретение касается применения низкокалорийной питательной композиции с высоким содержанием белка для профилактики или лечения заболеваний у млекопитающих, связанных с инволюцией мышц.

Изобретение относится к пищевой, в частности мясной промышленности, а также к области медицины, в частности к диетологии, нейрореабилитологии. Способ включает заморозку сырья, размораживание, измельчение и тепловую обработку.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к сахарной. Способ производства сахарсодержащего продукта предусматривает диспергирование пищевой добавки в виде аэрозоля и нанесение его на подвижный вибрирующий слой влажных кристаллов сахара, перемешивание сахара в рабочей камере вибросмесителя с указанной пищевой добавкой и сушку полученного продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к изготовлению фруктовых продуктов из яблок. Яблоки подготавливают, удаляют несъедобные части и кожуру, режут на ломтики толщиной 1-3 мм.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к инстантному функциональному пищевому продукту. Инстантный функциональный пищевой продукт для коррекции нарушений пищевого статуса содержит белковый, углеводный и жировой компоненты, витаминно-минеральный премикс, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству компота. Способ предусматривает приготовление сахарного сиропа для заливки компота из айвы на основе настоя с содержанием с.в.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу яблоки в целом виде обрабатывают ЭМП СВЧ с частотой 2400±50 МГц, мощностью 300-600 Вт в течение 2,0-2,5 минут и нарезают на дольки.

Изобретение относится к углеводному гелю для спортивного питания, содержащему, по меньшей мере, воду в количестве 20-60 г/100 г геля, глюкозу и фруктозу в соотношении величин в диапазоне от 3:1 до 1:1.
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к кондитерской промышленности. .

Изобретение относится к смеси олигосахаридов, пищевым продуктам, содержащим указанную смесь олигосахаридов, и способам получения указанной смеси олигосахаридов. .
Изобретение относится к технологии комплексной переработки овощей. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству пищевых продуктов с биологически активными веществами и предназначено для регуляции аппетита при недостатке макро- и микроэлементов (при несбалансированном питании, в период интенсивной умственной и физической нагрузки).
Наверх