Пресс

Авторы патента:

A23N1/00 - Устройства для массовой переработки собранных плодов, овощей или цветочных луковиц, не отнесенные к другим подклассам; снятие кожуры с овощей или плодов при их массовой переработке; устройства для приготовления кормов (машины для резки соломы или другого грубого корма A01F 29/00; измельчение, например истирание B02C; разделение, например резка, распиливание, рубка B26B, B26D)

Владельцы патента RU 2616846:

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВПО ДГАУ) (RU)

Изобретение относится к устройствам для отделения жидкой фазы из растительного сырья и может быть использовано для извлечения сока из виноградной мезги. Пресс состоит из корпуса, внутри которого имеется камера прессования с перфорированной вставкой и гофрированной мембраной, оборудованной герметичными контактами приемной емкости с установленным внутри датчиком поплавкового типа, центробежного насоса для откачивания сока, пульсатора и патрубков. Корпус пресса и перфорированная вставка изготовлены из не окисляемых пищевых материалов. Сверху корпус герметично закрывается крышкой. Корпус, крышка и перфорированная вставка имеют, например, призматическую форму. Внутри корпуса установлена гофрированная мембрана, изготовленная из пищевой резины. Для смены режимов вакуумирования или атмосферного давления используется пульсатор. Использование изобретения позволит повысить качество обработки растительного сырья. 1 ил.

Изобретение относится к устройствам для отделения жидкой фазы из растительного сырья и может использоваться для извлечения сока из виноградной мезги.

Известен пневматический корзиночный пресс ТМС1 Padovan для отжима виноградной мезги [http://vinograd-vino.ru/lektsii-povinodeliyu.feed?type=rss], содержащий вращающийся барабан из нержавеющей стали, внутри которого имеется гибкая мембрана из плотного клеенчатого материала. В стенках барабана есть сливные отверстия, через которые выходит сусло (виноградный сок). Мезга подается в пресс через осевой штуцер либо через открытые дверцы. Через эти дверцы можно загружать виноград целыми гроздями, например, для производства шампанских виноматериалов.

Вначале происходит загрузка мезги. В это время пресс не вращается и выполняет функцию стекателя. Во время загрузки через сливные отверстия происходит отделение сусла-самотека - наиболее ценной фракции, идущей на приготовление марочных вин. Процесс загрузки занимает 1,5…2,0 часа. За это время загружается приблизительно 2,0…2,5 объема пресса и отделяется около 55% сусла-самотека.

После того как пресс полностью заполнен, включается воздушный компрессор, и воздух накачивается под мембрану. Мембрана, раздуваясь, прессует виноград. Сусло отделяется через сливные отверстия. Периодически давление сбрасывается. Пресс приходит во вращение в целях ворошения мезги. Затем снова подается давление. Давление постепенно возрастает. Процесс составляет 1,5…2,0 часа. Затем пресс открывается, и выжимки разгружаются на шнековый, или ленточный, конвейер. Разгрузка пресса происходит в течение 20…25 минут. Общий выход сусла из таких прессов составляет 70…83% в зависимости от типа винограда. Количество взвесей - около 1,5%.

Недостатками такого пресса являются необходимость вращения барабана для ворошения мезги и контактирование продукта с воздухом, что вызывает его окисление.

Известен также пневматический пресс модели РР [http://www.str-filling.com.ua/ru/wine/group-13.html], оснащенный мембраной, изготовленной из нетоксичного материала, закрепленной на лопастных опорах. Мембрана и опоры монтируются на вал перфорированного барабана, изготовленного из нержавеющей стали.

В отличие от описанной выше модели пресса в прессах модели PF барабан перфорирован по всей поверхности, что удваивает поверхность отделения сока и увеличивает производительность.

Во время прессования мембрана, будучи наполнена воздухом, равномерно распределяется по всей внутренней поверхности барабана. Такое размещение мембраны обеспечивает равномерное распределение продукта внутри барабана слоем небольшой толщины.

Полное время прессования составляет 1,0…3,0 часа, в зависимости от сорта винограда.

Управление циклами прессования осуществляется с помощью программируемого управляющего устройства.

Недостатком данной конструкции пресса являются также необходимость его вращения для ворошения мезги и сложная конструкция системы управления, также контактирование собранного сусла с кислородом воздуха.

Цель изобретения - разработка конструкции пресса, обеспечивающая увеличение выхода сока при щадящем режиме отжима и снижение затрат энергии на прессование, а также исключение контакта собранного сока с кислородом воздуха.

Новизна предложенной конструкции пресса заключается в отжиме сока из виноградной мезги за счет создания разрежения в камере прессования и в приемной емкости, а также в способе ворошения мезги за счет создания периодической смены областей атмосферного давления и вакуума в камере прессования и надкамерном пространстве.

Схема предлагаемого пресса для отжима мезги из винограда показана на фигуре 1.

Пресс состоит из корпуса 3, внутри которого между перфорированной вставкой 4 и гофрированной мембраной 2 расположена камера прессования, трубы с вентилем 5, приемной емкости 6 с датчиком уровня поплавкового типа 8 и герметичных контактов 9, центробежного насоса 7 для откачивания сусла, пульсатора 10 и подающих патрубков 11. Сверху корпус герметично закрывается крышкой 1.

Пресс работает следующим образом. Пресс периодического действия. Мезга загружается в корпус пресса 3, который сверху закрывается крышкой 1 с гофрированной мембраной 2. На первом этапе через перфорированную вставку 4 происходит отделение сока-самотека, который стекает в приемную емкость 6. Собранный сок-самотек откачивается центробежным насосом 7 в емкость для сбора сока-самотека. Далее мезга подпрессовывается гофрированной мембраной 2 за счет создания разрежения в камере прессования. Полученный при этом сок первого отжима поступает в приемную емкость 6. По мере заполнения емкости 6 датчик уровня поплавкового типа 8 замыкает герметичные контакты 9 и включает в работу центробежный насос 7, откачивающий собранный сок. В процессе отжатия мезги периодически срабатывает пульсатор 10 и происходит смена областей разрежения и атмосферного давления, в результате чего происходит попеременное разрыхление и сжатие мезги, что способствует более полному выходу сока. По окончании процесса прессования отключают систему вакуумирования и в камеру прессования подается атмосферный воздух. После чего открывают крышку 1 и производят выгрузку мезги.

Пресс для извлечения сока из виноградной мезги, характеризующийся тем, что он имеет корпус с герметично закрываемой крышкой, трубу с вентилем, приемную емкость с датчиком уровня поплавкового типа и герметичными контактами, центробежный насос для откачивания сусла, пульсатор и подающие патрубки, при этом внутри корпуса установлены перфорированная вставка и гофрированная мембрана, образующие камеру прессования, перфорированная вставка предназначена для извлечения сока-самотека, а гофрированная мембрана - для подпрессовывания мезги путем создания разрежения в камере прессования, кроме того, для смены режимов вакуумирования или атмосферного давления используется пульсатор, обеспечивая попеременное разрыхление и сжатие мезги, способствующее более полному выходу сока.

Группа изобретений относится к сельскому хозяйству и может быть использована для обработки собранного урожая растений. Растительные ткани обрабатывают установкой с использованием импульсного электрического поля.

Электрическое кухонное устройство с прессующим шнеком // 2577352

Группа изобретений относится к электрическим кухонным устройствам. Устройства содержат прессующий шнек, приводимый во вращение вокруг вертикальной оси в рабочей камере, желоб для ввода пищевого продукта, сообщающийся с верхним концом прессующего шнека, и выпускной канал.

Модуль для экстрагирования сока для соковыжималки // 2568473

Группа изобретений относится к устройствам для выжимания пищевых продуктов, в частности к модулю для экстрагирования сока для соковыжималки и защитному закрывающему элементу.

Шнековый пресс для извлечения сока из растительного сырья (фруктов и овощей) // 2559330

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к устройствам для извлечения сока из растительного сырья. Устройство состоит из загрузочного бункера, корпуса, внутри которого установлен составной шнек.

Способ и устройство для изготовления пюреобразного питания // 2544092

Группа изобретений относится к способу и устройству для изготовления пюреобразных, вареных продуктов питания из кускового сырья и системе ножей для измельчения продуктов питания в вышеуказанном устройстве.

Устройство для получения сока // 2535391

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения соков из плодово-ягодных культур и овощей. Устройство содержит загрузочный бункер, корпус в форме тора с загрузочным и выгрузным люками, имеющий переформированный участок в нижней части по всей длине зоны отжима, размещенный в корпусе рабочий орган в виде пружины с витками прямоугольной формы, один конец которого соединен с приводом.

Ножевая платформа для устройства размельчения органических веществ // 2525923

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для разрезания фруктов. Ножевая платформа (1) барабанной мельницы (11) для разрезания фруктов содержит множество ножевых элементов (2), которые на рабочей стороне (А) ножевой платформы выступают так, что они описывают круговую цилиндрическую боковую поверхность вокруг центральной оси (Х) и проходят перпендикулярно окружному направлению этой круговой цилиндрической боковой поверхности.

Устройство для отжима сока // 2504304

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для отжима соков из плодово-ягодных культур и овощей. Устройство содержит загрузочный бункер, корпус с загрузочным и выгрузным люками, имеющий перфорированный участок в нижней части по всей длине зоны отжима, и размещенный в корпусе с возможностью вращения вокруг своей оси рабочий орган, один конец которого соединен с приводом, а второй закреплен в подшипниковой опоре.

Машина для выработки масла // 2494657

Изобретение относится к пищевой промышленности. Машина имеет единый корпус (1), который объединяет смесители (4) в соответствии с контейнерами (3), которые содержат пасту, центрифугу (7), снабженную полостями (11), предназначенными для индивидуального радиального размещения каждого из контейнеров (3), которые содержат уже перемешанную пасту, средство (12, 16, 17) подачи насосом или средство создания давления, которое оказывает давление на жидкость, полученную после центрифугирования, и фильтр (14), расположенный после средства (12, 16, 17) подачи насосом и служащий для окончательной выработки масла.

Линия производства молочно-растительных десертов функционального назначения // 2477967

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Устройство для обработки сока и жмыха ягод энергосберегающими методами // 2630248

Изобретение относится к сельскому хозяйству, именно к средствам для обработки сока и жмыха ягод. В устройстве сок после пресса под воздействием СВЧ-модуля обеззараживается и без контакта с окружающей средой упаковывается. В тоже время жмых после пресса по транспортерной ленте в рабочей камере попадает под воздействие СВЧ-поля и ИК-излучения. Просушенный до заданной влажности продукт по транспортерной ленте попадает в измельчитель, где жмых ягод перетирается в порошок, упаковывается и реализуется. Использование изобретения позволит снизить затраты на производство путем внедрения энергосберегающих методов и повышения количественных и качественных показателей продукции. 2 ил.

Система выжимания для выжимания сока из плодов // 2634429

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к системе для переработки растительного сырья и выжимания сока. Система содержит по меньшей мере один охватывающий цилиндр и по меньшей мере другой охватываемый цилиндр. Цилиндры расположены рядом и вращаются синхронно в противоположном направлении относительно друг друга. Охватывающий цилиндр имеет на своей боковой поверхности по меньшей мере одну полость, подходящую для вмещения плода для выжимания. Охватываемый цилиндр подобным образом имеет на своей боковой поверхности по меньшей мере одну выпуклость для плода, подходящую для охватывания вдоль участка пути вращения и плотного вмещения в полости охватывающего цилиндра при каждом вращении, сжимании и выжимании плода. Ось вращения охватывающего цилиндра не параллельна оси вращения охватываемого цилиндра, обе пересекаются в пространстве в одной точке, предпочтительно расположены в одной плоскости, имеют общую точку и развернуты по отношению друг к другу под углом, отличным от 0° или 180°. Использование изобретения позволит повысить качество переработки растительного сырья. 4 з.п. ф-лы, 3 ил.

Установка для приготовления фруктового сока // 2640284

Установка включает нож с гибкими лезвиями, механизм его вращения, а также механизм подачи и раскрытия ножа в рабочую бочкообразную форму и ложемент для фрукта. Механизм подачи и раскрытия ножа выполнен в виде поршня, с возможностью перемещения его в цилиндре, с закреплённой на поршне иглой для внедрения во фрукт. Нож выполнен U-образным в виде двух лезвий с внутренней односторонней заточкой с возможностью крепления его в средней части между двух лезвий в торец иглы и на концах к поршню. Подъемный механизм для доставки фрукта к рабочей зоне U-образного ножа имеет стакан, верхняя часть которого выполнена в виде ложемента для фрукта, имеющего внутреннюю сферическую поверхность, а в нижней части цилиндра механизма подачи и раскрытия ножа выполнена ответная внутренняя сферическая поверхность. Изобретение обеспечивает получение мелкой фруктовой пульпы. 7 з.п. ф-лы, 16 ил.