Смесительное устройство для вспенивания напитков

Изобретение относится к смесительному устройству, содержащему корпус взбивалки, ротор и заднюю стенку, при этом корпус взбивалки и задняя стенка образуют камеру взбивалки, в которой установлен ротор; корпус взбивалки содержит впуск напитка и выпуск напитка; приводной вал для приведения в действие ротора, при этом вышеуказанный приводной вал поддерживается задней стенкой; ротор имеет радиальную заднюю поверхность, обращенную к задней стенке корпуса взбивалки, и радиальную переднюю поверхность с противоположной стороны от радиальной задней поверхности; корпус взбивалки содержит переднюю стенку, при этом вышеуказанная передняя стенка обращена к радиальной передней поверхности ротора; и передняя стенка корпуса взбивалки имеет выступы, возвышающиеся над поверхностью передней стенки, при этом верхняя поверхность каждого выступа является плоской, и кромки вышеуказанной верхней поверхности являются острыми. При этом верхняя поверхность каждого выступа параллельна поверхности передней стенки. Заявленное изобретение позволяет обеспечить молочную пену высокого качества для приготовления пенистых молочных напитков. 4 н. и 15 з.п. ф-лы, 5 ил.

 

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к смесительному устройству для приготовления пенистых напитков.

Уровень техники

Многие пенистые напитки, такие как молочные напитки, шоколадные напитки и т.п., часто приготавливают посредством смешивания растворимого пищевого порошка или пищевого жидкого концентрата с растворителем. Известны смесительные устройства для быстрого приготовления таких напитков посредством смешивания растворимого пищевого компонента с растворителем, например водой. Эти устройства, как правило, содержат камеру смешивания, в которую подаются растворимый компонент и растворитель. Растворитель может направляться в камеру растворения для создания вихревого течения с целью достаточного растворения растворимого компонента в горячей воде или горячий растворитель может подаваться в виде струй, которые обеспечивают смешивание, растворение и вспенивание. Затем смесь обычно вспенивается ротором в камере для взбивания с целью восстановления напитка и образования пены. Затем напиток обычно удаляется из камеры для взбивания через дно камеры и дозируется в емкость для питья.

Согласно существующему уровню техники были разработаны камеры для взбивания различных типов с целью повышения качества пены напитков. В документах ЕР 1476060 и ЕР 1639924 приводится описание схожих камер для взбивания, в которых роторы имеют сужающуюся форму. На поверхностях роторов предусмотрены канавки или ребра, в то время как задняя стенка камеры для взбивания может содержать выступы или ребра. Эти камеры для взбивания предназначены для взбивания различных растворимых порошковых ингредиентов; в частности, эти камеры предназначены для вспенивания молочных напитков, а также кофейных напитков в зависимости от частоты вращения приводимого в движение ротора. Соответственно, эти камеры для взбивания не оптимизированы специально для вспенивания молока. Кроме того, благодаря наличию микроканавок на роторе и ребрах на задней стенке эти камеры для взбивания нельзя легко и быстро очистить.

В документе WO 2003/005868 приводится описание камеры для взбивания, в которой внутренняя поверхность стенки камеры содержит углубления. Из-за наличия этих углублений во время функционирования ротора возникают кавитации. Ротор также может иметь прерыватели. Эта камера для взбивания может равным образом использоваться для приготовления латте, капучино или эспрессо и, следовательно, эта камера для взбивания не оптимизирована специально для вспенивания молока.

В документе WO 2008/013452 приводится описание камеры для взбивания, в которой внутренняя стенка камеры содержит ребра, в частности, рядом с выпуском камеры для максимального длительного удерживания напитка в камере и предотвращает присутствие комков быстрорастворимого порошка в готовом напитке. Этот дозатор обуславливает более длительное время дозирования напитков, поскольку напиток удерживается в камере для взбивания до тех пор, пока функционирует ротор. Это означает, что потребитель должен ждать в течение длительного времени, пока чашка полностью наполнится напитком. Например, для приготовления напитка капучино сначала дозируется вспененное молоко, и затем во вспененное молоко дозируется кофе, в результате чего сумма времени для вспенивания молока и дозирования молока с помощью одной и той же камеры для взбивания будет соответствовать очень длительному времени дозирования. Кроме того, эта камера для взбивания используется для приготовления множества различных напитков, в частности супа, кофе, горячего какао, чая, лимонада и фруктовых соков, и не предназначена специально для приготовления молочных напитков с высоким качеством пены.

В настоящее время увеличивается спрос потребителей на напитки на основе молока, в частности на основе вспененного молока, например, капучино, латте макиато или напитки на основе какао. Свойства молочной пены этих напитков играют важную роль в обеспечении качества готового напитка, поскольку они относятся к визуальному аспекту или вкусовому впечатлению, оставляемому напитком. В частности, эти напитки могут быть приготовлены надлежащим образом, если молочная пена будет иметь следующие специальные свойства:

- объем пены должен быть достаточным. Например, по рецепту латте макиато одна треть объема напитка должна составлять молочная пена. Это важно для получения высокого отношения содержания молочной пены по сравнению с молочной жидкостью;

- пена должна быть густой. Это означает, что она должна выглядеть подобно микропене с пузырьками очень небольшого размера. Это качество является важным в случае, когда приготавливают слоистый напиток, например латте макиато, поскольку плотная пена способствует замедлению течения кофе и препятствует оседанию вышеуказанного потока на дне емкости для питья, которое должно оставаться чистым для создания эффекта разделения на слои. Кроме того, плотная белая пена обеспечивает возможность выполнения рисунка на поверхности напитка;

- пена должна быть однородной с одинаковыми пузырьками небольшого размера. Это качество создает привлекательный визуальный вид пены и вкусовое впечатление;

- пена должна иметь привлекательный внешний вид;

- пена должна быть кремообразной. Это свойство связано со степенью плотности пены, которая должна оставаться достаточно жидкой и не густой. Это может быть достигнуто за счет добавления большого количества жидкости в пену, что способствует получению очень маленьких пузырьков и уменьшенного отношения воздух/жидкость;

- пена должна быть устойчивой, так чтобы пена сохранялась в течение всего времени потребления напитка; пена должна сохранят начальные свойства в течение всего времени потребления напитка.

Качества молочной пены отличаются от качеств пены, которыми должны обладать другие пенистые напитки, например кофе эспрессо. Камеры для взбивания по существующему уровню техники обеспечивают надлежащий компромисс применительно к возможности приготовления соответствующей пенки в кофе эспрессо или соответствующей молочной пены с помощью одного и того же устройства. Однако ни одна из камер для взбивания по существующему уровню техники не может обеспечить фактическое получение вспененного молока высокого качества.

Задача настоящего изобретения состоит в том, чтобы предложить смесительное устройство, предназначенное для вспенивания молока с целью получения молочной пены высокого качества для приготовления пенистых молочных напитков.

Раскрытие изобретения

По первому аспекту изобретение относится к смесительному устройству, содержащему:

- корпус взбивалки, ротор и заднюю стенку, при этом корпус взбивалки и задняя стенка образуют камеру взбивалки, в которой установлен ротор;

- корпус взбивалки содержит впуск напитка и выпуск напитка;

- приводной вал для приведения в действие ротора, при этом вышеуказанный приводной вал поддерживается задней стенкой;

- ротор имеет радиальную заднюю поверхность, обращенную к задней стенке корпуса взбивалки, и радиальную переднюю поверхность с противоположной стороны от радиальной задней поверхности;

- корпус взбивалки содержит переднюю стенку, при этом вышеуказанная передняя стенка обращена к радиальной передней поверхности ротора,

и передняя стенка корпуса взбивалки имеет выступы, возвышающиеся от поверхности передней стенки, при этом верхняя поверхность каждого выступа является плоской, и кромки вышеуказанной верхней поверхности являются острыми.

Смесительное устройство настоящего изобретения содержит корпус взбивалки и заднюю стенку, образующие камеру взбивалки в собранном состоянии. Устройство также содержит ротор для взбивания приготавливаемого напитка, например, крыльчатку или поворотный диск. Ротор приводится в действие приводным валом, который поддерживается задней стенкой взбивалки в сборе. Корпус взбивалки содержит переднюю стенку, которая обращена к радиальной передней поверхности ротора. Корпус взбивалки содержит впуск напитка, через который различные компоненты напитка подаются ротором с целью взбивания. Впуск напитка, в общем, расположен в передней стенке корпуса взбивалки. Передняя стенка предпочтительно имеет форму усеченного конуса, сужающегося от впуска напитка к периферийному краю передней стенки. Корпус взбивалки также имеет периферийную сторону, в целом параллельную приводному валу. Эта периферийная боковая стенка в целом имеет форму цилиндра. Она окружает периферийный край ротора. Корпус взбивалки также содержит выпуск напитка, через который выпускается напиток, взбитый ротором. К выпуску напитка может быть прикреплена трубка или сопло для дозирования напитка в чашку.

В настоящем изобретении:

- термин «задний» относится к частям смесительного устройства, расположенным рядом с задней стенкой, поддерживающей приводной вал ротора;

- термин «передний» относится к частям смесительного устройства, расположенным рядом с впуском напитка корпуса взбивалки;

- термины «радиальный» и «осевой» определяются в отношении оси вращения ротора.

По изобретению передняя стенка корпуса взбивалки имеет выступы, возвышающиеся от ее поверхности. Эти выступы возвышаются от передней стенки корпуса взбивалки, которая обращена к передней поверхности ротора. Эти выступы также обращены к передней поверхности ротора. Верхняя поверхность каждого выступа, которая расположена наиболее высоко над передней стенкой корпуса взбивалки, является плоской, и кромки вышеуказанной верхней поверхности являются острыми.

По предпочтительному варианту выполнения выпуск напитка расположен в наиболее низком месте передней стенки корпуса взбивалки.

Предпочтительно, выступы радиально равномерно расположены на передней стенке корпуса взбивалки вокруг центральной оси ротора за исключением области выпуска напитка. В частности, предпочтительно, чтобы кромки обоих выступов, окружающих выпуск напитка, были расположены на расстоянии боле 2 мм от края выпуска напитка, предпочтительно на расстоянии более 5 мм и еще более предпочтительно на расстоянии 9 мм.

Предпочтительно, чтобы все выступы имели одинаковую форму и одинаковый размер.

Предпочтительно, чтобы каждый выступ продолжался вдоль всей радиальной длины передней стенки. Если впуск напитка смесительного устройства обычно соответствует осевому отверстию в передней стенке корпуса взбивалки, это означает, что выступы могут продолжаться радиально на поверхности передней стенки от отверстия передней стенки, соответствующего впуску смесительного устройства, до периферийного края передней стенки.

Предпочтительно, верхняя поверхность каждого выступа параллельна поверхности передней стенки. Каждый выступ является местным возвышением поверхности передней стенки.

Предпочтительно, ширина каждого выступа превышает его высоту.

По предпочтительному варианту выполнения выступы имеют форму четырехстороннего шестигранного тела, например трапецеидального тела, параллелепипеда или куба. Следует отметить, что такие тела, имеющие плоскую верхнюю сторону, плоские вертикальные стороны и прямые кромки, эффективно улучшают образование качественной пены. Выступы предпочтительно имеют форму параллелепипеда, который является четырехсторонним шестигранным телом, состоящим из трех пар прямоугольников.

Ширина и количество выступов на передней стенке корпуса взбивалки могут варьироваться. Сумма поверхностей всех выступов, в общем, составляет 20-75% поверхности передней стенки корпуса взбивалки, предпочтительно 25-50% и еще более предпочтительно 30-40%.

Передняя стенка может содержать 3-11 выступов, предпочтительно 5-11 выступов и 7 выступов по предпочтительному варианту выполнения.

Выступы могут возвышаться на 0,5-2 мм над поверхностью верхней стенки, предпочтительно 0,8-1,3 мм.

По конкретному варианту выполнения смесительное устройство может содержать камеру растворения, прикрепленную к впуску напитка корпуса взбивалки. Камера растворения и корпус взбивалки могут быть отлиты как одно целое. Выпуск камеры растворения выходит в корпус взбивалки. Предпочтительно, камера растворения содержит, по меньшей мере, впуск для ингредиента напитка и впуск для растворителя.

По предпочтительному варианту выполнения ротор является диском, имеющим четыре канавки, которые продолжаются радиально на его радиальной передней поверхности, при этом вышеуказанные канавки расположены на равном расстоянии друг о друга. Предпочтительно, эти канавки продолжаются от центра диска к периферии диска и имеют глубину 1-2 мм и ширину 2-16 мм.

Предпочтительно, ротор имеет радиальную переднюю поверхность, форма которой, по существу, соответствует поверхности передней стенки корпуса взбивалки. Кольцевой зазор между радиальной передней поверхностью ротора и поверхностью передней стенки корпуса взбивалки предпочтительно составляет не более 1 мм.

Весьма удовлетворительные результаты были получены для смесительного устройства, описанного выше, в котором:

- выпуск напитка расположен в самой нижней точке поверхности передней стенки корпуса взбивалки; и

- передняя стенка корпуса взбивалки имеет семь выступов, равномерно расположенных на поверхности передней стенки вокруг выпуска напитка; и

- семь выступов имеют одинаковую параллелепипедную форму; и

- семь выступов возвышаются на 0,8-1,3 мм над поверхностью передней стенки; и

- сумма поверхностей всех выступов составляет 30-40% поверхности передней стенки корпуса взбивалки; и

- ротор является диском, имеющим четыре канавки, которые радиально продолжатся на его радиальной передней поверхности, при этом вышеуказанные канавки расположены на равном расстоянии друг от друга.

По изобретению весьма удовлетворительные результаты были получены для описанного выше смесительного устройства, в котором передняя стенка корпуса взбивалки имеет форму усеченного конуса, сужающегося от диаметра приблизительно 38 мм до диаметра приблизительно 26 мм, в котором ротор имеет диаметр приблизительно 25 мм. Настоящее изобретение распространяется на другие меньшие или большие устройства, имеющие такое же пропорциональное соотношение между различными диаметрами усеченного конуса передней стенки и ротора.

По второму аспекту изобретение относится к дозатору напитков, содержащему смесительное устройство, например, описанное выше.

По третьему аспекту изобретение относится к способу приготовления пенистого напитка посредством использования смесительного устройства, например, описанного выше, в котором ингредиент напитка и растворитель поступают в смесительное устройство, и при этом осуществляется вращение ротора.

Предпочтительно, ингредиент напитка является сухим молоком или какао-порошком.

Предпочтительно, растворитель является водой.

По предпочтительному способу ротор вращается с частотой вращения, по меньшей мере, 10000 об/мин, предпочтительно, по меньшей мере, 11000 об/мин.

По четвертому аспекту изобретение относится к использованию смесительного устройства, например, описанного выше, для приготовления пенистого какао-напитка или пенистого молочного напитка.

Краткое описание чертежей

Характеристики и преимуществ изобретения станут более понятными со ссылкой на чертежи, на которых:

на фиг. 1 показан дозатор напитков, содержащий смесительное устройство;

на фиг. 2 - смесительное устройство, в которое могут быть внедрены отличительные признаки настоящего изобретения;

на фиг. 3 и 4 - корпус взбивалки смесительного устройства по предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения, вид сзади и вид в перспективе;

на фиг. 5 - ротор по предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения.

Осуществление изобретения

Как показано на фиг. 1, дозатор напитков содержит два блока 14а, 14b для хранения пищевых ингредиентов, соединенных с соответствующими блоками 13а, 13b дозирования, которые дозируют пищевые ингредиенты в общую камеру 6 растворения. По другому варианту выполнения дозатор напитков может содержать один блок дозирования, соединенный с разными блоками для хранения пищевых ингредиентов. Блоки 14а, 14b для хранения пищевых ингредиентов могут представлять собой емкость одноразового использования, например картридж, жестяную банку, мешок и т.д., или они могут представлять собой емкость многоразового использования, которая пополняется порошкообразными пищевыми ингредиентами.

Пищевой ингредиент может быть любым ингредиентом, который образует напиток, когда его смешивают с жидким растворителем. Он может быть растворимым порошком или растворимым жидким концентратом. По изобретению он предпочтительно является шоколадом или молоком. Если предусмотрены разные блоки для хранения, они предпочтительно содержат разные пищевые ингредиенты.

Блоки для дозирования содержат средство для дозирования пищевого ингредиента. Это средство может быть дозировочным шнеком, перфорированным диском или перистальтическим насосом для концентрата напитка. Блоки дозирования установлены у нижней части блоков для хранения для приема из них ингредиента напитка самотеком.

Порция пищевого ингредиента, поступающая из блока 13а, 13b дозирования, направляется в камеру 6 растворения, где она смешивается с растворителем, как правило водой, поступающей из впуска 12 растворителя. Форма камеры 6 и ориентация впуска 12 растворителя обеспечивают, что растворитель создает достаточное турбулентное течение, которое способствует растворению пищевого ингредиента в растворителе в камере. Смесь растворенного пищевого ингредиента затем поступает в смесительное устройство 1, содержащее корпус 2 взбивалки и заднюю стенку 4. Узел корпуса 2 взбивалки и задней стенки 4 образует камеру, в которой расположен ротор 3, например, крыльчатка. Ротор соединен с приводным валом 41, прикрепленным к раме 10 дозатора. Приводной вал приводится в действие двигателем 8. Взбитый напиток выпускается из смесительного устройства 1 через выпуск 7, который может быть соединен с выпускной трубой 9, и направляется в чашку 15.

На фиг. 2 детально показано смесительное устройство 1, установленное в дозаторе из фиг. 1. Смесительное устройство 1 содержит корпус 2 взбивалки, ротор 3 и заднюю стенку 4. Корпус взбивалки и задняя стенка образуют камеру взбивалки, в которой установлен ротор взбивалки. Ротор 3 крепится к приводному валу 41, и приводной вал поддерживается задней стенкой 4. Приводной вал 41 соединен с двигателем 8 и приводится в действие этим двигателем. Ротор 3 имеет заднюю радиальную поверхность 33, которая обращена к задней стенке 4 корпуса взбивалки, и переднюю радиальную поверхность с противоположной стороны от задней радиальной поверхности. Передняя поверхность 32 ротора обращена к впуску 11 смесительного устройства. Корпус взбивалки содержит переднюю стенку 21 (обозначенную пунктирной линией) у впуска смесительного устройства. Передняя стенка имеет отверстие 22, соответствующее впуску 11 смесительного устройства. Передняя стенка 21 радиально сужается от периферийного края к краю отверстия 22; предпочтительно, передняя стенка имеет форму усеченного конуса. Корпус взбивалки содержит периферийную боковую стенку 23, которая продолжается от периферийного края передней стенки и параллельно оси XX'. Конец периферийной боковой стенки упирается в заднюю стенку 4 для закрывания смесительной камеры. Впуск 11 корпуса взбивалки крепится к камере 6 растворения. Корпус взбивалки и камера растворения могут быть изготовлены как одно целое из отдельной заготовки.

На фиг. 3 и 4 показан корпус 2 взбивалки, имеющий отличительные признаки настоящего изобретения. Передняя стенка 21 имеет выступы 5, поднимающиеся от поверхности 211. Верхняя поверхность каждого выступа параллельна поверхности передней стенки, и каждый выступ выглядит как местное возвышение на поверхности передней стенки.

В показанном предпочтительном варианте выполнения передняя стенка имеет семь выступов. Все выступы имеют одинаковую форму прямоугольного параллелепипеда с плоской верхней поверхностью 51 и плоскими боковыми поверхностями с острыми кромками между вышеуказанными различными поверхностями. Для наилучшего вспенивания молока кромки выступов не должны быть криволинейными или гладкими. Все выступы предпочтительно имеют одинаковый размер. Выступы предпочтительно продолжаются по всей осевой длине поверхности 211 передней стенки корпуса взбивалки, т.е. от отверстия 22 до периферийного края передней стенки. По изобретению выступы отсутствуют на периферийной боковой стенке взбивалки смесителя, которая параллельна оси XX'. Ширина каждого выступа превышает его высоту. Благодаря небольшой высоте выступов на поверхности 211 передней стенки (0,5-2 мм, предпочтительно 0,8-1,3 мм) выступы имеют форму прямоугольных пластин, выступающих от поверхности 211 передней стенки корпуса взбивалки. Выпуск 7 корпуса взбивалки расположен в самой нижней части передней стенки, и семь выступов 5 равномерно расположены на поверхности 211 передней стенки вокруг выпуска 7. В целом, сумма поверхностей всех выступов составляет приблизительно 35% поверхности передней стенки корпуса взбивалки. По предпочтительному варианту выполнения два выступа, окружающие выпуск напитка, не должны быть расположены непосредственно рядом с вышеуказанным выпуском. Предпочтительно, эти два выступа расположены на расстоянии d, по меньшей мере, 2 мм, предпочтительно, по меньшей мере, 5 мм от выпуска напитка. По предпочтительному варианту выполнения эти два выступа расположены на расстоянии d, равном 9 мм. Эта конфигурация обеспечивает приготовление взбитого молока из растворимого сухого молока и воды с пеной высокого качества и за короткое время. Соответственно, это обеспечивает приготовление молочных напитков с устойчивой пеной за короткое время. Выпуск корпуса взбивалки содержит трубку, которая ориентирована немного вниз, что способствует выливанию напитка.

На фиг. 5 показан ротор, который предпочтительно используется со смесительным устройством настоящего изобретения и, в частности, с корпусом взбивалки из фиг. 3 и 4. Ротор является диском, передняя поверхность 32 которого содержит четыре канавки 34. Эти канавки расположены на равном расстоянии друг от друга. Предпочтительно, эти канавки продолжаются от центра диска к периферии диска и имеют глубину 1-2 мм и ширину 2-6 мм.

По изобретению, в частности, были получены удовлетворительные результаты благодаря использованию смесительного устройства, показанного на фиг. 3, 4 и 5, в котором передняя стенка корпуса взбивалки имеет форму усеченного конуса, сужающегося от диаметра примерно 38 мм до диаметра примерно 26 мм, и в котором ротор имеет диаметр примерно 25 мм.

Молочная пена весьма высокого качества была получена с помощью ротора и камеры взбивалки, описанных выше, при частоте вращения ротора приблизительно 11500 об/мин.

Смесительное устройство по настоящему изобретению имеет преимущество, обеспечивающее получение взбитого молока с пеной высокого качества, имеющей большой объем, высокую плотность, привлекательный внешний вид, однородные пузырьки небольшого размера, высокую устойчивость и кремообразную и натуральную текстуру.

1. Смесительное устройство (1), содержащее:

- корпус (2) взбивалки, ротор (3) и заднюю стенку (4), при этом корпус взбивалки и задняя стенка образуют камеру взбивалки, в которой установлен ротор;

- корпус взбивалки содержит впуск (11) напитка и выпуск (7) напитка;

- приводной вал (41) для приведения в действие ротора, при этом вышеуказанный приводной вал поддерживается задней стенкой;

- ротор имеет радиальную заднюю поверхность (33), обращенную к задней стенке (4) корпуса взбивалки, и радиальную переднюю поверхность (32) с противоположной стороны от радиальной задней поверхности;

- корпус взбивалки содержит переднюю стенку (21), при этом вышеуказанная передняя стенка обращена к радиальной передней поверхности (32) ротора; и

передняя стенка (21) корпуса взбивалки имеет выступы (5), возвышающиеся над поверхностью (211) передней стенки, при этом верхняя поверхность (51) каждого выступа является плоской, и кромки (52) вышеуказанной верхней поверхности являются острыми, в котором верхняя поверхность (51) каждого выступа (5) параллельна поверхности (211) передней стенки.

2. Устройство по п. 1, в котором выпуск (7) напитка расположен в самом нижнем месте передней стенки (21) корпуса взбивалки.

3. Устройство по п. 2, в котором выступы равномерно расположены на передней стенке (21) корпуса взбивалки вокруг центральной оси (XX') ротора за исключением области выпуска (7) напитка.

4. Устройство по п. 1, в котором все выступы (5) имеют одинаковую форму и одинаковый размер.

5. Устройство по п. 1, в котором каждый выступ (5) продолжается вдоль всей радиальной длины передней стенки (21).

6. Устройство по п. 1, в котором ширина (w) каждого выступа (5) превышает его высоту.

7. Устройство по п. 1, в котором выступы (5) имеют форму четырехстороннего шестигранного тела, предпочтительно параллелепипеда.

8. Устройство по п. 1, в котором сумма поверхностей всех выступов составляет 20-75% поверхности передней стенки корпуса взбивалки, предпочтительно 25-50% и еще более предпочтительно 30-40%.

9. Устройство по п. 1, в котором передняя стенка (21) содержит 3-11 выступов (5), предпочтительно 5-11 выступов и еще более предпочтительно 7 выступов.

10. Устройство по п. 1, в котором выступы (5) возвышаются над поверхностью (211) верхней стенки на 0,5-2 мм, предпочтительно на 0,8-1,3 мм.

11. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно содержит камеру (6) растворения, прикрепленную к впуску (11) напитка корпуса (2) взбивалки.

12. Устройство по п. 1, в котором ротор (3) является диском, имеющим четыре канавки (34), которые продолжаются радиально на его передней поверхности (32), при этом вышеуказанные канавки расположены на равном расстоянии друг от друга.

13. Смесительное устройство по п. 1, в котором:

- выпуск (7) напитка расположен в самой нижней точке передней стенки (21) корпуса взбивалки; и

- передняя стенка (21) корпуса взбивалки имеет семь выступов (5), равномерно расположенных на поверхности передней стенки вокруг выпуска (7) напитка; и

- семь выступов (5) имеют одинаковую параллелепипедную форму; и

- семь выступов (5) возвышаются на 0,8-1,3 мм над поверхностью передней стенки (211); и

- сумма поверхностей выступов составляет 30-40% поверхности передней стенки корпуса взбивалки; и

- ротор (3) является диском, имеющим четыре канавки (34), которые радиально продолжаются на его радиальной передней поверхности, при этом вышеуказанные канавки расположены на равном расстоянии друг от друга.

14. Устройство по пп. 1-13, в котором передняя стенка корпуса взбивалки имеет форму усеченного конуса, сужающегося от диаметра приблизительно 38 мм до диаметра приблизительно 26 мм, и ротор имеет диаметр приблизительно 25 мм.

15. Дозатор напитков, содержащий смесительное устройство по любому из пп. 1-14.

16. Способ приготовления пенистого напитка с использованием смесительного устройства по любому из пп. 1-12, в котором ингредиент напитка и растворитель вводят в смесительное устройство и выполняют вращение ротора.

17. Способ по п. 16, в котором ингредиент напитка является сухим молоком или какао-порошком.

18. Способ по п. 16 или 17, в котором ротор вращается с частотой вращения по меньшей мере 10000 об/мин, предпочтительно по меньшей мере 11000 об/мин.

19. Применение смесительного устройства по любому из пп. 1-12 для приготовления пенистого какао-напитка или пенистого молочного напитка.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к системе приготовления напитка и способу приготовления, который включает первую стадию, на которой посредством капсулы, вставленной в перколяционный элемент и имеющей разные камеры, причем каждая из которых содержит соответствующий завариваемый материал, поток воды, выходящий из емкости, нагревают до заданной температуры, и вторую стадию, на которой поток воды направляют во множество каналов, каждый из которых образован соответствующей камерой и соответствующей областью выхода указанной капсулы.

Настоящее изобретение относится к устройству для приготовления и выдачи продуктов, таких как мороженое, замороженные напитки или гранита, используя пакет с составом для приготовления, связанный с этим устройством, чтобы получать продукт, причем устройство содержит резервуар для хранения продукта, который снабжен краном для выдачи продукта и который содержит элемент для охлаждения продукта и элемент смесителя с приводом для перемешивания продукта.

Изобретение относится к диспенсеру для напитков, который содержит: по меньшей мере, один узел обработки ингредиента напитка, имеющий один выпускной патрубок для выливания напитка, по меньшей мере, один патрубок, съемно соединенный с выпускным патрубком, по меньшей мере, одного узла обработки ингредиента напитка для налива напитка в контейнер, в котором: диспенсер содержит выдвижную секцию в сборе, которая содержит выдвижную секцию, состоящую из верхней части и нижней части, при этом обе части частично отделяются друг от друга, одна из упомянутых частей имеет одну канавку на ее внутренней поверхности так, что, когда эти две части соединены вместе, канавка образовывает часть одного патрубка для выливания напитка из выпускного патрубка узла обработки ингредиента напитка в контейнер.

Устройство для заваривания чая имеет камеру для заваривания с верхним отверстием, предназначенным для загрузки/выгрузки меры чая, и с нижней стенкой; выталкивающий поршень, имеющий головку, проницаемую для жидкости и установленную внутри камеры для заваривания с возможностью перемещения между опущенным положением заваривания и поднятым положением, обеспечивающим выталкивание меры чая из камеры для заваривания; скребок, предназначенный для удаления меры чая с головки, находящейся в поднятом положении; элемент для выпуска заваренного напитка, сообщающийся с камерой для заваривания через выпускное отверстие, образованное как сквозное в нижней стенке/закупоривающий элемент, предназначенный для регулирования выпускного элемента, и одно приводное устройство для управления выталкивающим поршнем, скребком и закупоривающим элементом.

Настоящая заявка относится к устройству для смешивания порошка с жидкостью. Устройство имеет полость (7) для удерживания порошка (27), проход (6), сообщающийся с полостью (7), и привод (3) потока для вызывания колебательного потока газа в проходе (6).

Изобретение относится к системе приготовления напитков, содержащей аппарат приготовления напитков, предназначенный для приготовления напитка из ингредиентов, содержащихся в капсуле, имеющей идентификационные элементы.

Изобретение относится к дозатору напитков, содержащему: корпус, по меньшей мере один контейнер многоразового наполнения для хранения сыпучего ингредиента напитка; причем вышеуказанный контейнер содержит: бак, выпускной клапан у выпуска бака; по меньшей мере один блок приготовления напитка, функционально связанный с контейнером, для приготовления напитка из хранящегося сыпучего ингредиента напитка, дверцу; в котором выпускной клапан контейнера предназначен для автоматического закрытия после перемещения дверцы с целью ее закрытия.

Заявленное изобретение относится к системе для измерения и выдачи сыпучего материала, содержащей емкость и раздаточное устройство. Емкость для чая служит для хранения листового чая или гранулированного чая в бункере перед включением системы.

Изобретение относится к дозатору напитков, содержащему: корпус, по меньшей мере два контейнера многоразового наполнения для хранения сыпучих ингредиентов напитков, по меньшей мере блок приготовления напитков, функционально связанный с контейнерами, для приготовления напитка по меньшей мере из одного из хранящихся сыпучих ингредиентов напитков, дополнительный корпус, в котором установлены контейнеры, при этом вышеуказанный дополнительный корпус может извлекаться из корпуса.

Изобретение относится к набору, который содержит по меньшей мере одну капсулу, приспособленную для введения ее в машину для приготовления напитков и содержащую ингредиенты напитка, при этом капсула имеет чашеобразный основной корпус с внешней выпускной поверхностью; по меньшей мере один программирующий переходник, содержащий идентификационный элемент, размещенный на первой стороне и выполненный с возможностью представления индивидуальной информации о параметрах приготовления напитка после установления его механического контакта с чувствительным элементом машины, при этом вторая сторона переходника, расположенная противоположно указанной первой стороне, выполнена с возможностью присоединения к ней внешней выпускной поверхности капсулы.

Изобретение относится к средствам для поддержки автоматизированного процесса поставки напитков. Более конкретно, обнаружение наличия и содержимого сменных питающих контейнеров в устройствах для розлива напитка автоматизировано. Обнаружение контейнера на месте обеспечивается посредством излучения света и измерения наличия излучаемого света на одном оптическом датчике, при этом система определяет отсутствие или правильное/неправильное расположение питающего контейнера. Обнаружение доступности продукта обеспечивается посредством определения интенсивности света, проникающего через прозрачный элемент в питающем контейнере, другим оптическим датчиком, при этом система опознает уровень наличия продукта в питающем контейнере. Таким образом достигается получение надежной, отказоустойчивой системы для поддержки автоматизированного процесса выдачи напитков. 25 з.п. ф-лы, 19 ил., 2 табл.

Настоящее изобретение относится к устройству (1) для обеспечения дозированных количеств ингредиентов для пищевого состава для кормления младенца; в частности, настоящее изобретение относится к устройству для приготовления индивидуального питания для младенцев на основании конкретных потребностей младенцев, при этом устройство содержит несколько контейнеров (2), несколько подающих устройств (3), устройство (14) ввода данных и контроллер (7), предназначенный для управления дозируемыми количествами ингредиентов, подаваемых по отдельности из контейнеров после ввода данных. Кроме того, настоящее изобретение относится к способу приготовления пищевого состава для конкретного младенца. 4 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к капсуле, системе и варочному устройству для приготовления напитка. Капсула содержит круглую или коническую боковую стенку (2), впускную стенку (3) и выпускную стенку (4), образующие полый корпус (5), в котором содержится продукт, предназначенный для варки, при этом вышеуказанный полый корпус (5) капсулы имеет центральную ось (А). По меньшей мере один участок впускной стенки (3) продолжается вдоль кривой (Е) эллипса, определяемой проекцией окружности (С), имеющей диаметр, по существу, равный максимальному диаметру (Dmax) боковой стенки (2) капсулы, и лежащей на плоскости (Р'), наклоненной под углом (α) относительно плоскости (Р), перпендикулярной центральной оси (А) капсулы, при этом вышеуказанные плоскости (Р) и (Р') пересекаются на оси (Z) на плоскости, которая перпендикулярна плоскости (Р) и содержит вышеуказанную ось (Z) пересечения или параллельную ей ось. 2 н. и 27 з.п. ф-лы, 3 ил.

Горизонтальный узел для приготовления напитков, использующий капсулы, содержащие порошковые пищевые вещества, содержит первую часть (4) и вторую часть (6), которые являются подвижными между рабочим положением, в котором они образуют камеру (8) экстрагирования для капсулы (2), и положением вставки капсулы (2), в котором они располагаются на расстоянии друг от друга, и приводные средства (17) для возвратно-поступательного перемещения двух частей (4), (6), содержащие механизм соединительного рычага (21) - кривошипа (19), соединенный с подвижной частью (4), (6). В рабочем положении кривошип (19) опирается на часть поддерживающей конструкции (3) узла. Кривошип (19) также содержит по меньшей мере первый опорный участок (56) и/или второй опорный участок (58), которые в закрытом положении узла воздействуют в контакте соответственно на по меньшей мере первый заплечик (57) и/или второй заплечик (59), образованные поддерживающей конструкцией (3), при этом указанные заплечики соответственно расположены таким образом, чтобы препятствовать перемещениям кривошипа (19) по направлению к валу параллельно осевой линии и/или перемещениям кривошипа (19) поперечно плоскости, в которой он вращается. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится к выталкивателю для использования в дозаторе для дозирования сыпучих продуктов - таких как, например, измельченный кофе, измельченный чай и какао-порошок - для приготовления напитков. Выталкиватель (100) для использования в дозаторе (1) сыпучего продукта (30) для приготовления напитков содержит корпус (110), в котором образован вход (112) для продукта, выход (114) для продукта и канал (116), который соединяет вход для продукта и выход для продукта; шнековый питатель (120), включающий в себя винтовую лопасть (124), которая размещается в канале (116) с возможностью вращения и перемещения, так что она способна аксиально перемещаться вдоль продольной оси (l) между первым положением и вторым положением; и первое уплотнительное устройство (126b), которое выполнено с возможностью герметичного уплотнения с возможностью высвобождения канала (116), соединяющего вход (112) для продукта и выход (114) для продукта, в зависимости от аксиального положения винтовой лопасти (124). 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к выталкивателю для использования в дозаторе для дозирования сыпучих продуктов - таких как, например, измельченный кофе, измельченный чай и какао-порошок - для приготовления напитков. Выталкиватель (100) для использования в дозаторе (1) сыпучего продукта (30) для приготовления напитков содержит корпус (110), в котором образован вход (112) для продукта, выход (114) для продукта и канал (116), который соединяет вход для продукта и выход для продукта; шнековый питатель (120), включающий в себя винтовую лопасть (124), которая размещается в канале (116) с возможностью вращения и перемещения, так что она способна аксиально перемещаться вдоль продольной оси (l) между первым положением и вторым положением; и первое уплотнительное устройство (126b), которое выполнено с возможностью герметичного уплотнения с возможностью высвобождения канала (116), соединяющего вход (112) для продукта и выход (114) для продукта, в зависимости от аксиального положения винтовой лопасти (124). 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 3 ил.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ дозирования напитка реализуют следующим образом. Вставляют таблетку с ингредиентами напитка в устройство для приготовления напитка. Используют датчик для измерения характеристики, связанной с толщиной по меньшей мере части таблетки между основанием углубления и противоположной внешней стороной для идентификации таблетки. Конфигурируют один или более параметр дозирования на устройстве для приготовления напитка на основе идентификации таблетки. Эксплуатируют устройство для приготовления напитка с целью дозирования напитка, полученного от взаимодействия таблетки и жидкости на водной основе. При этом таблетка содержит углубление по меньшей мере на одной внешней поверхности. Устройство для приготовления напитка содержит камеру для приема таблетки с ингредиентами напитка, резервуар для жидкости на водной основе или внешний источник воды под давлением, нагреватель для изменения температуры жидкости на водной основе, датчик для измерения характеристики, связанной с толщиной по меньшей мере части используемой таблетки, контроллер, связанный с резервуаром для жидкости на водной основе или внешним источником воды под давлением, нагревателем и датчиком. Указанный контроллер запрограммирован для идентификации таблетки на основании измерения характеристик и конфигурирования одного или более параметров дозирования на устройстве на основании указанной идентификации, где используемая таблетка содержит углубление по меньшей мере на одной внешней поверхности и датчик сконфигурирован для измерения характеристики, связанной с толщиной таблетки между основанием углубления и противоположной внешней стороной. Система содержит устройство для приготовления напитка и таблетку с ингредиентами напитка, где таблетка содержит углубление по меньшей мере на одной внешней поверхности. Группа изобретений обеспечивает подстраивание параметров дозирования напитка в соответствии с типом таблеток, при этом предоставляется дополнительное средство идентификации ингредиентов напитка, поскольку измерение углубления позволит пользователю различить разные таблетки, имеющие одну и ту же высоту, но различные углубления. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к устройству для приготовления напитка из капсулы, содержащей ингредиенты напитка, в варочном блоке. Устройство (1) для приготовления напитков содержит верхний подузел (2), содержащий стыковочную варочную головку (4), и нижний подузел (3), содержащий капсулоприемник (5), зацепляемый стыковочной варочной головкой (4), перемещающейся между положением манипулирования капсулой и сомкнутым положением капсулы, в котором верхний подузел (2) шарнирно установлен на нижний подузел (3) таким образом, чтобы он мог поворотно перемещаться между указанными двумя положениями, а стыковочная варочная головка (4) содержит раму (7) и стыковочный варочный элемент (8); указанный стыковочный элемент (8) может перемещаться относительно рамы (7) между расцепленным с капсулой положением и зацепленным с капсулой положением, в котором устройство дополнительно содержит запорные средства (9), сопряженные со стыковочной варочной головкой (4) и капсулоприемником (5), которые могут зацеплять стыковочную варочную головку (4) к приемнику (5) в сомкнутом положении головки. Устройство также может быть предназначено для центробежной экстракции напитков с улучшенным контролем выравнивания поворотных частей варочной головки и капсулоприемника. 15 з.п. ф-лы, 13 ил.

Изобретение относится к смесительному устройству, содержащему корпус взбивалки, ротор и заднюю стенку, при этом корпус взбивалки и задняя стенка образуют камеру взбивалки, в которой установлен ротор; корпус взбивалки содержит впуск напитка и выпуск напитка; приводной вал для приведения в действие ротора, при этом вышеуказанный приводной вал поддерживается задней стенкой; ротор имеет радиальную заднюю поверхность, обращенную к задней стенке корпуса взбивалки, и радиальную переднюю поверхность с противоположной стороны от радиальной задней поверхности; корпус взбивалки содержит переднюю стенку, при этом вышеуказанная передняя стенка обращена к радиальной передней поверхности ротора; и передняя стенка корпуса взбивалки имеет выступы, возвышающиеся над поверхностью передней стенки, при этом верхняя поверхность каждого выступа является плоской, и кромки вышеуказанной верхней поверхности являются острыми. При этом верхняя поверхность каждого выступа параллельна поверхности передней стенки. Заявленное изобретение позволяет обеспечить молочную пену высокого качества для приготовления пенистых молочных напитков. 4 н. и 15 з.п. ф-лы, 5 ил.

Наверх