Машина для разделки рыбы

 

285761

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Соаа Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 07.VI I.1969 (№ 1341054/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 15.Ч.1972. Бюллетень № 16

Дата опубликования описания 28Х1.1972

М. Кл. А 22с 25/14

Комитет по аелам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 664.95.05(088,8) Авторы изобретения

Заявитель

В. А. Балихин, О. И. Добрынин и Э. Н. Обухов

Сахалинский филиал Центрального проектно-конструкторского и технологического бюро Главного управления «Дальрыба»

МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЬ!БЫ

Йзобретение относится к области рыбной аромышленности.

Известны машины для разделки рыбы, например сайры, состоящие из транспортирующе го органа с кассетами для укладки рыбы и

1тоследовательно расположенных над ним по ходу технологического процесса дискового ножа для отрезания хвостового, плавника рыбы, двух дисковых ножей для надрезания головы, укрепленных один,над другим с образованием между ними зазора для прохождейия пищевода рыбы, механизма извлечения внутренностей, содержащего подпружиненные зажимы для захвата внутренностей, приспособление для фиксации головы и оттягивания внутренностей и удерживающие пластины, и набора дисковых ножей для порционирования разделанной рыбы.

Однако в известных машинах в результате вибрации внутренности у рыб отрываются арегкдевременно. Кроме того, эти машины громоздки и не имеют механизированной загрузки.

Цель изобретения — сделать машину компактной, повысить качество разделки рыбы и механизировать загрузку ее. Для этого транспортирующий орган выполнен в виде смонтированной на вертикальном валу карусели, над ней установлены загрузочное устройство и непосредственно перед ножами для надрезания головы приспособление для установки рыбы на экономичный рез головы, а подпружиненные зажимы механизма извлечения внутренностей размещены на лотках, шар5 нирно укрепленных на карусели у каждой кассеты с возможностью их перемещения.

В такой машине загрузочное устройство может состоять из наклонного трубообр азного желоба и приводимого во вращение наклон10 ного барабана с внутренними лотками для поштучного захвата рыбы из желоба и подачи в кассеты, при этом желоб снабжен конусной вставкой для регулирования скорости подачи рыбы, а приспособление для установки

15 рыбы на экономичный рез .головы может состоять из щупа, цепного транспортера с .подпружиненными иглами для перемещения рыбы концом головы до щупа и электромагнита.

На фиг. 1 схематически изображена пред20 лагаемая машина, вид в плане; на фиг. 2— разрез по А — А на фиг. 1; на фи г. 3 — механизм извлечения внутренностей; на фиг. 4— загрузочное у.стройство; на фиг. 5 — приспособление для установки рыбы на экономич25 ный рез головы.

Машина содержит кольцеобразный стол 1, укрепленный на вертикальном приводном валу 2. Стол снабжен радиально расположенными кассетами 8 для укладки рыбы, имею30 шими в поперечном сечении корытообразную

285761 форму с одной наклонной, а другой вертикальной стенками.

По окружности стола 1 смонтирована кольцеобразная пластина 4 для поддержания голов рыбы.

Над столом последовательно размещены по ходу технологического процесса загрузочное устройство, механизм отрезания хвостового плавника ры бы, приспособление д ля установки рыбы на экономичный рез головы, механизм надрезания головы, механизм извлечения внутренностей, набор дисковых ножей 5 для порционирования разделанной рыбы и разгрузочное приспособление. С внутренней торцовой стороны стола 1 укреплены толкатели 6.

Загрузочное устройство состоит из наклонного трубообразного желоба 7 для подачи рыбы и приводимого во вращение от толкателей 6 стола наклонно го барабана 8, имеющего форму усеченного конуса, в котором расположены под углом 90 одна к другой вогнутые, пластины 9, образующие с внутренней .поверхностью барабана продольные лотки для поштучного захвата рыбы. Оси желоба 7 и барабана 8 смонтированы эксцентрично таким образом, что лотки барабана являются продолжением желоба.

Желоб 7 снабжен конусной вставкой 10 для регулирования скорости .подачи рыбы, кла паном 11 для подачи в желоб воды под давлением и заслонками 12 для периодического отсекания,потока рыбы, связанными между собой тягой 18, а через |подпружиненный рычаг

14 — с укрепленным на валу барабана 8 кулачком 15. Барабан имеет, прорезь для перевалки рыбы из лотков в кассеты 8 стола, над которым установлена упорная планка 16 для фиксации рыбы, падающей из лотка в кассету.

Механизм отрезания хвостового плавника рыбы вы полнен в виде дискового ножа 17. К столу 1 прикреплен кронштейн с изогнутой по окружности стола упорной планкой 18, размещенной .над столом с образованием щели для фиксации хвостового плавника. Для перемещения рыбы хвостом к щели над столом смонтирован патрубок 19 с насадками 20 для подачи воды.

Приспособление для установки рыбы на экономичный рез головы состоит из расположенного под углом к кассетам 8 стола цепного транспортера 21 с укрепленными на его цепи подпружиненными иглами 22 для накалывания рыбы за хвостовую часть и выдвижения головы на кольцеобразную пластину 4 щу па 28, служащего для контакта с концом оловы рыбы. Между ветвями транспортера

21 смонтированы электромагнит 24, постоянН0 находящийся .под током .и взаимодействующий с иглами 22, и копир 25, служащий для введения и глы в зону действия электромагнита 24 в момент укалывания.

Механизм надрезания головы у рыбы представляет собой два дисковых ножа 26 и 27, укрепленных один над другим с образованием между ними зазора для прохождения пи щевода рыбы. Ножи 26 и 27 насажены соответственно на валы 28 и 29, подвижно соединенные между собой .проушиной 80, и расположены так, что зазор между ними находится на уровне стола 1, при этом, зазор между ножами регулируется в зависимости от размера обрабатываемой рыбы.

Механизм извлечения внутренностей состоит из прикрепленных к столу у каждой кассеты 8 с помощью шарнирно сочлененных рычагов 81 лотков 82 для поддержания надрезанной,головы рыбы. В нижней части каждого лотка 82 на осях 88 и 84 соответственно посажены ролики 85 и 86, перемещающиеся по замкнутой изогнутой на правляющей 87, жестко прикрепленной к станине машины. В верхней части лотка 82 установлены Г-образ20 ный фиксатор 88 с ребрами 89 для головы рыбы и подпружиненный зажим с обрезиненными створками 40 и 41 для захвата, внутренностей рыбы. Створка 40 выполнена в виде двуплечего рычага, на одном из концов кото25 рого укреплен ролик 42, о пирающийся на неподвижную изогнутую направляющую 48, створки 40 и 41 насажены на оси 44 и 45, на которых размещены шестерни 46 и 47, находящиеся в зацеплении и передающие движе50 ние от ведущей створки 40 к ведомой 41.

Над лотками 82 установлен,подпружиненный нож 48, выполненный в виде изогнутой по лекальной кривой пластины и предназна35 ченный для фиксации головы на лотке 82 и оттягивания ее вместе с внутренностями от тушки.

Механизм извлечения внутренностей снабжен удерживающими ножами 49 и 50, выпол40 ненными в виде изогнутых по окружности стола, пластин.

На кон це направляющей 48 укреплен страхующий ролик с вогнутой поверхностью, который перегибает внутренности с последую45 щим их отрывом у анального отверстия рыбы.

Для подбивания оторванных внутренностей и головы к бункеру 51 имеется водоподводящий патрубок 52. К дисковым ножам машины подведены трубы для подачи воды. Разгрузоч50 ное приспособление включает бункер 58 и патрубок 54 для подачи кусков рыбы в бункер

58 с помощью струй воды.

Работает машина следующим образом.

Рыба, предварительно ориентированная

55 хвостом вперед,,подается в трубообразный желоб 7. Благодаря его наклонному полоакению и под давлением воды, подаваемой через клапан 11, рыба направляется через заслонки 12 в барабан 8. Заслонки открываются, 60 когда один из лотков барабана становится продолжением желоба 7, и рыба проходит в лотки барабана 8.

При следующем повороте барабана 8 кулачок 15, сидящий на его валу, нажимает на

65 подпружиненный рычаг 14, связанный с тя285761 гой 18, при этом заслонки 12 поворачиваются отсекая поток рыбы в барабан 8.

При вращении барабана 8 рыба из его лотков переваливается через прорезь в кассеты

8 стола 1.

Уложенная в кассеты 8рыба,,вращаясь со столом, подбивается водой из насадок 20 патрубка 19 к щели для фиксации хвостового плавника. Зазор щели рассчитан на максимальную толщину хвостового плавника.

Зафиксированная таким образом рыба подается под нож 17 для отрезания хвостового плавника. Далее рыба, вращаясь в кассетах

8 стола 1, подается .под транспортер 21 приспособления для установки рыбы на экономичный рез головы. В определенный момент игла 22 входит в хвостовую часть тела рыбы и перемещает ее до тех пор, пока кочец головы не коснется щупа 28..После этого срабатывает микровыключатель, отключая ток из цепи электромагнита 24, удерживающего иглу 22 в теле рыбы, при этом голова рыбы расположена на кольцеобразной пластине 4, а иглы 22 выведены из тела рыбы. Ножи 26 и

27 надрезают голову рыбы с сохранением целостности внутренностей, проходящих через зазор. Затем лоток 82, обкатываясь роликами 85 и 86 по .направляющей 87, подходит под:голову рыбы и нож 48 фиксирует ее на лотке 82.

Лоток 82, продолжая двигаться по направляющей 87, оттягивает голову рыбы вместе с внутренностями от тушки, которая удерживается в кассете 8 стола удерживающими ножами 49 и 50.

В это время обрезиненные створки 40 и 41 защемляют с двух сторон внутренности рыбы, двигаясь одновременно с лотком 82 по кривой, обеспечивающей оттягивание головы с внутренностями в направлении, перпендикулярном радиальному перемещению рыбы.

Оттягивание продолжается до отрыва внутренностей у анального отверстия рыбы. Если к моменту окончания на правляющей 87 внутренности еще не оторваны, они .перегибаются через вогнутый ролик до полного отрыва. Голова с внутренностями сбрасывается в бункер 51 с помощью струй воды из патрубка 52.

Далее тушка рыбы проходит под порционирующие ножи 5 и разрезается ими на стан10

15 г0

50 дартные куски, В,период разрезания ту шка о 6мывается струями воды, подаваемой из патрубка 55. Затем куски рыбы направляются в бункер 58 струями воды из патрубка 54.

Предмет изобретения

1. Машина для разделки ры бы, например сайры, состоящая из транспортирующего органа с кассетами для укладки рыбы и последовательно расположенных над ним по ходу технологического процесса дискового ножа для отрезания хвостового плавника рыбы, двух дисковых ножей для надрезания головы, укрепленных один над другим с образованием между ними .зазора для прохождения пищевода рыбы, механизма извлечения внутренностей, содержащего подпружиненные зажимы для захвата внутренностей, приспособление для фиксации головы и оттягивания внутренностей и удерживающие пластины, и набора дисковых ножей для порционирования разделанной рыбы, отличающаяся тем, что, с целью .компактности машины, повышения качества разделки рыбы и механизированной загрузки ее, транспортирующий орган выполнен в виде смонтированной на вертикальном валу карусели, над ней установлены загрузочное устройство и непосредственно перед, ножами для надрезания головы ,приспособление для установки рыбы на экономичный рез головы, а подпружиненные зажимы механизма извлечения внутренностей размещены .на лотках, шарнирно укрепленных на карусели у каждой кассеты с возможностью их перемещения.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что загрузочное устройство состоит из наклонного трубообразного желоба и приводимого во вращение наклонного .барабана с внутренними лотками для поштучного захвата рыбы из желоба и подачи в кассеты, при этом желоб снабжен конусной вставкой для регулирования скорости подачи рыбы.

3. Машина по и. 1, отличающаяся тем, что прнопособление для установки рыбы на экономичный рез головы состоит из щупа, цепного транспортера с подпружиненными и глами для перемещения рыбы концом головы до щупа и электромагнита.

285761

Редактор А. Бер

Заказ 1934,6

Составитель Г. Анисимова

Техред А. Камышникова Корректор Е. Миронова

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2