Способ производства ускорителя созревания коньячных спиртов

 

324265

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских о пиал истических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 25.Х1.1970 (11е 1494943!28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

М. Кл. С 12h 1/16

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Опубликовано 23.Х11.1971. Бюллетень № 2 за 1972

Дата опубликования описания 21.11.1972

УДК 663.257.8 (088.8) Авторы изобретения Л. М. Джанполадян, Ц. Л. Петросян, В. Л. Карпов, А и Г. В. Ширяева

Заявитель

ВСЕССЮ : КА " 1

ПАПНИО-Й.Я; . г.

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА УСКОРИТЕЛЯ СОЗРЕВАНИЯ

КОНЬЯЧНЫХ СПИРТОВ

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам III?оизводства ускорителя из древесины дуба для созревания коньячных спиртов.

Известны способы производства ускорителя созревания коньячных спиртов путем облучения древесины дуоа гамма-лучами.

С целью удаления из древесины вредных компонентов, например танидов, придающих горечь коньячным спиртам, и улучшения в результате этого качества последних по предлагаемому способу, перед облучением древесину обрабатывают химическим реагентом с последующей промывкой продуктов реакции растворителями.

В качестве химического реагепта используют водный раствор сернистой кислоты и водный раствор KBJlbllèíèðoâàllèoé соды.

Рекомендуется облучение проводить дозой, преимущественно равной 500 — 750 лтрад прп мощности облучения 50 — 200 рад/сек.

Сущность способа поясняется примерами его выполнения.

Пример 1. Берут 50 кг дубовой клепки, обрабатывают в течение 10 лтин водным раствором сернистой кислоты кониентрации

0,5 г/л, затем нейтрализуют кислые продукты обработкой 1 /о раствором соды и удаляют продукты реакции промывкой горячей водой.

После этого облучяют клепку гамма-лучами кобальта-60 при мощности дозы 50—

200 рад/сек и интегральной дозе 10 — 500 лтрад.

Обработанную древесину загружают в емкость с коньячным спиртом и через разные сроки определяют его качество. Коньячный спирт, выдержанный с древесиной дуба и обработанный как указано в примере, имеет лучший букет, цвет другие признаки созре10 вания по сравнению с необработанной древесиной и необлученной или облученной без предварительной обработки.

Пример 2. Берут 50 кг дубовой клепки, обрабатывают в течение 30 лпн 1,,-ным вод15 ным раствором кяльцшшровянной соды и уда iHIoT «1?од? IiTbl Реакции I 0I?H II É II ? Dtlo IIOÉ водой. После этого облучают древештну гяммалучам тяк же, кяк в примере 1, и иолу гают качественно такой же эффект.

20 Пример 3. Берут 50 кг дубовой клепки и облучают интегральными дозами 10—

1000 лтрад при разной мощности дозы, Клепку, облученную разными дозами, помещают в отдельные емкости с коньячным спир25 том и периодически его анализируют.

Таким образом, при сроке выдержки спирта в течение 240 дней количество полезных веществ, экстрагпруемых из облученной древесины, возрастает при 500 — 750 лтрад, а затем

30 снижается.

324265

Предмет изобретения

Составитель Э. Шахтимир

Редактор В. Блохина

Техред Л. Богданова

Корректор Е. Усова

Заказ 334 12 Изд. М 2 Тираж 448 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, К-35, Раушская наб., д, 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

1, Способ производства ускорителя созревания коньячных спиртов путем облучения древесины дуба гамма-лучами, отличающийся тем, что, с целью удаления из древесины вредных компонентов, например танидов, придающих горечь коньячным спиртам, и улучшения в результате этого качества последних, перед облучением древесину обрабатывают химическим реагентом с последующей промывкой продуктов реакции растворителями.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве химического реагента используют водный раствор сернистой кислоты.

5 3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве химического реагента используюг водный раствор кальцинированной соды.

4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что

ТО облучение проводят дозой, преимущественно равной 50 — 750 мрад при мощности облучения 50 — 200 рад/сек.