Способ отбеливания туш птицы

 

О Л И С А Н И Е 349385

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Рвспублин

Зависимое от авт. свидетельства №

М. Кл. А 231 1/31

А 22с 21(00

Заявлено 17.Х11.1970 (№ 1499913f28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 04.1Х.1972. Бюллетень № 26

Дата опубликования описания 06.Х.1972

Комитет по делам изоорвтвний и открытий при Совете тйииистрсв

СССР

УДК 637.54(088.8) Автор изобретения

А. И. Покачалов

Заявитель

СПОСОБ ОТБЕЛИВАНИЯ ТУШ ПТИЦЫ

Изобретение относится к области птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам отбеливания туш птицы.

Известен способ отбеливания туш птицы после их обескровливания и туалета пу гем выдержки их в воде.

С целью ускорения процесса по предлагаемому способу во время выдержки на туши и воду воздействуют переменным давлением, причем процесс ведут в герметичных условиях.

Давление изменяют в пределах 0,5 — 1,5 атлг с частотой 2 — 3 раза в минуту и в течение 10—

15 мин.

На чертеже показано устройство реализующее предлагаемый способ.

Пример Тушу птицы, прошедшую все операции обработки после забоя, помещают в емкость 1, наполненную на 4/5 водой из водопровода. Затем емкость 1 закрывают герметичной крышкой 2. При помощи компрессора

8 и системы труб 4, соединяющих компрессор

8 с емкостью 1, изменяют давление в емкости путем нагнетания и откачивания из нее воздуха.

Продолжительность нахождения туши птицы под воздействием давления и разрежения, а также величина давления и разрежения определяется при помощи устройства 5.

Туша птицы, находясь под переменным давлением в пределах 0,5 — 1,5 атм с частотой 2—

3 раза в минуту в течение 10 — 15 мин, обес10 кровливается (отбеливается) .

Предмет изобретения

1. Способ отбеливания туш птицы после их обескровливания и туалета путем выдержки

15 их в воде, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса, во время выдержки на туши и воду воздействуют переменным давлением, причем процесс ведут в герметичных условиях.

20 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что давление изменяют в пределах 0,5 — 1,5 атм с частотой 2 — 3 раза в минуту и в течение

10 — 15 лгин.

Составитель Г. Субботина

Редактор В. Блохина

Корректор Е. Усова

Заказ 3346!8 Изд. № 1354 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, K-35, Раушская наб., д, 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2