Устройство для обработки сухого молока

 

О и -А н .и : е

ИЗОБРЕТЕНИЯ (1 i) 54338I

Союз Советских Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 29.0?.74 (21) 2047865, 13 с присоединением заявки М (51) М. Y,ë.-

А 23С 1/00 осУА Рс еннмй комитет (23) Приоритст

Опубликовано 25.01.77. Бюллетень М 3 (53) У, ), К 637. 145 (088.8) по делам изобретений и открытий

Дата опубликования описания 25.01.77 (72) Авторы изобретения H. Н. Липатов, В. Д. Харитонов, Ю. И. Филатов и В. Н. Крадинов (71) Заявитель

Всесоюзный научно-исследовательский институт моло-гной промышленности (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ СУХОГО МОЛОКА

Изобретение относится к области получения сухих быстрорастворимых молочных продуктов с пищевыми добавками.

Известно устройство для обработки сухого молока, состоящее из виброаппарата, имеющего загрузочный лоток, расположенныс в торцовой части форсунки для ввода жидких пищевых добавок, разгрузочное приспособление и входное отверстие для мелкой фракции сухого молока, и систем отбора мелкой фракции из самого виброаппарата, отделения ее от воздуха и возврата в виброаппарат. Однако в таком устройстве продукт получается невысокого качества.

Цель изобретения — повышение качества готового продукта и интенсификация процесса.

Для этого входное отверстие для мелкой фракции сухого молока расположено под форсунками в торцовой части виброаппарата и представляет собой горизонтальную щель длиной, соответствующей длине зоны установки форсунок, а система возврата мелкой фракции в виброаппарат снабжена переходником, соединяющим ее с горизонтальной щелью, при этом внутри виброаппарата смонтировано приспособление для регулирования высоты слоя сухого молока.

При этом переходник установлен с возможностью изменения угла наклона его выходного отверстия относительно горизонтальной плоскости в пределах от 0 до 15, а приспособление для регулирования высо5 ты слоя сухого молока выполнено в виде плоской перегородки, шарнирно прикрепленной к боковым стенкам виброаппарата.

На чертеже схемати тно изображено предлагаемое устройство.

10 ОНо содержит виброаппарат 1 с загрузочным лотком 2, установленный на рессорах 3. В торцовой части 4 впброаппарата

1 расположен горизонтальный ряд отверстий для форсунок 5 с патрубками б и 7.

15 Под форсунками 5 имеется горизонтальная щель 8. В противоположной торцовой части 9 корпуса впброаппарата имеется отверстие 10 для выгрузки, а внутри корпуса виброаппарата расположена перфориро20 ванная пластина 11, над которой на оси 12 смонтирована подвижная перегородка 13.

Снизу к корпусу виброаппарата подведены патрубкп 14 и 15, соответственно подсоединенные к калориферу 1б и охладите25 лю 17 и вентиляторам 18 и 19. Виброаппарат снабжен механизмом 20 для создания вибраций.

С верхней частью корпуса виброаппарата 1 соединен трубопровод 21, подсоеди30 ненный другим концом к циклону 22, име543381

3 ющему питатель 23, который соединен с гибким трубопроводом 24. Последний одним концом сообщен с вентилятором 25, а другим — с входным отверстием переходника 26, выходное отверстие которого имеет форму горизонтальной щели 8 и с ней сочленено.

Переходник 26 опирается иа шток 27, выполненный с возможностью перемещения в неподвижной втулке 28, снабженной стопорным винтом 29 для регулировки положения штока 27 относительно втулки 28.

Устройство снабжено питателем 30, соединенным с загрузочным лотком 2.

Устройство работает следующим образом.

Молочный порошок из сушильной камеры или из бункера (на чертеже нс показаны) поступает в питатель 30, перемещается по нему и из лотка 2 попадает в виброаппарат 1. Перфорированная пластина 11 виброаппарата колеблется в результате вибраций, создаваемых механизмом 20.

Сквозь перфорацию пластины 11 проходит воздух, подаваемый вентиляторами 18 и 19.

При этом воздух, направляемый в виброаппарат 1 через патрубок 14, предварительно нагревается в калорифере 16, а направленный через патрубок 15, охлаждается в охладителе 17.

В результате вибраций и продувки воздуха через перфорации пластины 11 молочный порошок, поступающий в виброаппарат

1, псевдоожижается и медленно перемещается по направлению к отверстию 10 для выгрузки. При этом происходит температурная обработка молочного порошка, а именно: в начале процесса, когда молочный порошок проходит первую половину виброаппарата 1, он обрабатывается горячим воздухом, а в конце процесс", когда ои проходит вторую половину виброаппарата — холодным.

На поступивший в виброаппарат порошок через форсунки 5 распыляются сжатым воздухом пищевые добавки, причем их вводят непосредственно в псевдоожиженный слой молочного порошка. Сжатый воздух подводится к форсункам 5 по патрубкам 6, а пищевые добавки — по патрубкам

7. Несколько ниже потока пищевых добавок или на его уровне через щель 8 из переходника 26 вводится в слой молочного порошка поток газа с мелкими фракциями молочного порошка, имеющий на выходе из переходника плоскую форму. При этом введение газа совместно с мелкими фракциями в псевдоожиженный слой позволяет интенсифицировать турбулизацию в нем частиц молочного порошка. Путем поворота перегородки 13 относительно оси 12 регулируют зазор между нижним концом ее и поверхностью перфорированной пластины 11. Это позволяет поддерживать в зоне, ограниченной торцовой частью 4 и псрего5

:10

4 родкой 13, требуемую высоту псевдоожиженного слоя, что необходимо при обработке продуктов с различной физической структурой. Для этих же целей изменяют угол наклона входного отверстия переходника 26, для чего поднимают или опускают шток 27 во втулке 28 и фиксируют положение штока 27 стопориым винтом 29.

Мелкие частицы молочного порошка попадают в переходник 26 из циклона 22 через питатель 23 по гибкому трубопроводу

24 с помощью сжатого воздуха, нагнетаемого вентилятором 25.

В начальной стадии температурной обработки молочного порошка в псевдоожиженном слое (в первой части виброаппарата

1) происходит агломерация частиц между собой и с принудительно введенными мелкими фракциями, покрытие поверхности частиц пищевыми добавками и досушка продукта до стандартной влажности (температура продуваемого через слой продукта газа 80 — 120 С). На второй стадии температурной обработки (во второй части виброаппарата) полученный продукт охлаждается до 15 — 25 С. Температура продуваемого через слой продукта газа в этом случае

5 — 15 С. Двухстадийная термообработка обеспечивает сохранение продуктом высоких качественных показателей.

Охлажденное сухое агломеризованное быстрорастворимое молоко выводится из виброаппарата через отверстие 10 и поступает на расфасовку.

В качестве пищевых добавок можно использовать фосфатиды, моноглицериды, лецитин, метарин и другие поверхностно-активиыс вещества. Кроме того, можно использовать растворы сахарозы, лактозы, глюкозы, цельное молоко, обезжиренное молоко, сыворотку, пахту, растворы молочно-белковых обогатителей (казеинатов).

Формула изобретения

1. Устройство для обработки сухого молока, состоящее из виброаппарата, имеющего загрузочный лоток, расположенные в торцовой части форсунки для ввода жидких пищевых добавок, разгрузочное приспособление и входное отверстие для мелкой фракции сухого молока, и систем отбора мелкой фракции из самого виброаппарата, отделения ее от воздуха и возврата в виброаппарат, отличающееся тем, что, с целью повышения качества готового продукта и интенсификации процесса, входное отверстие для мелкой фракции сухого молока расположено под форсунками в торцовой части виброаппарата и представляет собой горизонтальную щель длиной, соответствующей длине зоны установки форсунок, а система возврата мелкой фракции в виброаппарат снабжено переходником, соединяющим ее с горизонтальной щелью, при этом внутри виброаппарата смон543381

Составитель И. Кутукова

Редактор Е. Месропова Техред В. Рыбакова Корректор E. Хмелева

Заказ 2352/1 Изд. М 600 Тираж 575 Подписное

1!ПО «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 5К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 тировано приспособление для регулирования высоты слоя сухого молока.

2. Устройство по п. 1, отл ич а ющееся тем, что переходник установлен с возможностью изменения угла наклона его выходного отверстия относительно горизонтальной плоскости в пределах от О до 15".

3. Устройство по п. 1, о тл ич а ю щеес я тс;I, ч .о Ilpl. Eïî. обление для регулирования высоты слоя сухого молока выполнено в виде плоской перегородки, шарнирно прикрепленной к боковым стенкам виброаппарата.