Устройство для выплавки жира

 

О П И С А Н И Е (п 5802И

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Сони Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 06.01.76 (21) 2313430/28-13 с присоединением заявки № (51) М. Кл. С 11В 1/16

Государственный комитет (23) Приоритет

Совета Министров СССР (43) Опубликовано 15.11.77. Бюллетень № 42 по делам изобретений (53) УДК 664.325(088.8) и открытий (45) Дата опубликования описания 03.01.78 (72) Авторы изобретения

Л. P. Дубинский, В. А. Слепцов, А. А. Чайковский и С. Л. Соловейчик (71) Заявитель

Минский опытно-экспериментальный завод «Продмаш»

1 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЛАВКИ ЖИРА

Изобретение относится к устройствам для выплавки жира из бескостного жиросодср «ащего сырья в мясной промышленности.

Известно устройство для выплавки жира, содер>кащее емкость с патрубками для подвода и отвода >киропродуктов, патрубками для подвода пара, расположенными в верхней и нижней части емкости, и листами наклонно установленными внутри нее с зазором один относительно другого (1).

Недостатком этого устройства является небольшая скорость плавления >кира вследствие недостаточной повсрхности контакта жиросодсржащего сырья с теплоносителем.

С целью интенсификации процссса выплавки жира предлагаемое устройство снабжено цилиндрической камерой с размещенными внутри нее шарообразными телами из инертного материала, например из фторопласта, и располо>кенным над камерой с зазором отражателем конической формы, при этом камера смонтирована внутри емкости и имеет перфорированное дно, а патрубок для подачи жиропродуктов и патрубок для подачи пара, расположенный в верхней части емкости, соединены с камерой. Кроме того, отражатель имеет отогнутые вниз края, а внутренняя поверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расходящихся всерообразно от вершины к его основанию.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, обший вид в продольном разрезе; на фиг. 2 — отражатель, вид снизу.

Внутри iM«0cTLI 1 устропства д t5l j3blll.t ; « жира смонтирована цилиндрическая с перфорированным дном камера 2, отражатель 3 конической формы, расположенный над цилиндрической камерой 2, и листы 4, установлен10 ные наклонно под цилиндрической камерой 2 с зазором один относительно другого. Емкость

1 снаб>«сна патрубкамп 5 и б для подвода и отвода жиропроду«тов и расположсннымп в верхней и нижней части см«ости 1 патрубкамп

15 7 и 8 для подвода пара. 11атрубок 5 для подачи жиропродуктов и патрубок 7 для подвода пара, расположенный в верхней части емкости

1, соединены с камерой 2. Ы последней размещены шарообразные тела 9 из инертного ма20 териала, например из фторопласта. Отражатель 3 имеет отогнутые вниз края, а внутренняя поверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расходящихся веерообразно от вершины к его основанию.

Устройство работает следующим образом.

Через патрубо«7 и 8 подают пар. 11ослс прогрева установки до температуры пара через патрубок 5 под давлением подают в камс3.) ру 2 предварительно прошедший через стан580211

Зо

3 дартную колоидную мельницу и смешанный с горячей водой жиросодержащий продукт, Проходя с большой скоростью через отверстия перфорированного дна камеры 2, жиросодержащий продукт в виде отдельных струй воздействует на шарообразные инертные тела 9, отрывает пх от перфорированного дна и приводит в хаотическое движение. В результате столкновепия происходит интенсивное дробление жиропродукта на мелкие струи и капли, часть которых смачивает разогретые шарообразные тела 9, увеличивая поверхность контактирования жиропродукта с теплоносителем, а другая часть, достигнув отражателя 3, по криволинейным гофрам поступает на внутреннюю поверхность емкости 1 и по спирали тонкой пленкой стекает вниз. Кроме того, некоторая часть жиропродукта, отражаясь от шарообразных инертных тел 9, смачивает внутреннюю поверхность камеры 2 и поступает через перфорированное дно в виде отдельных капель и струек на листы 4, по которым стекает вниз емкости 1 и отводится через патрубок 6 на дальнейшие технологические операции.

Предложенное устройство для выплавки жира позволит интенсифицировать процесс выплавки жира, повысить производительность труда и улучшить теплообмеп между жиросодержащим сырьем и теплоносителем.

Формула изобретения

1. Устройство для выплавки жира, содержащее емкость с патрубками для подвода и отвода жиропродуктов, патрубками для подвода пара, расположенными в верхней и нижней части емкости, и листами, наклонно установленными внутри нее с зазором один относительно другого, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса, оно снабжено цилиндрической камерой с размещенными внутри нее шарообразными телами из инертного материала, например из фторопласта, и расположенным над камерой с зазором отражателем конической формы, при этом камера смонтирована внутри емкости и имеет перфорированное дно, а патрубок для подачи жиропродуктов и патрубок для подачи пара, расположенный в верхней части емкости, соединены с камерой.

2, Устройство по п. 1, отличающееся тем, что отражатель имеет отогнутые вниз края, а внутренняя поверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расходящихся веерообразно от вершины к его основанию.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. «Мясная индустрия СССР», Ко 8, 1975, с. 27. соыг 2 т> в.1

Редактор В. Блохина

Подписное

Заказ 123/13 Изд. ¹ 955 Тираж 563

НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, )К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Составитель М. Шапиро

Техред Н. Рыбкина

Корректоры: О. Данишева и Т. Добровольская