Способ выделения дубильных веществ из древесины дуба при производстве крепких напитков
Сова Советских
Социалистических
Республик
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕН И Я
«i>639292
-+ .<
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (611 Дополнительное к азт. свил-зу—
i 51) М.К,. С 12 Н 1/22 (22) Заявле <о 23.06.77 (21) 2498907,28-13 с присоелине:...:-м - zHç:H! X=—
3Ъсударственный комитет (23) Приооитет— (431 От бликоза !" 30.10.78. Бюллетень X= 40 (45) Дата опуоли коза,- .!!я алиса,I.IF. 12.09.78 по делам изобретений и открытий 53) УДК, 663.257.8 (088.8) (72) Авторы изобретения Ю. К. Губиев, А. H. Узиков, В. В. Иванов, В. В. Красников, А. Л. Марутян и M. А. Гагарин г
Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
ИЗ ДРЕВЕСИНЫ ДУБА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
КРЕПКИХ НАПИТКОВ
Изооретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам выделения дубильны.; вешестз из дреBBCHHhI дуоа НрН lIlpOH3HO < TH I Известен способ выделения дубильных веществ <из древесины дуба при про<пзводстве крепких напитков, предусматривающий смешивание древесины дуба с коньяч<ным спиртом,и термообработку смеси (1). 10 Недостатком известного способа являе-.ся длительность процесса. Цель изобретения — интенсификация процесса. Это достигается тем, что в .предлагае- 15 мом способе термообрабогку смеси осуществляют при .25 — 45 С лутем циклического воздействия на нее сверхвысокочастотнь|м электромагнитным .полем частотой 2175— 2575 Ntu .в течение 600 — 700 с, при этом смесь между циклами охлаждают до 5— l 5 С. Предлагаемый способ осуществляют следу!ошим образом. Древесину дуба в:виде дубовых стружек или опило смешивают .с коньячным спиртом и циклически воздействуют на смесь сверхвысокоч а статным электро маг и<и тн ы <и полем частотой 2175 — 2575 МГи з течение 600 — 700 с,:нагревая смесь до 25 — 45 С, Зо После прекращения воздействия температура смеси падает за счет теллообмена с внешней срелой до начальчой температуры, равной 5 — 15" С. после !его цикл обработки повторяется в течение 6 — 10 суток. В результате воздействия интенспфицируется процесс выделения дуби".üíûх веществ из древесины дуба. Пример. Дубовые стружки !или опилки массой О,1 л смешивают с коньячным сп<ирто61 массой 1,0 йг,;после этого смесь подвергают термообработке путем циклического воздейстьч! я сзер .высокочастотным электромагнитным, полем частотой 2375 МГц в течение 600 с, температура смесипри этом cîñòàBëÿåò 35 С. Смесь между !циклаксп охлаждают до 10" С и цикл повторяют. Время непрерывного возлействля оверхвысокочастотным электромагнитным <полем — 8 <с. Затем смесь фильтруют и проводят анализ очищенного спирта. Экспериментальные данные показали, : —;o предлагаемый способ интенсифицирует процесс выделения дубильных веществ из древесины дуба з раствор в три раза по сравчению с,известны<м апособом. Качество спирта, !полученного,по известному, способу и лредлагае<мому способу, дано .в таблице. У0292 T «". o .i è ö à П од и фс.! oп ы, 1 2304 <пь!eгидь<, Эфиры, и! г, .2 лг/л! о <=в..отцом способ1 224 33.::: -:o»но: гс спо : о <., о<< 1 ! 213 <<р 0 р м Y л с. 11 3 0 б о е т е и i1 я CccTàDliòåëb Л. Па<нинина. .род А. Камь<ц<никова Редактор Ч. Дмитриева корректор И. Си<винна Заказ 67К/1662 11з-:. ¹ 663 Тира»к 526 Подписное HLQ Рс",дарственного комитета СССР iio делам изобретений и открытий Москва, К-35, Раушская наб., д. 4 о Тнп. арьк. <риги пред. «Патент» Ис-Iользование е дла аем010 сп000са .дает возможность лн-енс1гфицировать процесс выделения дубз1льны: веществ из древеси;1ы дуба, что <позволяет при получении кры«.1.< напит1сов у=«с" ить процесс I«созревания. Способ выделения дуî I;lbны. веществ из древес11ны ?ij á7 i! <. Ii Ii<р011ззолс гве «рен."ик напитков, предусматривающ41й смеш..вание древесины дуба . «оньяччым спиртом и термообработку смеси, о т;I и ч а ю щ и й: я тем, что, с целью интенсификации npo::Ii- .ccH, термооб1заботку смеси осуществляют ,чри 25 — 45 С путем циклического воздействи я на нее свер <высокочастотным электроi!aI.нитным полем частотой 2175 — 2575 МГи в течение 600 — 700 с, .при этом смесь между «.1«лами оклаждают до 5 — 15 С. Исто1ник информации, принятый зо внимание при экспертизе: 1. Авторское свидетельство СССР № 173191, кл. С 12 Н 1!22, 19б4.
