Устройство для измельчения мяса

 

ОЛ ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВНДВТЕЛЬСТВУ (ii) 609526 а.сиоэ СО@етскмх

Соцмалмстмческмх

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву

2 (5E) М. Кл.

Л 22 С 17/00 (22) Заявлено 21. 12.76 (21) 243 2705/28-13 с присоединением заявки №

Гасударственный каматет т авета Мкикстраа CCCO ае делам кзобретеккк к еткрь ткк (23) Приоритет (43) Опубликоваио05. 06. 78. Бюллетень Хе 21 (45) Дата опубликования описания 04 05 78 (53) Vg,K -37 5 23 4 (088.8) В. И. Ивашов, С. Г. Юрков, Г. A. Мартынов, B. К. Бубыренко, Б. В. Кулишев, L. И. Титов и B. С. Дьячин (72) Авторы изобретения

Московский технологический институт мясной и молочной про мы ш пенности (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСЛ Изобретение относится к мясной пр:— мышленн ости.

Известно устройство для измельчения мяса, содержащее наклонно установленный шнековый тштатель с загрузочным бункером н укрепленный на валу режущий механизм с неподвижными решетками — приемной и ,выходной — и ножом (1 (;

Такое устройство обладает недостаточно высокой надежностью в работе.

Бель изобретения — повышение надежности работы.

Это достигается тем, что устройство снабжено соединенной со шнековым питателем горизонтальной камерой с конусообразным участком, наименьшее основание которого примыкает к режушему механизму, а наибольшее расположено в точке пересечения геометрических осей питателя и вала режущего механизма, а также кожухом с укрепленными на нем направляющими для поступающего .мяса, охватываюшим вал режушего механизма.

Кроме того, шнековый питатель может быть снабжен штуцером для подключения к вакуумной системе, расположенным напротив загрузочного бункера, и установлен с возможностью поворота.

Лля регулирования скорости вращения вала режущего механизма, устройство снабжено датчиком давления, установленным на приемной решетке.

На фиг. 1 — показан общий вид устройства с продольным разрезом; на фиг. 2 та кожух ножевого вала с направляюшнми; на фиг. 3 — приемная решетка.

Устройство содержит установленную на сташ пе 1 камеру 2 измельчения, внутри которой расположен режущий механизм, 15 включаюший t:ðèåìíóþ решетку 3 с кольцевым пазом 4 и выходную решетку 5сзажим.к ной гайкой 6, а также нож 7, приводимый во врашение электродвигателем 8 через вал 9. На приемной решетке установлен

20 датчик 10 давления. Вал снабжен зашитныл кожухом 11, который входит одним концом в кольцевой паз приемнойрешетки, а другим опирается HQ стенку камеры измельчения.

Кожух 11 имеет направляюшие 12 для

25 ".ырья, поступающего из питателя 13, кото609526 рый установлен с возможностью поворота вокруг шарнира 14. Питатель содержит загрузочный бункер 15 с горловиной 16 и, штуцер 17, соединенный с вакуумлинией.

Шнек 18 приводится, во вращение моторредуктором 19.

Для уплотнения сырья, поступающего на измельчение, камера 2 имеет конусообразный участок, наименьшее основание которого примыкает к режущему механлэму, а наибольшее расположено в точке пересечения геометрических осей питателя и вала режущего механизма.

Устройство работает следующим образом.

Поступающее на измельчение сырье подают через загрузочный бункер 15 и гopловину 16 в питатель 13, одновременно с помощью мотор-редуктора 19 приводят во вращение поцающий шнек 18 и подключают питатель 13 через штуцер 17 к вакуумлинии. Создание вакуума на начальном участке подачи сырья препятствует образованию сводов сырья в горловине 16; Подающим ш::еком 18 сырье направляется в камеру

2, где с помощью направляющих 12 оно равномерно подается на приемную решетку

3. При атом благодаря наличию конусообразного участка перед приемной решеткой оно уплотняется. Когда давление зоны перед приемной решеткой 3 цостигает величины, равной сумме давлений истечения сырья через решетку, датчик давления 10 подает сигнал на исполнительный механизм (не показан), включающий электродвигатель 8, который приводит во вращение ножевой вал

Прохоця через режущий механизм, сырье измельчается и выгружается в приемную емкость. Если во время работы количество подаваемого шнеком сырья превышает пропускную способность режущего механизма,; зависящую от плошади отверстий в выходной решетке и скорости вращения ножевого вала, датчик 10 фиксирует увеличение давления на приемную решетку и подает сигнал в систему автоматического регулирования для пропорционального увеличения скорости вращения ножевого вала 9.

В противном случае, т.е. если количество подаваемого на измельчение сырья менее пропускной способности режущего механизма, то датчик 10 фиксирует уменьшение давления на приемную решетку и подает сигнал в систему автоматического регулирования для пропорционального снижения скорости вращения ножевого вала. Благоцаря этому обеспечивается постоянное соответствие пропускной способности режущего механизма и производительности подающего шнека, 10 и также высокое качество измельчаемого сырья, Для проведения санитарной обработки и ремонта питатель 13 поворачивают вокруг шарнира 14, обеспечивая удобство об .лужи15 вания устройства.

Ф ормула изобретения

1. Устройство для измельчения мяса, содержащее наклонно установленный шнековый питатель с загрузочным бункером и укрепленный на валу режущий механизм с неподвижными решетками — приемной и выходнойи ножом, о т л и ч а ю щ е е с,я тем, что, с целью повышения надежности работы, оно снабжено соединенной со шнековым питателем горизонтальной камерой с конусообразным участком, наименьшее с".нование которого примыкает к режущему механизму, а наибольшее расположено в точке пересечения геометрических осей питателя и вала режущего механизма, а также кожухом с укрепленными на нем направляющими для поступающего мяса, охватывающим вал режущего механизма.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю3! щ е е с я тем, что шнековый питатель снабжен штуцером для подключения к вакуумной системе, расположенным напротив загрузочного бункера.

3. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю46 щ е е с я тем, что шнековый питатель установлен с воэможностью поворота.

4. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю— щ е е с я тем, что, с целью регулирования скорости вращения вада режущего механизма, оно снабжено датчиком давпения, установленным на приемной решетке, Источники информации, принятые во внимание при экспертиэе:

1. Пепеев А. И, Технологическое оборудование предприятий мясной ноомышленности М., Пищевая промышленность ; 1971, с. 297, рис. 146.

609526 и

J кг и

Фий. Я т и2. J

Составитель И. Кутукова

Техред ф; фанта.

Корректор А. Кравченко

Редактор Г. Кузьмина

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 2880/6 Тираж 515 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5