Патент ссср 824955

 

i»824955

ОПИСАНИЕ

ИЗЬБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Социалистическиа

Реслублик (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 03.08.79 (21) 2811956/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М.К .

А 23 L 2/00

Гееударствеллый канитет

СССР (53) УДК 663.865 (088.8) Опубликовано 30.04.81. Бюллетень № 16 ло делан лэобретений и вткрытий

Дата опубликования описания 05.05.81

А. Н. Нижарадзе, Л. Л. Кутателадзе, П. Д. Ниорадзе, Л. Г. Кереселидзе, Н. В. Сванидзе и А. Ш. Баджелидзе

), f

l с

Грузинский научно-исследовательский инстит1ут ; пищевой промышленности (72) Авторы изобретения (7I ) Заявитель (54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ТОНИЗИРУЮЩИЙ НАПИТОК

Сахар

Лимонная кислота

Настой стеркулии

Настой алоэ

Настой листьев земляники

8,5 — 10

0,14 — 0,16

0,05 — О, l

0,05 — 0,1

2 — 2,5

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к безалкогольным напиткам.

Известен безалкогольный тонизирующий напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, спиртованный сок земляники, краситель, углекислоту и воду (1) °

Однако известный напиток обладает недостаточным органолептическими свойствами.

Цель изобретения — расширение ассортимента напитков и улучшение органолептических свойств готового продукта.

Поставленная цель достигается тем, что предлагаемый напиток дополнительно содержит настои стеркулии, алоэ и листьев земляники при следующем соотношении компонентов, вес. %:

Спиртованный сок земляники 6 — 8

Краситель 0,4 — 0,6

Углекислота 0,40 — 0,45

Вода Остальное

Причем в качестве красителя используют смесь сока свеклы с лимонной кислотой.

Предлагаемый напиток готовят на основе купажного сиропа путем смешивания спиртованного сока земляники 6 — 8 вес.%, 1о 8,5 — 10 вес. % сахара и кипятят в течение

20 мин. Затем в охлажденный купаж добавляют 2 — 2,5% настоя листьев земляники, по 0,05 — 0,1 вес.% настоев стеркулии и алоэ, затем добавляют смесь сока свеклы с лимонной кислотой. Купаж фильтруют, сироп дозированно разливают, насыщают 0,40—

0,45 вес. % углекислоты и добавляют воду до требуемого объема.

Пример. Для приготовления 100 дал напитка берут 60 л спиртованного сока земляники, добавляют 80 кг сахара. Купаж кипятят в течение 20 мин, затем охлаждают.

В охлажденный купаж добавляют, л: настоя листьев земляники 2,5, настоя стеркулии 1, настоя алоэ 0,5.

824955

Формула изобретения

Составитель А. Биркадзе

Редактор Н. Кешеля Техред А. Бойкас Корректор С. Щомак

Заказ 2290/14 Тираж 564 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, % — 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент>, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

В 4 л сока свеклы вводят 200 мг лимонной кислоты и полученную смесь добавляют в купаж, после чего тщательно смешивают, фильтруют, сироп дозированно разливают, насыщают 0,43 вес. /o углекислоты и добавляют воду до 100 дал.

Предлагаемый напиток обладает тонизирующими свойствами, которые придают ему сочетание настоев алоэ и стеркулии, добавление настоя листьев земляники и пищевого красителя (свеклы) — розовый цвет, приятный аромат и вкус, обогащает его витаминами.

Как новый продукт напиток дает на

100 дал 31,7 р прибыли.

Безалкогольный тонизирующий напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, спиртова нный сок земляники, краситель, углекислоту и воду, отличающийся тем, что, с целью расширения ассортимента напитков и улучшения органолептических свойств готового продукта, он дополнительно содержит настой стеркулии, алоэ и листьев земляники при следующем соотношении компонентов, вес. /o .

Сахар 8,5 — 10

Лимонная кислота 0,14 — 0,16 .Настой стеркулии 0,05 — 0,1

Настой алоэ 0,05 — 0,1

Настой листьев земляники 2 — 2,5

Спиртованный сок земляники 6 — 8

Краситель 0,4 — 0,6

Углекислота 0,40 — 0,45

Вода Остальное

2. Напиток по п. 1, отличающийся тем, что в качестве красителя используют смесь сока свеклы с лимонной кислотой.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Рецептуры на безалкогольный напи20 ток. М., 1973, с. 16.