Устройство для резки пищевых продуктов

 

ОП ИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Социалистическик

Республик (1)957822 (22) Заявлено 160 479 (21) 27 55983/28-.1 3 (61) Дополнительное к авт. свид-вуР М g> з

Л 22 С 25/16

A 23 N 15/00 с присоединением заявки ¹â€” (23) Приоритет

Государственный комитет

СССР оо делам изобретений и открытий

Опубликовано 150982. Бюллетень ¹ 34

Дата опубликования описания 15D982

Ю1 УДК 664. 95. .05(088.8) (72) Автор изобретения

Ч-K.A. Будревич (7! ) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к оборудованию предприятий рыбной и пищевой промышленности и используется для резки таких продуктов как рыба, кальмары, баклажаны, яблоки и т.п.

Известно устройство для резки пи- . щевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащее механизм подачи продукта и режущий инструмент в виде бесконечной гибкой струны, натянутой на приводной и натяжной барабаны Е13.

Недостатками устройства являются его ненадежность и низкое качество реза.

Целью изобретения является повышение надежности и улучшение качества реза.

Цель достигается тем, что устройство для резки пищевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащее механизм подачи продукта и режущий инструмент, в виде бесконечной гибкой струны, натянутой на приводной и натяжной барабаны, снабжено рядом дополнительных бесконечных струн, расположенных параллельно между собой, каждая струна выполнена винтообразной и имеет полукруглое сечение, а между механизмом подачи и режущим инструментом расположен набор дисков с радиальными лопатками для прохода. между струнами.

На фиг. 1 изображена схема устройства для резки пищевых продуктов, с разрезом A-A; на фиг. 2 — вид бесконечной гибкой струны; на фиг. 3 профиль струны.

Устройство для резких пищевых продуктов состоит из подающего транспортера 1 с натяжным барабанбм 2 и приводным барабаном 3, горизонтального вала 4, параллельного валу натяжного барабана подающего конвейера, соединенного с ним клиноременной или цепной передачей 5, и закрепленных на валу 4 параллельных дисков б, которые могут иметь шероховатую, зубчатую или обрезиненную боковую поверхность и снабжены радиальными лопатками 7 шириной, близкой толщине нареэаемых ломтиков, расположенными в. плоскостях, проходящих вдоль оси вала дисков под углом друг к другу, соответствующим раэме25 рам разрезаемого продукта; наклонного лотка 8, приставленного с зазорами нижней частью к .боку верхней половины дисков б, а верхней частью— ,к ленте подающего конвейера у натяжM .ного барабана 2. При наличии на

957822 дисках радиальных лопаток нижняя часть лотка имеет прорези для их прохода, бесконечных винтообразным струн 9 полукруглого поперечного сечения с диаметром 0,4-0,7 мм, надетых на верхние натяжные шкивы 10 барабана 11, и нижние ведущие шкивы 12 приводного барабана 13, установленные относительно вала 4 так, что их рабочие (режущие) ветви проходят в зазорах между дисками натяж- 10 ного барабана, приспособления для приема и выдачи нарезанных ломтиков, которое может быть выполнено, например, в виде горизонтального конвейера. 14 и приемного наклонного 15 лотка 15, установленных между ветвями струн ниже вала с дисками. устройство работает следующим образом.

Вручную или с помощью известного 2п питателя .на верхнюю ветвь ленты псщающего конвейера у его приводного барабана 3 кладут или засыпают однорядным слоем продукт, подлежащий резке на ломтики, который перемещается с лентой в направлении стрелки 16 до конца конвейера и сбрасывается с него на лоток 8, а затем на диски 6 с радиальными лопатками 7. так как вал 4 соединен клиноременной или цепной передачей 5 с валом натяжного барабана 2 подающего конвейера, диски вращаются вместе с барабаном в направлении стрелки 17, а находящиеся на нем продукты под действием силы трения и радиальных лопаток 7 надвигаются на рабочие ветви струн 9, перемещающихся в направлении стрелки 18 от действия на них ведущих шкивов 12, барабана

13 и привода, проходят в зазоры 40 между струнами и, будучи при этом разрезанными на ломтики, попадают на конвейер 14 через лоток (бункер) 15.

При резке рыбы последняя перед укладкой на транспортер поперек ленты должна быть отделена от головы и хвоста и очищена от внутренностей.

Кочаны капусты предварительно разрезаются вручную на половины вдоль кочарыжек и укладываются последними поперек ленты.

ИМнимальная.толщина нарезаемых ломтиков 4 мм. Скорость подачи продуктов на режущие струны может равняться 1 м/с, а скорость перемещения режущих струн 1,20-1,30 м/сек, что обеспечивает высокую производительность резки.

Остановка работы производится прекращением подачи продукта на ленту конвейера и отключением приводов конвейеров и барабана 13.

Данное устройство надежно в работе и имеет большое качество резания.

Формула изобретения устройство для резки пищевых продук-, тов, преимущественно рыбы, содержащее механизм подачи продукта и режущий инструмЕнт в виде бесконечной гибкой струны, натянутой на приводной водной и натяжной барабаны, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения надежности и улучшения качества реза, оно снабжено рядом дополнительных бесконечных струн, расположенных параллельно между собой, каждая струна выполнена винтообразной и имеет полукруглое сечение, а между механизмом подачи и режущим инструментом расположен набор дисков, радиальными лопатками для прохода между струнами.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

9 329886, кл. A 22 С 25/16, 1970.

957822

Составитель О. Драгунова

Техред Л.Пекарь КорректорА. Гриценко

Редактор Л. Повхан

Тираж 418 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 6645/3

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4