Устройство для электрообработки пищевого сырья

 

Изобретение относится к пищевой и рыбной промышленности, к сельскому хозяйству и может быть использовано для получения рыбьего жира и рыбной кормовой муки. Целью изобретения является обеспечение более равномерной обработки сырья и повышение выхода готовой продукции. Данная цель достигается за счет электрической обработки рыбного сырья перед варкой с последующей прессовкой твердой фракции. Подачу сырья в зону обработки осуществляют шнековые навивки 6 с нулевым потенциалом, а основная обработка выполняется между пластинчатыми 4 и цилиндрическим 7 электродами. Выгрузка плазмолизованного сырья осуществляется шнековой навивкой 6, соединенной с нулевым потенциалом (проводом). 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (st)s А 23 и 1/00, А 22 С 25/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

//ОЖ7йУ (21)4205483/30-13 (22) 04.03.87 (46) 30.08.90, Бюл Ф 32 (75) А.А.Скимбов и С.Е.Берзой (53) 631.363.2(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР .;, hh 869748, кл. А 23 N 1/00, 1980. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЭЛЕКТРООБРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к пищевой и рыбной промышленности, к сельскому хозяйству и может быть использовано для получения рыбьего жира и рыбной кормовой Ж 15883бЗ А1 муки, Целью изобретения является обеспечение более равномерной обработки сырья и повышение выхода готовой продукции, Данная цель достигается за счет электрической обработки рыбного сырья перед варкой с последующей прессовкой твердой фракции. Подачу сырья в зону обработки осуществляют шнековые навивки 6 с нулевым потенциалом. а основная обработка выполняется между пластинчатыми 4 и цилиндрическими 7 электродами. Выгрузка плазмолизованного сырья осуществляется шнековой навивкой 6, соединенной с нулевым потенциалом (проводом). 2 ил.

1588363

Изобретение относитСя к пищевой, рыбной промышленности и сельскому хозяйству. а именно к кормопроизводству, и предназначено для обработки преимущественна рыбного сырья для получения витаминизированного жира и кормовой муки.

Целью изобретения является обеспечение более равномерной обработки сырья и повышение выхода готовой продукции.

На фиг. 1 схематически изображено устройство для электрообработки сырья, общий вид; на фиг. 2 — разрез А — А нэ фиг.1.

Устройство содержит изолированный цилиндрический корпус 1 с приемным бун-! керам 2 и выходным патрубком 3. Внутри корпуса 1 вдоль его стенок на диаметрально противоположных сторонах смонтированы два пластинчатых электрода 4 вогнутой формы, подключенных к фазам Ф1 и Фг, В корпусе 1 размещен в подшипниках полый вал

5, на котором в местах, загрузки и выгрузки укреплена шнековая навивка 6 с уменьшающимся в сторону выгрузки шагом витков.

Шнековая навивка подключена к нулевой фазе Фа. В месте расположения пластинчатых электродов 4 на валу 5 установлен цилиндрический электрод7с винтообразными выступами 8, укрепленными под прямым углом один относительно другого по всей его длине. Цилиндрический электрод 7 подключен.к фазе Фз и изолирован от вала фторопластовой изоляцией 9. Соединение цилиндрического электрода 7 с источником .питания осуществляется щеточным контактом, расположенным на валу.

Корпус имеет стекатель 10 для отвода жидкой фракции в сборник.

Устройство работает следующим образом.

Измельченное рыбное сырье подает в приемный бункер 2, из которого оно транспортируется шнековой навивкой 6 в зону электрообработки, захватывается винтообразными выступами 8, в межэлектродном пространстве плазмолиэуется и шнековой навивкой. расположенной в месте выгрузки, отводится из корпуса. Между электродами

4 и 7 создается поле напряжением 380 В. а между электродами 4 и шнековой навивкой

6 — напряжением 1220 В. Обрабатываемое сырье сначала проходит зону с малым потенциалом, а затем — с повышенным, где в основном плазмолизуется вся масса. Между

5 электродами 4 и 7 создается равномерная межфазовая нагрузка в массе сырья.

Шнековая навивка подает сырье вдоль оси устройства с уплотнением частиц продукта до 600-800 кгlм, в результате чего э

10 улучшается процесс электрообработки сырья с минимальными энергазатратэми 45 кВт/ч .кг.

В предлагаемом устройстве сырье может транспортироваться в виде фарша или

15 в виде кусков размером до 10 — 15 мм, при этом может обрабатываться сырье любой жидкости.

Предлагаемое устройство может работать в горизонтальном виде и под углом 45

20 к горизонту.

Процесс электрообрабатки измельченного рыбного сырья осуществляется непрерывно в производственном цикле. Данное устройство позволяет увеличить выход жира

25 и муки и снизить содержание влаги в полученном жоме, что позволяет в дальнейшем ускорить процесс сушки.

Формула изобретения

Устройство для электраобработки пи30 щевого сырья, преимущественно рыбного, содержащее цилиндрический корпус с приемным бункером и выходным патрубком, смонтированные внутри корпуса вдоль стенок пластинчатые электроды и размещен35 ный в корпусе вал, на котором в местах загрузки и выгрузки укреплена шнековая навивка, à в месте расположения пластинчатых электродов — центральный электрод, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью

40 обеспечения более равномерной обработки сырья и повышения выхода готовой продукции, центральный электрод выполнен в виде изолированного относительно вала цилиндра с винтаобразными выступами, ук45 репленными под прямым углом один относительно другого, а пластинчатые электроды имеют вогнутую форму и расположены на диаметаальна противоположных сторонах корпуса.

1588363

Рог 2

Составитель Г. Анисимова

Техред М.Моргентал Корректор Э. Лончакова

Редактор Н. Швыдкая

Производственно-издательский комбинат "Патент". г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 2496 Тираж 509 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб.. 4/5