Устройство для подачи на резку мороженых блоков филе рыбы

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

OIlИСAHИЕ 971202

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 // г (6l ) Дополнительное к авт. свид-ву (22)Заявлено 05 . 08. 80 (21) 2969690/28-1 3 (51)М. Кл.

А 22 С 25/00 с присоединением заявки ¹

Государственный квинтет (23) Приоритет оо делам нзаоретеннй н открытий

Опубликовано 07. 11 ° 82. Бюллетень № . 41

Дата опубликования описания 07.11.82 (53) УДК 664 99.. 05 (088. 8) (72) Авторы изобретения

В. Т. Алымов и В. А. Иванов ь

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для резки мороженых блоков филе рыбы.

Известна машина для резки мороженных блоков филе рыбы, содержащая

5 устройство для подачи мороженых блоков филе рыбы, выполненное в виде подпружиненных стоек и шарнирно укрепленных на них упоров, на концах

Которых подвижно закреплены пласти" ны с зубьями. Устройство крепится к столу поперечной подачи машины(1).

Устройство работает следующим образом. При работе машины мороженый блок филе рыбы укладывают вручную на стол продольной подачи между подпружиненных стоек под упоры так, чтобы пластины с зубьями свободно лежа.. ли на поверхности блока филе. При

20 движении стола поперечной подачи на" чинают двигаться установленные на нем подпружиненные стойки, упоры и пластины. Зубья пластин, цепляясь

2 за неровности поверхности мороже ного блока филе рыбы, толкают блок до ограничительной планки, которая устанавливается на необходимый размер отрезаемого куска блока филе рыбы. Далее приходит в движение стол продольной подачи и блок филе подставляется под дисковую пилу, отрезающую установленный размер порций филе.

Недостатком известной машины является то, что зубья пластин не обеспечивают надежного сцепления с ле" дяной поверхностью блока филе рыбы, проскальзывают и не досыпают блок филе до ограничительной планки, поэтому отрезаемые куски филе имеют различные размеры, а это приводит к браку продукции при дальнейшей обработке филе, например, копчением когда режимы коптильной печи устанавливаются на определенный строго заданный размер куска филе.

15

Э 9712

Наиболее близким к изобретению является устройство для подачи на резку блоков филе рыбы, содержащее стол подачи продукта, стойки, приводимые в возвратно-поступательное движение 5 от копира, и игольчатые захваты (2j.

Недостатком известного устройства является ненадежность подачи мороженых блоков рыбы на резку, выражающаяся в проскальзывании игольчатых захватов и, как следствие, в неравномерности подачи.

Целью изобретения является повышение надежности подачи мороженых блоков филе рыбы на резку.

Цель достигается тем, что в устройстве, содержащем стол подачи продукта, стойки, приводимые в возвратно-поступательное движение от копира и игольчатые захваты, стойки расположены в цилиндрических направляющих, неподвижно закрепленных на столе подачи продукта, а игольчатые захваты смонтированы на них с помощью подпружиненного кронштейна, шарнирно закрепленного на стойках и имеющего ограничители хода в вертикальной плоскости.

На фиг. 1 схематично изображено предложенное устройство;, на фиг.2 разрез А-A на фиг.1; на фиг.3 — расположение устройства подачи на машине для резки мороженых блоков филе рыбы в момент реза.

Устройство для подачи на резку

35 мороженных блоков филе рыбы содержит стойки 1, шарнирно закрепленные на телескопических штангах 2, установленных в цилиндрических направ40 ляющих 3 и имеющих ролики 4, расположенные в копире 5, закрепленном под углом 20 Й 1 к столу 6 продольной подачи. Устройство содержит также иглы -7, неподвижно закрепленные на оси 8 вращения в верхней части стоек

1, имеющих жесткий ограничитель 9 в вертикальной плоскости и отверстия для пружины 10.

Цилиндрические направляющие 3 жестко соединены со столом 11 поперечной подачи.

Устройство работает следующим образом.

Иороженый блок филе рыбы 12 укладывают на стол 6 продопьной подачи между телескопическими штангами 2 под иглы 7. Длина игл такова, что они касаются поверхности блока филе рыбы под углом 45-50 в зависимости от толщины блока филе рыбы, При движении стола 6 продольной подачи к механизму резки 13 автоматически начинает движение стол 11 поперечной подачи по направлению к ограничительной планке 14. Вместе со столом 1l поперечной подачи движение получают закрепленные к столу цилиндрические направляющие 3, телескопические штанги 2,стойки 1. Иглы 7 углубляются в поверхность мороженого блока филе рыбы 12 и толкают блок филе к ограничительной планке 14, регулирующей размер отрезаемого куска филе. По мере продвижения блока филе рыбы 12 к планке l4 усилие, оказываемое на него иглами 7, возрастает эа счет опускания телескопических штанг 2 вследствие движения роликов 4 по копиру 5.

Наибольшее толкающее усилие будет в момент соприкосновения блока филе с ограничительной планкой 14.

Пружина 10 стремится вернуть стой ки 1 в вертикальное положение. Таким образом, проскальзывание игл 7 по поверхности мороженого блока филе рыбы полностью исключается, поэтому при резке получаются куски филе одинакового размера.

При обратном ходе стола 11 поперечной подачи ось 8 с закрепленными иглами 7 свободно поворачивается с одновременным подниманием телескопических штанг, в результате чего иглы 7 выходят из зацепления с поверхностью блока филе рыбы 12.

Куски филе рыбы, отрезанные от мороженого блока, одинакового размера проталкиваются упором 15 в трубу 16, проходят через нее и попадают в сетку 17 для упаковки, расположенную в кассете 18. В дальнейшей цикл повторяется.

Предлагаемое устройство по сравнению с известными позволит осуществить надежную подачу на резку мороженых блоков. филе рыбы и тем самым обеспечить получение кусков филе одинакового размера, а следовательно, предотвратить возможность возникновения брака продукции при последующей обработке, например, копчением.

Устройство имеет простую конструкцию, надежно в эксплуатации.

Ожидаемый экономический эффект от ° использования данного технического

9712 решения ориентировочно составит

3,5 тыс. руб. в год.

Формула изобретения

Устройство для подачи на резку мороженых блоков филе рыбы, содержащее стол подачи продукта, стойки, приводимые в возвратно-поступательное движение от копира, и игольчатые захваты, о т л и ч а ю щ е е с я . тем, что, с целью повышения надежности подачи мороженых блоков на резку, 1$

02 d стойки расположены в цилиндрических направляющих, неподвижно закрепленных на столе подачи продукта, а игольчатые захваты смонтированы на них с помощью подпружиненного кронштейна, шарнирно закрепленного на стойках и имеющего ограничители хода в вертикальной плоскости.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Информационный листок 1Ю 932-77

ЛенЦНТИ, 1977.

2. Авторское свидетельство СССР

М 393165, кл. В 65 В 43/26, 1972.