Устройство для измельчения продуктов

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ по авт.св. 719587, о тл и чающееся тем, что, сцелью повышения производительности и улучшения качества измельчения путем вывода из ножевого механизма кусочков хрящей и жилок, корпус режущего механизма между перфорированным .диском и решеткой снабжен отводным патрубком, в котором посредством втулки и накидной гайки смонтирован дополнительный ножевой механизм, состоящий из поворотной пластины с рукояткой и неподвижной пластины с вы водной трубкой, при этом пластины имеют отверстия с режущей кромкой и ; установлены так, что;в момент вывода кусочков хрящей и жилок отверстия пластин совпадгиот с отводной трубкой . СО 00 00 СП

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

„.SU„„1009385 А

Э(д) А 22 С 17/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPGHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) 719587 и улучшения качества измельчения пу(21) 3351129/28-13 тем вывода нз ножевого механизма ку, (22) 16.10 ° 81 сочков хрящей н жилок, корпус режуще (46) 07.04.83. Бюл. Р 13 го механизма между перфорированным

: (72) A.Н.Татуревич,В.П.Ватищев,А.Л.Затхейдиском н решеткой снабжен отводным н В.Х.Парамонов патрубком, в котором посредством (71) Полтавский завод продовольствен- втулки и накидной гайки смонтирован ного машиностроения Продмаш дополнительный ножевой механизм, сос(53) 637.513.45(088.8) тоящий из поворотной пластины с ру(65) 1. Авторское свидетельство СССР кояткой и нейодвижнои пластины с вы9 719587, кл. A 22 С 17/00, 1977. водной трубкой, при этом пластины имеют отверстия с режущей кромкой и:. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ установлены так, что, в момент вывода

НРОДУКТЦВ по авт.св. Р 719587, о т- кусочков хрящей и жилок отверстия л и ч а ю щ е е с я тем, что, с. пластин совпадают с отводной трубцелью повыаения производительности кой.

1009385

Изобретение относится к -мясной ripoмышленности.

По основному авт.св . М 719587 опи санс устройство для измельчения продуктов, содержащее загрузочный бункер с подпорным механизмом, корпус, 5 шнек; размещенный в кожухе и бункере, имеющий хностовик и укрепленный на нем режущий механизм, состоящий из многолезвийных ножей и чередующихся с ними решеток, гильзу, приспособление для прижатия ножей к решеткам и привод f 1). При этом устройство снабжено подпорной решеткой с радиальными ребрами, расположенной между конечной решеткой, выполненной в виде перфори 15 рованного диска.

При работе известного устройства имеет место скапливание кусочков хрящей и жилок в.корпусе режущего механизма между перфорированным диском и решеткой, что приводит к снижению производительности устройства и ухудшению качества измельчения.

Целью изобретения является повыше.— ние производительности и улучшение качества измельчения путем вывода из ножевого механизма кусочков хрящей и жилок.

Это достигается тем, что в устрой стве для измельчения продуктов корпус режущего механизма между перфорированным диском и решеткой снабжен отводным патрубком, в котором посредством втулки и накидной гайки смон.тирован дополнительный ножевой механизм, состоящий из поворотной пластины с рукояткой и неподвижной пластины с выводной трубкой, при этом пластины имеют отверстия с режущей кромкой и установлены таким образом, что в момент вывода кусочков хрящей и жилок -40 отверстия пластин совпадают с отводной трубкой.

Такое конструктивное решение обеспечивает периодическую очистку режуще. го механизма от кусочков хрящей и 45 жилок без с становки устройства.

На фиг.1 изображен общий вид устройства; на фиг.2 — укрупненно отвод- ной патрубок; на фиг.3 — разрез A-A на фиг.2. .Устройство содержит загрузочный бункер 1, подпорный механизм 2, корпус 3 режущего механизма, шнек 4 с хвостоником 5, режущий механизм, смонтированный внутри корпуса 3 на хвостонике 5 шнека 4 и состоящий из многолезнийных ножей 6 и чередующихся с ними ножевых решеток 7 и перфорированного диска 8, приспособление

9 для поджатия режущего механизма, отводной патрубок 10 для отвода 60 кусочков хрящей и .жилок иэ простран-, ства между решеткой 7 и перфорированным диском 8..

В патрубке 10 посредством втулки

11 и накидной гайки 12 установлены подвижная пластина 13, соединенная осью 14 с рукояткой 15, и неподвижная пластина 16 с отводной трубкой

17. Пластины 13 и 16 имеют отверстия

18 с заточкой и образуют дополнительный ножевой механизм.

Устройство для измельчения продуктов работает следующим образом.

Кусковое бескостное жилованное мясо загружается в бункер 1 над подпорным механизмом 2 и шнеком 4, которые получают вращение от принода (привод на фигурах не показан).

Подпорный. механизм 2 подает куски мяса в межнитконые полости шнека 4, последний развивает напор на куски мяса и подает их в режущий механизм.

Здесь куски мяса будучи вдавленными в отверстия первой по ходу продукта ножевой решетки 7 отрезаются на крупные кусочки вращающимся ножом 6, а затем эти кусочки вдавливаются в отверстия второй ножевой решетки 7, имеющей меньшие размеры отверстий н сравнении с первой решеткой „ отрезаются следующим ножом 6 еще на более мелкие фракции и поступают на последнюю стадию измельчения на Фарш н плоскости контакта последнего ножа 6 с перфорированным диском В.Выт грузка из зоны резания скапливающихся в корпусе 3 н процессе работы устройства крупных кусочков жилок и хрящей производится периодически путем поворота пластины 13 с помощью рукоятки 15. B положении "Открыто" отверстия 18 обеих пластин 13 и 16 совмещаются с отводной трубкой 17 и кусочки жилок и хояшей чпоавляются из корпуса 3 оежчшего механизма. ,Пои поноооте очкоятки 15 н положение

"Закоыто" отводная точбка 17 перекрывается, пои этом попавшие н отверстия 18 кусочки хрящей и жилок перерезаются кожевым механизмом.

При работе устройства в течение восьмичасоной смены необходимо не менее трех-четырех раз проводить очистку режущего механизма.

Предлагаемая конструкция устройства позволяет повысить производительность по сравнению с известным не менее, чем на 15%, за счет исключе- ния простоев, необходимых для ручной разработки и чистки режущего механизма.

Одноноеменно, благодаоя чпалению с режущих кромок кусочков хрящей и жилок, улучшается и качество измельчения.

Фиг, У

ВНИИПИ Закай 2528/2 Тираж 407 Подписное

Филиал ППП Патент, г.Ужгород, ул.Проектная, 4