Нож для обескровливания мелкого рогатого скота

 

Изобретение относится к области пищевого машиностроения и может быть использовано в мясоперерабатывающей промыщленнрсти на мясобойнях. Цель изобретения - снижение трудоемкости в процессе эксплуатации. Нож для обескровливания мелкого рогатого скота содержит корпус , представляюп ий собой трубу 1, подключенную к вакуумной системе и имеющую лезвие 2 на ее конце, выполненное изогнутым по форме многоугольника с образованием острого рабочего угла. Нож также содержит обечайку 3 из эластичного материала, рукоятку 4 и приспособление для фиксации и расщирения ткани, выполненное в виде двух трубок 5 и 6, одна из которых концентрично расположена внутри корпуса трубы 1 и имеет плоский элемент 7, входящий в полость лезвия 2 и повторяющий его конфигурацию, а рукоятка 4 укреплена на другой трубке. Трубки 5 и 6 ножа взаимосвязаны между собой посредством механизма поворота 8, который представляет собой шестеренчатую передачу , при этом одна из щестерен 9 передачи укреплена на конце трубки 5 с плоским элементом 7. Трубка 6 ножа с одного конца взаимосвязана с шестерней 10, а с другого - с кровепроводом 11. о (Л п оо О СО ;о 4 to (р1/г. 2

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (5D 4 А 22 В 5 04

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3819732/31-13 (22) 06.12.84 (46) 15.05.87. Бюл. № 18 (71) Восточно-Сибирский технологический институт (72) В. К. Вахрамеев, A. Я. Леонов, К. П. Кондратьев, В. П. Ламажапова, П. А. Боноев, Б. Б. Анандаев и Н. П. Щеботкин (53) 637.513.22 (088.8) (56) Либерман С. Г. и др. Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах. М.: Пищепром, 1980, с. 23.

Авторское свидетельство СССР № 1118330, кл. А 22 В 5/04, 8.12.82. (54) НОЖ ДЛЯ ОБЕСКРОВЛИВАНИЯ

МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА (57) Изобретение относится к области пи° щевого машиностроения и может быть использовано в мясоперерабатывающей промышленности на мясобойнях. Цель изобретения — снижение трудоемкости в процессе эксплуатации. Нож для обескровлива„„SU„„1309942 А 1 ния мелкого рогатого скота содержит корпус, представляющий собой трубу 1, подключенную к вакуумной системе и имеющую лезвие 2 на ее конце, выполненное изогнутым по форме многоугольника с образованием острого рабочего угла. Нож также содержит обечайку 3 из эластичного материала, рукоятку 4 и приспособление для фиксации и расширения ткани, выполненное в виде двух трубок 5 и 6, одна из которых концентрично расположена внутри корпуса трубы 1 и имеет плоский элемент 7, входящий в полость лезвия 2 и повторяющий его конфигурацию, а рукоятка 4 укреплена на другой трубке. Трубки 5 и 6 ножа взаимосвязаны между собой посредством механизма поворота 8, который представляет собой шестеренчатую передачу, при этом одна из шестерен 9 передачи укреплена на конце трубки 5 с плоским элементом 7. Трубка 6 ножа с одного конца взаимосвязана с шестерней 10, а с другого — с кровепроводом 11.

1309942

Изобретение относится к пищевому машиностроению, в частности к устройству ножа для обескровливания мелкого рогатого скота, и может быть использовано в мясоперерабатывающей промышленности на мясобойнях.

Целью изобретения является снижение трудоемкости в процессе эксплуатации.

На фиг. 1 представлен нож в аксонометрии; на фиг. 2 — то же, в нерабочем положении; на фиг. 3 — то же, в рабочем положении.

Нож для обескровливания мелкого рогатого скота содержит корпус, представляющий собой трубу 1, подключенную к вакуумной системе и имеющую лезвие 2 на ее конце, выполненное изогнутым по форме многоугольника с образованием острого рабочего угла. Нож также содержит обечайку 3 из эластичного материала, рукоятку 4 и приспособление для фиксации и расширения ткани, вполненное в виде двух трубок 5 и 6, одна из которых концентрично расположена внутри корпуса трубы 1 и имеет плоский элемент 7, входящий . в полость лезвия 2 и повторяющий его конфигурацию, а рукоятка 4 укреплена на другой трубке. Трубки 5 и 6 ножа взаимосвязаны между собой посредством механизма 8 поворота, который представляет собой шестеренчатую передачу, при этом одна из шестерен передачи укреплена на конце трубки 5 с плоским элементом 7.

Нож для обескровливания мелкого рогатого скота работает следующи м образом.

Между 2-м и 4-м ребрами предварительно оглушенного и находящегося на нодвесном пути животного, в частности барана, делают продольный разрез, куда вводится нож. При этом лезвие 2 трубы 1 и плоский элемент 7 трубки 5 совмещены и находятся в одной плоскости (фиг. 2). После поражения предсердия осуществляют совмещение трубок 5 и 6 приспособления для фиксации и расширения ткани и тем самым подключают нож к вакуумной системе.

Для этого рукоятку 4 поворачивают снизу вверх и посредством шестеренчатой передачи механизма 8 поворота и непосредственно шестерни 9, укрепленной на конце трубки 5 и шестерни 10, взаимосвязанной с трубкой 6, поворотное движение передается трубке 5. Последняя поворачивается внутри трубы 1 и устанавливают ее плоский элемент 7 перпендикулярно лезвию 2. Эластичный материал обеча йки 3 растягивается, образуя воронку.

Кровь животного через трубки 5 и 6 и кровепровод 11 (после предварительной стабилизации) поступает в кровесборники (не показаны) и далее на пищевые цели.

По окончании сбора крови поворотным движением рукоятки 4 в обратную сторону, нож переводят в нерабочее положение, вынимают из раны и направляют на

10 стерилизацию

Форлгу га изобретения

Нож для обескровливания мелкого рогатого скота, включающий корпус, выполненный в виде трубы с лезвием на ее конце, подключенной к вакуумной системе, приспо35 собление для фиксации и расширения ткани, обечайку из эластичного материала и рукоятку, атличагошийгся тем, что, с целью снижения трудоемкости в процессе эксплуатации, лезвие выполнено изогнутым по фор40 ме многоугольника с образованием острого рабочего угла, приспособление для фиксации и расширения ткани выполнено в виде двух трубок, одна из которых концентрично расположена внутри корпуса и имеет плоский элемент, входящий в полость лез45 вия и повторяющий его конфигурацию, а рукоятка укреплена на другой трубке, при этом обе трубки взаимосвязаны между собой посредством механизма поворота, который представляет собой шестеренчатую передачу, причем одна из шестерен передачи

50 укреплена на конце трубки с плоским элементом.

Количество выступающих частей в предложенной конструкции ножа по сравнению с известным решением сведено до минимума, а форма лезвия позволяет легко ввести l5 нож в межреберное пространство. Конструктивное решение приспособления для фиксации и расширения ткани обеспечивает надежное фиксирование ножа в теле животного, а форма обечайки в виде воронки исключает прилипание ткани к отверстию лезвия.

Нож удобен в использовании, менее трудоемок, скорость ввода и вывода ножа увеличена по сравнению с известным решением, что имеет большое значение в период массового забоя животных.

Предлагаемый нож способствует сбору пищевой крови от 2,5% до 3% к живой массе в зависимости от возраста животного.!

309942

Составитель Г. Гаранина

Редактор H. Слободяник Техред И. Верес Корректор М. Шароши

Заказ 815/1 Тираж 383 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Г1роектная, 4