Устройство для филетирования обезглавленных рыб с частично или полностью удаленным брюшком

 

Изобретение относится к устройству для филетирования обезглавленных рыб с частично или полностью удаленным брюшком. Цель изобретения - повышение производительности и упрощение конструкции. Устройство содержит направляющие 4 и 5 для брюшка и спинки, вдоль которых установлены филетировочные ножи 2 и 3 для брюшка и спинки, вытесняемые аксиально под действием пружин. При этом ножи 2 для брюшка расположены в направлении подачи рыб перед ножами 3 для спинки, а последние под действием пружин входят в пространство между направляющими 4 для брюшка. Устройство выборочно снабжено известными скребковыми ножами 27 для ребер, при использовании которых применяется для подачи рыбы транспортер 32, расположенный между направляющими 4 для брюшка. 7 ил.

СОВХОЗ СОВЕТСНИХ

COLIIAP,ÈÑÒÈ×ЕСНИ Х

РЕСГ)УБЛИН

1511 A 22 С 25/16 ам

3Щ

ПИМ@.

ОПИСАНЬЕ ИЗОБ - Е" ЕЙЙЯ

И ПАТЕНТУ

61- 1 & 1.1 (21 ) 43 5 61 87/30-1 3 (22) 18, 07. BB (3!) Р 3723860.4 (32) 18.07.87 (33) DF (46) 07. 06, 90. Гюл. 1 Z l (71) 11орди!11ер I ë:,11!нснояч Руд, Няядер

ГиоХ уид Ko., И (1)Е) (72) Хорст Г ро ге р Г1Е) (53) 664, 95, 05 (088. 8) (56) Патент >Р1 h"- 235056), кл. Л 22 С 25/16, опуо!и.к. 1975. н!.1е !Еп!ЕЕЕ, 2 и 3 цля о1р1-n.E;n и спинки, г. 1- — - .» +с +1.) 1 1, I(/

I, /ф+ а

„",Х !

1, ф

ГОСУДАРСТНЕННЫЙ НОМИТЕТ

PQ ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНР1»,1ТИЯМ

П И ГННТ СССР (541 уСТРС 11СТВО 1ЛЛ Ф111ГТИР0Г Чя

СУ .". Л18 1:13HbE pI,!11 С EIA "öllö10, 11,1

11..1111С 011,1!1 vKAHEH>lhl„-1 ГГ1р,1! 01 (57) 1!ЯоеpFTå!EEE относи-;ся к ус;рой< гяу для пилотирования с оеч глгнленнь!к р1:!! е с тип!о или полностью уделен1! . ..1 "Er,!як о!1, 1: е JEb ия о о p P T P н ия и О э ь! !!1е!!ие пpl?и.!во1;ительности и упрощение кон от рук !!пи, "cT 1 EEEEc TBc1 со@ер11 ит EER !! А!1 н.!!Яю!п1!е 4 и 5 для 6р! !пкя и слиики, ! ;!гя! котор!!х vcTëlirlrëå!lüi филетироноч! 570643 рыбно h устройстпреимущечастично 1 5 вытесняемые аксиально 110JI действием п ру ж»1»1, 11 рН 3 TO M п О* и 2,1»7»t 0 pl»IIIIK G расположен»ы в направлении подачи рь»б перед ножами 3 для спинки, а последние под действием пружин входят в пространство между направляющими

Изобретение относится к промы»пленности, а именно к вам пля филетированпя рыб, стHCHHO обезглавленпь»х u c или пОпностью удаленным бр»оепкОМ е

Пель изобретения — по вьппение и ропэводительности и yIIp01I»cII»te ItnIIcTpvtcnnu, HB фиг,! схематично изображено 2О устройство для филетировапия обезглавленных 1.ыб с частично или полностью удаленным брю»пком, вид сбоку; на фпг, 2 — то же, устройство с нгправляюп»ими откидными пласт»»нами в зоне загрузки, внд сверху; на фиг.3 —. устройство вдоль пути движепия рыб,, час= тичнь»й продольный разрез; нг фит..4 филетировочные ножи, поперечньп1 разрезэ, на фиг, 5 — скребковый ин- 30 с.-:румент вид в аксонометрии, на фиг.б — филетировочпые ножн пя спинки г:..фазе обработки хвостовой части рыбы, разрезÄ It@ фиг,7 - то же, в фазе с бработки рыбы вбли »и псонпа бр»аш.ной полости. устройство содержит загрузочную воронку 1 и размещенные под пе»:: пары приводимых .во вращение ф»1летировочнь»х ножей 2 и 3,00TBPTcтoeltí0 для брюппса 1с!

B спинки H примыкаюп ие к н»п» пары и;-,— правляюших 4 и 5 для брю»»»ка и спинки.

Загрузочная воронка 1 образована комплектом направляющих откидных пластин у состОящим преимуществс нно из пяти пар установленных симметрично одна относительно другой подпружиненных направляк1щих пластин 6.-1О, кото=рь!е к»еют BoÜttoæíoc÷ü поворота вокруг горизонтальных пластин 11 и 12 и сое-.

ДИНЕНЬ! C ВОЗМОжНОСтЬЮ СИНХРОННОГО ВЫтеснения одна другой и удерживания прижатыми одна к другой усилием пружин так, что на их Hw»IIH»» концах образуется щель 13 толш»»ой несколько с5 миллиметров. Ниж»1ие ко»пп» направляю". „ щвх откидных пластин,Ь-10 расположены непосредственно нгг1ро» ив иерисоерн1tllbP< режущих кромок 14 B 1.! филетировочдля бр»ошка, устройство выборочно снабжено известными скребковыми ножами 27 для pehpp, при использовании которых применяется дпя подачи рыбы транспортер 32, расположенный между направляetttttlt»t 4 для t7p»PI»II»а. 7 wt. ных ножей 2 и 3 для брюшка и спинки и выполпеньl так, что соответстау»от— контуру филет ировочных ножей 2 и 3 для бр»ошка и спи»»кп, При этом оси 16. филеTèpîвочных ножей 2 для брюtt!Kà устгпоплены жестко lt корпусе, а оси 17

J филетировоч»п»х ножей 3 для спинки установлены на коромысле 8, которое с помо»пью пружины 19 имеет возможность

»»адиа /»ь Но ГО поворот 8. до упора при движе ии рыб. Фил" l ировочHûå ножи 2 и 3 для PP p»oltitctt и --I;l;I»AH фиг. 2) подпружинеHbl и имеtoT возможность аксиальног0 переме»пения и отжима на пути движения рыбы под усилием пружины 20, при этоМ пара филетировочных ножей 2

gxI»I брюшка установлена перед парой ножей 3 для спинки Относительно на-. правления транспортировки рыбы, а их пе рифе рийные режущие к ромки 1 4 и 1 5 вращаются с неболь»ппм взаимным промежутком, Напра»»ля»сщие 4 и 5 для брюшка и спинки установлены известным образом в плоскостях наружных поверхностей филетировочных ножей 2 и 3 для брюшка и спинки и переКрывают их наружные поверхности направляющими участками 21 и соответственно 22, которые с гибким сое,»ипением переходит в направляющие 4 и 5 для брюшка и спинки, 11ри этом укаэанные противолежащие направляющие кромки 23 направляющих

4 для 7рюшка касательны периферийным режушим кромкам 14 филетировочных ножей 7., a направляющие кромки 24 направпя»оших для спинки расположены.

P напротив нгп1 раэл яющих кримок 23 направля»ощих 4 для брюшка с образованием п»ели 75. Режу»пие кромки 14 и. 15 филетировочных ножей 2 и 3 для бинош." ка и спинки имеют гасни 26, размешенные на поверхностях ножей,обращенные: одна к другой.

Уетройство мсжно сделать пригодным для обработки тел рыб с брюшной полостью. Для этого к каждой направляющей кромке 24 иаправляюшей 5 для спинки ф»»г,5 следует прикрепить скреб1 <) <- > 3

Knr3I fir цож 27, rtk и!<»»Ielfrrklf!» )<>ctг rn<— ти боковой»с;вгрхцлстц floJ); ", !I> с э лл иГI т ич е < .к |и I:1 о ц е р < I )! t ) 1 Г с . ч е ) I 1! р и, соответствую пиь! ф< рмс "рюпп!Ой ffoл< г-S ти рыбы, плосvo<:Tr кст<>р й, црох<>пящл я че ре 3 jtjlfrfrrf >>K> o с! ° I ã ðå К1>! tR;3 г т r, п|»>; и 5 для E>p rrff<ë и cll|пlKи ц !|родоjl! Нлrr

och которой проходит цлрялл< л),цо цл — 1л прлвляющим 1<ромклм 23 и 24 цлцрляляк— щИХ 4 И 5 для бр)о)ПКЛ ft Гц ИНКИ. "< -„-у— щля кромкл 28 r

27 проходит по боков>ой цс;в" pKI!oc ти и О лс> и и р и 3 мы I3 jl o J)ь 13 f !If T o rt o t Ji) I H f! 11 г большим )па гoM тлк, ч f<> режущие кром— ки 28 в раба !ем положении устройстir; расходятся> frОковьГх Г)ОГ>ерх

lroc Г ей нлГ| рлвля!оlццх > j>...! я err fr)If«r, против каждой режуп|ей кром)си 28 cK;)Oà — 20 кового ножа 27 рлсцоложс цо lto одной соответст)>у)оп)с.!! ef< контроцоре 29 г образованием и!ели. Коцтрспс>рл ?9 цл конце, цл правHerr Irob против дц ижг)|ия рыбы, имеет .3л гцутс.е в!1»з острие 30. 25

Каждая Kota Tporin p;r 29 ц риж|.ма етс я посредством пружинь| 31 к упору тлк,:.то острие 30 няхопится в зоне r>or«>f>bra поверхностей напр"-.1>JI>!Kfrrèõ 4 для с>ро! I ка. Устройство вк>почлет я себя тлк><е установленный >!ежду нлп рлвляюп»IMH для бр)оп!ка транспортер 32 с заходя !Н>ми н зазор мс жду цлцрлвляюпцгми 5 для спинки за:.ватами 33, ша" кс>торых по меньшей ме<>е соответствует jrt;;1.!r )|ли— )

35 болыпей рь|бы, поступающей ня ОГ работ— ку. Захваты 33 выполнены отклоня)оп)имися в направлении подачи транспортера 32 под действиеM гружин.

Устройство рл< отлет следую;пим об— разом.

Рыба подается хвостом впеpejl в злгрузочну)о воронку 1.При проходждении хвостового плавника рыбы через щель

13 нап рав I>tr<)fttft>< от !сипньх пластин б10 филетирояочнь>е ножи 2 для брюшка производят надрез с обеих .сторон брюшка до середи|п> поверх>ости позвоночника. В эти надрезьГ вначале входят направля!ощие участки 21, которые кяк и направляющие участки 22 в зоне набегания заострены с целью отделения без сопротивления только что отрезаннога филе. Вследствие ступенчатого расположения й>илетировочных ножей для спинки относительно филетировочных ножей для брюшка они позднее вступают в действие для резки рыбы.

Произведенные с обеих сторон спинки

f)n!Ipeзь1 ">якян ивспотся тем, что филе11|роьоч|и !е ножи 3 для спинки В их ис

Хс> tHOM ПОЛОЖЕНИИ Г рСНИКаЮт,МЕжду Няггр;)r3H.e«fltr ми участками 21 в разрезы (>1))оп<),л Гри этом Осу!пеcTI> >>яется пОл цс е отделение филе, В исходном положении ф;1-етировочные ножи 2 и 3 расположены тяк, что утолщенньп| к головtro>< !лгти рыбы позвоночник отжимает, чя< тности, фцлетировочные ножи 3

oj»fIr от другого, Г|реодолевля усилие

»ружич 20, с захватом няп равляющих учлст)сoe 22 направляющей 5 для спинK >.t

В последующем процессе филетира)3ания начинается отжимяние филетировочного ножа 3 для спинки в сторону пруJ>илетировочного

Ho:.H 3 няч)г>3ают опираться ня плечевые члгти позвс>ночника, что изображено ня фиг,. <5> и 7. Одновременно пары ножей цлч!<пл!от яксилльно отклоняться одна гтцо<-»тельно другой, так кяк и брюшная H спи)!!яя части увеличиваются в толщине. Происходит захват скелета, осуществляемый вследствие сфрикционffol< связи. между б рюшком и спинкой и боковыми поверхностями ножей, а тякп<е между фасклми и плечевой частью ц<>з в оноч н их а .

В результате обеспеченной таким образом подачи конец брюп|ной полости 130 ступ>яет Б Ону филе тировочных ножей. В то время, как филетировочНый иож 2 для бр)ошк"-. проходит без яо зде йстя ия че ре з брюшную полость, филетировочные ножи 3 для спинки при обр>)Г)отГсе pbt<=,ы с удаленной брюшной полос тью, т. е. с ebrpesafrHbfM позвонач" ником, поворячиваNTc>1 в этой зоне назлjr H исходное положение, причем подлющий захват сохраняется вследствие и риж)смл ножей к голоске скелета со спинной частью pbtr>b!.

У рыб с короткой брюшной полостью или остатками Грюп;ной полости пазвоФ ноч HHК или 6oKQRb>E ОтPocTKH па зВОИков нли ребра действуют так, что фаски 26 филетировочных ножей З.служат в качестве опорных поверхностей с тем эффектом. что филетировочные ножи 3 проходят над ребрами или боковыми отростками позвонков, причем они Все же нядрезаются.

Примененньп) скребковый наж слУжит в данном случае для отделения еще имеющейся связи между филе и ребрами, 1 5/0!бс 13 при этом раэделительць!е pf3.)ре- 1 являются продолжением филетировочцьс!< разреза!3 спинки и способствуют IIOJIIfoffy отделению филе. При этом î "òðèÿ 30 коитропор 29 скребкового нога 2! Ilpo- 5 ходят так „чта скрРбкОвl,lе нОжи 27 мОгут Отделять своими режущими кромками мыщечное мясо с частей cêåëåта, Отжимая кант рона.ру, 10

Необходимая при этом процессе подача Осущестзл ется с пс3ыо11!ью т рянг— партера 32, захваты 33 которого зяхвать7вают рыбу за конец головы и перемещают .. Жгли рыба нат!! л1(ива ется иа захват 33,Д то он вытес71яетгя нследствие нагрузки с Обратной стороны. 1oc— ле прекра177еыия действия филетировоч— ных ножей 2 и 3 рыба Остается .лежат! до тех пор, пока не выйдет зяхгят, которьй сможет захватитb рЫбу сзади ее головной части. Для повьщ!ения надежности надреза пос.ле IYoilR II3 рыбы в загрузочную воронку !ложно предусмотреть механизм, с помо!пью которогo 25 можно одновременно откидывать направляющие пласти!!ы б-10.

Формула из обретсния

УстройствО для филРТН17овяция oF)езглавлен!лых рыб с части Iflo или IJOJIffoc — 3Р

ThN УДЯленным FlpV!ИКОМ с" Оцержящев Па— ры !7ривс7дим1. х flo вращение илетировочвь!х ножей гоотнетгтненцо для Fpfelffка и спинки, последние из которых установлены с во 3можностью радиального поворота, направляющие для брюшка и гпицки, ря змещеflllf l в плаг когти ножей и имею!"ие щели лля прохожде1!Ня костей брющка, спинки и позван оп Ника, при этом кромки направляющих для брющ- кя, Обращенные к направляющим для

cпинки, p;f с11ОJ!oжp.нh! !IО Kÿcf3òpëüí011 к режу!7!73м к ромка м ножей для б pfo If! fa, о т л и 1 я ю щ е е с я тем, !то, с целью повьщссция прои.1нодительности и упрощения конструкции, паря филетиронс1 -1пых Ноэлей для бр1 щкя ус.тяцовлена перед парой цожей JIJ я спи!!ки относительно 7!с!пря13ЛРИ7!я транспортировки рыбы, филс .т poBo f III fc нОм и 7!ля спинки

У Г. с ЦО13J!Р!!Ьl С 13О 3МОЖIК1CТ! К 37!ХОДЯ ИХ режу: !Нх к рамок межлу няпря11ляющими

Цлlя б 17737!!1кс! и (1!ил! 1 црОВО11п! !Р НОжи для б1!юкпся и сп1п!ки подпруж1п!е ы с воз— можно стью их Отжи !я, 1!pl! ятом режуесие кромк!л фи3!Ртир ч1с чпьсх ложей для б pRIIII(ff и сп инки 11. гют (!)я с к и » ря зме— щенн1,1е на пов,- ахи!с т..ьх I!ok и, Обря— ще ц !!ьсх Одц p z дру го!1, Составитель Г.Анисимова

Редактор С.Патрушева Техрсд Л.Сердюкова Корректор О.Билле

Тираж 390

Подписное

Заказ .1461

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открьггиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101