Машина для мойки овощей и фруктов

 

Изобретение относится к переработке сельскохозяйственной продукции, в частности к машинам для мойки овощей и фруктов, и может быть использовано на консервных и перерабатывающих заводах. Цель изобретения - повышение производительности, снижение расхода воды и уменьшение повреждений овощей и фруктов. Машина содержит цилиндрический корпус 1,разделенный по высоте на секции сплошными неподвижными перегородками 2 Каждая (Л С о ел 00 ю 00 ел

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 23 N 12/02

ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

6 (21) 4635868/13 (22) 12.01.89 (46) 30,06.91. Бюл, М 24 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) О.В.Маринчик и Л,А.Орлов (53) 683,561. (088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

N 54136, кл, А 23 N 12/02, 1937. (54) МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ ОВОЩЕЙ И

ФРУКТОВ

50 1658985 А1 (57) Изобретение относится к переработке сельскохозяйственной продукции, в частности к машинам для мойки овощей и фруктов, и может быть использовано на консервных и перерабатывающих заводах. Цель изобретения — повышение производительности, снижение расхода воды и уменьшение повреждений овощей и фруктов, Машина содержит цилиндрический корпус 1, разделенный по высоте на секции сплошными неподвижными перегородками 2. Каждая

1658985 секция разделена на ярусы тарелками 13 с лопастями 14, в каждой тарелке выполнены перегрузочные окна 17. Лопасти 14 смонтированы на приводном валу 3 с воэможностью регулирования угла наклона относительно горизонтальной плоскости, Коллектор 10 для подачи воды расположен внутри приводноИзобретение относится к переработке сельскохозяйственной продукции, в частности к машинам для мойки овощей и фруктов, и может быть использовано на консервных и перерабатывающих заводах.

Цель изобретения — повышение производительности, снижение расхода воды и уменьшение повреждений овощей и фруктов.

На фиг.1 изображена схема машины для мойки овощей и фруктов; на фиг.2 — разрез

А — А на фиг.1; на фиг,3 — разрез Б-Б на фиг.1, Машина для мойки овощей и фруктов содержит цилиндрический корпус 1, разделенный по высоте на секции неподвижными сплошными перегородками 2. В центре цилиндрического корпуса 1 установлен вертикальный приводной вал 3. В каждой секции имеются перегрузочные окна 4, установлены тарелки 5 с лопастями 6 для размещения овощей и фруктов, патрубок 7 для отвода жидкой фазы и радиально расположенные над тарелками 5 водоподводящие трубы 8 с форсунками 9 по всей длине, сообщенные с коллектором 10 для подачи воды. Машина содержит также расположенные в верхней части корпуса 1 загрузочное 11 и в нижней части выгрузочное 12 окна соответственно.

В каждой секции установлены дополнительные тарелки 13 с лопастями 14 для разделения секций на ярусы. Нижняя тарелка

15 в каждой секции выполнена перфорированной. В центре корпуса 1 между сплошной перегородкой 2 и перфорированной тарелкой 15 расположены дополнительные форсунки 16, В каждой тарелке 5, 13 и 15 образованы перегрузочные окна 17, Лопасти 6 и 14 смонтиоованы на приводном валу 3 с возможностью регулирования угла наклона относительно горизонтальной плоскости.

Коллектор 10 для подачи воды расположен внутри приводного вала 3. Водоподводящие трубы 8 укреплены на валу 3 и смещены относительно лопастей 6 и 14 на острый угол по ходу вращения, 5

45 го вала 3, а водоподводящие трубы 8 укреплены на валу 3 и смещены относительно лопастей 14 на острый угол по ходу вращения. Патрубок 7 для отвода жидкой фазы из последней секции посредством насоса 18 сообщен с загрузочным окном 11. 1 з.п. флы, 3 ил.

Патрубок 7 для отвода жидкой фазы из последней секции посредством насоса 18 сообщен с загрузочным окном 11.

Форсунки 9 в водопроводящих трубах 8 могут быть расположены в шахматном порядке.

Машина работает следующим образом.

Исходное сырье подается в верхнюю секцию корпуса 1 через загрузочное окно 11 и поступает на верхнюю тарелку 13. Посредством лопастей 14 сырье передвигается к перегрузочному окну 17, через которое попадает на нижележащий ярус. Мощная вода подается через коллектор 10, расположенный внутри вала 3, поступает в водоподводящие трубы 8 и посредством форсунок 8 разбрызгивается на поверхность отмываемого сырья. При интенсивном перемешивании продукта между собой происходит предварительное отмывание грязи. Последующее отмывание продукта происходит аналогично на нижележащих тарелках.

Предварительно отмытый продукт из вышележащей секции поступает на верхнюю тарелку нижележащей секции, где происходит последующее отмывание его. Основная масса грязи собирается на поверхности перфорированных тарелок 15 и проходя через отверстия, стекает на сплошную перегородку 2, с которой смывается форсунками 16 и удаляется через отводные патрубки 7.

Для обеспечения интенсивного гидродинамического режима и уменьшения повреждения овощей и фруктов лопасти 6 и 14 расположены под углом к тарелкам 5, 13 и

15, который регулируется в зависимости от поверхностной твердости продукта.

После отделения воды через отверстия перфорированной тарелки 15 нижней секции продукт удаляется из аппарата через выгрузочное окно 12, а отделенная вода посредством насоса 18 направляется в загрузочное окно 11 для вторичного использования, позволяя сократить расход воды.

Машина для мойки овощей и фруктов позволяет регулировать продолжительность процесса мойки в зависимости от загрязнен1658985 ности сырья, интенсифицировать процесс мойки и снизить повреждения овощей и фруктов.

Регулирование угла наклона лопастей к тарелкам позволяет расширить технологи- 5 ческие возможности машины, Так продукт, находящийся на поверхности неподвижной тарелки, попадает на поверхность движущихся лопастей, перекатывается через них и интенсивно перемешивается, что сущест- 10 венно влияет на эффективность отмывания.

Если лопасти будут размещены перпендикулярно к поверхности тарелок, то происходит волочение продукта по ним и он плохо перемешивается, кроме того, возникают 15 большие нагрузки на лопасти и наблюдается повреждение продукта.

Регулирование продолжительности процесса мойки в зависимости от загряз- 20 ненности достигается также за счет регулирования угла наклона лопастей к поверхности тарелок. При малом угле наклона лопастей продукт легче перекатывается через их поверхность, интенсифицируется его перемеши- 25 вание, и увеличивается время нахождения в зоне отмывания, скорость его перемещения к перегрузочным окнам уменьшается.

Вследствие этого увеличивается продолжительность мойки. 30

Расположение форсунок в водоотводных трубах в шахматном порядке увеличивает площадь омывания продукта и исключает образование участков, на которые не попадает моющая вода при любом 35 другом расположении форсунок.

Формула изобретения

1. Машина для мойки овощей и фруктов, содержащая цилиндрический корпус с загрузочным, выгрузочным и перегрузочными окнами и вертикальным приводным валом в центре, разделенный по высоте неподвижными сплошными перегородками на секции с тарелками с лопастями, патрубками для отвода жидкой фазы, радиально расположенными над тарелками водоподводящими патрубками с форсунками по всей длине, сообщенными с коллектором для подачи воды, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности, снижения расхода воды и уменьшения повреждения овощей и фруктов, в каждой секции установлены дополнительные тарелки с лопастями, разделяющие секции на ярусы, нижняя тарелка в каждой секции выполнена перфорированной, в центре корпуса между сплошной перегородкой и перфорированной тарелкой расположены дополнительные форсунки, в каждой тарелке образованы перегрузочные окна, лопасти смонтированы на приводном валу с возможностью регулирования угла наклона относительно горизонтальной плоскости, при этом коллектор для подачи воды расположен внутри приводного вала, водоподводящие трубы смещены относительно лопастей на острый угол по ходу вращения, а патрубок для отвода жидкой фазы из последней секции посредством насоса сообщен с загрузочным окном, 2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что форсунки в водоподводящих трубах расположены в шахматном порядке.

Составитель Э. Щелыганова

Редактор А. Маковская Техред М.Моргентал Корректор М. Кучерявая

Заказ 1796 Тираж 385 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб.. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент". г. Ужгород. ул.Гагарина, 101