Устройство для перемешивания вязких материалов, преимущественно теста

 

Использование: в устройствах для перемешивания вязкой массы. Сущность изобретения: в емкости установлен ротор 3 с двумя горизонтальными лопастями 4. Каждая лопасть в направлении вращения имеет наклонные к днищу емкости участки с различными углами атаки. Линии сгибов наклонных участков смещены один относительно другого и расположены под острыми углами к оси симметрии лопасти. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) "oE0919O

I :. 01Þ-784ЙВКИ

БИБЛИ01 екА

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ (21) 4900104/ 13 (22) 08.01.91 (46) 23.01.93, Бюл. М 3 (71) Киевский технологический институт легкой промышленнОсти (72) О.А, Стародуб, В,В. Корзун, Л.В. Сидорец и Е.Ф. Перлов (73) Киевский технологический институт легкой промышленности (56) Заявка Японии 62 — 31938, кл. А 47 J 43/04, опублик. 1987.

„„5U 1790368 А3 (я)5 А 21 С 1/02; А 47 J 43/04 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ ВЯЗКИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ТЕСТА (57) Использование: в устройствах для перемешивания вязкой массы. Сущность изобретения: в емкости установлен ротор 3 с двумя горизонтальными лопастями 4. Каждая лопасть в направлении вращения имеет наклонные к днищу емкости участки с различными углами атаки. Линии сгибов наклонных участков смещены один относительно другого и расположены под острыми углами к оси симметрии лопасти. 3 ил.

1790368

Изобретение относится к устройствам для перемешивания вязкой массы и может быть использовано на предприятиях общепита и в домашних условиях для замешивания теста, в химической и других отраслях промышленности, Известно устройство, содержащее емкость"„ С. крышкой, ротор с двумя горизонтальными плоскими лопастями, установленными у днища емкости. Это устройство наиболее близко по технической сущности к предполагаемому изобретению и выбрано в качестве прототипа.

Однако известное устройство не обеспечивает интенсивного перемешивания вязких масс.

Цель изобретения — интенсификация процесса перемешивания, Поставленная цель достигается тем, что в известном устройстве, содержащем емкость с крышкой, ротор с горизонтальными лопастями, установленными у днища емкости, каждая лопасть имеет в направлении вращения наклонные к днищу емкости участки с увеличивающимися к ее центру углами атаки, при этом наклонные участки установлены вдоль лопасти таким образом, что линии их сгиба смещены относительно одна другой и расположены под острыми углами к оси симметрии лопасти, увеличивающимися к центру емкости.

Использование лопастей, которые имеют в направлении вращения наклонные к днищу емкости участки с увеличивающимися к ее центру углами атаки (острый угол между плоскостью наклонного участка и горизонтальной плоскостью), позволяет получать сложное движение вязкой массы, что интенсифицирует процесс приготовления теста. При вращении ротора создается поле центробе>кных сил, под действием которых перемешиваемая масса перемещается от центра к стенкам емкости, Наползая на наклонные участки, установленные под разными углами атаки, вязкая масса перемещается вверх по поверхности этих участков и переползает через лопасть, Благодаря тому, что наклонные участки установлены вдоль лопасти таким образом, что линии их сгиба смещены относительно друг друга и расположены под острыми углами к оси симметрии лопасти, потоки массы после переползания через лопасть переплетаются между собой, что способствует быстрому и качественному перемешиванию вязкой массы. С приближением к центру емкости количество массы, которое поднимается вверх по наклонному участку, уменьшается, а количество массы, которое перемещается по поверхности наклонного участка в направлении стенок емкости увеличивается, Поэтому использование наклонных участков с увеличивающимися углами атаки, а также веерообразное расположение этих участков вдоль лопасти позволяет получить для каждого участка лопасти различные значения радиальных и осевых составляющих скорости, что обеспечивает интенсивное перемещение слоев вязкой массы, Т,к. скорость движения массы у стенок емкости выше, чем в ее центре, то для снижения сопротивления наиболее удаленный от центра вращения наклонный участок должен иметь наименьший угол атаки, Как показали исследования, наиболее целесообразным в зависимости от свойств массы является изменение углов а зки наклонных участков лопасти от 20 до 75 в направлении к центру емкости.

На фиг, 1 изображена схема устройства для перемешивания вязких материалов; на фиг. 2 — лопасть, вид сверху; на фиг. 3— разрез А-А на фиг, 2.

Устройство для перемешивания вязких материалов состоит из емкости 1 с крышкой

2, ротора 3 с двумя горизонтальными лопастями 4. Лопасти 4 установлены в непосредственной близости от днища емкости 1.

Каждая лопасть в направлении вращения имеет наклонные к днищу емкости 1 участки

5 (в данном случае их четыре) с различными углами атаки а: а1 =25, а =40, аз=55 а =70, Линии сгибов наклонных участков смещены относительно друг друга и расположены под острыми углами к оси симметрии лопасти и равны: y>=5, д=10, =15, 74=20, Устройство работает следующим образом..

8 емкость 1 загру>кают исходные компоненты, включают электродвигатель(не показан) и ротор 3 с лопастями 4 начинает вращаться. При этом вязкая масса, перемещаясь в емкости 1 под действием вращающихся лопастей 4, имеющих наклонные участки 5 с разными углами атаки и расположенными под разными углами к оси симметрии лопасти, совершает сложное движение, и ри котором и роисходит интенсивное перемещение слоев материала как в вертикальном направлении, так и в горизонтальном. После получения гомогенной массы электродвигатель останавливают, ротор с лопастями снимают, а готовое тесто выгружают.

Использование заявляемого технического решения на предприятиях общепита и в

1790368 домашних условиях обеспечивает высокое качество теста и позволит интенсифицировать процесс перемешивания вязких материалов.

А - Jl

Составитель В, Корзун

Редактор T. Куркова Техред М.Моргентал Корректор р. Кравцова

Заказ 355 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101

Формула изобретения

Устройство для перемешивания вязких материалов, преимущественно теста, включающее емкость с крышкой, ротор с горизонтальными лопастями, установленными у днища емкости, отл ича ю щеесятем, что, с целью интенсификации процесса перемешивания, каждая лопасть имеет в направлении вращения наклонные к днищу емкости участки с увеличивающимися к ее

10 центру углами атаки, при этом наклонные участки установлены вдоль лопасти таким образом, что линии их сгиба смещены относительно одна другой и расположены под острыми углами к оси симметрии лопасти;

15 увеличивающимися к ее центру емкости,