Агрегат для квашения капусты

 

Использование: изобретение относится к консервированию пищевых продуктов, а именно к способам квашения капусты. Сущность изобретения: агрегат для квашения капусты снабжен устройством для смешивания и уплотнения капусты, состоящим из корпуса с конической выходной частью и размещенным в нем шнеком, а уплотнитель выполнен в форме плиты. 1 мл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)з А 23 В T/12

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР. (ГОСПАТЕНТ СССР)

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4842132/13 (22) 21.06.90 (46) 28.02.93. Бюл. N. 8 (71) Ленинградское научно-производственное объединение по созданию и внедрению технологического оборудования, средств механизации и автоматизации производства мясной и молочной промышленности

"Ленмясомолмаш" (72) В,Н.Бакман, Ю.В,Авидон и Н.Н.Ульянова (56) 1. Авторское свидетельство СССР

М 376078, кл, А 23 В 7/12, 1967.

2.Авторское свидетельство СССР

hL 1139397, кл. А 23 В 7/12, 1983.

Изобретение относится к оборудованию для консервирования пищевых продуктов, а именно к квашению капусты.

Цель предлагаемого изобретения — механизация процесса уплотнения капусты и повышение качества квашенной капусты.

Сущность устройства поясняется с помощью чертежа, где изображен общий вид устройства.

Агрегат содержит измельчитель 1 капусты и моркови, устройство 2 для смешивания, емкость 3 для квашения, уплотнитель 4, гнет 5.

Работа устройства осуществляется следующим образом.

Измельчитель 1 шинкует капусту и морковь, далее по транспортеру смесь подают в устройство 2 для смешивания, куда добавляют соли и закваску, шнек производит перемешивание указанных компонентов и их подачу к конической части смесителя, где

„„ЯЦ„„1797814 А1 (54) АГРЕГАТ ДЛЯ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ (57) Использование. изобретение относится к консервированию пищевых продуктов, а именно к способам квашения капусты. Сущность изобретения: агрегат для квашения капусты снабжен устройством для смешивания и уплотнения капусты, состоящим из корпуса с конической выходной частью и размещенным в нем шнеком, а уплотнитель выполнен в форме плиты. 1 ил, происходит уплотнение смеси. причем смеситель обеспечивает значительное увеличеwe объемного увеличение объемного веса смеси.

Из смесителя уплотненная смесь поступает в емкость 3 для квашения.

Для окончательного уплотнения капусты и получения на ее поверхности рассола на нее воздействуют уплотнителем 4, представляющим собой плиту, связанную с механизмом подъема. Затем емкость с заключенной в ней капустой ставят под гнет

5, который обеспечивает постоянное наличие рассола над поверхностью капусты.

Формула изобретения

Агрегат для квашения капусты. содер- жащий измельчители капусты и моркови, узлы подачи соли и закваски, уплотнитель и емкость для квашения, о т л и ч а ю щ и йс я тем. что, с целью повышения производительности и качества продукции, OH снаб1797814

Составитель В. Бакман

Редактор Л.Народная Техред M,Ìoðãåíòàë Корректор Н.Ревская

Заказ 724 . Тираж - Подписное

ВХИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР ,113035. Москва, Ж-35, Раушская наб.. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина, 101 жен устройством для смешивания и уплотнения капусты, состоящим из корпуса с. конической выходной частью и размещенным в нем шнеком. а уплотнитель выполнен в форме плиты и установлен с возможностью вертикального перемещения посредством механизма подъема над емкостью для квашения.