Линия для производства вяленой дыни и устройство для подвеса дыни при подвяливании а.м.юсупова и х.т.саломова

 

Использование: пищевая промышленность . Сущность изобретения: линия включает . моечнуюмашину, инспекционно-сортировочный транспортер , машины для удаления кожуры и планцеты с цельного плода дыни и разрезания дыни на ломти, сушильную камеру со струнными стеллажами, камеру дезинфекции, развёсочно-фасовочный агрегат, упаковочную машину и систему транспортирующих средств/Линия снабжена машиной для разрезания дыни на две равные половины, шаговым конвейером, кантователем для укладки частей дыни на конвейер, подвесами для размещения ломтей на струнных стеллажах, устройством для навешивания подвесов. Машина для разрезания дыни на две половины, кантователь и шаговый конвейер установлены последовательно после машины для удаления кожуры с цельного плода дыни. Устройство для подвеса дыни при подвяливании выполнено в виде конусного элемента с углом при вершине 100- 120° и диаметром основания равным 0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни. У основания элемента выполнены треугольные вырезы, а на вершине закреплен стержень с крюком на свободном конце. Устройство для подвеса установлено за машиной для разрезания дыни на ломти. 2 с.п. ф-лы, 6 ил. ё

(l9) (! I) СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕН ЮЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (я)з A 23 В 7/02 (ГОСПАТЕНТ СССР) . ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ::::::-:::::::::::::::-::::-::::::::-::-:::"

"у., ) -.йА

К . АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

2 с.п..ф-лы, 6 ил

1 (21) 4874215/13 (22) 17.10.90 (46) 15.04.93; Бюл. N- 14 (71) Среднеазиатский научно-исследовательский проектно-конструкторский инсти. тут пищевой промышленности (72) А.М IOcynoe, Х.Т.Саломов. Н.Б.Эгамбердиев, .А.Ø.Êàðèìîâ4 Ш.Абдумажидов и

3.С.Искандвров (56) Авторское свидетельство CCCP

N. 1219035, кл. А 23 В 7/02, 1984.

Авторское свидетельство СССР

М 1762856, кл. А 23 В 7/02, 1990. (54).ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЯЛЕНОЙ ДЫНИ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДВЕСА ДЫНИ ПРИ „ПОДВЯЛИВАНИИ

А.М.ЮСУПОВА И Х;Т.САЛОМОВА (57) Использование: пищевая промышленHocTb. Сущность изобретения; линия включает . моечную машину,. инспекционно-сортировочный транспор тер, машины для удаления кожуры и планцеты с цельного плода дыни и разрезанйя дыни на ломти, сушильную камеру со струнИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при проигзводстве вяленой дыни, Цель изобретения — повышение производительности и улучшение качества продукта. Нв фиг,1 изображена линия для производства вяленой дыни; на фиг, 2 — головка кантоввтеля для укладки половинок дйни на конвейер на фиг.3 — устройство для надреввния дыни нв дольки; нв фиг.4-устройство для подвесв дыни; на фиг.5 — подвешанная

2 ными стеллажами, камеру дезинфекции, развесочно-фасовочный агрегат, упаковочную машину и систему транспортирующих средств, Линия снабжена машиной для разрезания дыни на две равные половины, шаговым конвейером, кантователем для укладки частей дыни на конвейер, подаесами для размещения ломтей на струнных стеллажах. устройством для навешивания подвесов. Машина для разрезания дыни на две половимы, кантователь и шаговый конвейер установлены последовательно после машины для удаления кожуры с цельного плода дыни. Устройство для подвеса дыни при подвяливании выполнено в виде комусного элемента с углом при вершине 100120 и диаметром основания равным

0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни . У основания элемента выполнемы треугольные вырезы. а ма вершине закреплен стержень с крюком ма сюбодном конце. Устройство для подвеса установлено за машиной для разрезайия дыни на ломти. г . 00 на подвесе дыня; на фиг.6 — разрез А-А на О фиг.5.

Линия для производства вяленой дыни M включает установленные по ходу технологи- OO меского процесса моечную машину . 1, инспекционно-сортировочныйтранспортер 2, -мвшину 3 с цвнговым устройством 4 йяя )н удаления кожуры с цельного плода дыни и механизмом 5 для разрезания дыни на две равные половины. Камтователь 6 с поворотной головкой 7 для укладки половинок дыни на авговый койвейер 8, машину 9 для

1808284

10

20 короба или ящики

30

40

50 разрезания дыни на ломти с возвратно-поступательным движением режущего ножа

10, устройство 11 для навешивания падвесов 12 на половинки дыни. Далее установлены транспортер 13, грузовые тележкй 14 со струнными стеллажами 15, которые задви-. гаются в тоннельную сушилку 16, камера дезинсекции 17, инспекционный транспортер 18, раэвесочно-фасовочный агрегат 19 с эадатчиком веса 20, упаковочный автомат

21, На перевалочных участках машины и агрегаты обслуживания рабочими — операторами 22, Устройство для подвеса состоит из фиксирующего элемента 23 конической формы с углом при вершине 100-120 и диаметром основания равным 0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни. У основания элемента выполнены треугольные вырезы 24, а на вершине закреплен стер жень 25 с крюком на свободном конце.

Линия работает следующим образом.

Дыни с транспортного средства (на фиг.1 не показано) подают на моечную машину 1, откуда после удаления грязи инспектируются, сортируются на транспортере

2 и поступают к машине 3, Оператор 22 вручную устанавливает плод дыни в цанговое устройство 4 и удаляет полностью кожуру и цедру, а затем механизмом 5 для разрезания дыни разрезает плод на две равные половинки. Разрезанные половинки перекладывают на стол кантователя 6, который поворотной головкой 7 захватывает половинки дыни и подает их срезом вниз на шаговый конвейер 8, который циклично питает машину 9. Режущий нож 10 машины имеет возвратно-поступательное движение и надрезает половинку дыни сверху вниз на меридиональные дольки толщиной 2,0-3,0 см, при этом вершина плода остается неразрезанной, образуя "гирлянду" из множества долек. На этом участке плаценту с семенником удаляют. (У некоторых сортов дынь от степени их зрелости плацента с семенником отрывается сама), Обработанную таким образом дыню оператор 22 подает на устройство 11, где дыня навешивается на подвес

12. При этом стержень 25 с крюком пронизывает половинку дыни через вершину, а . фиксирующий элемент 23, продвигаясь через полость дыни, разводит надрезанные дольки веером соответственно числу треугольных вырезов 24 у основания и образует между дольками расщелины для прохода воздуха, Затем подвешанные на подвесы 12 половинки дыни подают транспортером 13 к грузовым тележкам 14. Операторы 22 подвешивают их на струнные стеллажи 15 и тележки загружают в тоннельную сушилку

16. В сушилке за счет обдува горячим воздухом при температуре 55-60 С протекает ин- тенсивная сушка. Так как дольки обдуваются в висячем состоянии, то удаление влаги происходит равномерно по всей поверхности, и качество целевого продукта получается высоким. После сушки тележки с продуктом перемещают в деэинсекционную камеру 17.для окуривания бромистым метилом, сероуглеродом или дихлорзтаном. Готовый продукт инспектируется на транспортере 18, где удаляются хвостовые. части дыни, карамелизованные темные и бракованные участки. Затем вяленую дыню подают на развесочно-фасовочный агрегат

19 с циферблатным эадатчиком веса 20. Фасованный в мелкоштучную тару продуктупаковывается на упаковочном автомате 21 в

Угол конусности 100-120О и диаметр основания фиксирующего элемента равный

0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни были определены расчетными и экспериментальными способами с учетом помологических свойств и габаритных размеров отдельных сортов дынь.

Предлагаемая линия, благодаря последовательному включению в нее машины для разрезания дыни на две равные половины, шагового конвейера, кантователя для укладки половинок дыни на конвейер, специального подвеса для размещения ломтей на струнных стеллажах, устройства для навешивания, подвесов, обеспечивает повышение производительности и улучшает качество вяленой дыни.

Гирляндное подвешивание дыни сокращает время загрузки и выгрузки грузовых тележек, а также способствует уменьшению габаритных размеров сушильной камеры и ее металлоемкости.

Формула изобретения

1, Линия для производства вяленой дыни, включающая моечную машину, инспекционно-сортировочный транспортер, машины для удаления кожуры и планцеты с цельного плода дыни и разрезания дыни на ломти, сушильную камеру со струнными стеллажами, камеру дезинсекции, развесочно-фасовочный агрегат, упаковочную машину и систему транспортирующих средств, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества продукта, линия снабжена машиной для разрезания дыни на две равные половины, шаговым конвейером, кантователем для укладки половинок дыни на конвей-. ер, подвесами для размещения ломтей на струнных стеллажах, устройством для наве1808284

22

Фиг.1

Фиг.2 иг. шивания подвесов. причем машина для разрезания дыни на две половины, кантователь и шаговый конвейер установлены последовательно после машины для удаления. кожуры с цельного плода дыни, а устройство для навешивания подвесов установлено за машиной для разрезания дыни на ломти.

2. Устройство для подвеса дыни при подвяливании, включающее фиксирующий элемент для образования зазора между ломтями. о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества продукта, фиксирующий элемент имеет коническую форму с уг5 лом при вершине 100-120 и диаметром основания равным 0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни, у основания элемента выполнены треугольные вырезы, а на вершине закреплен стержень

10 с крюком на свободном конце.

1808284

24

Фиг.5

1808284

Фиг.б

Составитель А.Юсупов

Техред М.Моргентал Корректор И.Муска

Редактор Т.Иванова

Производственно-издательский комбинат "Патент". г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 1229 Тираж . Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5