Способ производства творожной десертной пасты

Авторы патента:

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приготовление смеси, содержащей творог с м.д.ж 5%, масло сливочное, молоко сухое обезжиренное, сахар, масло льняное, какао, стабилизатор - препарат "Палсгард-5924", воду. Полученную смесь расфасовывают и охлаждают. Изобретение позволяет расширить ассортимент молочных профилактических продуктов, повысить их биологическую и пищевую ценность и стабилизировать реологические свойства творожной десертной пасты в процессе длительного хранения. 4 табл.

Текст описания в факсимильном виде (см. графическую часть).

Формула изобретения

Способ производства творожной десертной пасты, включающий приготовление смеси, содержащей творог, сухое обезжиренное молоко, растительный наполнитель, масло сливочное, сахар, стабилизатор, расфасовку и охлаждение готового продукта, отличающийся тем, что для приготовления молочной основы используют творог с м.д.ж. 5%, в качестве растительного наполнителя применяют льняное масло и какао, а в качестве стабилизатора - препарат “Палсгард-5924”, при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Творог с м.д.ж. 5% 40-45

Масло сливочное 18-20

Молоко сухое обезжиренное 4,0-6,0

Сахар 16-18

Масло льняное 1,8-2,0

Какао 1,5-2,0

Стабилизатор - препарат “Палсгард-5924” 3,0

Вода Остальное

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4, Рисунок 5, Рисунок 6, Рисунок 7, Рисунок 8, Рисунок 9, Рисунок 10

Похожие патенты:

Способ производства десерта // 2227505

Изобретение относится к молочной промышленности

Профилактический кисломолочный продукт // 2225123

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для изготовления лечебно-профилактической кисломолочной продукции, в частности кефира, йогурта, молочных сыров, мороженого, коктейлей и т.п

Способ производства изделий с молочными начинками // 2225116

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для использования при производстве изделий с начинками

Способ приготовления сырковой массы // 2224440

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творожных изделий, например глазированных сырков

Способ производства творожного глазированного сырка на поточной линии // 2223656

Изобретение относится к молочной промышленности, преимущественно к производству творожных глазированных сырков с последующим глазированием

Способ производства белкового кисло-молочного продукта // 2222953

Изобретение относится к молочной промышленности

Крошка, способ получения крошки, молочный шоколад и способ получения молочного шоколада // 2222201

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли

Биологически активное вещество, биологически активная добавка к пище, фармацевтический препарат, биологически активная добавка для кормления животных, ветеринарный препарат, удобрение, активатор микробиологических процессов, пероральное питание, парфюмерно-косметическое средство, гигиеническое средство, молочный продукт, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, масло-жировой продукт, соус, алкогольный напиток, безалкогольный напиток, рыбный продукт, мясной продукт, макаронные изделия, жевательная резинка, пиво // 2221456

Композиция для получения творожной массы "амелия" // 2219783

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве окрашенной творожной массы

Способ производства молочного десертного продукта с пенной структурой // 2218801

Изобретение относится к молочной промышленности

Творожный десерт // 2228055

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной

Творожная основа для производства диетического изделия // 2229819

Изобретение относится к молочной промышленности

Способ производства сухого молока, диетического продукта, кулинарного изделия или кофейной смеси // 2231264

Изобретение относится к пищевой промышленности

Композиция для получения взбитого творожного продукта // 2233093

Способ производства взбитого десерта // 2236145

Изобретение относится к молочной промышленности

Способ производства молочно-белковой пасты // 2238655

Изобретение относится к молочной промышленности и может найти свое использование при производстве молочно-белковых паст

Способ производства взбитого продукта для функционального питания // 2240014

Изобретение относится к молочной промышленности

Способ изготовления творожной массы и способ изготовления плавленого сыра на основе творожной массы // 2242135

Изобретение относится к молочной промышленности

Способ получения творожной пасты // 2243674

Изобретение относится к молочной промышленности

Способ производства белкового кисломолочного продукта с зерновой добавкой повышенной стойкости // 2245061

Изобретение относится к молочной промышленности