Способ определения содержания влаги в маргарине

Авторы патента:

Петрик Анатолий Алексеевич (RU)

Прудников Сергей Михайлович (RU)

Воронцова Оксана Сергеевна (RU)

Минц Инна Александровна (RU)

Нагапетян Сергей Сергеевич (RU)

Панкрашкин Владимир Павлович (RU)

Корнена Елена Павловна (RU)

G01N24/08 - с использованием ядерного магнитного резонанса (G01N 24/12 имеет преимущество)

Владельцы патента RU 2301995:

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU)

Использование: для определения содержания влаги в маргарине. Сущность: заключается в том, что навеску пробы помещают в датчик сигналов ядерно-магнитной релаксации импульсного ЯМР-анализатора, термостатируют при температуре 24°С и измеряют максимальную амплитуду, которая характеризует амплитуду сигнала протонов воды (А₃), а расчет содержания влаги в процентах осуществляют по формуле: В=0,0824·А₃-5,1799. Технический результат: сокращение времени и повышение точности при определении содержания влаги в маргарине. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для экспрессного определения содержания влаги в маргарине.

Известен способ определения содержания влаги в маргарине, включающий отбор пробы маргарина, ее высушивание до постоянной массы и расчет содержания влаги по формуле (Лабораторный практикум по технологии переработки жиров./Н.С.Арутюнян, Л.И.Янова, Е.А.Аришева и др. 2-е изд., переработ. и доп. - М.: Агропромиздат, 1991. - 160 с.).

Недостатком такого способа является большая продолжительность анализа - более 8 часов.

Задача изобретения - создание эспрессного способа определения содержания влаги в маргарине, позволяющего значительно сократить время его осуществления, а также исключить субъективизм при определении.

Задача решается тем, что в способе определения содержания влаги в маргарине, включающий отбор пробы и расчет по формуле, навеску пробы помещают в датчик сигналов ядерно-магнитной релаксации импульсного ЯМР-анализатора, термостатируют при температуре 24°С и измеряют максимальную амплитуду, которая характеризует амплитуду сигнала протонов воды (А₃), а расчет содержания влаги в процентах осуществляют по формуле:

В=0,0824·А₃-5,1799.

Как нами было показано экспериментально, такая сложная водно-жировая система, как маргарин, при помещении в датчик сигналов ядерно-магнитной релаксации характеризуется амплитудами сигналов протонов трех компонент (А₁, А₂, А₃), при этом третья компонента (А₃) характеризует в маргарине воду (влагу).

Нами установлено, что время спин-спиновой релаксации протонов воды находится в интервале 500-800 мс.

Кроме этого, специальными опытами установлено, что амплитуда сигналов ядерно-магнитной релаксации воды (влаги) соответствует определенному процентному содержанию воды (влаги) в анализируемой пробе маргарина.

Специальными экспериментами нами показано, что между амплитудой сигнала протонов воды (А₃) в маргарине и содержанием воды (влаги) в маргарине существует линейная зависимость, которая представлена в виде линейного уравнения: В=0,0824·А₃-5,1799%.

Пример 1. Отбирают пробу маргарина "Сливочный", навеску пробы (8,50 г±0,01 г) помещают в датчик сигналов ядерно-магнитной релаксации импульсного ЯМР-анализатора, термостатируют при температуре 24°С и измеряют максимальную амплитуду, характеризующую амплитуду сигнала протонов воды (А₃), которая равна 484,82 отн.ед.

По уравнению рассчитывают содержание воды (влаги) в маргарине в процентах: В=0,0824·А₃-5,1799=0,0824·484,82-5,1799=33,76%.

Пример 2. Отбирают пробу маргарина "Солнечный", навеску пробы (8,50 г ±0,01 г) помещают в датчик сигналов ядерно-магнитной релаксации импульсного ЯМР-анализатора, термостатируют при температуре 24°С и измеряют максимальную амплитуду, характеризующую амплитуду сигнала протонов воды (А₃), которая равна 373,54 отн.ед.

По уравнению рассчитывают содержание воды (влаги) в маргарине в процентах: В=0,0824·А₃-5,1799=0,0824·373,54-5,1799=25,59%.

В таблице приведены данные, характеризующие заявляемый способ по сравнению с известным.

Таблица
Характеристика	Значение
известный способ	заявляемый способ
Время осуществления способа	8 часов	5 минут
Систематическая составляющая погрешности
измерения, %, не более	1,5	1,0
Допускаемое относительное расхождение между результатами последовательных определений, % к среднему значению показателя, не более	7,0	5,0

Из приведенных в таблице данных видно, что заявляемый способ является экспрессным и по сравнению с известным позволяет получить более точные данные по содержанию влаги в маргарине.

Способ определения содержания влаги в маргарине, включающий отбор пробы и расчет по формуле, отличающийся тем, что навеску пробы помещают в датчик сигналов ядерно-магнитной релаксации импульсного ЯМР-анализатора, термостатируют при температуре 24°С и измеряют максимальную амплитуду, которая характеризует амплитуду сигнала протонов воды (А₃), а расчет содержания влаги в процентах осуществляют по формуле В=0,0824·А₃-5,1799.

Изобретение относится к области геофизических, конкретно петрофизических исследований горных пород по образцам произвольных размеров и формы, особенно кондиционного шлама, стандартного и разрушенного, бокового и крупноразмерного керна и других фрагментов этих пород, отбираемых при строительстве геологоразведочных и нефтегазовых скважин, на основе применения техники и методики ядерного магнитного резонанса (ЯМР).

Способ и устройство для определения эффективной пористости горных пород // 2301993

Изобретение относится к области геофизических, преимущественно петрофизических исследований горных пород по образцам стандартного и бокового керна, основанных на использовании методики и техники ядерного магнитного резонанса (ЯМР), при поиске, разведке и разработке месторождений нефти и газа.

Функциональная визуализация головного мозга для обнаружения и оценки обмана и скрытого признания, и когнитивной/эмоциональной реакции на информацию // 2296508

Изобретение относится к методам обнаружения и оценки обмана и скрытого признания. .

Способ определения коэффициентов анизотропии и характеристик главных осей анизотропии порового пространства горных пород // 2292541

Изобретение относится к области исследования структуры пустотного пространства горных пород-коллекторов методом ядерного магнитного резонанса (ЯМР) и предназначается для определения коэффициентов анизотропии размеров пор и характеристик главных осей анизотропии порового пространства горных пород.

Магнитная система // 2284599

Изобретение относится к электротехнике, к измерительной технике и может быть использовано в устройствах и приборах ядерного магнитного резонанса (ЯМР). .

Способ определения порометрических характеристик горных пород // 2275621

Изобретение относится к области исследования структуры пустотного пространства горных пород-коллекторов методом ядерного магнитного резонанса (ЯМР) и предназначается для определения порометрических характеристик, в частности средних размеров пор и функции распределения пор по размерам.

Способ определения содержания жира в мучном кондитерском изделии // 2270999

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для экспрессного определения содержания жира в мучных кондитерских изделиях. .

Способ определения содержания влаги в мучном кондитерском изделии // 2270995

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для экспрессного определения содержания влаги в мучных кондитерских изделиях. .

Способ идентификации высоколиноленовых семян льна // 2267782

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для идентификации семян льна на предмет принадлежности их к высоколиноленовым сортам.

Способ определения содержания линоленовой кислоты в масле семян льна // 2260794

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания линоленовой кислоты в масле семян льна. .

Способ определения смачиваемости поровой поверхности неэкстрагированных пород-коллекторов // 2305277

Изобретение относится к области исследования горных пород-коллекторов нефти и газа методом импульсного ядерного магнитного резонанса (ЯМР) и предназначается для определения реального показателя смачиваемости поверхности поровых каналов продуктивных отложений, который необходим при геологическом моделировании и составлении технологических схем разработки нефтяных месторождений, при внедрении новых методов увеличения нефтеотдачи пластов, а также исследований эффективности химических реагентов, повышающих степень извлечения углеводородов

Способ определения фракционного состава жидкости // 2307343

Изобретение относится к технике исследований фракционного состава жидкости и может найти применение для определения фракционного состава жидкости, например, нефтепродуктов для автомобильных, авиационных бензинов и топлив, турбогенераторных двигателей, растворителей дистиляторных жидких топлив и аналогичных нефтепродуктов, в т.ч

Способ объемной визуализации неметаллических объектов методом магнитно-резонансной томографии // 2308025

Изобретение относится к области исследования различных свойств материалов с использованием магнитно-резонансной томографии (МРТ) путем объемной визуализации поверхностной структуры (как внешней, так и внутренней) различных неметаллических предметов и изделий, включая бытовые изделия, предметы искусства, археологические и палеонтологические материалы, а также для неразрушающего контроля и объемного моделирования различных изделий

Способ определения содержания жира в маргарине // 2308709

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для экспрессного определения содержания жира в маргарине

Система регулирования магнитного поля в кольцевой камере // 2314549

Изобретение относится к области регулирования магнитного поля и может быть использовано для регулирования и компенсации магнитных полей в кольцевых камерах различного назначения

Способ идентификации оливкового масла // 2315982

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для идентификации оливкового масла

Устройство термостатирования образца в датчике магнитного резонанса // 2319138

Изобретение относится к резонансной радиоспектроскопии и предназначено для контроля и поддержания заданной температуры в объеме исследуемого образца, в частности в эксперименте по измерению времен магнитной релаксации методом ядерного магнитного резонанса

Малогабаритный ядерно-магнитный резонансный анализатор // 2324922

Изобретение относится к спектроскопии ядерного магнитного резонанса (ЯМР) и может быть применено в приборостроительной промышленности для изготовления малогабаритных, в том числе автоматизированных, многоканальных ЯМР-анализаторов, используемых для количественных измерений качества многокомпонентных сред

Способ измерения концентрации // 2326369

Изобретение относится к способам измерения концентрации путем неразрушающего контроля состава вещества на основе явления ядерного магнитного резонанса (ЯМР) и предназначено для бесконтактного непрерывного измерения концентрации компонентов как в подвижных, так и в текущих дисперсных системах

Способ поиска и регистрации спектров ядерного квадрупольного резонанса // 2333475

Изобретение относится к радиоспектроскопии и может быть использовано как в импульсных спектрометрах ядерного квадрупольного резонанса (ЯКР), предназначенных для фундаментальных научных исследований, так и в аппаратуре для дистанционного обнаружения взрывчатых веществ (ВВ) и наркотиков