Патент ссср 410758

 

ОЛИСАН ИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

4I0758

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 16Х.1972 (№ 1784698/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 15.1.1974. Бюллетень № 2

Дата опубликования описания 24.V.1974

М. Кл. А 23-1 .1/34

А 23l 3/36.

А 21с 9/06

Государственный номнтет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

УДК 664.684(088.8) Авторы изобретения

Заявитель

А. Г. Ротенберг и А. М. Слащева

Всесоюзный научно-исследовательский институт холодильной промышленности

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ

Изобретение относится к производству изделий из теста, в частности к способам производства пельменей или вареников.

Известен способ производства изделий из теста с начинкой путем формовки их на гибкие ленты и замораживания на этих лентах.

С целью сокращения производственных площадей, требующихся на заморозку, и интенсификации процесса замораживания по предлагаемому способу перед заморозкой ленту вместе с находящимися на них изделиями изгибают в поперечном направлении спиралеобразно, причем ленты могут быть перфорированными для более. свободного доступа хладоагента к изделиям.

На чертеже показано устройство, реализующее предлагаемый способ.

Рулон 1 гибкой ленты помещают перед фасующим и штампующим агрегатом 2. Гибкая лента с пельменями или варениками 3 поступает к барабану 4 и площадке 5, где благодаря вращению барабана вокруг оси происходит изгибание гибкой ленты спиралеобразно, после чего их помещают в морозильную камеру, где движение холодного воздуха можно осуществлять как в вертикальной, так и в горизонтальной плоскостях.

Предмет изобретения

1. Способ производства изделий из теста с

10 начинкой, преимущественно пельменей или вареников, путем формовки их на гибкие ленты и замораживания на этих лентах, отлич а ю шийся тем, что, с целью сокращения производственных площадей, требующихся на

1s заморозку, перед заморозкой ленту вместе с находящимися на ней изделиями изгибают в поперечном направлении спиралеобразно.

2. Способ п. 1, от л ич а ю щи и с я тем, что, с целью интенсификации процесса заморажи20 вания, формовку осуществляют на перфорированные ленты.

410758

Составитель Е. Титов

Техред Л. Богданова

Редактор В. Блохина

Корректор Н. Аук

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 1174, 8 Изд. № 1213 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5