Установка для формования тестовых заготовок

 

O Г1 И (: Д Н И Е п1 422398

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 01.02.72 (21) 1743079,, 28-13 (51) М. Кл. А 21с. 11/10 с присоединением заявки № (32) Приоритет

Опубликовано 05.04.74. Бюллетень № 13

Дата опубликования описания 05.09.74

Государственныи комитет

Совета Министров СССР оо делам изооретений и открытий (53) УДК 664.653.4:664..661.26 (088.8) (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

Д. И. Савинков, И. Jl. Романов и 1О. В. Гринберг

Государственный проектный институт механизации и автоматизации предприятий пищевой промышленности (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

Изобретение относится к хлебопек ар ной промышленности, точнее к устройствам для формования тестовых заготовок.

Известна установка, содержащая транспортеры для перемещения заготовок по ходу технологических операций, механизмы предварительного подкатывания заготовки, подсыпки мукой и раскатки, механизм дозирования сыпучих материалов, снабженный роликом, приспособления для скручивания и подкатывания заготовки и подрезчик.

С целью изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий, повышения производительности и надежности предлагаемая установка снабжена перекладчиками заготовок на транспортер и механизмом раскатки.

При этом последний выполнен в виде вертикально расположенной системы раскатных валков, снабженных торцовыми ребордамп для предотвращения растекания тестовой заготовки.

Надрезчик может быть выполнен в виде подъемно-опускных дисковых ножей, а механизм дозирования сыпучих материалов предлагается снабдить поворотной заслонкой, жестко связанной рычажной системой с роликом.

На фиг. 1 изображена кинематическая схема предлагаемой установки; на фиг. 2 — механизм дозироваппя в аксонометрии; на фиг. 3— механизм раскатки.

Установка для формования тестовых заготовок содержит транспортеры 1 — 4 для перемещения заготовок по ходу технологических операций, механизм предварительного подкатывания заготовки, состоящий пз подкаточной доски 5 и привода 6, механизм подсыпки мукой, состоящий пз емкости 7 с отверстиями

10 для просева муки и кривошипно-шатунного механизма 8, механизм раскатки, выполненный в виде вертикально расположенных раскатных валков 9, 10 и 11, снабженных торцовыми ребордами для предотвращения расте1 кания тестовоп заготовки.

Установка имеет также механизм дозирования сыпучих материалов, состоящий из емкости 12, поворотной заслонки 13, направляю20 щего лотка 14 и ролика 15 с рычажной системой 16. Приспособление для скручивания и подкатывания состоит пз решетки 17, подкаточной доски 18 и привода 19. Надрезчик выполнен в виде подъемно-опускных дисковых

25 ножей 20 с приводом 19.

Поворотная заслонка 13 механизма дозирования сыпучих материалов жестко связана рычажной системой 16 с роликом 15.

Кроме того, установка снабжена переклад30 чиками 21 заготовок на транспортеры.

422398

Механизм для раскатки заготовок состоит из накопителя 22, перекладчика, поддерживающей площадки 23 и раскатных валков 9, 10 и 11.

Главный вал 24 установки приводится от электродвигателя 25, Работает установка следующим образом.

Расстоявшие заготовки попадают на питающий транспортер 1 и, проходя под подкаточной доской 5, заготовка приобретает веретенообразную форму и попадает на накопитель

22. Из накопителя перекладчиком веретенообразная заготовка перекладывается на поддерживающую площадку 23 и первую пару раскатных валков 9.

Заготовка, находящаяся на накопителе 22, обсыпается мукой из емкости 7.

Заготовка проходит три пары раскатных валков 9, 10 и 11, постепенно утончаясь, и попадает на ленточный транспортер 2, работающий непрерывно.

Далее заготовка перемещается под механизм дозирования, где приподнимает ролик 15 и через рычажную систему 16 поворачивает заслонку 13. Сыпучий материал (мак или мак с сахарным песком) высыпается из емкости

12 по наклонно установленной заслонке 13 и лотку 14 на непрерывно движущуюся заготовку.

Когда ролик 15 опускается на транспортер

2, рычажная система 1б поворачивает заслонку 14 в исходное горизонтальное положение.

Дозирование сыпучего материала прекращается.

Заготовка, проходя под решеткой 17, равномерно скручивается в рулончик, после чего

35 попадает на транспортер 3, где уплотняется под подкаточной доской 18 и принимает окончательный вид рулетика с маком.

Готовый подкатанный рулетик с маком поступает на стол и перекладчиком перекладывается на транспортер 4, надрезается и отводится в печь.

Предмет изобретения

1. Установка для формования тестовых заготовок, содержащая транспортеры для перемещения заготовок по ходу технологических операций, механизмы предварительного подкатывания заготовки, подсыпки мукой и раскатки, механизм дозирования сыпучих материалов, снабженный роликом, приспособления для скручивания и подкатывания заготовки и надрезки, отличающаяся тем, что, с целью изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий, например рулетиков с маком, штрицелей, повышения производительности и надежности, она снабжена перекладчиками заготовок на транспортер и механизмом раскатки, при этом последний выполнен в виде вертикально расположенной системы раскатных валков, снабженных торцовыми ребордами для предотвращения растекания тестовой заготовки.

2. Установка по и. 1, отличающаяся тем, что надрезчик выполнен в виде подъемнооиускных дисковых ножей.

3. Установка по п. 1 — 2, отличающаяся тем, что механизм дозирования сыпучих материалов снабжен поворотной заслонкой, жестко связанной рычажной системой с роликом.