Установка для формования тестовыхфонд зисоер'заготовок мелкоштучных булочных изделий

 

||423444

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИ Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ ! К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6l) Зависимое от авт. свидегельства— (22) Заявлено 01.02.72 (21) 1743080/28-13 ((51) М. Кл. А 21с 11/10 !

I с присоединением заявкп—

Гасударственный комитет

Совета Министров СССР по делам иэооретений и открытий (32) Приоритег—

Опублпкова ||о 15.04.74. Бюллетень Х 14! (33) У 1К 664.653.4 (088.8) !

Дата опубликования описания 23.12.74. (72) |ь горы изобретеник

Д. И. Савинков, И. Л. Романов, А. В. Мельников, В. H. Иванов, Ю. Г. Фролов, А. М. Зайцев, Б. К. Бегунов и В. 3. Юргенсберг (71) Заявитель

Институт «Роспищепромавт (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ

ЗАГОТОВОК МЕЛКОШТУЧНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Изобретение огноситоя к оборудовани|о для пищевой промышленности, а именно к уста нов«ам для формования тестовых заготовок мел«оштучных булочных изделий.

Известна установка для форътования мелкэштучных булочных изделий, .наотример,выборгской сдобы, содержащая установленные по ходу технолопического процесса механизмы для образования заготовки цилиндрической формы, раскагки заготовок, ленточные транспортеры, механизм дозироваиия, начинки и механизм складывания тестовых заготовок.

Известная установка не обеспечивает придания заготовке правильной прямоугольной формы и сложна по конструкции. 15

С целью прида!ния заготовке правильной прямоугольной формы и ул рощения конструкции B предлагаемой установке механизм раскатки заготовок включает накопитель с перекладчиками, поворотную площадку с роли- 20

Ii a iI II » c II : ск - p o.tI b г а н г с з а б о р н ы» механизм складывания тестовой заготовки выполнен в виде ша рнирно укрепленной вертикальной планки, а ленточные транспортеры установлены параллельно, при этом один из 25 них выполнен короче другого для обеспечения свободного переиещеооия части тестовой загоTî çêè на вертикальную планку.

Кроме того, адрезчик снабжен полпружтппенным съсмником заготовки, 30

На фиг. 1 лана схема предлагаемой установки для формования тестовых заготовок мелкоштучных булочных изделий; па фиг. 2— механизм раскат., II заготовок, пооперационно; на фиг. 3 — меланизм складыва|шя тестовых заготовск, пооперационно.

Предложе:|пая установка состоит пз механизма лля Образозання заготовок цплпндричес«ой формы, пмеюьцсго питающий т ранспортер 1, подкаточную доску 2 и привод т ; механизма раскатки заготовок, содержащего па«Опптель 4, перекладипк 5, трп пары раскатных валков б, 7 и 8, поворотную площадку 9 с роликами и спуск-рольганг 10 с заборным роликом 11; ленточных транопортеров 12 и 13, установленных. соответственно, параллельно так, что один пз них выполнен ко роче другого; механизма дозпрования начинке|, содержащего емкость 11 с мешалкой 15, нагнетающим шнеком 1б и приводом 17, дозатор, имеющий корпус 18, золотниковый кран 19, поршень 20, втулку 21, муфту 22 сцепления, рычаг 28 сцепплепия, дозиру|ощую насадку 24, привод, имеющий возвратно-поступательно перемещающийся рычаг 25, ролик 26 контроля наличия заготовки и электромагнит 27; меха|шзма складывания тестовых заготовок, выполненного в виде ша рнирно укрепленной вертикальной планки 28 п .|меющего привод с рычагами

29 и 80; надрезчнка, содержащего полпружи423444 ненный съе.,иик 81 заготовки, нож 82, корпус

М и привод с тягой 34 и рычагом 85.

Установка работает следующи!м образом.

Раостоявшиеся заготовки попадают на питающий транспортер 1, приводимый в движение от электропривода 8.

Проходя под пс!д!каточног! доской 2, заготовка пр!иобретает форму цилиндра и попадает

»а накопитель 4, а оттуда пере!кладчиком 5 перекладывается под первую пару раскатных валков 6, которые прокатьгвают заготовку в блин неправильной плоской округлой вытянутой формы. Передним IcoHIJolil плоская заготовка упирается в бортик поворотной площадI,и 9.

Для прг!даяния заготовке правильной прямоугольной формы поворотная площадка 9 с роликами подворачивается вокруг оси и направляeI задний конец заготовки во вторую пару раскатных роликов 7.

Затем затотов!ка проходит через третью пару раскатных валиков 8, и далее по спуск-рольгангу 10 к заборному ролику 11, который работает синхронно с основным легнточпым транспортером И.

Заборный ролик выдает циклично заготовку на спаренные ленточные тра!нспортеры 12 и

И, работающие синхрс1!по, с их помощью заготовки перемещаются под роли 26 контроля наличия заготовок.

Ролик 26 при наличии заготогки подаст сигнал на электромагнит 27 привода механизма дозирîBàíèÿ. При этом начинкà„Hàходящаяся в емкости 14, лопастным шнеком 15 н коническим шпеком 16 нагнетается в дозатор. Шнеки

15 и 16 приводятся в движение от привода 17.

При наличии заготовки рычаг 28 про!!звсдит сцепление свободно закре1пленнОЙ Вт л11! 21 с муфтой 22 сцепления, которая, в овою очередь, сцепляется с валом золотникового кра!на 19.

Рычаг 25, двигаясь возвратно-поступательно, открывает и закрывает входное и выходное отверстия дозачора. При открывании входного отверстия начип|ка под действием шнека 16 и поршня 20 заполняет емкость, образуемую в дозаторе при перемещении поршня, при этом отверстие дозирующей насадки 24 закрыто.

Далее при следующем движении рычага 25 золотпиковый кран перек!рывает входное отверстие и открывает выходное отве рстпе, связавиое с дсвг!ру!Ощей! насадкой 24.

Поршень 20 при движении вперед выдавливает дозу па !!! !и!! на раскатанную заготовку теста.

При отсутствии заготовки под роликом 26 следует сигнал на электромагнит 27, с lloмощью которого золот!никовый !крBIH 19,разь* едипяется от привода, В таком положении засасываемую дозу начи!ики в полость дозатора поршень 20 выдавливает обратно в емкость

5 14.

Ленточные транспортеры 12 и И перемеща. ют тестовые заготовки к механиз!х!у складывания, при этом один конец заготовки свешив|ается !срез край более короткого транспорте1о ра 12.

Шарнирно укрепленная вертгккалы!ая планка механизма складывания привод!ится в движение с помощью рычагов 29 и 80, причем первьш имеет скорость и угол перемещения

15 меньше, чем последний. При двигжении планки

28 точка а перемещается от1носительно первоначального положен!ия на 180, а точка Ь— на 255, причем ско!рость пе!ремещения точки Ь больше, чем точки а (фиг. 3).

20 В слогкепном состоянии тестовая заготовка с помощью последующего движения транспортера 13 перемещается под падрезчик, движущийся вертикально возвратно-поступате IHпо, Надрез !ик содержит подпружинег!ный съох!н ик 31 заготовки. 1(орпус М надрезчика с ножа 32 выполнен съемным и меняется в завп.имо"1и ol необхо.гг! .,!Ости количества гп1жей.

Далее готовая сформированная заготовка

Iuступает на выпечку.

Предмет;!зобретепия

1. Устансвка для формования тестовых загсз5 говок мелкоштучных булочных изделий, например выборгской сдобы, содержащая устансвлcEIпые по ходу технслогичсскс!.О Hpоцссса механизмы для образования заготовки цилиндрической формы, ра. катки зdloãîâîê, ленточlo ные транспортеры, механизм дозирования начинки, брехал!!зх! складывания тестовых загото!вок и падрезчик, от,ги гагогггаяся тем, что, с целью придания заготовке правильной прямоугольной формы и упрощения конструкции, ме l5 ханпз.,l раскат«и 3210TQI301(вк llo !ает накопитель с перекладчпками, поворотную площадку с р о л и к а м и и с п у ск - p o Jl b I 3!I I I c з а б с р н ы м р Ол иком, механизм складывания тестовой заготовки выпсл;ген в ьиде шарнирно украпленно!!

5!! вертикальной планки, а ленточные транспортеры установлены параллельно, при этом один из них выполнен короче другого для обеопе-!

Опня свободно. о перемещения части тестовой заготовки на вертикальную планкгу.

5. 2. Установка по п. 1, отличаюигаяся тем, что надрезчик снабжен подпружиненным съем иком заготовки.

423444

/ ф б

Ч 4 г 2 а у

s_#_

: иг.

С() l аl)и !Кк I i Л. БраА) ннкОВа

Г ода(()ор В. Блохина Тех)>ед Т. Курнлко 1 ()! "н г ) > О. I)()p)In;( З.,к.! I )()7!! 1 l, l, 1 )(! 1 и;! >ь 1;() 11 l i!(:!!lã

1 (111!! 1111! 1%(>)I!i ((г I ии .l(и)и Il .()()! (I (ии!! I ()1 кри! !! I II )ll (,()иt )! . 1и!. I I)I »(((.(.1> 1()(кии, /К -, 1. ), 1 ();" иск;!!I II;!! ) l. 1 )

Г)()г!. тilll. К()сг!)()>!ск(и() у !рии,fãlllill и)ли!сг!ис!и. II011111);!(()IIII и кии)кil()li !()р иии!